基于高端就業的產教融合背景下高職酒店管理專業國際化人才培養研究

徐碩

[摘? ? ? ? ? ?要]? 課題立足于酒店管理專業畢業生的高端就業，從學生現有的就業情況入手，分析存在的原因，并結合現有高職院校酒店管理專業產教融合的現狀，探討基于高端就業的產教融合背景下高職酒店管理專業國際化人才培養的路徑，為提升酒店管理專業人才培養質量指明方向。

[關? ? 鍵? ?詞]? 高端就業;產教融合;酒店管理專業;國際化人才;培養

[中圖分類號]? G715? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻標志碼]? A? ? ? ? ? ? ? [文章編號]? 2096-0603（2021）22-0057-03

《國家職業教育改革實施方案》和《關于實施中國特色高水平高職學校和專業建設計劃的意見》中對我國高職院校提出了“雙高”建設要求，明確指出高職院校堅持產教融合，施行校企聯合培養，創新高等職業教育與產業融合發展的運行模式，精準對接區域人才需求，提升高職學校服務產業轉型升級的能力，推動高職學校和行業企業形成命運共同體，促進專業群建設達到國際先進水平，提升專業群建設國際影響力，為促進經濟社會發展和提高國家競爭力提供優質的人才資源支撐。高職教育在發展過程中始終以人才培養質量為根本，如何提升人才培養質量，實現高端就業是擺在高職院校面前的重要問題。國家出臺的這些政策為高職院校發展帶來了機遇，也為高職教育教學的改革發展指明了方向。基于此來探討產教融合背景下高職酒店管理專業國際化人才培養，以期為實現學生的高端就業指明方向。

一、高職酒店管理專業畢業生就業現狀

伴隨著全球一體化的加劇和酒店行業的快速發展，高級酒店管理人才在全球范圍內炙手可熱。中國酒店行業經過四十年的發展，其強勁的發展勢頭已經引起了年輕人的關注。近些年來酒店行業的薪酬甚至高出其他服務行業許多，而酒店的高級人員已經成為職場上備受青睞的高薪階層。盡管行業的職業發展空間和用人需求極其旺盛，但是國內高職院校酒店管理專業的學生就業對口率仍然很不理想。基于本次研究中對于近五年我院酒店管理專業畢業生的調查資料顯示，酒店管理專業應屆畢業生在酒店的就業人數僅僅達到21.6%，我們在跟蹤了學生畢業后的兩年時間，發現這一比例還有所下降，僅有16.8%。針對這一情況，在調研中我們發現原因雖有社會、家庭的影響因素，但是更主要的還是企業和學生的自身因素。

（一）社會、家庭因素的影響

酒店是典型的服務行業，工作勞動強度大，顯性福利待遇不及其他行業高。而且其從業門檻較低，人們普遍認為沒有技術含量。很多學生在擇業之初將其作為暫時的就業避風港，一有合適機會和工作便會選擇離開。受傳統觀念和意識的影響，人們認為酒店工作環境雖好但是社會地位低，人際關系復雜，工作辛苦，待遇較低，因此在子女擇業時他們也會給予反對意見。

（二）企業因素的影響

酒店屬于勞動密集型行業，人員需求量大，在對學生的選用、管理和職業發展上做得還不到位。很多企業仍然把畢業生或者實習生作為勞動力的暫時有效補給，認為有了合作院校就不愁沒有持續的勞動力，人員流失變動較大，本身對于畢業生工作的穩定性造成了一定的影響。雖然現在很多企業已經重視優秀實習生和畢業生的培養，但是在晉升和職業規劃上做得還不夠，導致學生因為認識不足和缺乏耐心而中途離開。

（三）學生個人因素的影響

基于調研我們發現，高職酒店管理專業學生對酒店認識不足，對自身的定位不準。很多學生認為自己學的是酒店管理，應該到管理崗位工作，基于這種意識，他們對基礎一線的服務不夠重視甚至排斥，并沒有在夯實基礎技能和積累服務經驗的過程中為自己未來的職業提升和發展打下基礎。更有一部分學生還沉浸在家長、老師的保護中，不能吃苦耐勞，小事不愿做、大事做不了，遇到問題不能獨立解決，選擇逃避和求助于父母和老師，更有甚者會甩手不干。加之他們剛到工作崗位，缺乏工作經驗和社會閱歷，在工作中得不到重視，會有一定的心理落差，這種情況在遇到一些問題時更加凸顯，由于工作中的問題不能及時解決，有時會受到部門領導的批評，導致不良情緒不能及時疏導，甚至會形成惡性循環，導致他們對酒店工作排斥進而放棄職業堅守。

在調研中我們還發現，由于學生對酒店行業和專業的認知不到位，導致他們沒有自己的職業發展規劃，實習受學校安排，實習酒店受同學影響，崗位受企業安排，不知道自己要什么，未來該怎么發展。還有一部分學生完全受家長影響，家長讓干什么就干什么。由于沒有目標和職業理想，在就業時很容易受外界影響。

二、高職酒店管理專業國際化人才培養現狀

在中國職業教育改革發展政策的支持下，高職酒店管理專業在服務國家和地方經濟發展中為酒店行業的發展輸送了大量合格的服務和基層管理人才，為促進酒店行業的快速發展提供了強有力的智力支持。但是面臨酒店行業國際化的大背景，職業教育在人才培養方面也凸顯出了一定的問題，主要表現在：

（一）培養目標不能滿足行業發展對人才的需求

從大部分高職酒店管理專業的人才培養定位來看，人才培養目標定位不夠精準，與中職和本科院校沒有明顯的差別。部分高職定位過高，等同于本科的管理人才培養。一些高職培養內容又過于寬泛，涉及內容較多但是專業度又不夠。國際酒店集團和國內一些高端酒店缺少的不僅是某一崗位的專門人才，更多的是需要集專業理論知識、外語能力、管理技能于一身的并能適應酒店行業不斷發展要求，具有國際化視野、綜合素質高的復合型國際化人才。基于酒店行業本身的性質來看，酒店管理專業要側重于學生國際酒店基礎業務操作技能和國際管理潛質的培養。