幼兒園開展食育課程的意義及促進策略研究

周丹涵

【摘要】每個人的身體健康和飲食習慣是緊密相連的;因此在幼兒時期要培養他們正確的飲食習慣，才能讓孩子們身體健康的成長;一般情況下，在上小學之前是培養孩子良好習慣的重要時期，在這個階段開展食育課程，很可能讓學生受益一生;本文針對這個觀點進行的探究，對有幼兒園開展食育課程的意義以及對策進行了說明和探討，希望可以幫助幼兒園開展食育課程提供一點幫助。

【關鍵詞】園本課程;食育;幼兒;健康飲食

引言

從食育的字面上理解，就是在給孩子傳遞飲食安全的問題基礎上，將飲食的文化和營養知識傳遞給孩子，達到飲食知識教育的目的;通過環境感染和健康管理等方面，培養孩子們良好的飲食習慣，通過讓幼兒進行閱讀，展覽等方面提升孩子們的節約意識，進而達到培養他們良好飲食習慣的目的。

一、開展食育課程的意義

我國有位著名的學者提出，我們的食物來之不易因此要帶有一種感恩的，在平時的生活中，要以營養健康的生活觀念;之后形成了更符合我國人們生活方式食育觀念;食欲觀念大概的意思就是培養人們良好的飲食習慣，并且要從小開始，讓孩子們從幼兒時期就能對食物的重要性和多樣性進行了解;在幼兒園時期要根據主題背景開展食育課程，促使幼兒改掉不好的飲食習慣，養成良好健康的飲食習慣。

二、幼兒園開展食育課程的意義及策略

1利用環境引導幼兒修正不良飲食習慣

良好的合適的飲食環境可以更好的吸引幼兒的注意力，讓他們體現出自主學習的興趣，還可以讓他們和環境體現出來的信息進行融合，促使孩子們在幼兒時期就改正自身的行為;因此幼兒教師可以選擇兩種教育環境，一種無形的，其次就是有形的;以小班開展的“進餐”課程，幼兒教師既可以選擇在餐廳擺放適合孩子進餐欣賞的植物，提升孩子食欲的藝術作品，還可以在園區的墻體上張貼一些孩子養成良好習慣的宣傳語;以此通過讓孩子們觀察宣傳圖和閱讀宣傳語，進而反映出自身的表現，促使孩子們對自己的行為做出適當的調整，這為培養良好是飲食習慣提供很大的幫助[1];不只這樣，幼兒教師還可以播放一些相關的音樂在無形之間構成相應的環境;在幼兒進餐時，教師可以播放輕音樂，給孩子們營造輕松的進餐氛圍;當孩子們在輕音樂的作用下放松心情后，教師可以進行下一步的環境創設，有輕柔的語言讓孩子們不要浪費食物，不挑食，端正自己的坐姿，正確的使用餐具，引導他們改正自身不良的進餐習慣;逐漸的培養幼兒正確的用餐意識，在用餐時保持良好的用餐習慣。

2創設飲食環境

幼兒的教育首先要做的是為幼兒提供良好的合適的能夠發揮自己力量的環境，為開展幼兒活動做好提前的準備，幼兒環境創設是一種不能用語言代替的，通過創設環境，讓孩子們在不經意間形成教育，例如結合學生的心理特點、食物的外觀和各種傳統的節氣在幼兒園的墻面上或者走廊上設計相應的食物主題活動;還可以制作食物展覽區，種植區;種植區也可以分為兩種，一種是泥土種植區，另一種是水培種植區，根據幼兒園的環境空間和物質環境，開發出一塊適合幼兒種植的區域;結合幼兒的喜好、節氣、土質情況選擇種植合適的蔬菜水果;教師在組織幼兒課外活動的時間，去觀察植物生長情況，并和同伴一起分享;在開展種植活動時，也要告訴幼兒種植的注意事項，學會分辨水果蔬菜的種類，體會到種植的快樂;在水吧區，教師可以放置菊花、檸檬等，引導幼兒結合時節選擇相應的食物放進水里;此外環境還分為兩種一種是物質環境，一種是精神環境，為幼兒營造一個輕松，自然和諧、溫馨的精神環境，促使幼兒們在環境的影響下，感受到食育帶來的快樂。

3健康管理

健康管理是保證幼兒身體健康的關鍵，其包括預防疾病、身體鍛煉、心理健康、健康評估等方面;如何引導幼兒養成健康正確的習慣完成進餐活動，促使幼兒的身心健康成長是食育教育的重點;在幼兒園中，經常會出現孩子們不愿意吃飯的情況，教師采用最多的方式是大口喂飯，這樣的方式是不可取的[2]，有些孩子身體很胖，用這樣的方式顯得不合時宜;孩子們的發展特點具有持續性，漸進性;并且具有階段性和一定的差異性;教師要根據幼兒的個體情況對不同的幼兒采用不同的食育方法，運用科學的健康管理方式開展食育教育才是科學的管理方式;首先園區可以請專業的食育專家對幼兒的食譜進行調整和分析，確保幼兒的食材可以做到葷素搭配，色彩搭配合理，色香味俱全，能夠吸引孩子的眼球;為了保證孩子們的健康飲食可以從米飯的食用量著手，在開餐前專家要進行現場指導，廚師根據幼兒的情況合理的計算米飯量;對菜品把關，根據孩子們的情況和營養需求選擇定量的菜品，保證孩子們的營養均衡;要想更好的保證孩子們的健康，在每個季度都要對孩子們的飲食進行分析，對菜品進行及時的調整，促進孩子們的健康成長。

結語：

總之，幼兒園開展食育課程需要根據幼兒的生活環境和興趣特點，引導幼兒養成良好的飲食習慣和飲食行為;還要對幼兒的心理，體能等進行綜合分析，及時的調整幼兒的健康食譜，促進幼兒的身體健康。

參考文獻：

[1]陳芳，陳傳芝.幼兒園食育課程的實施策略[J].家教世界，2020（24）：8-9.

[2]李慧娟，蔡淑蘭.幼兒園開展食育的意義及促進策略研究[J].遼寧教育行政學院學報，2020，37（04）：41-44.