研究生全英課程建設探討

鄭倩望 鄒苑 魏韜

[摘 要] 全球化是當今世界發展的趨勢，影響改變著高等教育的體系、政策和制度。全英課程的開設是推進我國研究生教育國際化的一個重要舉措。“食品微生物前沿進展”定位于研究生階段的一門拓展研究視野的進階性課程，使全英課堂建設更加符合教學目標。通過建設專業背景強大的全英師資隊伍，優化重點核心、熱點前沿、學科交叉三大教學模塊，以及制定有力的全英教學保障措施，大力推進全英“食品微生物前沿進展”課程建設，深度推進該課程的創新性、實用性與國際化。

[關鍵詞] 全球化;全英課程;前沿進展

[基金項目] 2017年度華南農業大學研究生教育教學改革研究項目“校級全英文課程‘食品微生物前沿進展”（17QYWKC-01）;2017年度華南農業大學教育教學改革與研究項目“將科研與科普引入‘食品微生物課程的建設與創新”（JG17080）

[作者簡介] 鄭倩望（1988—），女，廣東汕頭人，工學博士，華南農業大學食品學院副教授，主要從事食品科學研究;鄒 苑（1989—），女，廣東梅州人，工學博士，華南農業大學食品學院副教授，主要從事食品科學研究;魏 韜（1989—），男，廣東揭陽人，博士，華南農業大學食品學院生物工程系講師，主要從事微生物代謝工程、合成生物學研究。

[中圖分類號] G643.2 ? [文獻標識碼] A ? ?[文章編號] 1674-9324（2021）30-0029-04 ? [收稿日期] 2021-02-26

全球化是當今世界發展的重要趨勢，而研究生作為高層次人才，是全球化背景下增強綜合國力和國際競爭力的核心支撐力量[1]。《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010—2020年）》指出，要全面提高高等教育質量，到2020年，建成一批國際知名、有特色、高水平的高等學校，若干學校達到或接近世界一流大學水平，高等教育國際競爭力量顯著增強。培養大批具有國際視野、通曉國際規則、能夠參與國際事務和國際競爭的國際化人才成為研究生教育的目標[2]。如何培養具有國際視野和國際競爭力的高等人才，是目前研究生教育需要面對及思考的問題。

全英課程的開設有助于全面鍛煉學生的英文能力，增強研究生的英文交流能力，是推進研究生教育國際化的一個重要舉措[3，4];因此，全英課程的開設越來越受到各高等院校的重視。華南農業大學每年推出研究生教育創新計劃項目，用以支持全英課程的開設。同時，針對前沿類課程進行全英課程建設具有更顯著的意義。前沿類課程往往著重于對某個領域最新研究進展的傳播以及對最新理念和技術的學習，是研究生拓展思路、追蹤研究熱點、培養國際化視野的重要課程。進行前沿類課程的全英化建設，更有助于深度推進該課程的創新性、實用性與國際化。

一、研究生全英教學的必要性

全球化是當今世界發展的重要趨勢，全球化除了對經濟和政治產生巨大影響，也在改變著高等教育的體系、政策和制度[1]。各大高校提供越來越多的研究生國際交流機會，以華南農業大學為例，每年除鼓勵研究生參與國家公派（CSC）研究生項目、廣州市“精英計劃”留學項目外，還設立博士生國（境）外聯合培養項目和研究生國（境）外短期訪學項目，以鼓勵更多的研究生前往國（境）外著名高校深造學習。另外，隨著越來越多的外國學者與國內高校進行學術交流合作，以全英進行口頭匯報的國際會議越來越多，這也是對研究生的英文聽說及理解的一個極大的挑戰。而作為研究生學習過程中的一個最素養的文獻閱讀，也要求研究生能夠獨立地進行全英文文獻的查新、閱讀以及關鍵信息提取。除此之外，許多國際名校如斯坦福大學、哈佛大學、新加坡國立大學等，均在互聯網上線了慕課課程，為全球研究生學習提供了很好的內容，這也對研究生的英文能力提出新的挑戰。因此，全英課程建設是推進研究生教育國際化的一個重要舉措[3，4]。

全英“食品微生物前沿進展”（Current Topics in Food Microbiology）課程定位于符合研究生階段的一門拓展研究視野的進階性課程，內容選擇與食品微生物行業的最新研究熱點接軌，通過全英課程的導入，鍛煉研究生的英文聽說讀寫以及理解能力，實現研究生對專業內容的英文轉化[5]，是引導研究生邁向國際化學習的一個關鍵步驟。

二、師資隊伍建設

前沿類課程對于不同學科和技術的融合更為顯著，如果只依靠一兩位固定教師承擔，很難達到開闊學生視野的教學目的[6]。因此，在該課程建設中，主要以教學團隊為模式進行教師隊伍的建設。全英“食品微生物前沿進展”課程教學團隊的教師均為一線從事相關科研工作，且學術背景涵蓋病原微生物、微生物檢測、食品保鮮、抑菌、發酵工程、酶工程、細胞工程以及分子生物學的教師，了解國內外食品微生物研究的最新動向。因此，在課程講授時既能結合國外發展動向，又能與實際生產應用相結合。上課教師平均有5年的海外學習經歷，有在美國、英國、新加坡、瑞典等英語國家的學習背景，并且一部分教師具有豐富的全英教學經驗，也多次參與國際會議并做全英口頭匯報，完全具備進行清晰完善的英語授課能力。除授課教師之外，教學團隊還聘請美國杜克大學、新加坡國立大學、韓國國立交通大學等海外院校的外籍教師為講座教師，在課程開設期間為學生開展講座，豐富學生的知識面，開闊學生的國際視野。

三、教學模塊

（一）重點核心內容

微生物污染及微生物快速檢測技術，食源性微生物疾病，食品腐敗及食品生物保鮮劑和食品發酵是食品微生物相關的傳統領域，涉及的方向包括食品安全和食品生物制造，一直都是食品微生物的研究熱點。本課程帶領學生熟悉這些重點核心內容中專業名詞的英文表達，并引入國外相關網頁，通過引導學生對英文網頁中的關鍵信息進行抓取，培養學生的英文快速讀取及理解能力;同時，也將國外相關領域的行業或者政府最新信息呈現給學生，包括各國的食源性微生物檢測方法（國標法，歐盟ISO方法，美國FDA的BAM方法等）及標準、食源性病原菌在食品中的暴發情況、各國由于微生物造成食品腐敗的食品損失率等。教師也通過豐富的外文文獻儲備，將這些領域在學術研究上的最新研究動向呈現給學生。