基于核心素養落實的初中校本教材“蟠桃大姜”教學設計

鄭朋飛

【內容摘要】結合校本教材，以興趣小組的活動視頻為線索，創造具有真實性、啟發性、生成性的問題化情境。基于問題情境，以學生為主體提出指向明確且具有探究性的問題，使學生能夠主動進入探究性學習活動中，培養科學思維和科學探究能力。同時結合生活情境滲透情感教育培養學生的社會責任，全面落實學生核心素養的發展。

【關鍵詞】創設問題情境 明確探究問題 開展活動 發展素養

《普通高中生物學課程標準（2017年半）》指出：生物學課程的根本任務是提高學生的科學素養，即在解決生活中的實際問題時變現出來的必備品格與關鍵能力。本節課作為統編教材的補充，教學過程中在充分結合當地生活實例的基礎上，利用“情境—問題—活動”教學模式，通過不同教學活動的設計，達到全面落實學生的核心素養的目的。

一、教材分析及設計思路

本節課選自校本教材《舌尖上的平度——蟠桃大姜》，分別從大姜的作用、認識大姜、大姜的生殖、探究大姜的儲存及大姜的再加工五個方面介紹了蟠桃大姜。首先從貼近生活的大姜的作用開始，激發學生的求知欲望，引入認識大姜的環節。通過興趣小組設疑，引發認知沖突，借此設計觀察活動，引導學生利用已有的生物學知識對根、莖進行觀察做出判斷。繼續設疑，引導學生復習種子的結構，得出有性生殖和無性生殖的概念，由觀察到科學思維再到概念的形成，都是通過學生的自主構建完成，避免了生硬講解。再通過大姜的豐收引出儲存方式，引導學生推測影響因素、設計探究實驗，在發展科學思維的同時也鍛煉了科學探究能力。最后以大姜的再加工再次回到生活中，同時完成對學生的情感滲透。通過以上具有邏輯性的問題設計，輔以探究活動，實現了由課內到課外、知識到實踐的轉變。既能有效提高學生的學習主動性，將生物學知識與生活問題有效結合，又在解決問題的過程中全面發展學生的核心素養。

二、學情分析

基于學生生活中對大姜的認識，從大姜的作用開始進入本節課的學習。學生之前已經學習了植物體的結構層次、呼吸作用等相關知識，因此課堂上通過設置真實情境，讓學生利用知識解決實際問題。對于植物的生殖，利用學生已經掌握的種子的結構，借此比較與“姜種”的不同，制造矛盾點，激發學生的學習興趣。

三、教學目標

1. 辨認大姜的器官;

2. 通過回顧種子的結構，了解無性生殖的概念，并說出其優勢;

3. 探究大姜的儲存條件，并能說出其中蘊含的生物學原理;

4. 培養學生對家鄉的自豪感和熱愛。

四、教學過程

1.創設情境，激發探究欲望

創設情境：同學們好，初次見面，老師給大家準備了一點小禮物，每個同學的面前都有一塊糖，大家趕快來品嘗一下。除了甜，你有沒有品嘗出其他的味道？有股特殊的辛辣味，這種奇特的味道就來自于——大姜。

問題設計：說到大姜，我們家鄉就有一個明星品牌，那就是——蟠桃大姜。同學們有沒有家里有種植大姜的呢？給大家簡單地介紹一下。

設計意圖：品嘗姜糖，可以迅速拉近與學生距離，加強學生感官體驗，激發學習興趣，從而順利導入“蟠桃大姜”的學習。學生結合自身生活經歷在對蟠桃大姜介紹的同時，加深了對家鄉的了解。

2.層層推進，引導科學思維和探究

（1）自主學習——大姜的作用

創設情境：大姜的身影在我們的日常生活中很常見，你能不能來談談生活中大姜都有什么用途？通過大家的交流我們能夠感受到大姜既可以食用，又可以藥用。為了進一步了解家鄉的大姜，我們大姜收獲先遣隊的同學已經搶先一步來到了大姜的種植地，下面就讓我們跟隨他們的腳步，走近蟠桃大姜！

設計意圖：將課堂與生活相連接，從學生熟悉的生活場景入手，總結大姜的作用，可以進一步激發學生的求知心理。

（2）合作探究——認識大姜

創設情境：視頻1

生：阿姨您好，我們是生物興趣小組的，今天幫您出姜，向您學習大姜的知識來了。

姜農：歡迎同學們的到來。

生：阿姨，大姜在哪呢？

姜農：眼前的這一片都是大姜呀，只不過它們都藏在了地底下。

生：原來是這樣啊，那我們這就開始干活吧，迫不及待地想要揭開大姜的真面目了呢。

姜農：給大家發放工具，簡單講述出姜方法，叮囑注意安全。

生1：賣力干活，拿著大姜說：“終于見到大姜的真面目，原來你的根埋藏的這么好呀！”

生2：端詳一番，“這不是大姜的根吧，我認為是大姜的莖”

齊聲說：同學們，你們能幫我們判斷一下嗎？

問題設計：興趣小組經過一上午的勞動，收獲了大姜的同時，也提出問題，我們平常吃到的姜究竟是“根”還是“莖”呢？大家的意見并不統一，接下來就請大家以小組為單位，仔細觀察你面前的蟠桃大姜，來辨別一下大姜的各個器官，待會兒把你們的結論分享給大家。

設計意圖：將姜塊屬于“根”還是“莖”以興趣小組的對話的形式體現出來，一方面揭示學生不自知的矛盾點，加強知識在生活中的運用，另一面在判斷器官類別時鍛煉學生的觀察能力和知識運用能力，同時體現出學生的主體地位。

（3）走進生活——大姜的繁殖

創設情境：視頻2

噢，我知道了，我們平常食用的是大姜的地下莖，由于南北氣候差異，大姜在北方是不開花的。

可是同學們我又有一個新問題了，大姜不開花，沒有種子，那我們蟠桃這片片大姜又是怎么繁殖來的呢？

問題設計：要解決這個問題，教師聯系了我們當地小有名氣的鄉村主播小凈，讓她來給大家介紹一下大姜的種植過程，請大家仔細觀看，從中找出解決問題的線索。剛才的視頻中，姜農們把姜種放進了土壤中，姜種的“種”，跟我們學過的菜豆和玉米的種子是一回事嗎？

設計意圖：利用當下流行的“主播”形式，讓課堂變得更加潮流有趣，學生通過觀看視頻，發現大姜是靠姜塊繁殖，姜塊屬于莖并不是種子，由此回顧前面所學菜豆和玉米種子的結構，總結出有性生殖和無性生殖兩種不同的繁殖方式，整體過程流暢符合學生認知。

（4）學以致用——大姜的儲存

創設情境：視頻3

生：這一上午的勞動還真是累啊，農民伯伯肯定更加辛苦，不過看到這滿滿的大姜加上收獲的知識，這次的勞動還真是值得。

生：阿姨，那接下來的大姜我們要運到哪里去呢？

姜農：為了更好地儲存大姜，來年能賣個更高的價格，我們需要把它拉到姜窖去。

生：姜窖？這是什么？

姜農：是一種儲存大姜的地窖，到了大家就明白了。

到達地窖

生：這看似普普通通的地窖有什么魔力可以儲存大姜呢？同學們，你們能設計實驗來探究一下大姜的儲存條件嗎？

問題設計：俗話說得好，姜還是老的辣，為了獲得更高的經濟收益，姜農通常會把大姜儲存起來，來年再賣。如果儲存方法不恰當就極易出現發霉變質和變干變硬的現象，那細心地你有沒有觀察過媽媽都是怎么儲存家里的大姜的呢？這些方法里包含哪些影響大姜儲存的因素？接下來就請大家以小組為單位，按照我們科學探究的5步法，選定其中的一種影響因素設計一個探究方案。

設計意圖：觀看姜窖的環境、總結生活中儲存大姜的方法→推測其中的影響因素→設計探究實驗→預測試驗結果→興趣小組揭示結果→揭示生物學原理→學以致用，實驗是科學探究最常見的形式，雖不能當堂實施得出結論，但通過預測、揭示這種處理方式將實驗和常態課融合，同樣可以有效鍛煉學生科學思維，增強其科學探究能力。

（5）情感滲透——大姜的再加工

保存完好的生姜，不僅可以直接食用，我們還可以對它進行再加工，發揮更大的經濟效益我們當地地“仁禾生姜交易市場”就是著名的姜產品再加工場所，他們產出的姜產品系列品類繁多，這些產品都給姜農帶來較高的經濟收益。知我平度、愛我家鄉，一株株的蟠桃大姜不僅暖了我們的身體，也切切實實改變了姜農們的生活，接下來讓我們一起傾聽一下姜農們的心聲。

設計意圖：展示貼近生活的姜加工產品，豐富學生的生活體驗。通過聆聽姜農們的真實心聲，可以增強學生的感性認識、引導學生關注生活、關注社會，激發對家鄉的自豪感，從而達到培養其社會責任感的目的。

（6）作業布置，拓展提升

一方水土養一方人，平度市優越的自然條件培育出優良的蟠桃大姜，同時也養育了我們這些朝氣蓬勃、富有理想的少年們。老師希望大家以“我為蟠桃大姜代言”為主題錄制一個短視頻，向外界更好地宣傳我們的蟠桃大姜！

設計意圖：短視頻是學生比較喜歡的一種新媒體形式，采用這種形式既可以提高學生的興趣，又可以鍛煉學生的表達創作能力，加強其核心素養的培養。

五、教學反思

本節課借助情境—問題—活動的教學模式，設計相應的教學活動，以求全面落實生物核心素養，主要體現在以下方面：

1.創設真實有趣的問題情境

充分利用興趣小組的活動，將活動過程拍攝為視頻，視頻的主人公和場景都是學生所熟悉的，具備真實性和趣味性。同時將拍攝的活動視頻分解為與教學環節相適應的不同板塊，以此為線索對本節知識進行串聯，使情境具備了邏輯性和科學性，課堂更加具有趣味性。

2.設置流暢連貫的問題串

真實的場景體現了當地特色，針對不同場景，筆者嘗試從中提煉與本節知識密切相關且具有探究性的問題，并挖掘其內在連貫性，形成系列問題串。如：（1）生活中儲存大姜的方法有哪些？（2）這些儲存方法中，包含哪些影響因素？（3）以小組為單位，按照科學探究的步驟，設計一個探究方案。（4）這些儲存方法中蘊含什么生物學原理？這些問題的設置符合學生的認知規律，也使課堂更具高效性。

3.多種活動，全面落實核心素養

本節課中，筆者設計了形式多樣的課堂活動，如觀察活動、探究活動、表達交流活動，作業布置上也采用當下流行的短視頻形式，力圖通過不同形式的探究活動落實不同層次核心素養。如在探究活動中，通過總結方法→推測→探究→預測結果→揭示結果→揭示原理→學以致用，這一系列環節的設置，鍛煉學生科學思維，增強其科學探究能力。在最后的表達交流環節，則通過傾聽心聲→感知家鄉變化→訴說情感等環節從多方面激發學生對家鄉的自豪感和熱愛，培養其社會責任感。

【參考文獻】

[1]中華人民共和國教育部.普通高中生物學課程標準：2017年版[M].北京：人民教育出版社，2018：4.

[2]譚永平.再論科學的本質與中學生物教學[J].北京：中學生物教學，2017（13）：8-10.

（作者單位：山東省平度市李園街道西關中學）