煙臺地區(qū)蘋果園化肥投入現(xiàn)狀與投入產(chǎn)出調(diào)查

冉秦，羅良國，陳之晗，李寧輝

(1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展研究所，北京 100081；2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所，北京 100081)

蘋果的豐產(chǎn)離不開化肥的使用，但過量的化肥投入不僅會影響蘋果產(chǎn)量和質(zhì)量，還會給環(huán)境帶來負(fù)面影響[1]。為了促進農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，在國家“十三五”規(guī)劃綱要中提出實施化肥農(nóng)藥施用量零增長行動，在“十四五”規(guī)劃中進一步要求深入實施化肥農(nóng)藥減量行動。

蘋果是山東省重要的經(jīng)濟作物，山東省蘋果園長期以來化肥施用量較大，過量施用化肥使得土壤鹽漬化，污染地下水，給當(dāng)?shù)丨h(huán)境造成面源污染[2]；與周邊鄰近省份相比，山東省化肥面源污染排放強度高，其中盛產(chǎn)蘋果的煙臺地區(qū)666.7 m2排放強度達(dá)到5.66 kg[3]。從2007年開始，山東省農(nóng)用化肥施用有所下降，政府干預(yù)起到了非常重要的作用，使當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)面源污染狀況有所好轉(zhuǎn)[4]。2015年，國家大力鼓勵科研人員研發(fā)蘋果化肥減施增效技術(shù)，至今，大量的技術(shù)被研發(fā)出來并開始對農(nóng)戶進行試點培訓(xùn)和應(yīng)用推廣。但是中國目前農(nóng)村勞動力以中老年為主，新技術(shù)的推廣還應(yīng)充分考慮這一國情。筆者對山東省煙臺地區(qū)進行了調(diào)研，了解果農(nóng)對蘋果化肥減施增效技術(shù)的接納意愿、化肥施用情況和投入產(chǎn)出情況，為蘋果化肥減施技術(shù)的完善和推廣提供參考。

1 調(diào)查時間和方法

2019年4月13～18日進行調(diào)研，隨機抽取了煙臺市內(nèi)的棲霞縣和招遠(yuǎn)縣兩縣進行了問卷調(diào)查，共調(diào)查果農(nóng)79戶，其中棲霞縣2鄉(xiāng)2村45戶、招遠(yuǎn)縣4鄉(xiāng)6村34戶。問卷內(nèi)容主要包括農(nóng)戶基本情況、果園肥料施用情況、化肥污染與減施認(rèn)知、蘋果種植成本效益等。數(shù)據(jù)處理采用Excel進行統(tǒng)計分析和制圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 調(diào)查樣本基本情況

由表1可知，受訪果農(nóng)79人中，男性68人，女性11人，分別占總體受訪者的86.08%和13.92%。平均年齡55歲。具有初中學(xué)歷水平的38人，占比48.10%；高中學(xué)歷水平的19人，占比24.05%；大專及以上學(xué)歷的無。普通村民占比93.67%，村干部和技術(shù)能手占比較低。戶均耕地6 400.32 m2(9.6畝)，蘋果園平均面積5 140.26 m2(7.71畝)，其中土地流轉(zhuǎn)者22戶。蘋果種植為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶主要收入，其他收入來源有打工、其他作物(小麥、玉米、花生等)售賣等(表1)。

2.2 蘋果園肥料施用及減施化肥意識情況

如表2，所調(diào)查果農(nóng)79人(戶)都施用有機肥，主要是商品有機肥，其次是利用農(nóng)作物秸稈作為有機肥。56.96%的果農(nóng)認(rèn)為化肥施用量是合適的，29.11%果農(nóng)認(rèn)為施用量有所超量，12.66%的果農(nóng)認(rèn)為化肥施用量不足以滿足作物生長需求，僅有一人只施用有機肥。追肥多為深施，少數(shù)果農(nóng)采取水肥一體化和面施。96.20%的果農(nóng)認(rèn)為施用過量化肥會給環(huán)境造成污染。受調(diào)查者均表示愿意接受化肥減施技術(shù)(表2)，但在關(guān)于是否有被推薦和培訓(xùn)化肥減施增效技術(shù)上，有一半以上的農(nóng)戶表示還未被邀請參加培訓(xùn)。采納過的化肥減施增效技術(shù)方面，大多數(shù)農(nóng)戶采用過有機無機肥配施技術(shù)，其次是緩控施肥技術(shù)(表3)。

表1 受訪者基本信息

表2 肥料施用及減施化肥意識情況

表3 化肥減施增效技術(shù)培訓(xùn)及采納技術(shù)情況

2.3 肥料養(yǎng)分投入情況

由表4可見，每666.7 m2的有機肥年用量約為325.90 kg，與李達(dá)等學(xué)者所研究的在膠東地區(qū)蘋果園推薦用量(每666.7 m2施用有機肥600～650 kg)仍有差距[5]。化肥用量150.20 kg，是全國蘋果園平均化肥用量55.31 kg的2.7倍，山東省平均97.77 kg的1.54倍；氮肥、磷肥、鉀肥的用量都較高，已超過了國外果園最大推薦量(每666.7 m2用量N 6.67～10 kg、P2O56.67 kg、K2O 10 kg)[6]。這表明，蘋果園的化肥減施行動還有很大的提升空間，化肥減施增效技術(shù)的推廣應(yīng)當(dāng)加快進程。

表4 2018年所調(diào)查蘋果園每666.7 m2肥料施用量情況 kg

2.4 蘋果園種植投入產(chǎn)出分析

由表5可知，山東省煙臺地區(qū)蘋果種植每666.7 m2投入物料成本3 524.15元，人工成本5 190.38元，物料和人工成本高于全國和所在省份的平均水平。果園凈收益4 272.80元，高于全國平均水平2 864.59元而低于山東省水平 5 889.03元，主要原因可能在于煙臺蘋果產(chǎn)量較全國產(chǎn)量高，而平均單價較全省相對要低。

表5 2018年蘋果園種植每666.7 m2生產(chǎn)投入與產(chǎn)出

由表6可知：蘋果園的各項生產(chǎn)成本中，人工成本占總成本比例最高，達(dá)59.09%；其次是物料成本，物料成本中肥料的成本投入約占59.74%，占總成本的23.97%。這說明蘋果園化肥減施增效技術(shù)，可從降低肥料成本來增加效益。

表6 蘋果園種植每666.7 m2 各成本占比

3 小結(jié)與討論

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，煙臺地區(qū)蘋果園都施用有機肥和化肥，絕大多數(shù)農(nóng)戶根據(jù)自己的經(jīng)驗認(rèn)知進行施肥，認(rèn)為化肥用量剛剛能滿足蘋果的生長所需，部分農(nóng)戶認(rèn)識到自家施用化肥可能超量。但果園化肥的施用量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了全國和所在省份蘋果園的平均施肥水平；大部分農(nóng)戶認(rèn)識到化肥過量施用會造成環(huán)境污染，并且愿意進行化肥減施，但是，被邀請參加培訓(xùn)推廣化肥減施增效技術(shù)的農(nóng)戶還未超過一半，這可能與農(nóng)資經(jīng)銷店和企業(yè)對農(nóng)戶施肥技術(shù)的宣傳有較大的關(guān)系。據(jù)相關(guān)研究調(diào)查，農(nóng)資經(jīng)銷店與企業(yè)超過了政府農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門成為了農(nóng)戶施肥技術(shù)的重要來源[8]。果園有機肥需求量大，但商品有機肥質(zhì)量參差不齊，劣質(zhì)的商品有機肥不僅不能提升蘋果的質(zhì)量，還會帶來重金屬污染等問題[9]，若不加強對商品有機肥的市場管理，可能對農(nóng)戶和當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境造成負(fù)面影響。政府相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)嚴(yán)厲打擊市場中的不規(guī)范行為，對商品質(zhì)量進行嚴(yán)格監(jiān)督，為農(nóng)戶提供高質(zhì)量的有機肥技術(shù)推廣部門還應(yīng)當(dāng)加強對農(nóng)資經(jīng)銷店、企業(yè)的引導(dǎo)和激勵，完善農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣政策，加大經(jīng)費投入，加強蘋果化肥減施增效技術(shù)的宣傳培訓(xùn)，派專業(yè)人員進行技術(shù)指導(dǎo)，實現(xiàn)科學(xué)施肥，促進化肥減施。

從果園種植投入產(chǎn)出看，人工成本占比最高。蘋果園進行機械化生產(chǎn)是實現(xiàn)種植效益的重要方式[10]，因此，實施化肥減施增效應(yīng)與機械化結(jié)合，減少勞動力投入成本。肥料成本在總成本占比也較高。張懷西[11]在研究山東省蘋果種植成本收益分析中發(fā)現(xiàn)，其生產(chǎn)成本、物質(zhì)與服務(wù)費用的增加主要分別受人工成本和化肥與農(nóng)藥增加的影響，因此，減少生產(chǎn)成本應(yīng)重點減少勞動力和化肥農(nóng)藥投入。

山東省煙臺地區(qū)蘋果園勞動力多為中老年男性，且文化水平不高。趙秋倩等[12]研究顯示，隨著勞動力老齡化程度的提高，技術(shù)推廣服務(wù)會越困難。而在技術(shù)推廣中，利用好社會網(wǎng)絡(luò)(如鄰里、親戚朋友等)對老齡化農(nóng)戶采納新型技術(shù)具有良好的推動作用[13]。因此，推廣蘋果園化肥減施增效技術(shù)，政府相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)注重社會網(wǎng)絡(luò)的利用，例如建立面向老年農(nóng)戶的科學(xué)技術(shù)推廣服務(wù)組織、在村內(nèi)培養(yǎng)技術(shù)能手等，以此緩解因勞動力老齡化而造成的新技術(shù)推廣壓力。