蝦稻共生“雙早雙優”新模式試驗分析

施冠玉，王曉鵬，趙 凡，孫朝虎，陸海空，黃春貴

(1.盱眙縣龍蝦產業發展服務中心，江蘇 盱眙 211700；2.盱眙縣農業技術推廣中心，江蘇 盱眙211700；3.江蘇省漁業技術推廣中心，江蘇 南京 210036)

針對大規格成蝦比例減少、小龍蝦集中上市價格低、蝦稻米質優價不優等問題，2019年以來，盱眙部分農戶開始試驗蝦稻共生“雙早雙優”新模式，即通過早稻早蝦的綜合種養模式，于每年5月中旬前和7－8月生產出優質中大規格的小龍蝦，國慶節前生產出優質盱眙龍蝦香米，從而實現小龍蝦、水稻的早上市與錯峰上市，取得了較好的效益，現將試驗技術情況報告如下。

一、優質早稻種植技術

1.品種選擇

選用生育期較短、品質優良、耐淹性好的早熟水稻品種，一般選擇天隆優619、豐優香占等早熟性好的品種。生育期120～140天(4月20日左右播種，5月20日左右機插，9月中旬前收獲)。

2.播栽方式

(1)播種。手栽：播種時間為4月10－15日，以天隆優619為例，濕潤育秧秧坂田播種量225～300千克/公頃，旱育秧秧坂田播種量300～375千克/公頃；塑盤育秧，采用育秧盤(58厘米×28厘米)播種，每盤70～80克，大田用種量30～37.5千克/公頃。

機插：播種時間為4月15－20日，大棚或露天塑盤育秧，采用育秧盤(58厘米×28厘米)播種，每盤120克，用種量45～52.5千克/公頃。

(2)插秧時期。手插：葉齡在4.5～5.5葉時栽秧，秧齡期在30～35天。

機插：葉齡在3.5葉時栽秧，秧齡期在20～30天。

(3)插秧密度。手插：行株距27厘米×14厘米，每穴4～5苗，基本苗不低于120萬株/公頃。

機插：行株距30厘米×(10～12)厘米，每穴4～5苗，基本苗不低于135萬株/公頃。

3.肥水運籌

(1)綠色施肥。商品有機肥使用量為7 500千克/公頃(有機質≥40%，氮磷鉀總含量≥5%)，成本3 000～3 750元/公頃；或使用顆粒狀生物有機肥3 000～4 500千克/公頃(有機質≥40%，氮、磷、鉀總含量≥5%)，所含生物菌種具有殺菌、分解養分作用，成本3 000～4 500元/公頃。

(2)水分管理。水稻分蘗前做到薄水返青、淺水分蘗。當分蘗數達到195～225萬株/公頃時，自然斷水落干曬田至田間不陷腳，葉色落黃褪淡。保持環溝內水位與大田落差在15厘米以上，曬田復水后進行濕潤管理，孕穗期保持3～5厘米水層；抽穗以后采用干濕交替管理，抽穗至灌漿期遇高溫，灌6～9厘米深水調溫，收獲前7天斷水曬田。

4.病蟲草害防治

在稻種浸種前1周，選擇晴天將種子曬6～8小時；浸種采用“日浸夜露”的方法，即白天浸種，夜晚撈出攤開；病害防治方面，紋枯病、稻瘟病防治可選用生物農藥，如井岡霉素100克、13%井岡低聚糖懸浮劑60毫升、6%春雷霉素AS40毫升(80億孢子/毫升)；細菌性條斑病選用解淀粉芽孢桿菌LX-11(葉斑寧)、四霉素等生物農藥；蟲害防治主要通過安裝殺蟲燈、使用性誘劑誘殺成蟲，稻縱卷葉螟、二化螟、大螟、稻飛虱等以生物農藥蘇云金桿菌、短穩桿菌、金龜子綠僵菌等進行防治；草害防控以水位調控為主，水稻移栽后7～10天可以降低水層至1厘米左右，用有機藥肥等撒施，自然落干。

5.收獲

水稻黃熟末期(稻谷成熟度達90%以上)即可收獲，稻稈留茬高度40厘米左右。

二、優質早蝦養殖技術

1.稻田清整

在蝦稻共生田塊水稻收割后，清理蝦溝，除去浮土，修正垮塌的溝壁，并將田面和蝦溝徹底曝曬一段時間后，用生石灰等進行消毒，用量為生石灰1 500～2 250千克/公頃，化水全田潑灑消毒，殺滅野雜魚、敵害生物和致病菌。

2.種草養草

(1)水草種植。田面種植伊樂藻，以條帶式方式種植；蝦溝的溝底、坡面以種植伊樂藻為主，以棋盤式方式種植，同時在蝦溝靠田埂一側種植水花生，若再搭配種植茭白效果更好。水草種植面積占蝦溝或稻田面積的50%左右為宜。

(2)水草養護。及時采取措施，始終保持蝦稻共生田塊水草覆蓋率在50%左右；夏季高溫期間，通過割草頭，配合使用益草素等產品，提高水草生長活力，延緩衰老和死亡，必要時還可在蝦溝內種植輪葉黑藻、苦草等，為小龍蝦生長營造良好的水體環境。

3.苗種投放

(1)苗種來源。采用“繁養分離”技術，按照面積比繁育田∶養殖田＝1∶(5～6)進行苗種自育，一般分為早苗和晚苗：使用當年養殖的性成熟“稻前蝦”成蝦作為親蝦繁殖早苗，利用7－8月養成的性成熟“稻中蝦”成蝦作為親蝦繁殖晚苗；或者就近購買采用“繁養分離”技術生產的苗種。

(2)投放要求。3月中旬前，投放規格為200～300只/千克的人工繁育蝦苗7.5萬～9萬只/公頃；水稻第一次烤田結束后，畝投放規格為100～200只/千克的人工繁育蝦苗6萬～7.5萬只/公頃。同時做好試水、緩苗以及抗應激等處理措施。

4.水質管理

(1)水位調控。10－11月，田面水位控制在30～40厘米；12月－翌年2月，隨著氣溫的下降以及水草的生長，逐漸加深水位至60～70厘米；3月氣溫回升時用調節水深的辦法來控制水溫，一般控制在30厘米左右；4月中旬以后，大田水位應逐漸提高至50～70厘米；蝦稻共生期間，應根據水稻生長需要適當調節田面水深。

(2)水質調控。保持田水溶氧5毫克/升以上，pH 7～8.5；秋冬季和春季要做好肥水工作，透明度≤35厘米，為水草生長、幼蝦發育、青苔防控提供保障；養護好水草，適時使用微生態制劑和底質改良劑改善水質和底質；高溫期間每周換新水1次，晚排晨灌，每次換水量1/3左右，以促進水體循環，保持水質清新。

(3)破冰處理。若冬季天氣寒冷，用于繁苗的稻蝦田發生結冰現象，且時間較長，可沿著田埂將蝦溝四周的冰層敲破，避免小龍蝦缺氧。但對于田面中間的冰塊則不需要敲破。

5.投喂管理

按照小龍蝦的生活規律，堅持“五四”投喂原則，即定時、定點、定質、定量、定人，看季節、看天氣、看水質、看小龍蝦實際攝食情況，實行科學投喂，促進均衡生長。投喂以配合飼料為主，同時可采用多種飼料輪喂，能提高小龍蝦成活率，促進生長。

6.巡田檢查

早、中、晚3次巡田，早晨主要檢查有無殘餌，以便調整當天的投喂量；中午測定水溫、pH、氨氮、亞硝酸鹽等指標，觀察田水變化；傍晚或夜間主要觀察小龍蝦活動及吃食情況。

7.病害防治

采用全程綠色防控技術，多采用物理、生物的方法防治，嚴格控制消毒類、水質改良類漁用藥物的使用。嚴格按《無公害食品 漁用藥物使用準則》(NY 5071－2002)操作。

8.適時捕撈

分別在11月中旬前、翌年3月下旬，用大眼地籠將繁殖過早苗、晚苗的親蝦回捕上市銷售；根據自身養殖需要以及市場行情，在翌年3月中旬之前、6月中旬之前，盡早用小眼地籠捕獲早苗、晚苗出售；翌年5月上旬之前，將具備上市規格的小龍蝦盡早捕撈銷售；翌年7－8月，將具備上市規格的中大規格小龍蝦盡早捕撈銷售。

三、分析總結

通過試驗蝦稻共生“雙早雙優”新模式，在“繁養分離、精準投放”的基礎上，可實現小龍蝦養殖錯峰上市，產量達3 000千克/公頃以上，規格均在中等以上，市場價格較高；水稻產量平均為6 000～6 750千克/公頃，雖較常規水稻種植產量偏低，但因不使用化學肥料和農藥，品質優，已被指定為“盱眙龍蝦香米”品牌的主要水稻品種，經濟效益比較顯著。