蟹粉作為畜禽飼料補充劑的營養價值分析

曹穎霞

內蒙古民族大學動物科技學院，內蒙古通遼 028006

1 材料和方法

經報道蟹粉是一種富含多種營養素的飼料添加劑[1，2]。本研究的兩種類型的材料，分別命名蟹粉1號與蟹粉2號并曬干，然后用旋轉研磨機粉碎成粉。根據GB 21034-2017國家標準進行分析。對蟹粉1號和蟹粉2號中的棕櫚油酸（%）和其他脂肪酸（%）進行了檢測。營養分析在內蒙古民族大學動物科技學院進行，并對結果進行了解釋與分析。

2 結果與討論

對兩種蟹粉的主要成分、礦物質和脂肪酸組成進行了比較研究（表1）。分析結果表明：蟹粉1號粗蛋白（33.55%）、粗脂肪（1.79%）、酸不溶性灰分（11.61%）和總能（2 528 Kcal/kg）含量較高；蟹粉S的粗纖維（11.66%）和總灰分（47.14%）含量較高；所有蟹粉樣品的Ca/P值均不均勻，Ca:P值的變化較大（6:1～16:1）。這一結果與之前的研究報告是一致的[3]，即螃蟹加工廢料是粗蛋白的極好來源，干物質含量在40%～45%之間。據報道[4]，蟹類加工廢棄物中脂肪含量較低（0.8%），灰分含量較高（41.6%）。本研究的結果也顯示了這些價值的相似性，特別是在膳食蟹粉2號上。本研究結果表明，蟹粉中鈣含量較高，磷含量較低（表1）。螃蟹糞便中較高的鈣含量已被認為是將其用作動物飼料的限制因素。如果將其與內臟和肉粉混合，本研究中的蟹粉1號由于蛋白質含量高達30%～35%，其生長和生產性能不會有太大的變化。但蟹粉不能完全替代魚粉，據了解，魚粉含有60%以上的粗蛋白。魚粉通常含有17%～25%的總灰分，在本研究中，蟹粉2號的總灰分為47.14%，而蟹粉1號的總灰分只有11.61%，幾乎接近魚粉。因此，帶內臟和肉的蟹粉既可以作為魚粉的替代品，也可以與魚粉一起使用，在不太改變飼料質量的情況下降低飼料成本。然而，為了更好地利用蟹殼粉，需要采取措施調整蟹殼粉（本研究中的2號）中較高的礦物質含量，特別是鈣（Ca）和磷（P）的比例。在產蛋期可添加該類型的膳食，彌補生理期家禽鈣磷缺乏的問題。有論文研究，在飲食中加入不改變鈣含量的蟹粉會導致白內障、腎鈣質沉著癥，并抑制食欲，生長速度普遍下降，死亡率增加，鋅的生物利用率降低,雖然蟹粉含有雞和魚的所有必需氨基酸，但由于賴氨酸和色氨酸的含量相對較低，雞和魚的蛋白質需求可能并不完整。因此，如果沒有色氨酸和賴氨酸的補充，配方飼料中魚粉的完全替代是不可能的。本研究未對必需氨基酸進行分析，可在家禽飼料試驗中進一步研究。

表1 蟹粉1/2號的主要成分、礦物組成和脂肪酸組成的比較

3 結論

蟹粉作為雞、魚飼料添加劑具有良好的營養特性，本研究中的蟹粉甚至可以作為魚粉的替代品。根據本研究應考慮其它膳食內含物作為家禽和牲畜的飼料補充劑，并繼續開展相應的試驗工作以便進一步評估其營養水平。