西餐中的高脂藏在哪

很多年輕人喜歡吃西餐，認為西餐相比中餐更健康，事實真是這樣嗎？其實，很多西餐里的食物脂肪含量特別高，下面一起來看看。

雪花牛排

T骨牛排、肋骨牛排、西冷牛排、菲力牛排、紐約客牛排、雪花牛排……前五種牛排對應著牛身上不同地方的牛肉，脂肪含量基本都在5%以下，且肥瘦較分明，看到肥的不想吃直接切掉即可。但雪花牛排的脂肪藏得很深，其脂肪含量基本都在6%以上，有的高達20%～25%。雪花牛排生鮮狀態時，白色的脂肪像大理石紋一樣均勻地分布在瘦肉間，一眼就能看出來。一旦油煎過后，脂肪便滲入瘦肉中，讓你能感受到牛排的濃香、柔嫩、多汁，卻注意不到它的脂肪。

支招：

想減少脂肪的攝入，就要少吃雪花牛排。它還常常以神戶牛排、和牛牛排等名字出現，點餐時不妨跟服務員核實一下。

蔬菜沙拉

蔬菜的確低脂，但沙拉醬高脂，有的脂肪含量高達63.4%。如果一份蔬菜沙拉里放了25克沙拉醬，你全部吃完，就相當于吃了全天脂肪推薦食用量的一半。

支招：

讓廚師將沙拉醬單獨放在小碟里，或者改成蒜醋汁，做成中式拌菜。

濃湯

很多人喜歡喝西餐廳的湯，比如南瓜濃湯和蘑菇濃湯。為什么這兩種湯那么濃香呢？主要是黃油、奶酪、奶油的功勞。營養學里有一句經典的話：“越高脂的食物越美味。”濃湯里到底有多少脂肪呢？不同餐廳配方不同，列舉某App給出的蘑菇濃湯配方感受一下：口蘑65克、奶酪20克、黃油10克、鮮奶油55克、面粉12克、鹽或者雞精適量。天哪，竟然有這么多脂肪！可是為啥脂肪沒飄到湯表面呢？因為煮湯過程中，脂肪可以和水融合在一起，家里煮的排骨湯呈乳白色就是脂肪和水融合的結果。南瓜濃湯或蘑菇濃湯里，脂肪可以吸附在南瓜或蘑菇的纖維里，所以看不出來。

支招：

一定要少喝點濃湯，或者干脆點清湯。

土豆泥

如果你將土豆搗成泥，加少許油和鹽，是做不出西餐廳土豆泥的濃香味的。為啥？因為你沒放重要的配料——黃油、淡奶油。

支招：

在蔬菜里，土豆泥算是能量高的，適合做主食，因此在外就餐時，如果已經點了面包或意面做主食，最好別再點土豆泥；在家想吃濃香的土豆泥，可以加少許黃油，用配方奶粉替代淡奶油。

披薩

披薩拉絲是因為加了奶酪，而奶酪的脂肪含量很高。同時，西餐廳做披薩和面時會加黃油，一般100克面粉至少加10克黃油，脂肪也不低，如果點的是肉餡披薩，能量就更高了。

支招：

如果點了披薩，那就少吃，非要多吃，那就多動；在家做披薩和面時盡量不放黃油。

甜點

很多人愛吃甜點小蛋糕，這類食品不僅糖分多，還富含脂肪。很多糕點的脂肪含量高達30%，屬于典型的高脂高能量食物。

支招：

不如點水果或冰激凌做甜點，能量會低點。

總的來說，提醒常吃西餐的朋友，一定得留意這些高脂肪食物，西餐里藏的“脂”多是黃油、奶油，多吃少動不僅會長胖，還會增加心腦血管疾病發病率。