品讀忻州古城 傳承千年神韻

《文化產業》記者 鄧 鍵 孫 潔

忻州古城

“人說山西好風光，地肥水美五谷香……”，山西是一個美麗的地方，有蒼翠的群山、明凈的水泉和歷史悠久的文化。但是美麗的風景總是隱藏在一個秘密的地方，其中許多地方都沒有被大規模開發，也不為人所知。在史前文明時期，這里就有人類生活的痕跡，其得天獨厚的地理位置使其成為兵家必爭之地，晉商的崛起同樣造就了昔日的輝煌。

“江山留勝跡，我輩復登臨”。這首出自我國唐代著名詩人孟浩然的《與諸子登峴山》，用來描述如今的忻州古城，再合適不過了！在這里，古老悠久的歷史和現代文明交融并存。巍巍古城，似乎在向我們展示著這座城市的悠悠歷史；活化改造，則延續文脈，一幅文旅富民的壯美畫卷正徐徐展開。

忻州古城位于我國山西省忻州市，始建于東漢建安二十年（公元215年），距今已經有1800多年的歷史。從建造的體制上看，它很好的體現了中國古代勞動人民的辛勤智慧和堅強毅力，是華夏民族的燦爛結晶，無價瑰寶。

忻州古城以古城內的街坊商業生活形態為創意元素，形成了集文化展示、商業休閑、民俗娛樂、手工創意、民宿體驗等于一體的文化旅游綜合體。現已落成院子600多套，云集上千家商戶，可容納十萬人深度游、漫生活。忻州古城獨具特色的小吃街、民宿街、文創街、古玩街、夜生活等吸引了大量游客，僅2020年的國慶長假就接待游客70多萬。

文躋九原 雅出秀容

在老一輩的忻州人眼里，那些街巷、角亭、廟宇、商鋪都是這座古城的魅力所在，也是活力之體現。走進忻州古城，入眼神韻，既有標志性古代之建筑，如明月樓、八座門、三牌樓等；又有現代街巷之繁華，珠翠羅綺溢目，車馬塞途，飲食百物皆倍穹常時，而僦賃看幕，雖席地不容間也。大街兩側經得起考究的古店鋪，好不增添這座古城的文化色彩；而其中摻雜著的古代寺廟點綴其間，更是彰顯了古城當時經濟的商貿繁盛和人民休閑安逸的社會生活景象。同時也給現在的居民及來訪游客，留下了寶貴的精神財富和物質財富。

縱覽古城，四門齊開，整個城樓紅柱藍瓦，富麗堂皇，具有很高的文物保護價值。城墻內兩側，各有磚砌臺階，曲折通上墻頂，站在城門樓廣場觀賞更是宜人。明月樓又為“凌云樓”“明遠樓”。坐落在忻州古城的北城門，建筑的結構方式為磚木形式，四角飛檐，在遠處就可以看到二層高掛“凌云樓”匾額，做工精湛，古香古色，氣勢恢宏。八座門，因其門洞有八個，故作“八座門”。它是從南景賢門南入忻州的古代建筑，正中央為大門洞，方便車輛出入，兩旁各開一扇小門，大小門洞之間用墻間隔，布局巧妙，大小相見，各為所用。

古城城樓

秀容書院牌樓。講學授教，從大門進入。首先映入眼簾的是書院的下院，下院是當年學生的住宿區，由于歷史的變遷，現在的下院保留不算完整。走出下院便來到了中院，中院是整個書院的主體，由柏樹院、棗樹院、槐樹院三院組成。各有寓意，柏樹院寓意“十年樹木百年樹人”；棗樹院寓意早出人才；槐樹院寓意學子都能有遠大胸襟，通過文化知識救世濟民。最后就是上院部分了，由“通天衢”牌樓沿坡而上，面積不大，許多九龍崗詩作都是在這里吟賦而成。整個書院的選址和環境也是體現了當時文人雅士對中國古代“天人合一”的理想境界，達到了人與自然的和諧統一。飽經滄桑，但是依舊輝煌，古老的秀容書院把源遠流長的中華文化與現代文化載于一體，為后世孕育了一代又一代人才文脈。位于東大街的城隍廟，走進去就能看到上方正掛“楊府靈佑侯”的金字大匾，廟宇大殿中正塑有城隍神，只見身披紅袍，手中拿有紙扇，在他的兩旁站有文武兩判官，在大殿左右建有真君殿、救苦殿、豐都殿等。廟宇歷史悠久，在明清兩朝經歷了多次修筑，現在已被忻州七中所占用，用于教書育人。

泰山廟巷，因巷子里有一座泰山廟而得名，所以稱之為泰山廟巷，又名“東岳廟”。始建于北宋時期，現存文物就只有大殿和西側的鐘樓，頗為可惜。大殿是明代遺構，鐘樓則為清代建筑，在南巷口有一水井，也稱“管井”，養育了附近的幾代居民。

泰山廟巷

高粱面魚魚

在巷北，是一家爐食點心商店，在忻州廣為流傳。除了泰山廟還有一處財神廟，始建于明代永樂年間。整體坐西向東，現存文物建筑有中軸線上的大殿、獻殿及兩側的鐘樓、北配殿，均為清代遺構。廟宇內供奉著財神爺趙公明系道教神仙，黑面濃須，頭戴鐵冠，手執銀鞭，騎一黑虎。當地居民及外來游客常來此燒香跪拜，保佑他們安居樂業，財源廣進。

山川湖海 囿于美食

人間煙火氣，最撫凡人心。靜坐古城，慢煮光陰，甚是愜意。山西面食聞名天下，忻州自不例外。走在古城的街道上，各種美食招牌比比皆是，“古城羊湯館”“王府驢肉”“吊煎鍋”等。東大街更是有茶吧、酒吧、石鍋菜、干果鋪、荷葉飯等……來到這里就算是一籠大米飯也能吃出古城悠遠的回味。

在東大街有一家“古城羊湯館”，每天一大清早你就可以看到那里的員工已經開始了一天的忙碌。早早起來開始備料，至于羊肉都是由中央倉統一現殺，而羊湯的精髓就在于每天要用20斤羊棒骨熬制三個小時以上，然后把忻州的特產紅薯粉和熬制好的羊肉放到碗里，擱漏勺里進羊骨湯鍋里煮二三分鐘，再倒入碗中，舀上高湯，隨個人口感喜好加上香菜、蔥花等佐料，最后一碗鮮美的羊湯就上桌了。傳統標配是店里現做的發面烤餅，遇上講究的人，再要盤小白菜、黃瓜段、芹菜涼拌小拼，五顏六色，有滋有味。

在關帝廟北巷小吃一條街上，播明鎮大檀村李亮年的“吊煎鍋”店里總是人氣很旺，南來北往的人們或站或坐，或看或吃，都被這個獨特的店名吸引著。

煎鍋其實是一種餅，名副其實的忻州傳統小吃。現在市面上很難見到，用的食材也是極為普通，是忻州當地盛產的高粱面和土豆粉面，還有老一輩人記憶深處的榆皮面。

做法看似簡單，實則需要掌握一定的技巧。首先將三種面用溫開水攪成糊狀；然后用油把鍋滑一下，將面糊倒入鍋中攤平，火候把控好，不到一分鐘一張輕輕薄薄的餅就鼓起了泡泡。這個時候是考驗真正技術的時候，本身三種面粘合度就不高，一個不小心就容易破肚，這個時候就該笤帚這個老物件上場了，只見李亮年上下齊翻，夾拖自如，看得眾人一陣新奇。

“高粱面魚魚”是山西晉中、呂梁、忻州地區的特色傳統美食，尤其是忻州地區，是人們用粗糧做成的一種經典面食。它的做法很簡單，就是把百姓家自己的高粱面團用手搓成類似“小魚”一般的形狀，然后蒸熟配上蘸料吃就可以。是人們招待客人的“佳肴”。因為山西人把“高粱面”叫做“紅面”，所以“高粱面魚魚”也叫“紅面魚魚”。

在這里，你可以品嘗著不同的食物、不同的味道，走過大街小巷；你可以在商店外面的桌子上吃東西，頭頂天空，腳踩大地，面前擺著民間特色小吃，細細品嘗；還可以找到契丹人在古代環境下是怎樣衍生出火鍋涮肉的有趣故事；你也可以在一眼就能看到街巷的客房里喝茶聊天，像周圍的鄰居一樣享受享受“五臺山下的自在生活”。

古城夜景

夜幕降臨，古城里的各色燈光開始了它們一晚上的工作，一片繁榮景象。在明亮的燈光下，古城里的一切都被染上了金色的光影，古式建筑的邊角飛檐也勾勒得更加精致。在這醉人的夜晚，古城開啟了夜的篇章。站在高處看忻州古城，燈火輝煌，讓人沉醉在這樣的風景中。游客和市民走在大街上，手捧各色美食，喝上香飄十里的奶茶，在古城的各個角落徘徊。

在這樣一個迷人的夜晚，你也可以成群結隊地去KTV和酒吧娛樂。古城之美只有通過親身經歷才能真正體會。

正如當地著名作家范仁喜在《眺望新忻州》寫到：

迎曦信步上高樓，萬米城墻一覽收。

遠處翠巖飄喜雨，屋前綠柳逗金秋。

老街古巷迷人眼，新苑香居靚客眸。

更有百靈籠學唱，美聲曲里贊忻州。

三晉文化歷史悠久，忻州古城只是其中一個，歲月的長河見證著這座古城的變遷，歷史已經是過去。今天我們站在新的時代征程上，不僅要贊賞古代人民的智慧和當代建筑之美，更要對未來美好生活有所憧憬。

古城修復仍在繼續，希望在不久的將來，我們可以更好地去欣賞這座千年古剎，品味別樣人生。