新零售驅動下邯鄲連鎖超市企業供應鏈轉型升級研究

馬志超 王歡歡（通訊作者） 周 娜

（河北工程大學管理工程與商學院，河北 邯鄲 056038）

一、引言

2020年，國務院發布《關于以新業態新模式引領新型消費加快發展的意見》，指出受新冠疫情影響，傳統實體零售業發展受限，需通過新業態新模式為引領，促進企業線上線下消費深度融合，建立“互聯網+服務”的商業模式，引領實體零售業開展網絡營銷等新型方式，促進消費。2020年11月26日，河北省人民政府辦公廳發布《關于以新業態新模式引領新型消費加快發展的實施意見》進一步指出，要促進零售企業形成新業態新模式：加快零售企業線上線下相結合，建立零售企業實行無接觸式消費模式，鼓勵連鎖超市企業運用大數據、互聯網等新技術，拓展連鎖超市企業線上線下協同發展。

邯鄲連鎖超市企業發展迅速，規模不斷壯大，其中最具代表性的為陽光、美食林這兩大龍頭企業。陽光超市覆蓋整個邯鄲市，其門店眾多，擁有大批固定顧客，品牌影響力大。美食林為全國供應鏈示范企業，推行了美食林多點APP，使顧客實現線上線下自由購物，豐富了顧客的購物方式，打破顧客受地理購物的局限性，增加客戶粘性，擴大了顧客人群。但是邯鄲連鎖超市企業整體上發展較為緩慢。特別是當前，新零售這一新興業態已經融入到社會的方方面面，其迅速發展為連鎖超市企業供應鏈創新提供了機遇和挑戰。新零售背景下，對連鎖超市企業的服務質量以及線上線下融合程度等方面提出了巨大的挑戰。雖然國內外學者對新零售還沒有一個權威的共識，但是不可否認的是，零售業的快速變革中運用了大量新技術。

二、文獻綜述

當前，隨著供應鏈對企業的重要性日益突出，越來越多的企業開始關注自身的供應鏈發展，如何優化其供應鏈成為企業重點解決的問題。國內外學者對供應鏈商業模式進行了大量的探討，姚偉峰等（2011）在總結以往文獻的基礎上，分析怡亞通公司的競爭優勢，提出企業要對供應鏈的上下游資源進行整合；閆國慶等（2012）以阿凡達公司為例，提出向顧客出售商品時，不僅要低價售出商品，還要為顧客提供全方位的增值服務，由此形成“商貿集成運營的商業模式”；焦聰（2015）分析了利豐集團的各個階段，以此總結出我國外貿企業供應鏈應當以自己的核心技術為出發點，剩余環節適當外包出去，并強調合作，以便于企業更好的發展。

企業純粹的線上或是線下的經營模式已無法在新零售背景下的市場競爭中生存。新零售驅動下，對企業的方方面面提出的要求更高。為適應這一大背景，企業需將目光放在優化自身供應鏈，以其在市場競爭中尋得一席之地。丁俊發（2017）認為，新零售是我國企業轉型發展的突破口，要注重個性化服務與顧客體驗感相結合、物流信息透明與個人隱私相結合；王坤等（2018）寫到，“全渠道”的重點是打破有關企業僅依靠線下渠道的企業模式，要借助線上渠道解除企業線下有關空間、時間等多方位的限制。因此，新零售的出現對企業供應鏈形成了深遠影響。基于新零售背景下，大數據、云技術等先進科學技術進一步推動了企業供應鏈的變革，企業也不斷優化自身供應鏈模式。但是，目前對新零售如何推動零售企業供應鏈轉型升級以及零售企業供應鏈轉型升級路徑等方面的研究較少。但斌等（2018）針對生鮮農產品，以拼好貨為例，探索C2B供應鏈商業模式；胡健歆等（2020）以生鮮電商為切入點，研究盒馬鮮生和超級物種兩個電商關門的原因，提出生鮮電商企業要進行協同合作，以消費者為中心。上述文獻以不同角度對供應鏈升級路徑進行分析，為本文所進行的研究提供了理論支持。新零售背景下，顧客在供應鏈上處于核心地位。特別是由于連鎖超市企業直接與消費者對接，消費者對企業影響重大。因此，對企業供應鏈轉型升級路徑展開研究，可以更好地貼切消費者個性化需求。

本文以邯鄲連鎖超市企業為研究對象，在總結之前學者對新零售、供應鏈相關研究成果上，提出連鎖超市企業供應鏈轉型機理，圍繞五種企業供應鏈的特點，研究出了邯鄲連鎖超市企業供應鏈轉型升級路徑。為學術界對新零售推動零售企業供應鏈轉型升級和零售企業供應鏈轉型升級路徑研究提供理論支持。

三、新零售及連鎖超市企業供應鏈管理的內涵

1.新零售的內涵

近年來，隨著電商行業不斷發展，一定程度上對傳統零售業造成了影響，傳統零售業的發展遭遇瓶頸。為了不被市場所淘汰，傳統零售業不能坐以待斃，它們只能改變自身經營方式來面對市場的變化。傳統零售業希望通過網絡銷售這種方式吸引消費者，得以在市場上尋得立足之地。電商企業由于缺乏實體店，無法滿足消費者體驗感，使其發展止步不前。在國內，新零售最早由阿里巴巴董事長馬云提出，隨之逐漸受到諸多學者的廣泛探討。新零售發展迅速，有關企業迅速布局，如京東的四季優選、阿里巴巴的盒馬鮮生、蘇寧的蘇寧小店等，新零售業態物種層出不窮。新零售的本質是企業將線上線下以及移動渠道全方位融合，將三者協力促使價格消費轉型至價值消費。新零售背景下，更加注重先進科學技術在企業供應鏈上的應用、更加強調供應鏈智能化、更加突出供應鏈的反應速度，以此促進零售業的發展和供應鏈重構，并將新物流作為新零售企業變革的支撐。新物流模式為顧客提供購買時間、購買方式、購買地點等方面的靈活性，給予顧客線上線下購買無差別的消費體驗感。

2.連鎖超市企業供應鏈管理的內涵

連鎖超市企業供應鏈從原來的強調企業之間競爭向企業相互合作進行轉變。并不局限于單個部門，而是從供應商開始到最終送達顧客手中的整個過程中，把各利益主體從以前的各自封閉狀態轉化為現在的戰略聯盟關系。盡可能減少企業出現各個環節的信息不對稱現象，以減少不必要的企業成本。并且合理有效的使用外部資源，實時掌握市場變化和消費者需求，由此形成內外聯合，以便企業更快、更準確的回應市場的變化。連鎖超市企業供應鏈管理雖是圍繞核心企業展開，但是對整個供應鏈而言，不僅注重核心企業內部管理，還需要考慮供應鏈上各個利益主體的利益，各個環節中的資源共享與合作。

四、新零售驅動下連鎖超市企業供應鏈商業模式轉型升級機理

新零售背景下，連鎖超市企業供應鏈的核心競爭力產生了改變，由原來的以企業為中心轉化為以消費者為中心。核心競爭力要圍繞顧客價值觀、消費者場景體驗感為目標，通過供應鏈上各主體間資源的全渠道融合，實現產品流通的即時性、柔性化、數字化和信息化，快速且準確的響應客戶需求的多樣性。

新零售背景下，連鎖超市企業供應鏈的顧客服務模式產生了改變，由傳統的單一商品產出轉化為“商品+服務”綜合性產出；由傳統的簡單的產品交易轉化為“產品+增值服務”交易；由傳統的單渠道路徑以及單項信息傳遞轉化為多渠道路徑以及信息共享。顧客服務模式不局限于原有的顧客服務，需要以消費升級為出發點，深入挖掘消費者需求，完善自身服務，增加顧客粘性。這便需要連鎖超市企業利用數字化以完成各利益主體之間的產品和服務的深度融合、線上與線下協同發展、顧客與零售商緊密聯系，以滿足顧客異變服務的需求，由此形成精確傳遞價值的消費者服務模式。

新零售背景下，連鎖超市企業供應鏈的運營模式產生了改變，由簡單的單渠道轉變為全渠道融合；由傳統的多流通環節轉變為少流通環節；由以前的企業競爭轉變為企業合作、互惠互利的商業模式。連鎖超市企業供應鏈應從打破各個節點原有界限為出發點，使各個節點企業合作共贏，實現信息對稱的運營模式。這就要求企業建立“線上+線下”深度融合的運營模式，從而實現企業經營一體化。因此，要通過建立智能化、信息共享的連鎖超市企業供應鏈實現企業資源的整合、信息共享，從而縮短產品的周轉工序。

新零售背景下，連鎖超市企業供應鏈的盈利體系產生了改變，由傳統的商品交易產生價差的盈利模式轉化成為顧客提供增值服務的獲利模式；從單商品、單渠道轉化成為顧客提供商品與服務一致性體驗、多渠道的盈利模式。連鎖超市企業盈利模式建立需要立足于顧客的需求，圍繞著商品成本、顧客服務、柔性化和商品價格等。因此需要連鎖超市企業供應鏈利用信息共享、先進科學技術以增強運營管理能力，立足于滿足顧客多樣性需求，提高盈利能力。

四、新零售驅動下邯鄲連鎖超市企業供應鏈商業模式轉型升級路徑

新零售背景下，依托互聯網，以信息技術為企業核心，圍繞五種連鎖超市企業供應鏈商業模式的特點，建立以下路徑實現邯鄲連鎖超市企業供應鏈轉型升級，如圖1所示。

圖1 邯鄲連鎖超市企業供應鏈商業模式轉型升級路徑

1.線上到線下實行O2O優化連鎖超市企業供應鏈

目前，線上企業發展迅速，行業間競爭激烈。但線上企業的商業模式也有局限性，如由于顧客不能直接接觸實際產品，使得顧客對想要購買的商品有所局限，一定程度上限制了顧客的購買欲望，因此電商行業需轉型以適應市場的變化。所以邯鄲連鎖超市企業需將企業重心部分向線下轉移。連鎖超市企業可以利用原有的網絡優勢，繼續吸引消費者，在此基礎上，通過自建、加盟等方式建立線下實體店，并利用大數據、云計算等先進科技手段實現“線上+線下+物流”的全方位、全渠道融合。

2.線下到線上實行O2O優化邯鄲連鎖超市企業供應鏈

邯鄲線下連鎖超市企業由于其地理的局限性，所面對的消費者只能是特定、局限的顧客。特別在新冠疫情下，線下連鎖超市企業的局限性暴露出來。現在消費者生活節奏加快，消費者購物理念也發生了改變，傳統的線下連鎖超市企業已不能完全滿足消費者的購物需求。邯鄲連鎖超市企業應該逐漸將運營重心轉移至線上，通過網絡拓寬企業的購物人群。同時，可以從品牌商直接獲得產品，以減少企業所需產品的成本以及中間運輸所需的時間，使產品更快送到消費者手中，并且可以通過智慧物流實現全程追蹤產品，保證產品的安全與可控性，以促成邯鄲連鎖超市企業實現供應鏈扁平化。

3.外包供應鏈服務優化連鎖超市企業供應鏈

由于品牌商主導的邯鄲連鎖超市企業供應鏈模式中分銷商過多，商品流通較慢，連鎖超市企業無法集中于自己的核心任務，而且由于缺乏供應鏈管理的相關經驗，使得供應鏈管理不夠專業，很難滿足新零售背景驅動下對企業供應鏈的高要求。邯鄲連鎖超市企業供應鏈商業模式的轉型升級路徑中，品牌商應該集中力量發展自己的核心任務，將供應鏈服務進行外包，以此提高供應鏈的反應能力。

4.打造O2O綜合服務平臺優化邯鄲連鎖超市企業供應鏈

打破O2O各個場之間的界限是新零售的重點，不局限于單純的線上商業模式供應鏈，或者是單純線下商業模式供應鏈。邯鄲連鎖超市企業應該將物流服務商、信息技術服務商作為主導供應鏈。實現線上、線下自由轉換的購買模式，打破消費者購物方式的界限，并利用互聯網、大數據等新技術分析消費者、預測消費者的需求、簡化供應鏈流程渠道、增加邯鄲連鎖超市企業供應鏈柔性化。

六、新零售驅動下邯鄲連鎖超市企業供應鏈升級對策

1.引入新零售供應鏈思想

在新零售驅動下，邯鄲連鎖超市企業的起始方向應向供應鏈的上下游企業開展，利用大數據、互聯網等先進手段對供應鏈上其它節點企業的需求和利益進行分析。應以邯鄲連鎖超市企業為核心所展開的集成化、全渠道的供應鏈管理模式，不單強調單個利益主體利益，更注重供應鏈上各個利益主體的總體效益，其強調的是利益主體之間的戰略聯盟關系。邯鄲連鎖超市企業供應鏈管理的目的不是突出單個環節的收益，而是所有節點企業總體效益最大化，并通過公開透明、互惠互利的分配制度使各利益主體的總體效益增加。新型企業的經營發展趨勢是合作經營、互利共贏，供應鏈上各節點企業資源共享，以加快對市場的響應速度，是企業在市場競爭中獲勝的重點。

2.整合零售渠道

新零售驅動下，消費者對產品的質量要求更高，要求產品的配送速度更快和配送時間更加準確，對購物方式趨向于多元化。產品需求從大批量轉向少批量；從少品種轉變多品種；從傳統轉變為定制化，由此促進了新零售業態的發展，也為連鎖超市企業的發展制造了難題。為了適應新零售，連鎖超市企業應當實現其全渠道運營。由于自身企業產品種類繁多，因此應當從產品開始直到最終送到消費者手中實現全渠道運作。利用電商直播、微信小程序、微博等多種網絡手段，拓寬銷售渠道，打破地理位置的限制。根據實際情況，對相關人員進行組織培訓，不是局限于以往的傳統培訓，而是要讓員工明確在線上線下的職責，并且在實際工作中注重團隊合作，實現邯鄲連鎖超市企業全渠道。

3.建立智慧型線上平臺運營商

建立智慧型線上運營平臺有兩種方式，一種是自己建立互聯網運營管理平臺，另一種是與其相關企業機構進行合作。邯鄲連鎖超市企業可根據自身經營規模、人員素質、資金投入等自身條件選擇適合本連鎖超市企業的方式。建立智慧型線上運營平臺，要引入互聯網運營管理專業人員并及時發掘專業人才，通過連鎖超市企業自主研發或者與其相關企業機構合作的方式，提供店鋪申請注冊、店鋪頁面設計、產品信息設計、客服服務等基礎運營工作，店鋪日常營銷和店鋪周年慶、“雙十一”等大型節日的營銷策劃服務。例如中國零售業巨頭的百聯公司，在2016年建立i百聯，借助微博、微信等新媒體提高自身的線上流量，并且與阿里巴巴進行合作。2017年6月，百聯開出第一家全渠道概念店RISO，此門店同時連接線上APP，提供3公里內一小時同城上門服務。

4.推動多樣配送組合模式，提升末端服務能力

為了提高新零售模式下邯鄲連鎖超市企業商品配送的效率，打破傳統商品統一放置的現象，需將超市倉庫的功能定位加以細分。邯鄲連鎖超市企業應利用大數據技術對歷史數據進行分析，以預測未來市場的需求，以便提前備貨，快速響應市場。如對前置倉和城市倉的差異化合理利用，多樣性組合配貨，對邯鄲連鎖超市企業的配送路徑進行改變，不但可以提高產品的配送速度，還可以增強顧客滿意度。從其他方面來看，這種差異化的分倉設計可以完善邯鄲連鎖超市企業的配送模式。對于顧客常常購買的產品，則可利用大數據等現代科學技術進行需求預測，根據消費者選擇的收貨位置自動配送就近的倉庫，使消費者在邯鄲連鎖超市企業擁有滿意的配送服務體驗。

七、結論

新零售驅動下，邯鄲連鎖超市企業原有的供應鏈模式已經不能滿足激勵的競爭要求，需對供應鏈進行優化以滿足市場需求。因此邯鄲連鎖超市企業可以通過引入新零售供應鏈管理思想、整合零售渠道、建立智慧型線上平臺運營商、推動多樣配送組合模式，提升末端服務能力提高邯鄲連鎖超市企業的競爭力，使連鎖超市企業在邯鄲激烈的市場競爭中占據不可取代的地位。