倪維思與登州果樹(shù)

劉恩太，張忠臣，季興祿，陳少艷，李強(qiáng)，徐月華

(1.煙臺(tái)市蓬萊區(qū)果業(yè)技術(shù)推廣中心，山東蓬萊 265600；2.煙臺(tái)沃森農(nóng)業(yè)科技有限公司，山東蓬萊 265600)

中國(guó)有著高度發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)文明，很早就開(kāi)始引進(jìn)外來(lái)農(nóng)作物來(lái)改善人們的生活。如，占城稻、玉米、番薯等糧食作物的傳入大大緩解了中國(guó)因人口多而帶來(lái)的糧食供應(yīng)壓力；棉花的傳入改變了中國(guó)傳統(tǒng)上的穿衣局面，還有油料作物和瓜果蔬菜的引入。這些作物的傳入，不但增加了中國(guó)作物種類(lèi)，也對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展產(chǎn)生了重大影響[1]。

1861年，倪維思傳教來(lái)到登州(今蓬萊)，美國(guó)先進(jìn)的園藝種植管理技術(shù)、優(yōu)良的果樹(shù)品種也隨之帶入中國(guó)，他先后從美國(guó)搜集了16個(gè)西洋蘋(píng)果品種：早蘋(píng)果(Early Harvest)、荷花鮮(Sweet Bough)、發(fā)客仙(Gravenstein)、萬(wàn)尋(Seek-no-further)、黃鐘花(Belleflower)、黃牛敦(Yellow Newtown Pippin)、黃槎皮(Roxberry Russet)、紅槎皮(Golden Roxberry)、綠青(Rhode Island Green)、王(King,即Tompkins King)、紅端陽(yáng)(Red June)、早草葛(Early Strawberrg)、秋蘋(píng)果(Fall Pippin)、花皮(Tompkin′s King)、磅蘋(píng)果(Wentyownee Pippin)、冬香蕉(Winter Banana)；12個(gè)葡萄品種：特拉美、迪亞納、斯威特沃特、布萊克、漢堡等；16個(gè)櫻桃品種；9個(gè)李品種以及日本優(yōu)良草莓品種，帶入山東種植[2]。中國(guó)農(nóng)業(yè)的發(fā)展得到中西文化交流的福賜，倪維思是中國(guó)果樹(shù)良種引進(jìn)的先驅(qū)者。筆者梳理近代西洋果樹(shù)的引入，分析倪維思能夠成功將西洋果樹(shù)引種的理論依據(jù)。

1 農(nóng)業(yè)傳教觀點(diǎn)的形成

異國(guó)風(fēng)情吸引著倪維思，倪維思大學(xué)畢業(yè)后于1861年來(lái)到山東登州傳教[3]，他在這里面臨的困難是居民不識(shí)字和極端貧困。面對(duì)這一局面，倪維思意識(shí)到，改善中國(guó)人的精神狀況，提高當(dāng)?shù)厝嗣竦奈镔|(zhì)生活水平是一件偉大的事情，既能解除民眾的貧苦，又能消除當(dāng)?shù)厝嗣駥?duì)他們的偏見(jiàn)。農(nóng)業(yè)傳教，就這樣水到渠成地成為倪維思的不二選擇[2]。

2 西洋果樹(shù)引種成功依據(jù)

2.1 倪維思成長(zhǎng)經(jīng)歷

約翰·利文斯通·倪維思(John Livingstone Nevius)，1829年出生于美國(guó)一個(gè)大農(nóng)場(chǎng)主家庭，1893年在中國(guó)煙臺(tái)去世。他跟隨祖父母在農(nóng)場(chǎng)度過(guò)了自己的童年，成長(zhǎng)環(huán)境使他自幼喜好果樹(shù)栽培，常在自家農(nóng)場(chǎng)幫忙，利用假期時(shí)間在自家果園里做些果樹(shù)嫁接工作[3,4]。他不僅自幼熱愛(ài)園藝，早年還在紐約專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)過(guò)園藝，掌握了果樹(shù)種植技術(shù)，這些為倪維思成功引種西洋果樹(shù)提供了良好的基礎(chǔ)。

圖1 約翰·利文斯通·倪維思(圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò))

2.2 倪維思對(duì)登州氣候、地理、環(huán)境的認(rèn)知

來(lái)到登州后，倪維思夫婦發(fā)現(xiàn)登州當(dāng)?shù)氐牡乩砦恢门c美國(guó)家鄉(xiāng)所處緯度相差不多。在倪維思夫人回憶錄中曾描述：登州的緯度幾乎與耶路撒冷一樣，尤其是湛藍(lán)色的天空上，映襯出城墻和山嶺醒目的輪廓每每讓我想起圣城。倪維思在去往登州的路上對(duì)山東地理土壤情況進(jìn)行的觀察：山東的土壤因地而異，山東東部是一個(gè)多石的海角，層巒疊嶂。登州的山一般都不太高，幾乎都是綿延不斷的山丘和峽谷。山谷土地肥沃，受到精耕細(xì)作[4]。

氣候方面，登州空氣清潔，令人心曠神怡，清新的微風(fēng)從海上吹來(lái)，使得夏日不至于過(guò)度炎熱。如果住的是歐美式的房子，也許根本不會(huì)感覺(jué)熱[4]。登州宜人的氣候得到了倪維思及其夫人的肯定。

據(jù)倪維思夫人回憶錄，倪維思1854年抵達(dá)上海，隨后趕往寧波，1859年到杭州，1861年到達(dá)登州。不同城市的氣候形成了鮮明的對(duì)比，登州雖然夏天有幾個(gè)月天氣熱，但炎熱對(duì)身體產(chǎn)生的效果與上海或?qū)幉ù蟛幌嗤Ｉ虾；驅(qū)幉ㄊ窍臒幔募境睗瘢瑲夂蚨嘧儯趯幉ǎ緶囟扔?jì)的水銀柱很少降至冰點(diǎn)，低于零下幾度的日子更是屈指可數(shù)。而登州的夏天不會(huì)太熱，一年四季除了夏天有幾個(gè)禮拜比較潮濕，一年到頭都很干燥，冬天不會(huì)太冷[4]，有時(shí)會(huì)接近零度。溫帶落葉果樹(shù)的各種生理活動(dòng)、生化反應(yīng)、生長(zhǎng)發(fā)育都必須在一定的溫度條件下進(jìn)行，夏天不太熱，冬天接近零度又不太冷的登州，涼爽干燥氣候適宜落葉果樹(shù)的正常生長(zhǎng)。

2.3 登州當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品

登州當(dāng)?shù)卮罅糠N植小米、高粱、小麥、玉米、甘薯、各種豆類(lèi)，以及洋蔥、蕪菁、卷心菜、韭菜、甜瓜、黃瓜、小紅蘿卜等蔬菜，這些與美國(guó)北部和中部各州非常相似[4]。對(duì)于登州當(dāng)?shù)氐乩須夂蚝屯寥罈l件倪維思給予了肯定，且能種植出與美國(guó)當(dāng)?shù)叵嗨频霓r(nóng)產(chǎn)品。雖然登州當(dāng)?shù)厮N類(lèi)不少，如平果(中國(guó)原產(chǎn)蘋(píng)果，平果明代以前叫做“奈”，明代以后稱(chēng)為“平果”，果肉綿，結(jié)果少，口感差[5])、梨、桃、梅、葡萄、蓬萊杏等，但是果樹(shù)品種單一，品質(zhì)差，口味不佳，只有蓬萊杏和葡萄還可以比得上美國(guó)的同類(lèi)水果[4]。

在煙臺(tái)市蓬萊區(qū)劉家溝鎮(zhèn)烏溝苗家村山地果園采訪，發(fā)現(xiàn)十余株百年蘋(píng)果古樹(shù)。其中一株最大的果樹(shù)有130年樹(shù)齡，主干胸徑2.3 m，一個(gè)側(cè)枝直徑1.3 m，另一側(cè)枝1.1 m，三大側(cè)枝水平向外延伸，樹(shù)冠東西長(zhǎng)9.2 m，南北長(zhǎng)11.7 m，樹(shù)高6 m。由于土壤肥沃，古樹(shù)側(cè)枝向外擴(kuò)張，內(nèi)膛光照充足，主干主枝表皮光滑，根深葉茂，連年碩果累累。這株最大的古樹(shù)，品種原為大國(guó)光，40年前在新枝上嫁接了紅富士。這株古樹(shù)每年套3 000多個(gè)果袋，單株產(chǎn)量達(dá)到1 600 kg。為了減少樹(shù)體負(fù)荷，增大果個(gè)，培育禮品果，2020年套袋減少到2 600個(gè)(圖2)。

圖2 古蘋(píng)果樹(shù)

與美國(guó)相似的地理氣候土壤條件，可以種植出和美國(guó)極為相似的蔬菜和糧食作物，而水果跟美國(guó)相差較大，倪維思推斷原因不在于自然條件，問(wèn)題在于缺乏優(yōu)良果樹(shù)品種和先進(jìn)栽培技術(shù)[6]。于是，倪維思引種西洋果樹(shù)，改良山東水果便水到渠成了。

2.4 適應(yīng)策略，中國(guó)人的實(shí)用觀

登州當(dāng)?shù)毓偌澝癖娪兄鴺闼氐睦硇院蛯捄竦男亟螅@示出了蓬萊文化的包容性，這也是倪維思能夠擴(kuò)展其事業(yè)的根本基礎(chǔ)[7]。倪維思也領(lǐng)悟到中國(guó)人的實(shí)用觀，嘗試吸收當(dāng)?shù)氐奈幕袭?dāng)?shù)厝说乃枷搿L(fēng)俗、習(xí)慣。于是，倪維思嘗試運(yùn)用“適應(yīng)策略”，經(jīng)世致用，移植西洋果樹(shù)，從物質(zhì)實(shí)用層面惠及中國(guó)百姓[4]。

擁有良好園藝經(jīng)驗(yàn)的新教牧師倪維思來(lái)到和其心中圣城一樣美麗氣候宜人的登州，再加上這里的物產(chǎn)、人文，可謂是天時(shí)地利人和，促成了引種西洋果樹(shù)這一偉大事業(yè)理念。倪維思是一個(gè)傳播火種的人，他是中國(guó)農(nóng)業(yè)改良的先驅(qū)者，造福了當(dāng)?shù)匕傩眨渤删土酥形骺萍冀涣魇飞弦欢瘟钊穗y忘的故事[8]。