能大賽賦能高職工科類實踐教學研究

滕曉煥 杜淑霞

[摘 要] 依據《2019中國高等職業教育質量年度報告》，分析高職院校工科類實踐教學面臨的困境與存在的問題，結合廣東輕工職業技術學院食品營養與檢測專業實踐教學實際情況，以全國職業院校技能大賽“農產品質量安全檢測”賽項競賽指南為依據，從技能大賽賦能實踐教學目標定位、師資團隊構建、教學模式與教學方法改革、引領思想政治教育進實踐課堂等方面進行了探索與實踐。結果表明對提升高職教育質量效果良好，希望為其他高職院校實施技能大賽賦能工科類實踐教學改革提供參考。

[關鍵詞] 技能大賽;工科實踐教學;賦能

[基金項目] 2019年度廣東輕工職業技術學院校級課題“基于‘倒逼理論的全國職業院校技能大賽引領高職院校實踐教學改革的研究”（JG201915）

[作者簡介] 滕曉煥（1981—），女，河南許昌人，工程碩士，廣東輕工職業技術學院實驗師，主要從事食品科學與工程、職業教育研究。

[中圖分類號] G712? ?[文獻標識碼] A? ?[文章編號] 1674-9324（2021）34-0095-04? ? [收稿日期] 2021-05-07

《2019中國高等職業教育質量年度報告》指出，高職教育質量存在兩大問題：一是工科專業大類畢業生的工作與專業相關度下降;二是專業結構不平衡、不合理現象仍然比較突出，院校需要加強與產業對接，及時調整專業設置[1]。折射出高職工科類學生后勁不足，工科類專業與產業對接錯位。目前，受國內外經濟發展形勢所迫，企業必須不斷調整經濟結構，進行產業轉型升級，轉型升級的新業態和新技術對從業者的知識結構要求相應發生變化，高職院校工科類教學如果跟不上產業結構調整的步伐，培養的學生將滯后于產業發展的要求。高職教育以培養技術技能人才為主要目的，實踐教學占總學時數的50%以上，因此，提高工科類實踐教學質量是急迫且重要的事情。

一、高職院校工科類實踐教學存在的主要問題

1.缺乏對接職業標準和工作過程的教師團隊。

為跟上高職教育高端發展的步伐，高職院校大力引進高學歷的年輕教師，這部分教師擁有較高的理論水平與科研水平，但對企業實際情況不了解，缺乏跨學科教學及實踐操作能力。

2.缺乏匹配工作崗位的有效教學內容。隨著制造技術的迅速發展，新產品、新技術日新月異，要讓學生在有限的學習時間內掌握新的技術技能，就必須有與之相適應的有效教學內容。而目前的課程內容很難脫離傳統的專業知識、技能，缺乏融入現代專業知識技能的核心內容。

3.缺乏適應新業態技能培養的教學模式。新興產業催生出新的產業鏈和產業集群，單個專業知識點教學模式已不能適應產業的高速發展，亟待多元融合的項目式教學模式。

4.單一的學科式教學方法不能適應生源實際，

畢業生后勁不足。高職擴招，生源多樣，學生基礎和接受能力不同，教師中心、教材中心的教學方法使得學生的學習主動性與學習能力較弱，直接導致畢業生后勁不足。

5.工科類知構相對枯燥，缺少職業素養、人文情懷，造成學生缺乏專業認同感。工科類教育場所大多是實驗室、廠房、機房等，接觸到的是化學試劑、儀器設備、機械工具、電腦軟件等“冷”的東西，學生學習的要么是科學實驗、伏案繪圖或者編寫代碼，要么是推導原理、處理數據、編寫報告，久而久之，學生感覺枯燥乏味，對專業缺乏興趣。

總之，窄化的專業教學內容、固化的單一學科式教學模式、老化的知識體系等明顯制約著工科類教育的發展，而產教融合、校企合作是解決上述問題的有效途徑。筆者認為，全國職業院校技能大賽是國家為學校和企業搭建的高級平臺，是職業院校了解行業、崗位技能要求的最佳和最便捷途徑，是職業院校教學研究與改革的風向標。

二、全國職業院校技能大賽的特點

全國職業院校技能大賽（簡稱技能大賽）是教育部發起并牽頭，聯合國務院有關部門及有關行業、人民團體、學術團體和地方共同舉辦的一項公益性、全國性職業院校學生綜合技能競賽活動[2]。因此，技能大賽是在政府統籌下，從行業企業實際出發，以企業崗位職業標準為考核目標進行設計，企業生產系統給予各種支持，吸納學校參與，倒逼職業院校教學系統進行改革，最終服務企業生產實際[3]。技能大賽有如下特點。

1.技能大賽反映的是行業企業的最新動態，

透視的是職業院校教學質量。《全國職業院校技能大賽章程》要求賽項設置須對應職業院校主要專業群，對接產業需求、行業標準和企業主流技術水平。2018“農產品質量安全檢測”賽項的目的是通過對參賽選手綜合素質的評價，檢驗目前大部分高職院校在農產品（食品）質量安全檢測方面人才培養的水平[4]。因此，技能大賽反映的是行業企業的最新動態，透視的是職業院校教學質量。

2.技能大賽賽項內容不是專業理論知識點，

而是實際崗位綜合職業知識面。《全國職業院校技能大賽章程》明確規定，賽項內容設計要圍繞專業教學標準和真實工作的過程、任務與要求，賽項設計注重考查選手的綜合技術應用能力與水平，以及團隊合作能力，除崗位針對性極強的專業外，不做單一技能測試。

3.技能大賽依據最新的職業標準，采用最新的技術與設備，代表行業最新發展趨勢。2018年的“農產品質量安全檢測”賽項包括氣相色譜法檢測蔬菜中的有機磷類農藥殘留量與原子吸收法檢測茶葉中重金屬鉛的含量兩個項目，是評價農產品安全的兩個關鍵指標，也是檢測機構重要的檢測任務。同時，該賽項反映了檢測行業的新趨勢，即應用現代化精密儀器設備進行分析檢測，并具有提供檢測結果的能力。

技能大賽訓練與競賽過程，是職業教育教學與行業生產“合”的過程，只是這個過程是隱形的，需要挖掘轉化成顯性的教學過程。教學目標緊跟技能大賽的理念，教學內容來源于賽項內容，教學設備參照技能大賽設備，教學評價體系與技能大賽考核標準一致，那么教學過程就是產教融合的過程。