熱應(yīng)激對(duì)肉仔雞血液生化指標(biāo)的影響

劉秀楠，楊 丹，李春來(lái)

1.吉林省松原市寧江區(qū)畜牧業(yè)管理局，吉林松原 138001；2.吉林省松原市寧江區(qū)動(dòng)物檢疫站，吉林松原 138001

在規(guī)模化生產(chǎn)中，肉仔雞常常遭受多種形式的外界刺激，而熱應(yīng)激對(duì)肉仔雞的生產(chǎn)危害最為嚴(yán)重。國(guó)內(nèi)外的研究表明[1]，熱應(yīng)激對(duì)家禽的產(chǎn)蛋量和發(fā)育狀況都有嚴(yán)重的影響。我們參照已報(bào)道的急性熱應(yīng)激模型，將肉仔雞作為試驗(yàn)對(duì)象，設(shè)置肉仔雞的熱應(yīng)激條件。動(dòng)物分組處理后，在不同時(shí)間點(diǎn)采集血液樣品，室溫條件下分離血清抗凝處理，分別采用臨床癥狀觀察，生化分析檢查等方法。通過(guò)測(cè)定熱應(yīng)激肉仔雞各項(xiàng)指標(biāo)的變化，探討肉仔雞在熱應(yīng)激的環(huán)境下，對(duì)生化指標(biāo)造成的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)分組

共50只1日齡的AA肉仔雞，隨機(jī)分為對(duì)照組和熱應(yīng)激組。所有肉仔雞在正常條件下飼養(yǎng)1周，在這一周內(nèi)，盡可能的減少外界因素對(duì)所有試驗(yàn)肉仔雞的影響，并嚴(yán)格按照飼養(yǎng)規(guī)范進(jìn)行飼養(yǎng)。測(cè)試在飼養(yǎng)第8天早上7:00進(jìn)行，在測(cè)試期間對(duì)照組肉仔雞的生長(zhǎng)環(huán)境保持不變；熱應(yīng)激組的環(huán)境濕度為55%～65%，將肉仔雞的環(huán)境溫度在20 min中內(nèi)快速的上升至37～39 ℃。試驗(yàn)的所有肉仔雞在熱應(yīng)激期間必須禁止喂食，但是應(yīng)給予足夠的飲水。各個(gè)試驗(yàn)組分別在2、5、10 h進(jìn)行心臟采血。血液經(jīng)過(guò)抗凝處理，離心后進(jìn)行生化指標(biāo)測(cè)定。

1.2 生化指標(biāo)的測(cè)定

血清肌酸磷酸激酶(CPK)、堿性磷酸酶(ALP)、乳酸脫氫酶(LDH)含量測(cè)定-用全自動(dòng)生化分析儀檢測(cè)。

2 結(jié)果

試驗(yàn)結(jié)果表明，CPK在2 h和5 h時(shí)，熱應(yīng)激組顯著高于對(duì)照組；在10 h時(shí)極顯著高于對(duì)照組。熱應(yīng)激組LDH極顯著高于對(duì)照組，熱應(yīng)激組ALP含量在2 h時(shí)雖然有下降，但是差異并不明顯，在5 h以后差異顯著(p<0.05)，在10 h時(shí)差異極顯著(p<0.01)。說(shuō)明熱應(yīng)激可引起CPK活性升高、引起LDH活性下降，引起ALP活性升高，見(jiàn)表1。

表1 熱應(yīng)激對(duì)血清酶含量的影響

3 討論

動(dòng)物血清中，酶的含量變化與組織器官的機(jī)能狀態(tài)有必然聯(lián)系，而血清中的酶多數(shù)都是組織特異性的，不同種類(lèi)的酶可以作為衡量不同器官組織的指標(biāo)。CPK是肌肉受到損傷時(shí)最敏感的一種酶[2]。CPK功能是通過(guò)其催化作用，將轉(zhuǎn)化生成的磷酸肌酸分解并生成一個(gè)高能磷酸鍵，在肉仔雞運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，為骨骼肌提供能量,在熱應(yīng)激發(fā)生過(guò)程中，會(huì)使肌組織的毛細(xì)血管持續(xù)收縮，收縮后持續(xù)貧血會(huì)對(duì)肌細(xì)胞造成損傷，使CPK逸出[2]。熱應(yīng)激時(shí)導(dǎo)致肉仔雞的正常采食下降，體內(nèi)糖原合成量不足，發(fā)生能量供應(yīng)障礙，肌肉營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不上，肌細(xì)胞中的CPK將會(huì)逸出釋放入血，導(dǎo)致血清中CPK活性明顯上升[3]。

乳酸脫氫酶(LDH)在糖酵解中起關(guān)鍵作用，其活性變化與無(wú)氧酵解的強(qiáng)弱關(guān)系密切，隨熱應(yīng)激時(shí)間延長(zhǎng)，可以明顯看到肺臟貧血，說(shuō)明熱應(yīng)激引發(fā)肉仔雞嚴(yán)重的乏氧性缺氧。而其無(wú)氧酵解加強(qiáng)則加以代償，乳酸脫氫酶活性明顯提高。LDH是非常靈敏的指標(biāo)，屬于氫轉(zhuǎn)移酶，可使乳酸和丙酮之間相互轉(zhuǎn)化，并且在肝臟中活性也高，是動(dòng)物機(jī)體能量代謝非常重要的酶，所以肌肉及肝臟受損傷也會(huì)造成LDH的升高[4]。

堿性磷酸酶(ALP)主要存在于肝膽骨組織中。當(dāng)機(jī)體發(fā)生熱應(yīng)激時(shí)，可導(dǎo)致機(jī)體肌肉組織分解減少、血鈣和血磷代謝下降等病變，通過(guò)測(cè)定血液中ALP的活性可以了解機(jī)體骨的鈣化情況。而李軍喬等也研究發(fā)現(xiàn)，熱應(yīng)激狀況下肉仔雞血清中的ALP活性顯著下降，而且骨組織的鈣磷代謝水平也明顯下降。與本試驗(yàn)結(jié)果一致，熱應(yīng)激可導(dǎo)致血清中ALP的活性降低。