西門塔爾牛品種改良方法及效果

劉建平 張琳 謝立杰 李小平

摘要：西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士，是乳肉兼用品種。受博爾塔拉蒙古自治州干旱半荒漠和荒漠氣候及物種種質(zhì)基本影響，牲畜養(yǎng)殖類動物體型相對較小，產(chǎn)乳量、產(chǎn)肉性能較低。因此，對其品種進行改良是十分重要的措施，有助于全面提升西門塔爾牛基本生產(chǎn)能力。本文對西門塔爾牛品種改良各項情況進行分析，深入探究具體改良成果，為推動兵團及當?shù)匦竽翗I(yè)穩(wěn)步健康發(fā)展提供助力。

關(guān)鍵詞：西門塔爾牛;品種改良;新疆;成效

中圖分類號：S823.3文獻標識碼：Bdoi：10.3969/j.issn.2096-3637.2021.24.007

Breed Improvement of Simmental Cattle

LIU Jianping1，ZHANG Lin1，XIE Lijie2，LI Xiaoping2

（l.Animal Husbandry and Veterinary Station of the 5th Division of Xinjiang Corps，Xinjiang 833409，China;2.Agricultural Development Center of the 84th Regiment of the 5th Division，Xinjiang 833405，China）

Abstract：Simmental cattle，which originated in Switzerland，is a variety for both milk and meat. Influenced by arid semi-desert and desert climate and species quality in Bortala Mongolian Autonomous Prefecture，livestock breeding animals are relatively small in size，with low milk yield and meat production performance.Therefore，it is a very important measure to improve the breed of Simmental cattle，which will help to comprehensively improve the basic production capacity of Simmental cattle. This paper analyzes the various conditions of Simmental cattle breed improvement，and deeply explores its specific improvement results，so as to provide assistance for promoting the steady and healthy development of the Corps and the local animal husbandry.

Keywords：simmental cattle，breed improvement，xinjiang，results

0引言

西門塔爾牛原產(chǎn)瑞士，是世界上著名的肉乳兼用牛品種之一，具有產(chǎn)肉性能好、生長速度快的優(yōu)點，日均增重可達1.35～1.45 kg;產(chǎn)乳量高，平均產(chǎn)奶量為4 070 kg，乳脂率3.9%;屠宰率高，公牛育肥后可達65%左右，胴體肉多，脂肪少且分布均勻，肉質(zhì)優(yōu)良;適應性強，耐粗放管理，是乳、肉、役兼用的大型優(yōu)良品種[1]。為進一步提高西門塔爾牛生長速度、肉用性能和經(jīng)濟效益，將其與本地黃牛進行雜交改良，改良后的品種同時具備父本和母本的優(yōu)點和性能。

1試驗研究

1.1材料選取

西門塔爾牛應選擇生長發(fā)育正常、整體健壯且不存在任何生殖系統(tǒng)疾病、傳染性疾病的3～5歲的能繁母牛。研究設計2個組，分別為試驗組和對照組，試驗組選用本地優(yōu)質(zhì)公牛細管凍精與西門塔爾母牛進行人工授精作業(yè)，對照組選擇西門塔爾牛進行自然交配。試驗對照組和試驗組均由專人進行管理，夏秋季節(jié)以放牧為主，冬春采用放牧+精飼料補充喂養(yǎng)的模式。試驗結(jié)束后，對體型、胸圍、管圍等進行對比，分析改良效果[2]。

1.2選擇

研究選擇在博爾塔拉蒙古自治州，這里擁有專業(yè)養(yǎng)殖場，海拔2 000 m左右，年均氣溫5.6 ℃，晝夜溫差大，年降水量為181 mm，年日照時間為2 815.8 h，本地畜牧業(yè)資源豐富。截至2020年9月底，全州共有奶牛49 677頭，其中西門塔爾牛5 449頭。本地草場的牧草種類主要包括旱麥草、旱雀麥、草原苔草、火絨草、角果黎、叉毛蓬、針茅、早熟禾等。

2改良方法

2.1發(fā)情鑒定

（1）行為觀察。母牛出現(xiàn)爬跨、咋叫、舉尾、欲脫韁、在栓樁周圍轉(zhuǎn)圈、陰門吊水線等。

（2）外觀觀察。陰道排出大量黏液，隨著發(fā)情進展，黏液逐漸稀薄，接近排卵期，黏液量逐漸減少，顏色變?yōu)榘诐帷?/p>

（3）試情法。母牛倘若出現(xiàn)爬跨行為，則確定處于發(fā)情階段。

（4）直腸檢查。用手觸摸卵巢上卵泡發(fā)育情況。人員需要帶上膠質(zhì)手套，嚴格做好消毒工作，將潤滑劑抹在手套上，將手臂伸入母牛直腸內(nèi)，手掌平直掌心向下，摸到子宮頸后，感受其軟硬、粗細和長短，檢查子宮角、卵巢、卵泡情況。為方便試驗開展，可以選出一定數(shù)量的母牛同時觀察發(fā)情狀況。

2.2人工授精

清晨出現(xiàn)發(fā)情癥狀的母牛一般在下午進行配種，中午發(fā)情在晚上進行配種，傍晚發(fā)情則在第2天上午進行人工授精，8～10 h后進行二次人工授精。人工授精的來源主要為細管凍精，用液氮進行保存。具體操作為：在人工授精之前，技術(shù)人員應將指甲剪平，穿戴好工作服裝，佩戴好檢查手套，并做好消毒工作;然后，取出液氮罐中保存的細管凍精，將其放置在37～40 ℃的水浴鍋中進行解凍，20 s即可，將其放入輸精槍中備用。將母牛固定在欄舍中，用高鎰酸鉀溶液消毒，用肥皂水潤滑后將手伸入直腸，掏空糞便;用1%的高錳酸鉀液或者0.1%的新潔爾滅溶液清洗和消毒母牛外陰部、肛門;然后，再次消毒和潤滑后，將左手伸入直腸找到子宮頸并把握住，右手將輸精槍向上呈45。插入陰道至子宮頸口內(nèi)約2 cm，然后確定好輸精槍位置，一邊緩慢推注精液，一邊緩慢抽出輸精槍，整個過程約持續(xù)3 mm[1]。

2.3飼養(yǎng)管理

在試驗前做好牛群驅(qū)蟲防疫工作，并嚴格檢測牛群抗體水平，直至達到標準要求后再開展試驗。在試驗期間，堅持統(tǒng)一飼養(yǎng)，選擇放牧養(yǎng)殖和精飼料喂養(yǎng)結(jié)合的方式，放牧時以天然牧草為主，精飼料主要選擇農(nóng)業(yè)秸稈，如苜蓿甘草、谷子秸稈、玉米青貯等，每頭牛每天補飼1.0～1.5 kg的精飼料，包含玉米、麩皮、食鹽、骨粉、微量元素等。同時，還要確保飲用水供給充足，確保飲用水干凈衛(wèi)生。

2.4試驗記錄

在整個試驗過程中，記錄人員需要詳細記錄試驗組和對照組關(guān)于母牛人工授精配種日期、配種次數(shù)，記錄好配種結(jié)束后母牛受胎情況，并提前預測產(chǎn)期，記錄好犢牛出生時間、體重、體高等，每間隔一段時間如6、12月齡等，記錄體貌特征、體斜長、體重、胸圍和管圍等相關(guān)數(shù)據(jù)，便于后期進行結(jié)果比對。

3效果分析

3.1雜交后體貌特征

用優(yōu)質(zhì)西門塔爾牛和本地黃牛雜交出的品種其體重數(shù)據(jù)、產(chǎn)肉性能等均大幅提升。從其體貌外形看，雜交后代毛色為深黃色、頭部及四肢分布大小不一的白色斑塊，牛體大于原有牛種，且糾正本地黃牛弓背、胸狹、后驅(qū)發(fā)育等缺陷;雜交后的牛肌肉結(jié)實勻稱，各部位發(fā)育良好，體格健壯，肢體有力，展現(xiàn)出良好的遺傳特性;從體型指數(shù)看，雜交后代牛額寬、胸寬等各項數(shù)據(jù)均有所增加，速度和役力也明顯提高。對照組自然交配生出的后代肌肉組織勻稱，個體相對較小，與對照組相比存在一定差距。

3.2雜交后體長對比

在本次西門塔爾牛品種改良試驗中，對雜交牛進行育肥處理，并詳細記錄了各項數(shù)據(jù)，確定改良成效。試驗組雜交后其體高、體斜長、胸圍和管圍相對于對照組來說，實驗組優(yōu)質(zhì)西門塔爾牛的增幅更加明顯，見表1。

3.3改良優(yōu)化意見

2020年5—6月，博州各地月平均氣溫明顯升高，降雨量與往年相比也較少。同時，受干旱氣候影響，州內(nèi)各地草場均出現(xiàn)不同程度的干旱，特別是春秋草場，受旱面積達800余萬畝，天然草原鮮草產(chǎn)量與去年相比減產(chǎn)量超過30%。在牛養(yǎng)殖過程中也存在個別問題，在一定程度上限制了品種改良工作，需要采取相應措施，保障改良效果。具體措施如下：①嚴格控制夏季放牧時間和強度，做好秋冬放牧調(diào)劑和轉(zhuǎn)場計劃。②做好秋冬飼料草準備工作，及時儲存和調(diào)運各種牧草，并提前做好秸稈收儲工作，備足飼草料。③在飼養(yǎng)場管理中，全面細致劃分西門塔爾牛、本地黃牛、雜交改良品種，采用分區(qū)飼養(yǎng)模式，確保牛群健康生長。

4結(jié)束語

研究主要將西門塔爾牛和新疆本地黃牛進行品種改良。依據(jù)其特征，科學設計研究方案，選擇適宜養(yǎng)殖區(qū)域，并對改良方法進行分析，明確發(fā)情鑒定、人工授精、飼養(yǎng)管理等方法和措施，詳細做好數(shù)據(jù)記錄，依據(jù)數(shù)據(jù)進行結(jié)果分析，分析內(nèi)容包含雜交后體貌特征和雜交后體長對比，并提出優(yōu)化意見，希望進一步提高改良成效，全面提升當?shù)嘏７N品質(zhì)，提升畜牧業(yè)經(jīng)濟效益，鞏固脫貧攻堅成果。

參考文獻

[1]魏趁，趙俊金，黃錫霞，等.新疆地區(qū)西門塔爾牛核心群選擇[J].中國農(nóng)業(yè)科學，2019（5）：150-158.

[2]趙陳霞，吳鏡.不同年齡西門塔爾牛和新疆土雜牛的后代育肥性能研究[J].養(yǎng)殖技術(shù)顧問，2019（2）：5-6，21.

[3]周娜諾，蔡文濤，陳燕，等.中國肉用西門塔爾牛場間遺傳聯(lián)系分析[J].畜牧獸醫(yī)學報，2021，52（6）：1 563-1 570.