我國休閑農業發展現狀及創新型開發模式選擇研究

甘 露

(合肥學院設計學院，安徽合肥 230601)

旅游產業的繁榮帶動了一種新興的旅游活動——休閑農業旅游的興起。新型的農業發展模式在傳統模式發展的基礎上，將傳統農業和休閑農業結合在一起，并迅速成為國內的一項重要旅游活動。休閑農業發展的意義是在傳統農業的基礎上，提升農業產品和活動的價值，擴大農民的收入來源，增加農業的實際收入，同時也為農村環境指明了未來的發展方向，因此休閑農業逐漸成為農業產業化的重要項目和內容[1]。充分利用農業資源，對當前的農業產品、農業項目等資源進行科學合理的規劃和開發，在為游客提供自然生態環境的同時，豐富游客的休閑娛樂活動。

經過長時間的發展，我國休閑農業的發展不僅具有減壓、教育、文化傳承等功能，還可以帶動農村經濟，促進農村文化的發展，有助于促進農村與城市文化的融合，因此在全國范圍內受到了廣大農村居民的歡迎和政府的推崇。然而在實際的發展過程中，休閑農業會為社會、經濟帶來正面和負面兩個方向上的影響，其中正面影響主要就是增加區域經濟的收益和經濟效益，但從負面影響上來看，休閑農業目的地缺乏專業化規劃，難以滿足市場需求，運營效率低；管理粗放，員工培訓薄弱，服務質量差；營銷渠道單一，由于農戶接受的文化教育水平有限，存在經營者文化底蘊不足的情況，在農產品信息不對稱的情況下，會出現經營淡季等問題[2]。為此需要選擇適合時代發展和區域特征的創新型開發模式，以期能夠促進我國休閑農業的健康發展。

一、休閑農業介紹

通常認為，休閑農業是利用該地區獨特的自然景觀和歷史文化資源，在不影響農業生產的前提下，為游客提供一體化服務，具體包括農家特色飲食、特色運營等。休閑農業涉獵的范圍較廣，按照農業類型可以分為林業、漁業、牧業等，且對區域內自然資源和人文資源進行優化開發，既保證了生產，又擴大了經營渠道，提高了經濟效益[3]。休閑農業的開發規劃目標是融合旅游區內的生態系統、經濟系統和社會系統，進而達到區域可持續發展的目的。休閑農業的開發主要可以分為三個方面：一是充分開發農村資源，調整農業的經營模式與結構，擴大農業產業鏈，間接地為新農村建設奠定良好的經濟基礎；二是促進城鄉一體化建設進度，將現代化、科技化技術和思想觀念滲透到農村，間接地提升人們的文化水平和平均素質；三是挖掘和保護農村的潛在資源和文化，形成新的文明風尚和鄉村風尚。

二、休閑農業的運營模式概念及我國休閑農業發展現狀

休閑農業的運營模式是指農業企業為了實現其經營目標所進行的與產品或服務相關的計劃、組織、協調和控制活動。休閑農業的發展模式受到多方因素的制約和影響，根據受影響的最主要的因素進行劃分，可以確定休閑農業的基本運營方向。運營的目的是從投資開發、經濟運作、產出、營銷等方面，提升農業資源的價值[4]。從管理的角度出發，可以提出休閑農業園的經營模式，即在不破壞園區及其周邊生態環境的前提下，通過市場手段，實現區域自然資源和文化資源利用率的最大化，進行合理的投資開發、生產經營、市場營銷等活動，實現園區與居民同步、可持續的發展，在獲得經濟與社會效益的同時，更好地保護區域的自然環境和歷史文化，達到多方共贏。

與國外諸多發達國家相比，我國休閑農業起步較晚。從體系結構上來看，我國的休閑農業發展體系尚未成熟，但部分經濟發展較好的區域也逐漸形成了自己的運營特色。我國發展較為成熟的休閑農業運營成果包括成都的鄉土協同運營模式、北京的“一色一村一路”運營模式，另外南京的農業嘉年華活動也成為了典型的經營活動之一。上述區域休閑農業的發展模式和成果為我國休閑農業全方位改革和發展提供了參考，主要集中在華北和華東地區。在都江堰區和龍門山的依托下，成都的休閑農業產業化和鄉村生態景觀，把歷史文化遺產與鄉村旅游開發有機結合，融入休閑農業旅游開發之中，初步形成了布局合理的休閑農業旅游，且取得了顯著的效益和成果。另外我國還建立了39個特色鄉村旅游點、43家星級賓館,形成了以苗木花卉、盆景特色蔬菜和養殖特色農業為代表的觀光帶,典型的有晉江區三三鄉的紅沙村和花鄉鄉姜家堰的姜家堰村。

根據我國各地休閑農業發展的現狀，現階段休閑農業發展中存在著過分強調旅游功能而忽視生產功能的現象。我國休閑農業開發規模大,娛樂活動的同質化嚴重，服務水平低，因此存在經濟效益低、游客反饋效果不佳等問題。研究發現，很多休閑農業園區都不能根據自身的資源打造有特色的休閑娛樂項目，大多只是棋牌類的項目[5]。另外，經營管理不科學、農民利益得不到平衡、促銷宣傳乏力等問題，也是現階段需要重點解決的問題。

三、休閑農業創新型開發模式

以用戶界面、核心戰略、戰略資源和價值網絡作為創新休閑農業發展模式的構成要素，他們之間存在著三種聯系：客戶利益、配置、公司邊界[6]。綜合上述多個要素可以形成休閑農業的開發模式。

休閑農業按照經營主體的劃分，可分為農戶及個體經營、農戶+農戶經營、企業+農戶經營。按照主營業務，休閑農業可分為5種典型開發模式，具體情況見表1。

表1 典型休閑農業開發模式

在上述典型休閑農業開發模式的基礎上，遵循以人為本、系統性、實踐性、可持續性原則，可以實現對開發模式的創新升級，并結合當地特色選擇合適的休閑農業創新型開發模式[7]。

1.娛樂型休閑農業。娛樂型休閑農業開發模式可以分為休閑度假、農業公園、鄉村俱樂部、生態旅游等多種類型，具體的開發模式如圖1所示。娛樂型休閑農業開發模式中，農業公園延續了公園的經營開發思路，將農業生產環境、農產品銷售環境與休閑設施有機融合在一起，開展度假、垂釣、健身等娛樂活動。以長沙市岳麓區的農業開發模式為例，該區域先后建設了東方后靚園、天頂學湖等小型休閑農莊，并得到周圍居民的良好反饋，充分發揮了區位、生態、科教等優勢，形成了規模效益[8]。

圖1 娛樂型休閑農業開發模式

2.觀光型休閑農業。觀光型休閑農業在城市周圍建立了農園、果園等休閑區域，游客可以在其中得到視覺的享受。設立觀光游產品展示廳，集中展示農產品、羌繡等極具地方特色的產品，充分體現農耕文化，享受購物的樂趣，促進觀光游產品的快速轉化[9]。并可將本地特色水果、蔬菜、動物等作為展示對象，形成特色產業觀光項目。

3.教育型休閑農業。教育型休閑農業是以都市青年為主要對象的農業知識研習之旅。如隨著農業科學技術的發展，在湖南省長沙市設立的農業現代化研究院，主要研究秈稻雜種、基因工程育秧、高產制種技術等，試驗成果和技術均為世界首創[10]。以科學技術為依托，建設農業生產、農藝景觀、旅游、科普教育相結合的高科技農業園區?，F階段休閑農業應充分讓游客親自參與農業生產，發展鄉村生態民俗文化，提升休閑農場價值。如今，農業生產活動是通過科技手段進行的，不僅開闊了旅游者的視野，而且具有很好的教育意義。

4.體驗型休閑農業。體驗型休閑農業開發模式更加注重游客的感受，按照類型可以細分為田園體驗、鄉村體驗、采摘果園、漁業、茶業等。在這些果園中，開花結果期的果實占主要地位，讓參觀者實現自我體驗、自己摘取的果農生活；而休閑漁業以垂釣和水上娛樂作為主要項目，充分利用自然環境中的水域資源，相比于普通的田園體驗區域更具有避暑的功能。

5.都市型休閑農業。都市型休閑農業發展模式的設計與選擇，應從發展主題出發，從發展主體類型和發展階段的角度考慮區域分布、資源類型等因素，選擇適宜的類型發展模式，建立布局合理、專業化經營的區域休閑農業多元化發展模式[11]。筆者引入產業一體化理論和環城休息帶理論，從四個角度研究了城市休閑農業的發展機制，如圖2所示。

圖2 都市型休閑農業開發機制模型示意圖

6.生態農業模式。生態農業的主要模式有天柱山國家森林公園、蓮花山森林公園、小平森林公園等。生態農業模式依托優美的自然景觀，在這種模式下，園區往往占用大量土地，需要大量投資和完善的配套設施[12]。因此，從我國現有的生態農業園區來看，大多由政府建設，一般以森林公園的形式存在。國家主導的生態農業園區模式更加注重生態保護，園區內景觀開發總體保持原貌，變化不大，生態保護表現良好。

7.民俗風情型休閑農業。民間美術以當地鄉村的風土人情、民俗文化和獨特景觀，吸引人們來度假、休閑、娛樂；以不同的農耕文化、民間技藝、歌舞等活動為載體，豐富鄉村旅游的文化內涵，傳承古老而獨特的鄉村民俗文化[13]。民俗風情型休閑農業園區可以展示農耕工具、講解農耕時間和農耕技術，讓人們體驗農產品加工過程，這些都有助于相關農業文化旅游的開發。人們也可以選擇特定民族的村舞、習俗和宗教節日，進行有特色的民俗文化游。

四、休閑農業創新型開發思路及發展措施

在休閑農業創新型開發模式完成的基礎上，筆者嘗試提出一系列農業創新型開發思路和發展措施，以期促進休閑農業的進一步發展。

1.創新休閑農業開發思路。將休閑農業發展與深化農村結構改革相結合，培育和發展農民合作經濟組織和農業配送中介，使休閑農業服務體系趨于專業化。旅游休閑農業發展要堅持市場導向、資源依賴、特色強化、品牌打造的原則，實現多景觀的協調統一。

2.運營管理創新升級。要確保休閑農業長期健康發展，必須確定政府宏觀監督、企業核心管理、農戶積極參與的綜合管理模式，明確運營主體的分工，各司其職形成管理合力。

3.做好休閑農業發展保障工作。要清理和完善現行的扶持政策，簡化審批手續，改善服務[14]。此外，還要提供資金保證農業發展，加大招商引資力度。

4.加大休閑農業宣傳力度。圖3表示的是休閑農業市場宣傳營銷的基本模式。在傳統營銷的基礎上，為附近的居民提供配送和訂購服務，既能保證他們第一時間吃到綠色有機農產品，又能幫助農民降低種植綠色有機農產品的風險。借鑒電子商務成功的網上銷售經驗，開展農產品網上銷售，線上線下統一產品價格和質量，讓遠道而來的消費者在入園后仍能方便地在園區購買農產品。依托休閑農業資源的各種優勢，打造區域品牌，提高產品知名度，充分利用品牌實現農產品的增值，注重品牌建設，使我國休閑農業走得更遠更好，在未來農產品市場中占據有利地位[15]。轉變營銷思維，將共享與營銷理念相結合，從原來的產品推廣到營銷服務，再到開展促銷等經營活動，既能讓消費者吃上綠色食品，又能降低農業生產風險。

圖3 休閑農業綜合整合營銷傳播示意圖

總之，綜上所述，我國以農業為經濟基礎，堅持在科技、品牌、文化等核心資源上進行創新發展，要實現可持續發展，必須走創新發展道路，實施相應的應用策略。