日本鴨兒芹春季設施栽培技術

查波 何昱 項小敏

鴨兒芹大棚種植管理期長勢良好

鴨兒芹（Cryptotaenia japonicaHassk），又名三葉芹、山野芹菜、日本大葉芹、綠稈大葉芹，為傘形科多年生草本植物，主要分布于中國、日本、朝鮮和北美洲東部[1]。鴨兒芹營養豐富且味道鮮美，既具有芫荽和芹菜的香味，又具有保健功效，對感冒、咳嗽、牙痛、肺炎、尿道感染等有特殊療效。

目前國內栽培品種多數由野生品種馴化而來，但野生種抗病性差，種子休眠期長，種植難度較大。日本栽培鴨兒芹時間較長，已培育了適應不同季節、不同栽培方式的優良品種。20 世紀90年代，浙江引進日本鴨兒芹品種進行試種并取得成功，近年來栽培面積不斷擴大，不僅豐富了市場，種植效益也較高。現將日本鴨兒芹春季設施栽培技術介紹如下，氣候和浙江相近的地區可參考。

1 品種選擇

春季栽培宜選擇抽薹遲、抗病性強的品種，如柳川1號、關西白莖、大阪白軸等。

2 栽培設施和季節

春季鴨兒芹育苗、大田生產階段均宜采用設施避雨栽培。育苗階段可采取大棚＋小拱棚方式，定植后單層大棚即可滿足鴨兒芹生長需要。春季播期應盡量提早，使上市期避開高溫期，延長采收時間，提高品質和產量。春季鴨兒芹一般1月初播種，2月下旬定植，4～5月采收。

3 育苗

3.1 種子處理

先曬種1～2 天，然后用清水浸種24 h，期間清洗1～2 次，撈出種子控水后，用0.1%高錳酸鉀液處理15 min，后洗凈晾干種皮，即可播種。

3.2 播種

每667 m2需苗床40～60 m2。將處理過的種子與10 倍質量的細沙混合均勻后撒播，每1 m2播種量5～6 g，播后蓋薄土，澆透水，畦面覆蓋無紡布，也可先蓋地膜，然后再蓋1 層遮陽網，并搭小拱棚保溫。

3.3 苗期管理

春季鴨兒芹育苗重點是做好保溫工作，白天溫度控制在20～25℃，夜間15～20℃，最低氣溫不低于10℃[2]。白天高于25℃要注意通風，外界氣溫穩定在10℃以上后，晚上不再覆蓋小拱棚。播后10 天左右出苗，出苗后及時撤去畦面上的覆蓋物。

秧苗長至1～2 片真葉時間苗，使秧苗分布均勻，促進生長健壯。苗床以見干見濕為宜。幼苗生長期間，視秧苗生長情況酌情施肥1～2 次。播后35～40 天，具3 張真葉，苗高8～10 cm 時移栽。

4 定植

選擇土層深厚、有機質豐富、微酸性至中性、保水性強的壤土種植。定植前每667 m2施復合肥20～30 kg、有機肥1 000 kg，深翻后作畦，畦寬80～90 cm，溝寬40～50 cm。畦面鋪設2 條噴灌帶。

鴨兒芹應適當密植，株行距為20 cm×20 cm，每穴3～5 株，定植后澆足定根水。

5 田間管理

5.1 設施環境調控

春季鴨兒芹定植前期以保溫為主，白天溫度保持在20～25℃，夜溫不低于10℃。棚溫高于25℃要注意通風，夜溫高于15℃應晝夜通風。生長后期如遇高溫、強光照天氣，應覆蓋遮陽網，可防止過快老化，提高品質。

5.2 肥水管理

①追肥 宜采用水肥一體化追肥。定植后5～10 天追施1 次促苗肥，每667 m2施尿素5 kg，以后隔10 天左右施水溶肥（N∶P∶K=20∶10∶20）5 kg/667 m2。鴨兒芹對硼比較敏感，結合防病，葉面可噴施硼肥2～3 次。采收前1 周停止施肥。

②水分管理 鴨兒芹喜濕潤環境，土壤過干生長不良。注意小水勤澆，保持土壤呈濕潤狀態。

5.3 中耕除草

建議人工除草，定植后應中耕除草2～3 次。也可以覆蓋黑色地膜或銀黑雙色膜，不僅可以防止雜草孳生，還可以達到保濕、節水的效果。

6 病蟲草害防治

鴨兒芹容易發生的病害有猝倒病、葉斑病、菌核病等。猝倒病，主要發生于苗期，可用99%噁霉靈原藥3 000～5 000 倍＋25%甲霜靈可濕性粉劑800倍混合液防治；葉斑病可用25%吡唑醚菌酯乳油1 500 倍液、10%苯醚甲環唑微乳劑1 000 倍液防治；菌核病可以50%異菌脲可濕性粉劑1 000～1 500 倍液、50%啶酰菌胺水分散粒劑1 500 倍液等防治。

蟲害主要有蚜蟲、薊馬。蚜蟲用20%呋蟲胺懸浮劑2 000 倍液、25%噻蟲嗪懸浮劑5 000 倍液等防治；薊馬可用60 g/L 乙基多殺菌素懸浮劑1 000倍液、25%噻蟲嗪懸浮劑5 000 倍液等防治。

苗期雜草可用除草劑防治。播后苗前每667 m2用45%二甲戊靈微囊懸浮劑100 mL 對水30～45 kg，均勻噴施在畦面上，可以達到良好的防治效果。

7 采收

鴨兒芹可分批采收，也可以掘根一次性采收。分批采收：當植株長至30～40 cm 時，用刀在距植株基部2～3 cm 處平割，然后除去雜質、黃老葉，扎成小捆出售，1 個月后再采收1 次，每667 m2總產量2 000～3 000 kg[3]。

一次性采收：當植株長至30 cm 以上時掘根一次性采收，清洗后扎把上市。一次性采收，保留根系，產品保鮮期更長。

8 留種

留種田宜選擇排灌方便、土層深厚、有機質豐富、微酸性至中性、保水性強的壤土地塊。定植前667 m2施復合肥20～30 kg、硼砂2 kg，深翻后作畦，畦寬80 cm，溝寬40～50 cm。9月播種育苗，11月定植，雙行種植，每穴種2～3 株，4月開花，6月底7月初種子成熟，種子分2～3 次采收，種莢黃熟一批采收一批。采收后后熟3～4 天，曬干，去除雜質，貯存。