甘薯—大白菜高效栽培技術

潘牧，宋吉軒，羅密，李俊，鄧仁菊，李正麗

（1.貴州省農業科學院生物技術研究所，貴陽，550006；2.貴州農科特創農業科技開發有限公司；3.貴州省農業科學院園藝研究所）

潘牧（1980-），男，博士，副研究員，研究方向為農產品加工

甘薯[Dioscorea esculenta（Lour.）Burkill]，又名甜薯、紅薯，旋花科一年生或多年生蔓生草本，在中國分布廣泛。甘薯是喜光的短日照作物，性喜溫，不耐寒，較耐旱，塊根可作糧食、蔬菜、加工品和工業原料，用途廣泛。甘薯栽培簡單省工，其塊根含有淀粉、碳水化合物、糖類、維生素、氨基酸等，逐漸成為餐桌上的一道佳肴。大白菜[Brassica pekinensis（Lour.）Rupr.]，十字花科蕓薹屬，是我國消費需求量大、營養價值高的大宗蔬菜，栽培面積大，適應性廣，全國各地均有生產。甘薯和大白菜屬于非同科作物，兩者接茬種植，可充分利用氣候資源，提高復種指數，避免重茬，是一種高效、合理的栽培模式，在貴陽花溪地區進行甘薯—大白菜一年兩季兩收種植模式示范，兩季年667 m2產量約6000 kg，667 m2產值達1.25萬元，具有廣闊的推廣前景，現將該模式技術要點總結如下。

1 甘薯栽培要點

1.1 整地施肥

甘薯是塊根植物，對土壤肥力要求不嚴格，較耐貧瘠，適宜生長在土層深厚、土質疏松、透氣性好的砂壤土中。3月中旬開始深翻2～3次耕作層，土層深度30～40 cm，每667 m2施腐熟有機肥1500～2000 kg、復合肥（N-P-K=15-15-15）50 kg。

1.2 選種栽培

甘薯一般利用塊根、莖蔓、薯尖等進行無性繁殖，利用薯塊周皮下不定芽原基萌發長苗特性，剪苗栽插于大田。甘薯應選擇高產、抗病的優質品種，如脫毒北京553、秦薯九號、香甜1號、蘇薯八號等。貴陽花溪地區一般在4～5月雨水充沛、氣溫適宜時種植，成活率相對較高。一般起大壟雙行種植，壟寬1.0～1.2 m（包溝）、高25～30 cm，667 m2栽4000～4500株。栽秧后5～7 d進行田間檢查，及時補苗。

1.3 中耕除草

甘薯緩苗后、分枝期和封行前進行2～3次中耕除草，促進幼苗生長，增加土壤疏松度，提高土壤通透性，促進地溫升高，消滅雜草，減少雜草對養分的爭奪。甘薯栽插后50 d左右，對有旺長趨勢的田塊進行化學調控，667 m2用15%多效唑可濕性粉劑30 g對水15 kg噴灑葉面，每隔5～7 d噴施1次，連噴2次，也可以適當添加磷酸二氫鉀200～500倍液噴施，防止秧蔓徒長。

1.4 肥水管理

栽秧后35～40 d根據田間長勢進行追肥，如苗弱、苗小，每667 m2可追施尿素10～15 kg，促進莖葉生長。栽秧后65～70 d，每667 m2追施磷酸二氫鉀35～40 kg，加速薯塊膨大。澆水和施肥同時進行，甘薯膨大期要特別注意保證充足的水分供應，連續晴天間隔7 d澆水1次，陰天間隔10 d澆水1次，小水勤澆。

1.5 病蟲害防治

甘薯病蟲害防治按“預防為主，綜合防治”的原則，綜合采用農業、生物、物理、化學防治方法。甘薯常見蟲害有螻蛄、地老虎、金針蟲、白蟻等，常見病害有黑斑病、根腐病。667 m2可用200 g/L氯蟲苯甲酰胺懸浮劑7～13 mL或1.8%阿維菌素乳油20～30 mL拌土，在起壟前跟肥料一起施入防治蟲害。播種前，用25%多菌靈可濕性粉劑800～1000倍液或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1600～2000倍液浸泡薯塊，進行種薯殺菌，可有效預防黑斑??；用50%福美雙可濕性粉劑（福美雙∶苗床土=1∶500）進行土壤處理或20%二氯異氰脲酸鈉可溶性粉劑400～500倍液灌根，可預防和防治根腐病。

大白菜育苗

1.6 采收

在適宜溫度條件下，甘薯塊根能持續膨大，采收越晚產量越高。但是采收過晚，塊根易受冷害，不耐貯藏，一般在中秋節過后即10月可陸續采收，采收過程中盡量不要損傷薯皮，甘薯667 m2產量2000～2800 kg，按1.8～2.2元/kg計算，667 m2產值約6100元。

2 大白菜栽培要點

2.1 品種選擇與育苗

貴陽海拔1100～1500 m，秋播白菜于10月播種，11月移栽，可供選擇的品種有黔白5號、黔白9號、春夏王、山東大白菜等。在大棚里采用基質穴盤育苗，每穴播2～3粒種子，然后覆土、澆水，種子發芽和苗期生長最適溫度在22～25℃，隨時注意揭蓋棚膜。

2.2 整地作廂，合理密植

大白菜苗4葉1心即可移栽，深翻土壤、清潔田園，每667 m2施入腐熟農家肥2000～2500 kg和復合肥50 kg，按廂溝深20 cm開廂，1.0～1.2 m廂面可栽3行，株行距保持35 cm×35 cm，每667 m2栽3700～4500株。

2.3 肥水管理

采用基質育苗的，一般不需要再單獨進行苗期追肥。移栽到大田10 d，緩苗成功后即可進行第1次追肥，配制0.1%尿素溶液進行澆灌，每隔7～10 d追肥1次，連續追肥2～3次以提苗。蓮座期、結球期大白菜需要大水大肥，每667 m2用硫酸鉀20～25 kg配合尿素5～10 kg進行水肥一體化灌溉，根據天氣情況隔5～7 d澆水1次。

2.4 病蟲害防治

大白菜常見蟲害有小菜蛾、菜青蟲、黃曲條跳甲、蚜蟲，常見病害有霜霉病、軟腐病、根腫病等。蟲害預防和防治，每667 m2可用1.8%阿維·高氯乳油50～100 mL、2.5%高效氯氟氰菊酯水乳劑15～20 mL或35%蟲螨腈·啶蟲脒懸浮劑15～25 mL對水噴霧。白菜霜霉病，667 m2可用40%三乙膦酸鋁可濕性粉劑230～470 g、45%代森銨水劑78 mL對水噴霧。白菜軟腐病，667 m2可用6%寡糖·鏈蛋白可濕性粉劑75～100 g或2%春雷霉素可濕性粉劑100～150 g對水噴霧。大白菜忌與同科蔬菜連作，預防和防治根腫病，可用50%氟啶胺懸浮劑250～300 mL/667 m2對水進行土壤噴霧，或667 m2用10%氟啶胺·精甲霜靈顆粒劑1.0～1.5 kg防治或生石灰100 kg進行土壤消毒。

2.5 采收

大白菜包心七八成，單棵質量0.7～1.5 kg即可開始陸續采收。大白菜667 m2產量3000～4000 kg，按照出田價1.6元/kg計算，667 m2產值約6400元。