農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品
——永康舜芋

王健康

王健康，浙江永康市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，321300，電話：0579-87136982

永康，隸屬浙江省金華市，歷史悠久，古稱麗州，置縣始于三國孫吳赤烏八年（公元245年），相傳孫權(quán)之母吳國太因病到此進(jìn)香，祈求“永保安康”而得名。永康山川秀美、人杰地靈，物產(chǎn)豐富，不僅是全國聞名的“五金之都”，同時還出產(chǎn)多種傳統(tǒng)名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。“方山柿”“永康五指巖生姜”“永康舜芋”“永康灰鵝”等先后獲原農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記。

在永康市前倉鎮(zhèn)、石柱鎮(zhèn)和舟山鎮(zhèn)一帶，幾乎家家種植芋頭。經(jīng)過不斷選育改良，形成了永康舜芋獨特的特征：芋圓筒形，子芋個大，單芋質(zhì)量100～150 g；芽粉紅色，皮薄形美、葉痕清晰；肉色潔白，肉質(zhì)細(xì)膩、口感鮮糯、回味甘香、品質(zhì)獨特。排骨煮芋已成為當(dāng)?shù)鼐频甑囊坏捞厣信撇耍钍苜e客喜愛。永康舜芋主要銷往上海、杭州、寧波、南京等大中城市，深受消費者歡迎，并連續(xù)多年登上“雪龍?zhí)枴笨瓶即h香南極，名揚四海。

1 地域范圍

永康舜芋農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)范圍為：北緯28°45′31″～29°06′19″，東 經(jīng)119°53′38″～120°20′40″，下轄前倉鎮(zhèn)、石柱鎮(zhèn)、舟山鎮(zhèn)、方巖鎮(zhèn)、西溪鎮(zhèn)、花街鎮(zhèn)、象珠鎮(zhèn)、唐先鎮(zhèn)、龍山鎮(zhèn)、芝英鎮(zhèn)、古山鎮(zhèn)、江南街道、西城街道等16個鎮(zhèn)（街道、區(qū)）402個行政村。現(xiàn)有種植面積約2.4萬畝（1600 hm2），年產(chǎn)量約5萬t，保護(hù)區(qū)域面積達(dá)876 km2。

2 獨特的自然生態(tài)環(huán)境

永康為我國東南丘陵金衢盆地群中的一個小盆地，是一個“七山一水二分田”的丘陵半丘陵地區(qū)。北、東、南三面地勢較高，山脈綿亙、脈絡(luò)清晰、山峰林立，系仙霞嶺余脈從西延伸而至，共有6座山峰，海拔超800 m。西邊略低，最低為李店永康江與武義交界處，海拔72 m。地勢順江由高而低緩慢傾斜，河流兩岸到丘陵、山地，形成階梯狀的地貌特征。永康市屬典型的亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，光照充足，雨量充沛，年平均氣溫17.5℃，年平均日照時數(shù)1909 h，無霜期252 d，年平均降雨量1450.9 mm，降雨日數(shù)165 d。全市土壤主要有黃壤、紅壤、潮土和水稻土。“永康舜芋”主產(chǎn)區(qū)分布在永康江上游南溪兩岸的沖積平原，土層較深，土質(zhì)肥沃，水源充足、潔凈，為“永康舜芋”的生產(chǎn)創(chuàng)造了獨特優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境。

3 人文特征

《永康縣志》記載，正德七年（1512年），芋已列入永康市主要特色農(nóng)產(chǎn)品之一。相傳舜因敬慕其祖黃帝在永康石城山（與歷山相連）駐蹕之偉舉，于是到石城山巡游（晉代郭璞注釋的《山海經(jīng)·海內(nèi)南經(jīng)》，清康熙《金華府志》《古今圖書集成》，清乾隆《欽定四庫全書》，清光緒《永康縣志》等錄有石城山的山貌和黃帝采銅山之銅在石城山鑄鼎的記載）。行至歷山附近時，恰逢當(dāng)?shù)匕l(fā)生疾病，百姓民不聊生，食不果腹，良田大片荒廢。于是舜帝化身一普通農(nóng)夫，到歷山躬耕，并尋找醫(yī)治百病的良藥。在日積月累的農(nóng)作中，舜帝發(fā)現(xiàn)一種可食用且味美的植物，稱之為“芋”。此植物葉大如荷，果成于土中，成熟后掘出，去皮，內(nèi)白帶淺紅色，煮熟即可食之。不僅如此，芋還具有開胃解毒的功效。舜帝將培育的芋送給百姓食用，并教百姓種植，百姓食用后，身體漸漸好了起來，歷山一帶又繁榮起來。由于是舜帝培育了此物，因此，歷山一帶，都稱此物為“舜芋”，以示對舜帝的感恩之情。

4 特定的生產(chǎn)方式

4.1 地塊選擇

種植永康舜芋，要求生態(tài)環(huán)境良好，土層深厚、土壤有機(jī)質(zhì)豐富，pH值5.5～7.0，質(zhì)地以壤土或黏壤土為宜，最好與水稻輪作，忌連作。排灌方便，水源潔凈。

4.2 品種及種芋選擇

宜選擇抗病性強、產(chǎn)量高、品質(zhì)佳、商品性好的大紅花等優(yōu)良地方品種。從無病田塊中選擇健壯的子芋作種芋，要求種芋頂芽充實、球莖飽滿、無病蟲害、形狀完整、大小一致，單芋質(zhì)量50～75 g，每667 m2需種芋200～250 kg。母芋也可作種，但應(yīng)分開種植，不能混種。

4.3 種植技術(shù)

①種植時間及密度 采用地膜覆蓋栽培的，于2月底3月上旬播種。種植面積較大、勞力緊張的可提前至上年11月種植，但越冬期間須特別注意防凍。露地栽培的，一般3月種植。寬窄行種植，一般畦寬1.6 m（含溝），種2行，株距0.28～0.35 m，每667 m2種2400～3000株。

②種植方法 種植時先開好種植溝，再擺放種芋。要求種芋方向一致，并將芋芽豎直向上。擺好后在兩芋種植溝內(nèi)施三元復(fù)合肥，每667 m2施15～25 kg作種肥，然后覆土約5 cm厚。

4.4 田間管理

①破膜、追肥 采用地膜覆蓋栽培的，在臨出苗前及時檢查出苗情況，一旦出苗就應(yīng)在當(dāng)天早上進(jìn)行破膜引苗，并用土蓋好洞口。出苗盛期如遇晴熱天氣，要全天檢查，防止高溫?zé)绗F(xiàn)象發(fā)生。齊苗后，發(fā)現(xiàn)缺株應(yīng)及時補苗。生長期需進(jìn)行2～3次追肥。第1次追肥一般在5月上旬培土前施于株間，施后培土，每667 m2施三元復(fù)合肥50～75 kg。6、7月根據(jù)植株長勢、采收遲早等情況再在2行間追施復(fù)合肥1～2次，每次每667 m2施15～25 kg，以含硫高鉀復(fù)合肥為好。

②培土起壟 一般在5月上中旬芋苗高30～40 cm時進(jìn)行。通過培土將畦中間及畦溝中的土壤培到種植行上，使畦溝較寬而深，溝底平整，便于農(nóng)事操作與灌溉，畦中2行間的溝宜略淺、窄。培土后使種植行土層增高5～10 cm，有條件的培土后可鋪一層草。

③除草 對于雜草較多的芋田，化學(xué)除草應(yīng)抓住2個有利時機(jī)。第1次在芋臨出苗前進(jìn)行，可用草銨膦加乙氧氟草醚進(jìn)行除草；第2次在培土后雜草出土前進(jìn)行，可用乙氧氟草醚進(jìn)行芽前除草，噴藥時盡量避開芋苗。

④水分管理 永康舜芋喜濕怕淹，整個生育期要求土壤干濕交替，保持適宜的含水量。前期氣溫較低，需水量較少，土壤應(yīng)以干為主，表土不發(fā)白一般不澆水，開好排水溝，防止田間積水；進(jìn)入高溫季節(jié)后，需水量變大，應(yīng)以濕為主，于早晚勤灌“跑馬水”；9月至收獲前，土壤逐漸由濕向干過渡，注意排水，防止田間積水。

⑤病蟲害防治 主要病害有芋疫病、芋污斑病等，主要蟲害有蚜蟲、斜紋夜蛾、蠐螬等。病蟲害防治堅持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，采用芋稻輪作、清潔田園等農(nóng)業(yè)防治措施減輕病蟲害的發(fā)生，并用黃板、性誘劑、殺蟲燈誘殺及人工摘除卵塊等方法防治，減少農(nóng)藥的使用。化學(xué)防治應(yīng)嚴(yán)格按GB/T 8321（所有部分）要求執(zhí)行，并做好農(nóng)事操作記錄。

5 采收

9月后，芋葉自然落黃時進(jìn)入采收適期。可根據(jù)市場需求適當(dāng)提早或延遲采收，地膜覆蓋栽培的可提早到7月底8月上旬采收，露地栽培的可延至次年3月采收。采收宜在晴天進(jìn)行，按大小進(jìn)行分級，剔除母芋、病芋、蟲傷芋。一般每667 m2可收獲商品芋2000～2500 kg，產(chǎn)值5000～9000元。為實現(xiàn)均衡上市，永康芋頭可選擇在田間自然越冬，但越冬前需做好清溝排水工作，并適當(dāng)增加覆土或加蓋稻草防凍。室內(nèi)存放需注意做好遮光、保濕，溫度控制在4～12℃即可保存較長時間。