河南省科技特派員茶葉服務隊到固始縣開展科技服務

2021年4月26—28日，河南省科技特派員、信陽師范學院張偉和茶學專業博士毛光志、河南大學邁阿密學院副院長王曉偉一行3人組成河南省科技特派員茶葉服務隊，到固始縣指導春茶后期生產工作。

在汪嶺村，2021年4月上旬雨天較多，影響了茶葉采摘，而谷雨后溫度適宜，張偉向茶企和茶農建議搶抓天氣窗口期，鮮葉采摘時間延長10～15 d為宜。服務隊一行還對茶農谷雨后生產的茶葉進行了專業審評，認為茶葉條索綠潤、湯色明亮、香氣清香高長、滋味醇厚、葉底厚實明亮。服務團還建議，谷雨后鮮葉原料可以適當制作信陽紅茶，進一步提高茶葉的利用率。

在受援單位河南九華山茶業有限公司茶葉加工車間，因為不同生長階段的鮮葉成熟度和含水量不同，服務隊對近期茶葉生產工藝參數進行了調整。特別是微波殺青技術，隊員根據近幾天的鮮葉情況，優化微波殺青溫度在120～130℃。殺青葉通過揉捻機分輕、重、輕加壓揉捻15～20 min，三級、四級葉揉捻20～30 min，使其成為條狀。將經過揉捻的彎曲條狀茶葉經過成型理條機在溫度80～100℃，在槽內往復運動，繼續失水干燥成型，以保證生產的茶葉色澤翠綠、滋味醇厚。