『灌云蘆蒿』新技術研究管見

戴興梅 張培通

蘆蒿是菊科蒿屬多年生宿根性草本植物，經人為馴化改良成為消費者喜愛的綠葉菜類蔬菜，其清香鮮美、脆嫩爽口、營養豐富，具有清涼、平抑肝火等功效，是一種典型的富硒保健蔬菜。“灌云蘆蒿”是江蘇灌云縣特色高效農業產業之一，以日光溫室栽培為主，目前種植面積達1.2萬畝（800萬hm2），667 m2產值連續多年超過2.5萬元，具有很好的發展基礎，已成為當前發展的優勢產業。隨著生活水平的提高，越來越多的消費者追求特色和優質蔬菜，因此當前是蔬菜產業提檔升級的關鍵時期。“灌云蘆蒿”產業需要抓住機遇，全面推進高質量發展技術創新，促進蘆蒿產業高質量發展。

1 “灌云蘆蒿”生產技術現狀與優勢

“灌云蘆蒿”生產基地主要集中在灌云縣一條嶺地區，該地區社會經濟基礎相對薄弱，以種植業和養殖業為主，但沒有工業污染，自然生態條件優越，灌溉條件逐步改善，有利于生產高品質蘆蒿。“灌云蘆蒿”主要在日光溫室栽培，形成了日光溫室蘆蒿—番茄輪作高效栽培新模式。

1.1 生產環境控制技術

“灌云蘆蒿”主產地在一條嶺地區的東部一線，生產基地遠離工廠和垃圾處理等可能會影響蘆蒿質量的環境；水質資源、土壤和大氣無污染；生產過程中切斷污染渠道，防止污染物質進入生產基地，確保生產過程中環境質量不下降。日光溫室的設計與建造主要參照“壽光三代”，強調適合灌云地區當時的社會經濟條件，將平面坡屋面改為圓拱弧面，后墻和山墻采用空心磚墻體，水泥粉刷。在寒冷季節，能夠利用太陽輻射維持蘆蒿正常生長，造價10萬元左右，符合當地實際。

1.2 “灌云蘆蒿”日光溫室清潔生產技術

該技術是規范、優化蘆蒿品質，阻止或切斷有害物質進入蘆蒿生態系統，為持續、穩定、高效生產蘆蒿創造良好生態環境的一項清潔生產技術，符合蘆蒿生產技術發展趨勢和消費者對高品質蘆蒿的需求。蘆蒿日光溫室栽培技術，定植1次收獲2茬，2茬蘆蒿667 m2產量達1 800 kg，產值2.5萬元左右，純收入1.8萬元。第1茬蘆蒿，9月定植大葉白蒿品種，采用短莖扦插，利用地上莖腋芽成苗，收獲后在促進地上部生長的同時，有效促進地下莖健壯，利用地下莖（或地上部近地面莖的腋芽）生長第2茬。生產過程中需水怕漬、需肥怕旺，經過多年的研究和探索，形成“足肥密植、濕潤管理、一次調節、潔凈采收”的關鍵技術標準，建立了蘆蒿清潔生產技術體系，整個過程的每一個環節都制定了相應的標準，包括產地環境質量的源頭控制、生產環節的管理和產品質量監測等。

蘆蒿大棚栽培

1.3 日光溫室蘆蒿—番茄輪作模式

“灌云蘆蒿”主要采取日光溫室種植，連片種植面積1.5萬畝（0.1萬hm2）左右，連作在所難免。為了有效控制蘆蒿連作障礙、預防土傳病害、促進作物健壯生長，生產中形成了日光溫室蘆蒿—番茄輪作高效栽培模式。該模式9月定植大葉白蒿品種，收獲2茬蘆蒿后，翌年3月定植番茄，番茄選用早熟性好、上市期集中的蘇粉11號等品種，5月集中上市。該模式不但提高了生產效益，更重要的是利用番茄的龐大根系，能夠有效避免蘆蒿基地發生蟲癭、鉆心蟲等蟲害，改善日光溫室土壤條件，實現持續優質高效。灌云縣南崗鄉一些農戶應用該模式種植10年以上沒有發生嚴重的連作障礙，產量比較穩定，技術較為成熟。

2 “灌云蘆蒿”生產技術主要問題

“灌云蘆蒿”經過10多年的發展，形成了較大的生產規模及明顯的技術特色，但與高水平蔬菜基地建設還有很大的差距，從高品質蔬菜生產來看，“灌云蘆蒿”生產技術主要存在4個方面的突出問題。

2.1 栽培模式執行不到位

由于種植戶對技術模式的認識不統一，灌云蘆蒿采取蘆蒿—番茄輪作模式0.8萬畝（533.33 hm2），占53%左右。在日光溫室內采取蘆蒿—番茄輪作的種植戶中，誤以為蘆蒿是水生蔬菜，二者輪作即可防除連作障礙，番茄定植前能夠按照要求增施有機肥和進行嚴格土壤處理的僅為1 000畝（66.67 hm2）左右。日光溫室蘆蒿持續高效栽培模式執行不到位，導致日光溫室土壤質量下降，且不利于春茬番茄形成規模，春茬番茄市場風險加大。

2.2 產品質量檔次低

主要原因有4點：一是主要種植品種質量不高。灌云蘆蒿選用的大葉白蒿是日光溫室高產栽培的適用品種，占灌云縣日光溫室的98%，但該品種蒿味不濃，且因大量使用化肥促進生長，導致蒿味更淡，沒有市場競爭優勢。二是品種退化。生產上使用的品種，隨著年份的增加，無性變異、種苗混雜、病毒積累等因素引起的種性退化現象越發嚴重。三是種植密度太大。灌云蘆蒿種植密度10萬株/667 m2以上，蘆蒿細長彎曲，外觀長短不一致、粗細不均勻、色澤不正常。四是灌云蘆蒿采后處理、包裝運輸方面的質量管理沒有得到應有的重視，采取冷鮮處理和凈菜處理的僅占2%左右。

2.3 產品存在安全隱患

“灌云蘆蒿”生產投入品監管不到位，近50%的農戶各行其是，不嚴格執行技術標準。生產上經常暴發多種病害，但近50%的種植戶病蟲防治技術應用不規范，產品存在一定的食品安全隱患。60%以上的農戶沒有嚴格按照規定，只用1次赤霉素調節，少數農戶蘆蒿全生育期使用的營養劑葉面肥在3次以上，產品質量安全存在較大風險。

2.4 設施標準不統一

經濟實用型日光溫室的標準為：后墻高3 m，脊高3.7 m，跨度11 m，長100 m左右；屋面為圓拱弧面，提高骨架的承載能力，便于壓膜線壓緊塑料薄膜；利用日光溫室卷簾機。“灌云蘆蒿”發展過程中，設施標準執行不嚴，有20%左右日光溫室高度不夠，有30%左右的日光溫室太長，有50%左右的覆蓋材料保溫性能不夠，栽培設施不規范，對生產技術的落實十分不利。

蘆蒿—番茄輪作栽培

3 “灌云蘆蒿”創新技術研究建議

科技創新是“灌云蘆蒿”的核心競爭力，由于蘆蒿是小作物，國內外生產適用的技術很少，需要結合自身發展，研發新型高效實用栽培技術。“灌云蘆蒿”采用日光溫室栽培，是灌云蘆蒿的獨特之處，應以蘆蒿品質為中心進行創新驅動，加強科技合作，為灌云蘆蒿產業可持續發展提供技術支撐。

3.1 提高蘆蒿—番茄高效種植模式的應用水平

根據蘆蒿—番茄輪作模式的需要，進一步優化蘆蒿促早種植技術，力爭蘆蒿在元旦至春節期間大量均衡上市，一方面提高蘆蒿效益，另一方面早騰茬、提早定植番茄。按照蘆蒿—番茄輪作模式的技術要求，在定植番茄前增施有機肥，嚴格進行土壤處理，進一步研究滅菌、滅線蟲和降鹽等土壤處理配套技術；著重研究開發土壤微生物保全技術，增加土壤有益微生物自控作用抑制土傳病害的關鍵技術，提高土壤“免疫力”；開發利用降低勞動強度、提高土壤處理質量的配套新機械，實現蘆蒿—番茄的持續優質高效。

3.2 研究高品質栽培配套技術

一是從農業環境技術著手，研究日光溫室蘆蒿基地土壤環境保全、土壤質量提升的配套技術，全面提高蘆蒿清潔生產技術標準的執行率。二是選育“灌云蘆蒿”專用品種。針對蘆蒿品種退化嚴重，蘆蒿品種研究滯后的生產實際，加強灌云優質蘆蒿脫毒組培擴繁技術體系研究、優質蘆蒿種質資源發掘利用、蘆蒿新品種常規選育，三措并舉，加快選育灌云蘆蒿生產專用品種，不斷培育蘆蒿生產替代品種。三是研發蘆蒿預冷加工和冷鮮凈菜加工技術。蘆蒿以鮮嫩莖稈供食用，其初加工技術是提升蘆蒿經濟價值和拓展市場的重要途徑，迫切需求蘆蒿預冷和冷鮮凈菜上市的初加工技術，包括切段、潔凈、包裝、預冷及儲運。

3.3 強化標準化生產技術應用

根據避免污染、改善品質、提高產量、可持續發展的技術原則，創新高品質栽培技術，維護蘆蒿地方特色，提高營養品質和食味品質，確保安全品質，提高外觀品質和保鮮品質。研發高畦栽培溝間洇水的定植方式、肥水運籌技術，促進蘆蒿健壯生長，抑制病蟲害。研發蘆蒿采收前的有機方法（物理方法）軟化調節技術，淘汰赤霉素調節技術。研發高品質栽培的配套設施，栽培設施有利于清潔生產、方便操作、省工省力，提升生產基地景觀。

3.4 提高生產基地環境水平

嚴格推行蘆蒿生產日光溫室建設標準，實行生產基地溫室標準化改造，以提高生產設施水平。針對生產基地必須有效處理殘枝廢葉等有機固體垃圾的實際需要，推廣應用“有機物料腐熟技術”研究成果，在生產基地建成有機物料腐熟堆肥場，有效處理、循環利用蘆蒿殘枝廢葉等有機固體廢棄物，保護蘆蒿基地土壤環境，增加土壤有機質含量。針對蘆蒿生產過程用工多、勞動成本上漲等實際問題，研究開發蘆蒿播種、收獲機械。研究新型高效種植技術體系，為配套農機具研究提供便利條件。根據優化分析參數化模型，進行整機模塊化設計與開發，優化機具動力選型、動力匹配、傳動機構優化設計，形成除葉、整理聯合作業機械。