河南省科技特派員茶葉服務(wù)隊(duì)到固始縣開展科技服務(wù)

2021年4月26—28日，河南省科技特派員、信陽師范學(xué)院張偉和茶學(xué)專業(yè)博士毛光志、河南大學(xué)邁阿密學(xué)院副院長王曉偉一行3人組成河南省科技特派員茶葉服務(wù)隊(duì)，到固始縣指導(dǎo)春茶后期生產(chǎn)工作。

在汪嶺村，2021年4月上旬雨天較多，影響了茶葉采摘，而谷雨后溫度適宜，張偉向茶企和茶農(nóng)建議搶抓天氣窗口期，鮮葉采摘時(shí)間延長10～15 d為宜。服務(wù)隊(duì)一行還對茶農(nóng)谷雨后生產(chǎn)的茶葉進(jìn)行了專業(yè)審評，認(rèn)為茶葉條索綠潤、湯色明亮、香氣清香高長、滋味醇厚、葉底厚實(shí)明亮。服務(wù)團(tuán)還建議，谷雨后鮮葉原料可以適當(dāng)制作信陽紅茶，進(jìn)一步提高茶葉的利用率。

在受援單位河南九華山茶業(yè)有限公司茶葉加工車間，因?yàn)椴煌L階段的鮮葉成熟度和含水量不同，服務(wù)隊(duì)對近期茶葉生產(chǎn)工藝參數(shù)進(jìn)行了調(diào)整。特別是微波殺青技術(shù)，隊(duì)員根據(jù)近幾天的鮮葉情況，優(yōu)化微波殺青溫度在120～130℃。殺青葉通過揉捻機(jī)分輕、重、輕加壓揉捻15～20 min，三級、四級葉揉捻20～30 min，使其成為條狀。將經(jīng)過揉捻的彎曲條狀茶葉經(jīng)過成型理?xiàng)l機(jī)在溫度80～100℃，在槽內(nèi)往復(fù)運(yùn)動(dòng)，繼續(xù)失水干燥成型，以保證生產(chǎn)的茶葉色澤翠綠、滋味醇厚。