蘋果免套袋優質栽培技術

薛曉敏，翟浩，王金政，任軍，張士剛

(1.山東省果樹研究所，山東泰安 271000；2.鄒城市自然資源和規劃局，山東濟寧 273500；3.泰安市農業農村局，山東泰安 271000)

蘋果果實套袋是當前蘋果生產的一項常規措施，可以顯著提升果實外觀品質，減輕食心蟲、炭疽病、輪紋病等危害程度，降低果實農藥殘留，預防冰雹和鳥類危害，保障果品質量安全[1-4]。但是，套袋同時也帶來一系列問題，首先是勞動強度大、效率低，致使用工數量和勞動成本居高不下；其次果實內在品質降低，苦痘病、黑點病等生理病害加重[5-7]；另外廢舊果袋后處理機制不健全，對果園生態造成一定程度污染。因此，蘋果免套袋成為蘋果育種、栽培及植保領域的研究熱點，也是未來蘋果產業的發展方向[8-10]。

山東省果樹研究所蘋果栽培課題組在國家現代農業產業技術體系平臺支撐下，自2009年開始蘋果免套袋栽培試驗探索，研究提出蘋果免套袋優質高效生產技術，于2020年7月被農業農村部列為十大引領性技術[11]，該技術可使蟲果率維持在0.5%以下，病果率1.0%以下，外觀品質等同于套袋果(圖1)，內在品質優于套袋果，每666.7 m2節本增效3 665～5 650元，效果顯著。筆者在前期技術總結的基礎上[12]，進一步就適宜品種選擇、適宜果園結構參數、適宜樹形及整形修剪技術和配套土肥水管理等技術予以總結，旨在為蘋果免套袋栽培提供參考依據和技術指導。

1 品種選擇

品種選擇應從以下幾個方面考慮：首先是品質上乘，尤其是外觀品質方面要求著色快，著色度高，果面光潔美觀；抗性強，抗病性方面要高抗果實輪紋病、炭疽病、煤污病等，抗逆性方面要抗旱、耐高溫。

適宜的晚熟品種有煙富系列的3號、8號、10號，元富紅、瑞雪、寒富、瑞香紅、粉紅佳人、澳洲青蘋等；適宜的中熟品種有美味、秦脆、太平洋玫瑰、明月、信濃甜、清明、首紅、俄勒岡2號、靜香等。

2 果園結構參數

2.1 矮砧集約蘋果園

對于寬行密植的矮砧集約果園，要求行間保留1.5～2.0 m寬的作業帶，冬剪后每666.7 m2留枝量3～4萬條，生長季果園覆蓋率不高于60%、樹冠透光率不低于35%，666.7 m2產量控制在5 t以下。

2.2 喬砧成齡蘋果園

對于喬砧密植的成齡果園，平地果園要求行間保留1.0～1.5 m寬的作業帶，山地梯田果園保留0.5～0.8 m的梢頭距，冬剪后每666.7 m2留枝量5～6萬條，生長季果園覆蓋率不高于75%、樹冠透光率不低于25%，666.7 m2產量4 t以下。

3 適宜樹形結構指標與修剪方法

3.1 矮砧集約蘋果園

對于株距1.0～1.5 m的矮砧集約果園，宜采用高紡錘樹形；對于株距1.5～2.0 m的矮砧集約果園，宜采用細長紡錘樹形。①高紡錘形結構指標。樹高3.2～3.5 m，干高0.8～1.0 m，在中心干上保留不同方向的主枝25～30個，主枝粗度與著生部位的中心干粗度比為1∶4～5，主枝角度110～120°，粗壯主枝角度最大可至130°，長度1.0～1.2 m，主枝上直接著生下垂狀結果枝或小型結果枝組(圖2-A)。②細長紡錘形結構指標。樹高3.0～3.5 m，干高0.7～0.8 m，在中心干上保留不同方向的主枝20～25個，主枝粗度與著生部位的中心干粗度比為1∶4左右，主枝角度100～110°，主枝長度1.0～1.2 m，主枝上直接著生中、小型結果枝組(圖2-B)。

修剪方法。修剪以疏除和長放為主，掌握疏放結合、適度回縮原則，綜合運用疏除、長放、回縮、開角等修剪方法。疏除原則為去大留小、去強留中、去舊留新，幼樹期主要用斜剪法疏除中干延長頭競爭枝、中干上過粗枝和方向重疊密生枝，選留長勢中庸、方向合適、角度合理的主枝，使之在中心干上螺旋排列，均勻分布；盛果期樹主要疏除密生枝、徒長枝和中心干上過粗主枝，回縮過長的主枝以及主枝上過弱結果枝。保持明顯的中干優勢和寬闊的行間作業帶。

圖2 高紡錘形(A)和細長紡錘形(B)

3.2 喬砧成齡蘋果園

喬砧成齡蘋果園進行免套袋栽培，多數需要進行樹形改造，改造的目標樹形有小冠開心形、大冠開心形或改良紡錘形。①小冠開心形結構指標。樹高2.5～3.0 m，干高0.8～1.0 m，主枝5～6個，主枝粗度為主干粗度的1/8～1/6，主枝長度2.0 m左右，主枝上著生7～8個中、小型結果枝組，樹冠呈半橢圓形。②大冠開心形結構指標。樹高2.5 m左右，干高1.0～1.2 m，主枝4～5個，主枝長度2.5 m左右，每個主枝上有2～3個側枝，側枝及主枝中上部著生大、中型結果枝組。③改良紡錘形結構指標。樹高3.0 m左右，干高0.8～1.0 m，主枝8～10個，主枝角度90°左右，主枝長度1.5～2.0 m，主枝上著生小型結果枝組，呈“圓柱形”立體結果。

修剪方法。修剪以疏除和回縮為主，綜合運用落頭、抬干、疏枝、回縮等修剪方法，達到樹冠上部見光、下部通風。通過落頭達到開心，高度為行距的2/3～3/4，可分次進行；通過疏除主干上的過低主枝抬升主干高度達到目標樹形指標；通過回縮控制主枝長度，即將主枝延長枝回縮到后部預備分枝處，使冠徑小于行距，行間保留一定的作業帶；通過回剪來進行結果枝組的更新復壯，即將多年結果的老齡枝組，回剪到健壯分枝處；通過放、拿、捋、拉等方法，培養形成新的下垂狀結果枝組；此外要強化夏季修剪，生長季(7～8月)及時剪去背上徒長枝、密生枝、重疊枝等，改善樹冠內膛光照條件。

4 土肥水管理

4.1 土壤管理

起壟覆蓋。起土壟，高度15～30 cm、上部寬40～50 cm、下部寬100～120 cm呈“弓背形”；壟面上覆蓋地膜、秸稈、無紡布、毛氈、園藝地布等均可，目前以覆草和園藝地布為多(圖3)。

圖3 起壟覆蓋

行間生草。人工生草和自然生草均可。人工生草選擇黑麥草、早熟禾、紫花苜蓿、長柔毛野豌豆等草種；自然生草保留紫花地丁、薺菜、附地菜、蒲公英、夏至草、馬唐等草種。當草高達到50 cm左右時，用割草機刈割，留茬高度5～10 cm，割下的草覆蓋到樹盤下，秋季再結合施基肥翻壓。

4.2 肥水管理

施肥。把握適時適量的原則，防止營養生長過旺。采果后及時施基肥，基肥類型包括各類有機肥和化肥。施肥量：每株樹施豆餅類2.5～5.0 kg或生物有機肥7.5～10 kg或商品有機肥15～20 kg或農家肥75～100 kg；化肥多用有機無機復混肥，如氮磷鉀含量為12-8-10、17-10-18、15-14-16等型的，按每株樹5～10 kg施入。可根據土壤肥力和樹勢適當增減。

追肥以速效化肥和葉面營養肥為主。花期噴0.2%～0.3%的硼砂1～2次，套袋前噴0.3%～0.4%鈣肥，如硝酸鈣、果蔬鈣、液體鈣、氯化鈣等，并每666.7 m2追施復合肥30～60 kg；5～7月，有黃葉病的果園噴2～3次0.3%～0.4%的黃腐酸鐵，有缺鋅小葉病的果園噴2～3次0.3%～0.4%的硫酸鋅，并追施膨果肥，肥料類型以中氮高鉀為主，如氮磷鉀含量為17-8-20、15-5-20、16-6-26等型的，每半月追肥1次，每株樹2.5～5.0 kg，連追2～3次；落葉前噴高濃度尿素加少量硼砂和硫酸鋅，每7 d噴1次，連噴3次，尿素濃度依次增大，為1%～2%、2%～3%和5%～6%，混噴少量硼砂和硫酸鋅。

水分管理。萌芽期、幼果期、膨大期、采收前及封凍前灌5次水，具體根據天氣情況和土壤墑情靈活把握。另外雨季注意排水，防止果園積水。