翻轉(zhuǎn)課堂在商務(wù)禮儀課程中的實(shí)踐與探索

王 滟

（武夷學(xué)院 福建武夷山 354300）

當(dāng)前，我國(guó)高等教育進(jìn)入大眾化教育階段，高等教育體量快速增長(zhǎng)使得高等教育質(zhì)量提升面臨極大挑戰(zhàn)。本科教學(xué)質(zhì)量的提升和課堂革命的推進(jìn)，是實(shí)現(xiàn)我國(guó)高等教育內(nèi)涵化發(fā)展的重要途徑。翻轉(zhuǎn)課堂自2007年由美國(guó)學(xué)者Bergmann和Sams提出之后，在全世界迅速得到廣泛應(yīng)用。在我國(guó)，重慶聚奎中學(xué)于2011年在翻轉(zhuǎn)課堂率先展開(kāi)實(shí)踐，繼而在高等教育領(lǐng)域得到快速發(fā)展。翻轉(zhuǎn)課堂從最初的實(shí)踐探索發(fā)展至今，已經(jīng)演變成了高校進(jìn)行課程改革的關(guān)鍵點(diǎn)。翻轉(zhuǎn)課堂的核心在于通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)課堂的翻轉(zhuǎn)，把大量的直接講授移出到課外，從而解放了寶貴的課堂時(shí)間用來(lái)進(jìn)行有意義的深層學(xué)習(xí)[1]。現(xiàn)代信息技術(shù)的高水平發(fā)展，給翻轉(zhuǎn)課堂的實(shí)現(xiàn)帶來(lái)巨大的便利條件。我國(guó)“十四五”時(shí)期經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展其中一個(gè)重要的目標(biāo)就是社會(huì)文明程度得到新提高，“禮儀是宣示價(jià)值觀、教化人民的有效方式”。而學(xué)校作為培養(yǎng)人才的地方，是進(jìn)行禮儀教育最主要的陣地。

一、商務(wù)禮儀課程開(kāi)展翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)的價(jià)值與意義

商務(wù)禮儀課程的主要內(nèi)容是教會(huì)未來(lái)成為商務(wù)人員的學(xué)生，在各種不同商務(wù)場(chǎng)合應(yīng)該遵守的規(guī)則，它的范圍很廣泛，如商務(wù)人員的形象禮儀、商務(wù)迎送禮儀、商務(wù)餐飲禮儀、求職禮儀等。該課程屬實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，傳統(tǒng)課堂主要通過(guò)長(zhǎng)篇大論的理論講解來(lái)向?qū)W生傳授知識(shí)，單純的理論講解容易讓學(xué)生產(chǎn)生課堂倦怠，并不能很好地讓學(xué)生對(duì)這些禮儀知識(shí)有深刻印象。而翻轉(zhuǎn)課堂這種更加多元與靈活的教學(xué)模式更能適應(yīng)商務(wù)禮儀實(shí)踐性的特點(diǎn)。開(kāi)展翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式，通過(guò)學(xué)生課前自學(xué)理論知識(shí)，課堂時(shí)間用于答疑解惑及其他課程活動(dòng)，真正實(shí)現(xiàn)師生之間、生生之間的互動(dòng)，幫助學(xué)生構(gòu)建知識(shí)框架，較高質(zhì)量地實(shí)現(xiàn)課程目標(biāo)。

近年來(lái)，在線教育發(fā)展勢(shì)頭兇猛，這種新興的教育方式讓高等教育傳統(tǒng)教學(xué)模式受到很大的沖擊，越來(lái)越多的高校開(kāi)始重視在線教育的重要性?；诜D(zhuǎn)課堂的高等教育改革已經(jīng)成為高校課堂教學(xué)的重要補(bǔ)充，也是未來(lái)大學(xué)課堂教學(xué)的發(fā)展趨勢(shì)[2]。

二、商務(wù)禮儀實(shí)現(xiàn)翻轉(zhuǎn)課堂的可行性

翻轉(zhuǎn)課堂無(wú)論對(duì)于教師還是學(xué)生都是一種新的轉(zhuǎn)變和體驗(yàn)。然而，對(duì)翻轉(zhuǎn)課堂的理解要深刻和透徹，翻轉(zhuǎn)課堂不是學(xué)生單純線上看視頻，也不是教師“偷工減料”，而是更加高效的師生互動(dòng)。在這個(gè)互動(dòng)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，是教師走下“神壇”，化身教練員的過(guò)程。商務(wù)禮儀有其課程特殊性，課程中有大量需要演示、示范的動(dòng)作和流程，是需要將商務(wù)禮儀基本常識(shí)通過(guò)師生之間、生生之間的互動(dòng)、角色扮演、情景模擬等環(huán)節(jié)進(jìn)行演示的，這些特點(diǎn)恰恰與翻轉(zhuǎn)課堂的課程特性相吻合，所以，翻轉(zhuǎn)課堂在商務(wù)禮儀課程中的實(shí)踐具有較強(qiáng)的可行性。

商務(wù)禮儀課程的實(shí)踐性與翻轉(zhuǎn)課堂實(shí)踐性特點(diǎn)相契合。商務(wù)禮儀課程中大量涉及到動(dòng)作演示的內(nèi)容，如儀態(tài)禮儀中的蹲姿、走姿、坐姿，問(wèn)候禮儀中的擁抱禮、握手禮等等，都需要學(xué)生在理解相關(guān)理論知識(shí)點(diǎn)的前提下，通過(guò)動(dòng)作演示、情景扮演等環(huán)節(jié)加深印象進(jìn)而完全掌握的。翻轉(zhuǎn)課堂是學(xué)生在課前提前預(yù)習(xí)章節(jié)基本知識(shí)，課堂中有更多時(shí)間進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)，課堂中學(xué)生的動(dòng)作演示可以通過(guò)教師的指導(dǎo)更加標(biāo)準(zhǔn)，也會(huì)讓其他同學(xué)有更深刻的印象，繼而獲得更好的課堂效果。

學(xué)生的實(shí)踐需求與翻轉(zhuǎn)課堂相契合。生活在象牙塔的學(xué)生對(duì)商務(wù)場(chǎng)合知之甚少，即使學(xué)習(xí)積極性很高，也缺乏場(chǎng)合進(jìn)行訓(xùn)練，理解不深入。單純的理論學(xué)習(xí)會(huì)讓他們覺(jué)得枯燥乏味。在翻轉(zhuǎn)課堂中，學(xué)生可以運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)資源自主學(xué)習(xí)，并且在課堂上有大量的時(shí)間模擬練習(xí)，如講到握手禮、擁抱禮等內(nèi)容時(shí)，可以讓學(xué)生在講臺(tái)上為全班學(xué)生演示，讓大家觀察他們的動(dòng)作是否合乎規(guī)范，在整個(gè)過(guò)程中，學(xué)生能很好地掌握要領(lǐng)。

知識(shí)信息化為翻轉(zhuǎn)課堂提供了條件。我國(guó)在線教育發(fā)展迅速，多個(gè)在線教學(xué)平臺(tái)涌現(xiàn)，大量?jī)?yōu)質(zhì)課程資源可供教師和學(xué)生學(xué)習(xí)。除此之外，網(wǎng)絡(luò)上還有很多優(yōu)質(zhì)的視頻講座，比如時(shí)尚禮儀教母周思敏的商務(wù)禮儀講座，生動(dòng)地講解了商務(wù)禮儀常識(shí)，影響了很多商務(wù)人士。再比如中國(guó)大學(xué)慕課、高校邦等慕課平臺(tái)也有很多商務(wù)禮儀相關(guān)課程，這些優(yōu)質(zhì)的視頻課為翻轉(zhuǎn)教學(xué)提供了有利的條件，學(xué)生在課前可以在教師的指導(dǎo)下，通過(guò)視頻課程學(xué)習(xí)到商務(wù)禮儀的基本知識(shí)。

三、翻轉(zhuǎn)課堂在商務(wù)禮儀課程中的實(shí)踐與探索

商務(wù)禮儀翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)環(huán)節(jié)包括課前準(zhǔn)備及活動(dòng)組織、課堂活動(dòng)組織、課后活動(dòng)組織及課程考評(píng)三個(gè)階段，各個(gè)階段都需要教師學(xué)生密切配合、溝通，以保障翻轉(zhuǎn)課堂模式的實(shí)施效果。課程設(shè)計(jì)如圖所示：

表1 商務(wù)禮儀翻轉(zhuǎn)課堂設(shè)計(jì)

（一）課前準(zhǔn)備及活動(dòng)組織

1.教學(xué)大綱突出教學(xué)目標(biāo)的層次

翻轉(zhuǎn)課堂目標(biāo)可以分初階、中階和高階三個(gè)層次。初階目標(biāo)是讓學(xué)生了解課程基本知識(shí)點(diǎn)，這個(gè)目標(biāo)可以通過(guò)讓學(xué)生課前學(xué)習(xí)視頻達(dá)到；中階目標(biāo)和高階目標(biāo)通過(guò)課堂講解、互動(dòng)、實(shí)踐應(yīng)用來(lái)完成。

商務(wù)禮儀課程初階目標(biāo)是通過(guò)學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)視頻及其他材料的預(yù)習(xí)，可以對(duì)商務(wù)禮儀的基本知識(shí)點(diǎn)做一個(gè)全面地了解。課堂實(shí)訓(xùn)和隨堂考核等相結(jié)合的方式更能加深學(xué)生對(duì)商務(wù)禮儀知識(shí)的掌握；中階目標(biāo)主要是培養(yǎng)學(xué)生商務(wù)禮儀的專(zhuān)業(yè)能力。有知識(shí)不代表有能力，只有將知識(shí)內(nèi)化為自身的能力，才能更好地運(yùn)用知識(shí)去處理商務(wù)場(chǎng)合中遇到的問(wèn)題。商務(wù)禮儀的專(zhuān)業(yè)能力有多方面內(nèi)容，如與他人溝通的能力、文書(shū)寫(xiě)作能力、口頭表達(dá)能力等。商務(wù)禮儀課程的高階目標(biāo)主要側(cè)重學(xué)生自身修養(yǎng)與專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)的融合，通過(guò)對(duì)學(xué)生專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，在課程中重視課程思政，致力于培養(yǎng)有理想、有道德、有能力、有禮儀素養(yǎng)的社會(huì)主義接班人。

2.教學(xué)視頻錄制及教學(xué)材料準(zhǔn)備

通過(guò)相關(guān)慕課平臺(tái)選擇優(yōu)質(zhì)商務(wù)禮儀在線課程，教師錄制的視頻等，供學(xué)生課前學(xué)習(xí)。如在問(wèn)候禮儀之擁抱禮的學(xué)習(xí)中，選擇一條8分鐘的視頻，對(duì)擁抱禮的起源、演變、動(dòng)作要領(lǐng)進(jìn)行講解及演示，學(xué)生可以通過(guò)視頻了解擁抱禮全面的知識(shí)脈絡(luò)。學(xué)生觀看視頻時(shí)或者觀看視頻后，如果有問(wèn)題，可及時(shí)與同學(xué)、老師溝通，也可將問(wèn)題帶到課堂上進(jìn)行課堂交流。

3.課前活動(dòng)組織

課前活動(dòng)可以多種方式展開(kāi)。如課前測(cè)試，這是一個(gè)試錯(cuò)的過(guò)程，讓學(xué)生以個(gè)體的形式參與活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及自身知識(shí)、能力的缺陷，激起學(xué)生的求知欲和好奇心，激發(fā)他們主動(dòng)尋找解決問(wèn)題的辦法；還可以根據(jù)課前視頻的內(nèi)容給學(xué)生留一道思考題，讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行思考。

課前活動(dòng)還包括課前有效的溝通交流。得益于信息技術(shù)的高度發(fā)達(dá)，課堂之外的溝通交流可以在多種平臺(tái)中展開(kāi)，如微信、QQ、釘釘?shù)?。如?chuàng)建商務(wù)禮儀群聊，給師生們提供一個(gè)相互溝通交流的平臺(tái)，也可以在線上視頻課平臺(tái)“高校邦”進(jìn)行交流。課堂溝通從回顧視頻內(nèi)容開(kāi)始，老師簡(jiǎn)單復(fù)述視頻課中講解到的知識(shí)點(diǎn)，讓學(xué)生快速地回憶視頻的內(nèi)容，做好準(zhǔn)備進(jìn)入到課堂內(nèi)容的學(xué)習(xí)過(guò)程中?；仡櫼曨l主要起到一個(gè)逐漸過(guò)渡的作用，讓學(xué)生從線上視頻課過(guò)渡到線下課堂中。但是在進(jìn)行視頻回顧的時(shí)候務(wù)必注意時(shí)間的掌握，不能像傳統(tǒng)課堂一樣長(zhǎng)篇大論，重復(fù)講授，不然就會(huì)又重新進(jìn)入到傳統(tǒng)課堂的模式。

（二）課堂活動(dòng)組織

1.課堂小測(cè)試

根據(jù)Vanlehn的認(rèn)知發(fā)展階段理論，知識(shí)學(xué)習(xí)分為早期、中期和后期三個(gè)階段[3]。在商務(wù)禮儀課程中，早期階段就是學(xué)生進(jìn)行課前視頻學(xué)習(xí)的階段，學(xué)生通過(guò)視頻的學(xué)習(xí)了解了商務(wù)禮儀相關(guān)知識(shí)的基本含義。中期階段就是要在課堂中組織一個(gè)課堂測(cè)試，測(cè)試可以是提供一份卷子，也可以是PPT展示的問(wèn)題，目的就是考查學(xué)生學(xué)習(xí)視頻課程的效果。這種課堂測(cè)試有較大的靈活性和時(shí)效性，可以迅速發(fā)現(xiàn)學(xué)生在學(xué)習(xí)中遇到的障礙，在此基礎(chǔ)上，后續(xù)的講解可以針對(duì)這些障礙重點(diǎn)展開(kāi)。

2.課堂互動(dòng)

這是商務(wù)禮儀課程的高階目標(biāo)，是課堂提升階段及知識(shí)應(yīng)用階段。對(duì)于商務(wù)禮儀這種實(shí)操性比較強(qiáng)的課程來(lái)說(shuō)，一般采用學(xué)生演示、學(xué)生講解、角色扮演、匯報(bào)演出等多種方式。這種活動(dòng)是基于學(xué)生對(duì)課堂基本知識(shí)非常了解的基礎(chǔ)之上的發(fā)揮，可以考查學(xué)生的多種能力，如溝通理解能力、應(yīng)用知識(shí)的能力、臨場(chǎng)應(yīng)變能力等。如問(wèn)候禮儀之擁抱禮的學(xué)習(xí)過(guò)程中，在學(xué)生進(jìn)行課前學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，課堂上可以組織小型的課堂實(shí)訓(xùn)，請(qǐng)兩名同學(xué)到講臺(tái)上對(duì)擁抱禮進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示，演示的過(guò)程中請(qǐng)其他同學(xué)注意觀察動(dòng)作要領(lǐng)是否規(guī)范，并鼓勵(lì)學(xué)生積極指出錯(cuò)誤之處。最后再由老師對(duì)學(xué)生的表現(xiàn)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)以及對(duì)擁抱禮的標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作規(guī)范做總結(jié)。在這種課堂互動(dòng)中，學(xué)生可以對(duì)相關(guān)禮儀規(guī)范有更深刻的印象，進(jìn)而獲得較好的效果。

3.課堂總結(jié)

課堂總結(jié)是整個(gè)課堂非常重要的一環(huán)，一方面可以對(duì)課程的重難點(diǎn)再次梳理，加深印象；另一方面可以提出更加高階的問(wèn)題引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行反思。在課堂總結(jié)完畢之后即可布置本節(jié)課的課后練習(xí)及下節(jié)課的課前學(xué)習(xí)。

（三）課程考評(píng)

商務(wù)禮儀屬于偏實(shí)踐性的課程，加之采用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式，其考評(píng)方式應(yīng)更多元性、靈活性，計(jì)入期末總成績(jī)的課程安排如圖所示：

安排 權(quán)重 評(píng)分細(xì)則課堂出勤 20 全勤：100缺勤1次扣20分，遲到1次扣10分慕課平臺(tái)線上視頻課 30 每個(gè)視頻學(xué)習(xí)95%可得分，全部視頻完成該模塊可得滿(mǎn)分作業(yè) 10 根據(jù)完成情況得分課堂表現(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì) 滿(mǎn)分之外獎(jiǎng)勵(lì)性分?jǐn)?shù)，分?jǐn)?shù)直接加進(jìn)總成績(jī)課堂積極參與動(dòng)作演示：每次1分，5分封頂期末考評(píng) 40 滿(mǎn)分100，可提交錄制視頻、課程論文等多種方式的期末成果

考核內(nèi)容的組成為平時(shí)成績(jī)+期末成績(jī)。平時(shí)成績(jī)包括出勤、作業(yè)、線上視頻課完成情況、課堂表現(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì)等；期末考核方式靈活，可以提交論文，商務(wù)禮儀演示視頻、期末考試等多種方式，學(xué)生可以根據(jù)自己的實(shí)際情況自由選擇。這種考核方式打破了以往學(xué)生單純做卷子參加期末考試的慣有方式，更加靈活的考核方式可以讓學(xué)生在課堂之外有更多的思考繼而去完成作品。根據(jù)筆者2020～2021-2學(xué)年商務(wù)禮儀期末考核情況，160名學(xué)生，107位選擇參加期末考試，35位同學(xué)提交課程論文，10位同學(xué)提交演示視頻，除此之外還有劇本等多種形式的成果。學(xué)生在完成考核成果的過(guò)程中搜集了大量的視頻、文字資料，更加深入地理解了專(zhuān)業(yè)知識(shí)，并逐漸內(nèi)化為自身能力。

四、結(jié)語(yǔ)

總的來(lái)說(shuō)，通過(guò)翻轉(zhuǎn)課堂在商務(wù)禮儀課程中的實(shí)踐，課程的教學(xué)效果較之前有了一個(gè)很大的提升。在實(shí)踐層面上，通過(guò)對(duì)商務(wù)禮儀這門(mén)課進(jìn)行詳細(xì)的教學(xué)設(shè)計(jì)，優(yōu)化線上課程資源，不斷改善教學(xué)效果，提升學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，提升教師的教學(xué)能力和綜合業(yè)務(wù)水平。在理論層面上，從某個(gè)角度創(chuàng)新商務(wù)禮儀課程改革的理論，為此類(lèi)課程改革實(shí)踐提供了新思路。