生活美學(xué)觀照下的幼兒園食育研究

鄧慧

摘要：在教育體制改革的背景下，對各個(gè)階段教育都提出一定要求，需要得到廣泛重視，確保可以在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上進(jìn)行優(yōu)化，創(chuàng)新教育教學(xué)方案，尤其是針對幼兒園教育，其作為教育啟蒙階段，教師應(yīng)該圍繞生活美學(xué)進(jìn)行分析，通過觀察幼兒園食育進(jìn)行分析，將飲食活動與教育整合。基于此，本文主要圍繞生活美學(xué)觀察下幼兒園食育重要性，并闡述了教育對策，僅供參考。

關(guān)鍵詞：食育;幼兒園;生活美學(xué);啟蒙階段

引言：生活美學(xué)作為幼兒園教育的重要組成，在實(shí)踐教育的過程中主要就是以美學(xué)為基礎(chǔ)，同時(shí)也是一種對生活的態(tài)度與追求，這樣有助于優(yōu)化各個(gè)環(huán)節(jié)工作的開展，而且通過美食活動的展開，有助于激發(fā)與幼兒的學(xué)習(xí)興趣，減少所產(chǎn)生的影響及限制，了解幼兒園食育現(xiàn)狀，將其作為載體，并通過分析透明廚房活動形式，提高幼兒園教育的有效性，避免受生活美學(xué)觀念改進(jìn)不可理的情況影響，實(shí)現(xiàn)更加有效的進(jìn)行幼兒園教育。

一、生活美學(xué)觀照下幼兒園食育重要性

在幼兒園教育的過程中，教師不僅需要加強(qiáng)對知識教育的重視，同時(shí)應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況合理的開展食育，這樣可以全面掌握當(dāng)前幼兒園食育現(xiàn)狀，并通過調(diào)查飲食管理制度，分析廚房從業(yè)人員的健康衛(wèi)生管理制度，并加強(qiáng)對透明廚房觀念的重視，這樣有助實(shí)現(xiàn)教育創(chuàng)新，并遵循生活美學(xué)觀念。與此同時(shí)，在教育教學(xué)環(huán)節(jié)，還應(yīng)該圍繞幼兒的進(jìn)餐情況，適當(dāng)?shù)拈_展多種類型活動，減少所產(chǎn)生的限制，以美食為主題展開教育教學(xué)活動，遵循各項(xiàng)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)對食育的創(chuàng)新，充分認(rèn)識到生活美學(xué)觀念下幼兒園食育的重要性，只有不斷做好相對全面的分析，為掌握食育所面臨的機(jī)遇及困難，才有助于實(shí)現(xiàn)更加有效教育，引導(dǎo)幼兒積極參與飲食活動當(dāng)中，掌握食育知識的同時(shí)，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

二、幼兒園食育中生活美學(xué)理念滲透的對策

（一）生活美學(xué)觀念的有效滲透

在幼兒園食育研究過程中，要想更加有效發(fā)揮生活美學(xué)觀念的效果，則應(yīng)該在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上做好相對較為全面的分析，這樣有助于實(shí)現(xiàn)教育創(chuàng)新，并圍繞教育理念創(chuàng)設(shè)“透明廚房”的過程中，引導(dǎo)幼兒積極參與的同時(shí)，需要加強(qiáng)教師對食育的重視，這樣有助于將生活美學(xué)觀念滲透到幼兒園食育的各個(gè)環(huán)節(jié)，對營養(yǎng)師、廚房工作人員及管理人員提出一定的要求，對幼兒園食育有著引導(dǎo)的作用。除此之外，在活動展開階段，還應(yīng)該加強(qiáng)對幼兒飲食攝入多樣與幼兒食物敏感存在的矛盾，這樣有助于創(chuàng)新多種工作形式，減少所產(chǎn)生的限制及影響，實(shí)現(xiàn)對各項(xiàng)工作的優(yōu)化與完善，保證幼兒飲食營養(yǎng)均衡發(fā)展，豐富飲食色彩搭配，如在米飯上可以放置少量的黃瓜片、蘿卜丁及西紅柿片等，實(shí)現(xiàn)美食的創(chuàng)新，發(fā)揮透明廚房活動展開的效果，促使幼兒自主進(jìn)食，不會有厭食及挑食等情況出現(xiàn)[1]。

（二）創(chuàng)設(shè)良好的廚房環(huán)境

針對幼兒園食育研究來講，還應(yīng)該在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上加強(qiáng)對廚房環(huán)境創(chuàng)設(shè)的重視，這樣有助于圍繞“透明廚房”所開展，使得幼兒能夠觀察到廚房的實(shí)際情況，并對飲食有著期待，從創(chuàng)設(shè)小廚房的活動，引導(dǎo)幼兒通過觀察幼兒園廚房情況進(jìn)行自主扮演，合理的將學(xué)生分為若干個(gè)小組，有助于實(shí)現(xiàn)有效教育，使得幼兒能夠扮演廚師、客人、學(xué)生等任務(wù)，并對菜名有著一定的了解。隨后，教師還可以通過這種形式活動的開展，合理的將飯前飯后的要求進(jìn)行講述，促使幼兒認(rèn)真聽講的同時(shí)，還能夠準(zhǔn)確完成情境任務(wù)的演繹，增添幼兒園教育的有效性，為幼兒的知識學(xué)習(xí)提供更多幫助，促使幼兒在參與活動的過程中發(fā)揮不可替代的效果。需要注意的是，在圍繞“透明廚房”進(jìn)行教育的過程中，教師還應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況將生活美學(xué)展現(xiàn)，如制作小蛋糕，讓學(xué)生通過觀察與分析，將生活中所掌握的知識融入到實(shí)際活動當(dāng)中，實(shí)現(xiàn)教育創(chuàng)新的同時(shí)，發(fā)揮生活美學(xué)關(guān)鍵滲透的效果，為幼兒園食育研究提供幫助，促進(jìn)教育效果的全面提升。

（三）為幼兒提供與環(huán)境美互動的機(jī)會

在幼兒園教育的過程中，幼兒所處環(huán)境的創(chuàng)設(shè)對幼兒獲取生活經(jīng)驗(yàn)及知識有著一定的幫助，需要得到重視，這樣有助于加強(qiáng)幼兒與環(huán)境美之間的互動。因此，幼兒園教師應(yīng)該注重環(huán)境的創(chuàng)設(shè)，并事先做好相對較為全面的分析，提供交流機(jī)會的同時(shí)，還應(yīng)該將“透明廚房”為主題的活動融入，對幼兒飲食觀念有著積極的影響，以便于更加有效的開展食育。所以說，針對傳統(tǒng)幼兒實(shí)踐研究機(jī)會少的情況來講，教師必須要注重分析，并掌握幼兒的發(fā)展現(xiàn)狀，確保通過創(chuàng)新可以優(yōu)化食育方案，促使幼兒在接觸知識的過程中實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新與完善，發(fā)揮不可替代的作用及優(yōu)勢[2]。

結(jié)束語：總而言之，在幼兒園食育教育研究的過程中，不僅需要遵循飲食管理原則，同時(shí)應(yīng)該分析在生活美學(xué)關(guān)照下食育教育現(xiàn)狀，并通過課程教學(xué)創(chuàng)新，制定針對性教育活動，有效的對課程教學(xué)進(jìn)行創(chuàng)新與完善。與此同時(shí)，在教育過程中，教師還應(yīng)該以透明廚房活動開展，豐富幼兒園食育管理制度，提高幼兒園教師管理與教育藝術(shù)水平，全面發(fā)揮教育的有效性。

參考文獻(xiàn)：

[1]房娜娜.生活美學(xué)觀照下的幼兒園食育研究[J].師范學(xué)院，2017.000（26）：65.

[2]黃翠.幼兒園主題式課程下的食育課程構(gòu)建策略研究[J].數(shù)碼設(shè)計(jì)（上），2019，000（005）：235.