新疆核桃采摘環節存在問題及解決對策

阿曼尼沙·玉蘇甫

摘要：伴隨著社會經濟水平的不斷提高，也讓人們的生活水平越來越好，這也讓人們對于個人的身體健康要求變得更高。尤其是近幾年健康產業的飛速增長，也讓人們對于健康需求愈加重視。核桃作為一種保健食品，可追溯食用用的時間較長，再加上醫學專家對核桃保健作用的推崇，不管是中醫，還是西醫，都認為核桃在抗衰老方面有著較為顯著的作用，因而，核桃又有著“長壽果”的美稱。基于此，為了進一步提高核桃的產量及質量，有關部門就應重視核桃在采摘環節存在的問題，同時對新疆核桃產業的發展現狀進行分析研究，并挖掘出當前核桃產業發展面臨的問題，并制定行之有效的解決對策，這樣才能更好地提高核桃的產量。

關鍵詞：新疆;核桃采摘;存在問題;解決對策

新疆的薄殼核桃，不僅品種優質，其掛果時間也比普通的核桃要早八年，屬于豐產類型的優質品種核桃。雖然其外殼比花生殼略厚，但卻是皮薄肉厚的類型，出仁率相較于普通核桃也要高出20%，出油率達到60%以上，蛋白質含量20%以上;不僅口感較好，其營養價值也非常好，是很多加工企業原料的第一選擇[1]。

加上新疆地區的季節特點較為獨特，因而對于新疆烏什縣核桃采摘的管理需有一定的針對性。為了進一步提高新疆烏什縣核桃產業的整體質量，應對核桃采摘環節存在的問題做出改進，以便更好地推動新疆烏什縣經濟效益的進一步提升。

1 新疆地區季節特點

新疆屬大陸性氣候，因而該地區的日溫差比較大，全天的日溫能達到12℃甚至以上。新疆的日照時間相較于其他地區也較長，一年之中日照時間最多的時候能達到3500小時。豐富的光熱資源加上較少的降水量，十分有利于核桃的種植，再加上新疆遼闊的地域，使得不同縣市的氣溫也存在著差異，以新疆烏什縣為例[2]。

新疆烏什縣被稱為“中國西部的生態明珠”，屬于溫暖大陸的半干旱氣候區，平均年氣溫達到9.4攝氏度，全年的平均日照時長最高為2850小時，降水量較少，加上烏什縣的地勢優勢，西北高東南低，其中山地所占面積最多，平原面積最少，對于核桃的種植十分有利。

2 新疆核桃產業的發展現狀概述

為了進一步擴大新疆核桃產業的發展范圍，讓新疆核桃朝著世界方向發展，就需改進核桃的種植方式，利用規模化的種植方法，改進采摘環節存在的問題。同時實行農戶+協會+市場的戰略，進而實現核桃育苗、營銷和初加工為一體的工作模式，并打造出集產、加工以及銷售為一體的產業鏈，這樣既能提高核桃的價值，又能提供更多的經濟效益，進而真正發揮出核桃產業的核心優勢[3]。

3 核桃采摘環節存在的問題

3.1 機械化水平落后，老齡化勞動力較多

隨著經濟的不斷發展，使得新疆地區年輕人外出務工的趨勢較為明顯，致使務工的人口年齡逐漸增加，導致核桃收獲期間無法及時進行采摘，又或是已經提前采摘，但事后并未及時去掉核桃的青皮。

核桃的采摘最不同于其他農作物的區別，是需要采摘者爬上樹才能進行采摘的，倘若在采摘核桃的過程中使用棍子或竹竿進行敲打，這樣不但會對核桃的枝芽進行損壞，同時還有著較大的安全隱患;加上較少的清洗設備，導致核桃清洗脫皮的工序都需要依靠人工進行。

3.2 采摘不及時

對核桃采摘過早，會導致核桃外部的青皮難易剝落，不僅種仁不夠飽滿，其出仁率也較低，也會導致核桃的產量降低，核桃的品質及含油量都會受到影響，使得堅果的商品經濟價值直接受到影響。若是在青皮全部裂開后進行采摘，對核桃的采摘環節而言過晚，不但會增加霉菌感染的概率，同時還會引起核桃的腐爛發霉以及大量落果的現象發生，同時仁皮的顏色變深，也會對核桃的外觀產生一定的影響，致使核桃的商品價值有所降低[4]。

3.3 資金短缺影響核桃產業的發展

影響烏什縣核桃產業發展的一大問題是資金的短缺。若是果農要想通過專業合作社擴大其生產規模，就少不了資金的支持。缺少資金使得無法建立起相應的標準化基地，無法拓展原有的產銷渠道，一旦果農的核桃產量有所增多，極易導致核桃的滯銷，造成經濟損失;資金的短缺也會對家庭式的加工作坊造成一定的影響，使其規模無法擴大。

3.4 未能及時進行品牌化建設維護

烏什縣的核桃不管是品種、種植面積、產量還是核桃品質都在阿克蘇地區具有獨特優勢，然而卻并未建立起相應的產業優勢及市場競爭力。烏什縣要想提高核桃的競爭力首先應做好品牌化建設，可目前加工企業形成的企業品牌并未與核桃資源品牌相融合，對于品牌化建設的重視程度也較為不足，對產品的加工也比較少，使得烏什縣核桃的市場競爭力并不強，品牌化建設也較為滯后。

3.5 未能認清當前的核桃發展趨勢

盡管我國的經濟發展水平已具備一定的實力，但農民的思想意識仍舊停留在原先的自然經濟基礎上，甚至還出現這樣的一種情況，部分家庭只顧自家的事業，卻并未顧及其他家庭。再加上絕大多數農民都受到陳舊觀念的影響，并未及時認識到核桃種植的優勢，也沒有認識到核桃產業的經濟效益，甚至也沒有注重提高核桃的數量和品質要求，這樣也會阻礙核桃的產業化進程[5]。

除此之外，部分農民也缺乏相應的判斷能力，對于目前核桃產業的發展形式缺乏足夠的判斷，也沒有及時改良核桃的品種，致使核桃的數量和質量都受到不小的影響，這樣導致烏什縣核桃產業的競爭力有所下降。

4 新疆核桃采摘環節的管理概述

4.1 采摘前做好炭疽病的預防工作

是核桃園炭疽病的暴發期是在核桃成熟前的一個月，特別是在高溫多濕的天氣，若是不注意，就很容易引起炭疽病，致使即將成熟的果實出現發黑腐爛的情況。感染率高和發病快是炭蛆病的兩大特點。通常來說，核桃炭疽病暴發的時間大都是在立秋前后，發病的時間和輕重同溫度及濕度等關聯較大。若是雨水較多，則空氣中的濕度也較大，發病就較為嚴重。所以在核桃采摘前，還要做好炭蛆病的預防工作，并合理利用化學防治的方法進行預防。

4.2 科學脫皮，提升核桃果實的商品價值

一般來說，針對核桃果實的脫皮方法較多，但最好的方式還是藥物脫皮，這種方式既省工省時，又能避免土法堆漚的缺陷。在脫皮時，利用小刀在果皮上橫轉一圈，就能順利取下青皮。脫皮后的堅果還要用清水淘洗干凈，且堅果在水中淘洗的時間最好控制在1分鐘內，將脫皮后的堅果淘洗后，還要及時撈出并瀝干水分，之后放置在背陰處晾曬，也不能用漂白粉、洗衣粉或者是清洗劑等化學藥劑對堅果進行洗刷。

5 解決對策

5.1 實行機械化發展，鼓勵果農就地發展

機械化裝備能促進核桃產業的發展，提高核桃的采摘效率。因此，當地政府要加大對機械化裝備的操作推廣，引進國內外先進的核桃采摘加工機器，實現核桃采摘環節的機械化運作，鼓勵果農聯合購買采摘核桃的機械設備，還應做好對果農購買機械設備的購置補貼。

鼓勵果農就地發展，實現政策補貼，避免青壯年人口外出務工，減低老齡化勞動力發展趨勢，運用新時代新技術新商機，吸引青年務工，促進地區產業的年輕化發展，促進核桃采摘環節的可持續發展。

5.2 及時做好采摘工作

針對核桃采摘季節，果農運用機械設備，按照果樹的不同成熟度進行分段采摘，讓已經成熟的核桃自然脫落，而那些青皮開裂程度達80%時，果農則會利用機械設備振動樹干及大枝，人為使青皮核桃脫落，之后再將這些脫落的青皮核桃進行回收。運用機械設備進行回收的青皮核桃，青皮較易剝落，其果面受到的污染較少，果仁色澤發育較為飽滿。

5.3 提高對核桃產業的扶持力度

為了核桃產業的穩定發展，政府應從政策、技術和資金三方面入手。加大資金支持，建立專項的核桃產業發展基金，為買不起機械設備的果農提供優惠的貸款政策，實行相應的購買機械設備的補貼政策。

5.4 加大品牌化建設

烏什縣應認識到核桃品牌化建設的重要性，同加工企業打造區域核桃品牌，根據不同縣市的發展情況進行規劃，對烏什縣其他未開發的核桃種類進行改良，健全市場監管體系，加大市場監管力度，使核桃產業能夠朝著核桃精品方向發展。從而打響烏什縣核桃的知名度。

簡而言之，為了進一步提高烏什縣核桃采摘效率，對存在的問題進行改進勢在必行。這樣不僅能對核桃采摘方式進行改進，也能提高核桃的產量，對于烏什縣的經濟效益的提高起到了積極的促進作用，實現并促進新疆烏市縣的經營發展新模式。

5.5 了解核桃產業的發展趨勢

為了有效解決當前核桃采摘環節存在的問題，相關部門不僅要及時制定合理有效的解決措施，還要注重提高農民的思想意識，發揮農民間的團結意識，培養農民的團結意識。與此同時，還要定期開展培訓工作，提升農民的觀念意識，讓農民摒棄原先的陳舊觀念。另外，還要提高核桃的數量和品質要求，這樣既能為核桃的產業化進程提供助力，又能有效增強烏什縣核桃產業的競爭力。

參考文獻

[1] 李源，馬文強，朱占江，等.新疆核桃產業發展現狀及對策建議[J].農學學報，2019，9（7）：80-86.

[2] 李明昆，李新濤.和田核桃產業概況及地緣優勢與產業發展策略[J].中國林業經濟，2019（2）：89-90.

[3] 古力拜克熱木·買買提.核桃品牌建設中的知識產權問題研究——以新疆阿克蘇核桃為例[J].西部皮革，2017，39（22）：34-35.

[4] 秦江南，郭永翠，張銳，等.和田地區核桃林下間作模式探討[J].綠色科技，2017（21）：66-67.

[5] 朱紅祥，溫黎軍，盧海燕，等.新疆阿克蘇核桃產業發展存在的問題及解決措施[J].果樹實用技術與信息，2017（4）：38-40.