昭通地方優良畜禽品種介紹及分布發展現狀

鄧琦煒，馬夢遙*，容 斌，胡曉綺，代躍灃，丁利民

（1.昭通市農業科學院畜禽研究所，云南昭通 657000；2. 會澤縣樂業鎮畜牧獸醫技術推廣站，云南會澤654224 ；3.昭通市動物衛生監督所，云南昭通 657000；4.昭通市畜牧獸醫技術推廣站，云南昭通 657000）

昭通歷史悠久，資源稟賦優越，畜牧業發展歷史較早，有昭通烏金豬、烏蒙馬、昭通黃牛、鹽津水牛、鹽津烏骨雞、威信大種雞、云南半細毛羊、昭通山羊、威信白山羊等眾多優良地方品種。經20世紀80年代開始大量的畜禽品種改良后，昭通眾多優良地方品種種質純度和種群數量一度銳減，隨著近年來云南省打造“綠色食品牌”，昭通本土優良畜禽品種發展又迎來了新的契機。通過調查、收集、整理和研究地方畜禽品種，為當地發展特色養殖提供一些基礎資料和數據以供參考。

1 昭通烏金豬

1.1 品種特點

昭通烏金豬，原名烏金豬，在昭通也稱本地豬，為腌肉型地方品種，該豬種耐粗飼，抗病性強，腿部肌肉發達，后腿瘦肉比例高，肉質堅實。母豬母性好，是我國優良的地方品種。毛色以黑色為主，褐（黃、火）色偏少，花毛極少；花毛豬全身黑毛或黃毛，額、四肢與尾有白毛，但火毛豬鬃毛仍屬火毛，黑白花鬃毛為黑色。背腰平直，放牧型多為“木梳背”，舍飼豬背腰微凹，腹部較大，緊湊不拖地，大腿發達，臀部略傾斜，飛節上形成2～3道皺褶，俗稱“绔皮”“皮套褲”。肢體一般前低后高，乳房呈“蓮蓬狀”“皮袋狀”，乳頭多為“釘子奶”，有效奶頭多為5對，少量6～7對。

烏金豬性成熟早，30～40 d齡就有爬跨等行為，按早期農戶養殖習慣，公豬3～5月齡即可配種，母豬3月齡就初次發情，發情后第3個周期即可配種，現在通過指導養殖戶有意識等待種豬體成熟后配種。母豬年產2～2.5窩，一般窩均產活仔5～12頭，頭胎平均6.7頭、二胎平均7.9頭、三胎平均8.86頭，選育群平均9.36頭，初生個體重450～1100 g，平均814.84 g，初生窩重3.5～10.45 kg，平均7.64 kg。多數情況下仔豬隨母豬喂養并雙月齡斷奶，斷奶個體重6.5～16 kg，平均12.75 kg，斷奶窩重過去為50～60 kg，現在為66～159 kg，平均108.63 kg，母豬30 d泌乳力115.58 kg，60 d泌乳力164.64 kg；斷奶仔豬成活數5～11頭，平均8.52頭，斷奶仔豬成活率91%，全產全活也為常見，極少出現流產、死胎、弱胎現象，哺乳期仔豬死亡大都系壓死或凍死。

成年公豬體重65～85 kg，成年母豬體重90～110 kg。育肥期日增重平均300～400 g,胴體瘦肉率40%～45%，肉質優良，平均肉色3.25，pH值為6.5。

1.2 分布及發展現狀

曾廣泛分布于昭通市各縣（市、區），2005年全國畜禽遺傳資源調查存欄尚有12萬頭，至2019年僅昭陽區、巧家縣、大關縣、鹽津縣、鎮雄縣5個縣（區）一定數量種群，總存欄數2.74萬頭。

2 烏蒙馬

2.1 品種特點

烏蒙馬主要為役用，體型近乎方形，駝乘俱佳，體格較小，結構勻稱，適應性強，服從性強，耐粗飼，善走崎嶇山路，耐力好，抗旱耐濕。頭中等大而直，寬窄適中，眼稍小而眸明，耳靈活大小適中，鼻梁平直，唇上下緊攏，顎凹寬；頸長短適中，鬐甲高度中等，長寬適當，肩長中等，斜立；背腰平直結合良好，長短適中；胸寬一般，腹部大小適中，肋骨拱圓，膁部充實；尻斜，尾礎稍低；四肢端正，關節發育好，筋腱明顯，膝部和球節發育強韌，蹄大小適中，蹄質堅實；全身肌肉發達，堅實有力，皮膚柔軟富于彈性，被毛短密，皮薄毛細，鬃、尾毛豐長；毛色以騮色、栗色為主，其次為黑色、青色、銀河白色、花雜色。

烏蒙馬發情配種多在3-8月，4月中旬至6月下旬為發情旺季，發情持續3～10 d，性周期平均21 d，公馬一般1.5～2歲性成熟，母馬2～2.5歲性成熟，初配年齡多為2～3歲，公馬配種旺盛期為4～12歲，母馬繁殖旺盛期為4～15歲，繁殖配種利用年限公馬15歲，母馬18歲，飼養水平高的，母馬20歲以上仍能生育。母馬平均妊娠期約330～345 d，產后第一次發情一般為7～15 d居多，母馬平均終身可產馬駒約6～8匹，平均成活率約80%左右。

2.2 分布及發展現狀

烏蒙馬是昭通傳統優良地方品種，由于昭通多山地，路險峻，該馬種自古就是昭通山區人民生活、生產的主要役畜，近年來隨著經濟發展，交通、民生逐步改善，烏蒙馬在壩區已鮮見，但在二半山以上山區和苗族、彝族聚居山區仍然保持一定的數量。目前尚未明確統計，具體數量不詳。

3 昭通黃牛

3.1 品種特點

昭通黃牛（昭通小黃牛、昭通牛），耐粗飼、抗病力強，具有耐寒、耐熱、耐旱、耐濕和生活力強等優良特性，并有體質結實、體型勻稱、蹄質堅硬、行動敏捷、吃苦耐勞、役用性能好、屠宰率高、皮板質量優良等特點，是我國優良地方品種，屬于役肉兼用型。皮毛直而密，富有光澤，毛色以黃色、淡黃色、草白色、黑色、紅色為多；頭頸大小適中，公牛頭粗短，母牛頭清秀；眼圓有神，額寬面平；耳小靈活，角不長，粗中等。公牛頸短厚實，母牛稍單薄，公牛肩峰明顯，母牛無肩峰。背腰短寬平直，肋骨開張，公牛腹部緊湊，母牛腹部渾圓，后軀發育不如前驅，四肢粗細中等，結實有力，筋腱明顯，前肢直立，后肢彎曲，飛節稍內靠。多數蹄為黑青色，圓形，中等大，質密，光滑，尾細長，毛密，尾根低，尾帚過飛節。

昭通黃牛性成熟早，一般2～3歲性成熟，4～5歲左右的達到體成熟，母牛發情周期約20 d，發情持續平均2 d，孕期約270～285 d，母牛終年發情，以秋季7-9月性活動較為旺盛。母牛繁殖利用年限一般為12～16歲，繁殖多為2年1胎，3年2胎，極少有1年1胎，公牛種用一般到11歲左右。

3.2 分布及發展現狀

昭通黃牛在20世紀80年代是昭通市唯一飼養的主要品種，時至今日仍是昭通市主要發展的特色品種。全市所轄11個縣（市、區）均有分布。其分布區域從海拔267 m的江邊河谷區到海拔3090 m的高寒山區都有飼養。由于20世紀80年代后大量的凍精改良，昭通黃牛數量一度銳減，隨著近幾年來市委、市政府對高原特色養殖的重視及群眾生活條件的提高，對肉類高品質的追求，昭通黃牛養殖逐步恢復。2016年末統計昭通黃?；謴痛鏅谥?7.21萬頭。2019年調查目前昭通黃牛集中養殖主要分布于昭陽、巧家、大關、彝良、鎮雄、綏江的二半山區、高山區。

4 鹽津水牛

4.1 品種特點

鹽津水牛因主產于金沙江支流橫江下游的鹽津縣，而命名為鹽津水牛。鹽津水牛體質結實，為粗糙緊湊型的小型役用水牛，曾分布于鹽津、威信、綏江、大關等縣。頭大小適中，面平，額寬稍隆起，眼黑色，眼大有神，耳大靈活，嘴大而方，角圓弧形，色灰黑，較為粗平，內外向內向后彎曲。頸稍長，頭頸結合良好，寬窄適中，公牛較為初短，母牛稍細長。鬐甲高適中，有胸垂，胸部寬、深肋骨弓張良好，腰平直，短而緊湊，十字部寬窄適中，臀部傾斜，長短寬窄中等，尾短至飛節。被毛稀短，腭下毛長，頸下部，頸肩結合處及胸下部毛稍偏長。四肢粗壯端正，堅實有力，長短適中，前肢開張而直，后肢彎曲，飛節稍內靠，蹄質堅實，圓大寬展，蹄色灰黑。毛色以青色居多，青灰色、褐灰色次之，白色極少。

鹽津水牛勞耐性強，役用性能好，根據20世紀80年代鹽津縣畜牧站測定1 d以6 h計算，每頭牛平均1 d可耕1.2～1.35 hm2水田。耕作速率平均為0.18～0.19 m/s。性成熟早，公牛一般1.5～2歲，母牛2歲性成熟，3歲左右初配，終年發情，多為秋季，集中配種期為7-10月，2年1胎居多。公牛6～8歲配種能力最強，種用可到10歲左右；母牛發情持續期多為1～3 d，發情周期一般為20～30 d，妊娠期11個月左右，產后發情1～2個月左右。母牛一般繁殖利用可到17歲左右，平均終身產牛犢約7～8頭。

4.2 分布及發展現狀

目前具體數量不詳。

（待 續）