益陽(yáng)地區(qū)鮮食藜麥苗菜栽培技術(shù)

周孟琪

藜麥苗菜苗期

藜麥苗菜3 對(duì)葉期

藜麥，又稱南藜麥、藜谷、奎奴亞藜、昆諾阿藜等，原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，已有5 000 多年的種植歷史。藜麥?zhǔn)且环N全谷全營(yíng)養(yǎng)完全蛋白堿性食物，胚乳占種子的68%，富含人體必需的多種氨基酸、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸、類黃酮、維生素B、維生素E、膳食纖維等有益物質(zhì)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，開(kāi)發(fā)利用潛力巨大。藜麥苗菜則以食用莖葉為主，含有更豐富的多酚類化合物和黃酮類化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，皂苷含量較低，適口性較好，藜麥幼苗作為蔬菜越來(lái)越受市場(chǎng)歡迎，在益陽(yáng)市可作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富、開(kāi)發(fā)潛力巨大的新型蔬菜。本文將藜麥苗菜栽培技術(shù)介紹如下。

1 生物學(xué)特性

云南紅藜麥，莖直立，紅色或綠色，光滑；葉綠色、平滑，心葉或帶紅色蠟質(zhì)分泌物；種子為紅色或褐色圓形藥片狀，千粒質(zhì)量2.6 g左右。藜麥植株耐寒、耐旱、耐瘠薄，不耐澇。藜麥苗菜生長(zhǎng)期一般40～50 天，生長(zhǎng)期長(zhǎng)短及播種時(shí)間與當(dāng)?shù)貧夂驐l件有關(guān)，一般播種越早，生長(zhǎng)期越長(zhǎng)。

2 播種

2.1 選地

選擇雜草少，氮、磷、鉀搭配合理，肥力中等偏上且均勻一致的旱地，注意選擇排灌方便的地塊。

2.2 整地和施肥

翻耕土壤，除草整細(xì)，作成寬1.5 m、高0.2 m 的平整畦面，選48%復(fù)合肥1 200 kg/hm2、45%有機(jī)肥3 000 kg/hm2于整地時(shí)施入。

2.3 播種

藜麥耐寒，播種時(shí)間為2月底到4月初，播種量5～6 g/m2。將種子與細(xì)土充分混合，然后均勻撒在畦面上，播后最好在畦面撒厚1～2 cm 的草木灰。

3 田間管理

3.1 澆水

藜麥耐旱，播種后澆足定根水，其他時(shí)期僅當(dāng)畦面開(kāi)裂時(shí)澆水。生長(zhǎng)期防范連續(xù)降雨，注意及時(shí)排出田間積水。

3.2 病蟲(chóng)害防治

藜麥苗菜5 對(duì)葉期

藜麥前期病害較少，幼苗2 葉期時(shí)會(huì)發(fā)生立枯病，可在播前按2.5%敵磺鈉粉劑∶種子=1∶200 的比例進(jìn)行拌種處理。如發(fā)生菜青蟲(chóng)，可用甲維鹽防治。

4 采收

4.1 采收標(biāo)準(zhǔn)

當(dāng)藜麥苗高25～40 cm 或具5～7 對(duì)葉時(shí)采收。若天氣異常，出現(xiàn)株高未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，但已至抽穗期時(shí)，需盡早采收，以免苗菜纖維增多，口感降低。

4.2 采收方法

藜麥苗菜主要食用部分為地上部莖葉，直接貼莖稈基部采收即可。采收后去掉紅色莖稈和含蠟質(zhì)分泌物較多的心葉，后整齊放在菜筐里，墊上報(bào)紙，準(zhǔn)備出售或置于冷庫(kù)貯藏。