研究生全英課程建設(shè)探討

鄭倩望 鄒苑 魏韜

[摘 要] 全球化是當今世界發(fā)展的趨勢，影響改變著高等教育的體系、政策和制度。全英課程的開設(shè)是推進我國研究生教育國際化的一個重要舉措。“食品微生物前沿進展”定位于研究生階段的一門拓展研究視野的進階性課程，使全英課堂建設(shè)更加符合教學(xué)目標。通過建設(shè)專業(yè)背景強大的全英師資隊伍，優(yōu)化重點核心、熱點前沿、學(xué)科交叉三大教學(xué)模塊，以及制定有力的全英教學(xué)保障措施，大力推進全英“食品微生物前沿進展”課程建設(shè)，深度推進該課程的創(chuàng)新性、實用性與國際化。

[關(guān)鍵詞] 全球化;全英課程;前沿進展

[基金項目] 2017年度華南農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生教育教學(xué)改革研究項目“校級全英文課程‘食品微生物前沿進展”（17QYWKC-01）;2017年度華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教育教學(xué)改革與研究項目“將科研與科普引入‘食品微生物課程的建設(shè)與創(chuàng)新”（JG17080）

[作者簡介] 鄭倩望（1988—），女，廣東汕頭人，工學(xué)博士，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授，主要從事食品科學(xué)研究;鄒 苑（1989—），女，廣東梅州人，工學(xué)博士，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授，主要從事食品科學(xué)研究;魏 韜（1989—），男，廣東揭陽人，博士，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院生物工程系講師，主要從事微生物代謝工程、合成生物學(xué)研究。

[中圖分類號] G643.2 ? [文獻標識碼] A ? ?[文章編號] 1674-9324（2021）30-0029-04 ? [收稿日期] 2021-02-26

全球化是當今世界發(fā)展的重要趨勢，而研究生作為高層次人才，是全球化背景下增強綜合國力和國際競爭力的核心支撐力量[1]。《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020年）》指出，要全面提高高等教育質(zhì)量，到2020年，建成一批國際知名、有特色、高水平的高等學(xué)校，若干學(xué)校達到或接近世界一流大學(xué)水平，高等教育國際競爭力量顯著增強。培養(yǎng)大批具有國際視野、通曉國際規(guī)則、能夠參與國際事務(wù)和國際競爭的國際化人才成為研究生教育的目標[2]。如何培養(yǎng)具有國際視野和國際競爭力的高等人才，是目前研究生教育需要面對及思考的問題。

全英課程的開設(shè)有助于全面鍛煉學(xué)生的英文能力，增強研究生的英文交流能力，是推進研究生教育國際化的一個重要舉措[3，4];因此，全英課程的開設(shè)越來越受到各高等院校的重視。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)每年推出研究生教育創(chuàng)新計劃項目，用以支持全英課程的開設(shè)。同時，針對前沿類課程進行全英課程建設(shè)具有更顯著的意義。前沿類課程往往著重于對某個領(lǐng)域最新研究進展的傳播以及對最新理念和技術(shù)的學(xué)習(xí)，是研究生拓展思路、追蹤研究熱點、培養(yǎng)國際化視野的重要課程。進行前沿類課程的全英化建設(shè)，更有助于深度推進該課程的創(chuàng)新性、實用性與國際化。

一、研究生全英教學(xué)的必要性

全球化是當今世界發(fā)展的重要趨勢，全球化除了對經(jīng)濟和政治產(chǎn)生巨大影響，也在改變著高等教育的體系、政策和制度[1]。各大高校提供越來越多的研究生國際交流機會，以華南農(nóng)業(yè)大學(xué)為例，每年除鼓勵研究生參與國家公派（CSC）研究生項目、廣州市“精英計劃”留學(xué)項目外，還設(shè)立博士生國（境）外聯(lián)合培養(yǎng)項目和研究生國（境）外短期訪學(xué)項目，以鼓勵更多的研究生前往國（境）外著名高校深造學(xué)習(xí)。另外，隨著越來越多的外國學(xué)者與國內(nèi)高校進行學(xué)術(shù)交流合作，以全英進行口頭匯報的國際會議越來越多，這也是對研究生的英文聽說及理解的一個極大的挑戰(zhàn)。而作為研究生學(xué)習(xí)過程中的一個最素養(yǎng)的文獻閱讀，也要求研究生能夠獨立地進行全英文文獻的查新、閱讀以及關(guān)鍵信息提取。除此之外，許多國際名校如斯坦福大學(xué)、哈佛大學(xué)、新加坡國立大學(xué)等，均在互聯(lián)網(wǎng)上線了慕課課程，為全球研究生學(xué)習(xí)提供了很好的內(nèi)容，這也對研究生的英文能力提出新的挑戰(zhàn)。因此，全英課程建設(shè)是推進研究生教育國際化的一個重要舉措[3，4]。

全英“食品微生物前沿進展”（Current Topics in Food Microbiology）課程定位于符合研究生階段的一門拓展研究視野的進階性課程，內(nèi)容選擇與食品微生物行業(yè)的最新研究熱點接軌，通過全英課程的導(dǎo)入，鍛煉研究生的英文聽說讀寫以及理解能力，實現(xiàn)研究生對專業(yè)內(nèi)容的英文轉(zhuǎn)化[5]，是引導(dǎo)研究生邁向國際化學(xué)習(xí)的一個關(guān)鍵步驟。

二、師資隊伍建設(shè)

前沿類課程對于不同學(xué)科和技術(shù)的融合更為顯著，如果只依靠一兩位固定教師承擔，很難達到開闊學(xué)生視野的教學(xué)目的[6]。因此，在該課程建設(shè)中，主要以教學(xué)團隊為模式進行教師隊伍的建設(shè)。全英“食品微生物前沿進展”課程教學(xué)團隊的教師均為一線從事相關(guān)科研工作，且學(xué)術(shù)背景涵蓋病原微生物、微生物檢測、食品保鮮、抑菌、發(fā)酵工程、酶工程、細胞工程以及分子生物學(xué)的教師，了解國內(nèi)外食品微生物研究的最新動向。因此，在課程講授時既能結(jié)合國外發(fā)展動向，又能與實際生產(chǎn)應(yīng)用相結(jié)合。上課教師平均有5年的海外學(xué)習(xí)經(jīng)歷，有在美國、英國、新加坡、瑞典等英語國家的學(xué)習(xí)背景，并且一部分教師具有豐富的全英教學(xué)經(jīng)驗，也多次參與國際會議并做全英口頭匯報，完全具備進行清晰完善的英語授課能力。除授課教師之外，教學(xué)團隊還聘請美國杜克大學(xué)、新加坡國立大學(xué)、韓國國立交通大學(xué)等海外院校的外籍教師為講座教師，在課程開設(shè)期間為學(xué)生開展講座，豐富學(xué)生的知識面，開闊學(xué)生的國際視野。

三、教學(xué)模塊

（一）重點核心內(nèi)容

微生物污染及微生物快速檢測技術(shù)，食源性微生物疾病，食品腐敗及食品生物保鮮劑和食品發(fā)酵是食品微生物相關(guān)的傳統(tǒng)領(lǐng)域，涉及的方向包括食品安全和食品生物制造，一直都是食品微生物的研究熱點。本課程帶領(lǐng)學(xué)生熟悉這些重點核心內(nèi)容中專業(yè)名詞的英文表達，并引入國外相關(guān)網(wǎng)頁，通過引導(dǎo)學(xué)生對英文網(wǎng)頁中的關(guān)鍵信息進行抓取，培養(yǎng)學(xué)生的英文快速讀取及理解能力;同時，也將國外相關(guān)領(lǐng)域的行業(yè)或者政府最新信息呈現(xiàn)給學(xué)生，包括各國的食源性微生物檢測方法（國標法，歐盟ISO方法，美國FDA的BAM方法等）及標準、食源性病原菌在食品中的暴發(fā)情況、各國由于微生物造成食品腐敗的食品損失率等。教師也通過豐富的外文文獻儲備，將這些領(lǐng)域在學(xué)術(shù)研究上的最新研究動向呈現(xiàn)給學(xué)生。