懸掛反光膜對妮娜女皇葡萄果實(shí)著色及品質(zhì)的影響

辛守鵬，李明，耿夙，朱碧云，郝紫微，史志高

(淮安市園藝技術(shù)服務(wù)站，江蘇淮安 223001)

妮娜女皇(安蕓津20號×安蕓皇后)又名妮娜皇后、妮娜公主，歐美種中晚熟品種。果皮鮮紅色，肉質(zhì)硬脆、有獨(dú)特香味，具有良好品質(zhì)和豐產(chǎn)性，在市場上受歡迎程度與陽光玫瑰比肩。但其著色較難，需要重點(diǎn)突破。設(shè)施避雨栽培可以提早果實(shí)成熟期，減少病蟲害發(fā)生和農(nóng)藥殘留，改善果實(shí)品質(zhì)，增加著色，提高生產(chǎn)效益，葡萄生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用。但設(shè)施棚膜會遮擋光照，且透光率隨著棚膜使用時間的增加而逐漸降低，影響葡萄的光合作用、樹體生長發(fā)育及果實(shí)品質(zhì)。在實(shí)際生產(chǎn)中，改善設(shè)施內(nèi)的光照條件，反光膜是一種重要的措施之一。地面覆蓋反光膜可以有效改善果樹冠層的光照，但塑料薄膜的透氣性差，膜下氣體、水分和熱量與外界不能充分交換，長期覆蓋對根呼吸與土壤中微生物生長不利，對果樹生長發(fā)育造成不良影響。因此，筆者在設(shè)施避雨栽培的妮娜女皇葡萄轉(zhuǎn)色期前，于架面下方懸掛反光膜，研究不同懸掛高度對葡萄果實(shí)發(fā)育、顏色和品質(zhì)的影響，為采用反光膜改善妮娜女皇葡萄著色及品質(zhì)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

2020年4～9月在江蘇省淮安市清江浦區(qū)鹽河街道王元村的市農(nóng)業(yè)科技示范基地葡萄園進(jìn)行。設(shè)施避雨連棟大棚跨度8 m、高4.5 m，肩高2.5 m，全鋼架結(jié)構(gòu)。

試驗(yàn)葡萄品種妮娜女皇，樹齡7年，南北行向，株行距4 m×8 m，平棚架，H形整形。反光膜為全反射鋁質(zhì)材料，寬1.2 m、厚0.02 mm。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與方法

試驗(yàn)設(shè)3個處理，反光膜懸掛高度分別是順行向距離架面30 cm、60 cm和90 cm，分別記作C30、C60、C90，每個處理1株，重復(fù)3次。對照(CK)不做處理。

選擇長勢基本一致的中庸植株，于果實(shí)轉(zhuǎn)色期之前(6月18日)統(tǒng)一在平棚架東側(cè)結(jié)果帶下懸掛反光膜。常規(guī)管理。果實(shí)成熟后(9月15日)，各處理隨機(jī)標(biāo)記10穗果，從果穗東側(cè)上、中、下部位各采1粒果，每個處理共30個用于測定各項(xiàng)性狀指標(biāo)。

1.3 測定指標(biāo)與方法

葡萄著色指數(shù)L*、a*、b*，用分光色差儀CS-200 (杭州彩譜科技有限公司生產(chǎn))測定果粒赤道部位的色澤指標(biāo)。L*表示果面色澤明亮度，取值范圍[1，100]，L*值越大，果面亮度越高，反之則亮度越低。a*值代表紅綠色差指標(biāo)，a*正值為紅色，負(fù)值為綠色，絕對值越大，顏色越深；b*值代表黃藍(lán)色差指標(biāo)，取值范圍[-60，+60]，正值為黃色，負(fù)值為藍(lán)色，絕對值越大，顏色越深[1]。

利用a*和b*值計(jì)算出色澤飽和度C*(Chroma)值，C*=[(a*)^2+(b*)^2]1/2，并計(jì)算出色調(diào)角H°(hue angle)值，H°=arctangent b*/a*。利用上述指標(biāo)計(jì)算果實(shí)顏色指數(shù)CIRG，CIRG =(180-H°)/(L*+C*)。該指數(shù)評價果實(shí)外觀色澤的標(biāo)準(zhǔn)為：CIRG<2為黃綠，26為藍(lán)黑色，數(shù)值越大，果實(shí)著色效果越好[2]。

葡萄單粒重用電子天平測定，果粒縱徑、橫徑用游標(biāo)卡尺測定，可溶性固形物(TSS)含量用便攜式數(shù)顯折射計(jì)(日本愛拓PAL-1)測定。

1.4 數(shù)據(jù)分析

測定數(shù)據(jù)取平均值。采用 Excel 2007進(jìn)行數(shù)據(jù)整理，SPSS16.0軟件進(jìn)行差異顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 反光膜懸掛高度對妮娜女皇葡萄果實(shí)著色的影響

由表1可看出，不同處理葡萄果面色澤明亮度L*有明顯差異，CK最高，C30和C90次之，C60最低，說明懸掛反光膜各處理的果面色澤明亮度均降低，處理C60比對照和處理C30、C90均顯著低。

果面紅綠著色指數(shù)a*，C60最高，C30和C90次之，CK最低，均為正值，說明懸掛反光膜提高了果實(shí)的紅色程度，C60處理的顯著紅。果面黃藍(lán)著色指數(shù)b*各處理與對照均無明顯差異。

果面顏色指數(shù)CIRG，各處理著色程度均顯著好于對照，以處理C60的著色效果最好。

表1 反光膜懸掛高度對妮娜女皇葡萄果實(shí)著色指標(biāo)的影響

2.2 反光膜懸掛高度對妮娜女皇葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

由表2可看出，各處理果實(shí)的單粒重、縱徑、橫徑、果形指數(shù)均與對照無明顯差異，可溶性固形物含量各處理均顯著高于對照，以C60處理的最高，C30和C90處理的次之。

表2 反光膜懸掛高度對妮娜女皇葡萄果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)的影響

3 小結(jié)與討論

妮娜女皇作為市場認(rèn)可度非常高的紅色葡萄品種，其不易著色的難題一直困擾廣大種植者。筆者試驗(yàn)距離平棚架面不同高度懸掛反光膜能彌補(bǔ)設(shè)施內(nèi)光照不足，提高妮娜女皇葡萄的著色度及品質(zhì)，以距離架面60 cm處懸掛反光膜效果為好，促進(jìn)葡萄著色和光澤度，增加可溶性固形物含量。反光膜距離架面30 cm可能太近，受到架面葉片的遮擋，落到反光膜上的光照過少；距離架面90 cm則太遠(yuǎn)，反光效果差，影響果實(shí)著色及品質(zhì)。