隴東地區村莊蘋果產業發展探析

張國勇　張文政

摘要：慶陽市地處西北黃土高原區域，位于甘肅省最東部，是農業部區劃的優質蘋果適生區，最主要的優質晚熟種富士品種生產基地。蘋果產業已成為慶陽市農民提高經濟收益走上小康社會的主導性產業。文章結合理論分析和實際訪談調查，通過對慶陽市西峰區郭堡村蘋果產業現狀的深入研究，發現仍存在生產規模較分散、種植技術落后、商品化加工及深加工基礎薄弱等問題。分析其產生原因，提出促進此村蘋果產業健康發展的一些規劃及建議，如標準化生產基地建設與管理、科技服務組織的擴大、實施品牌戰略等。

關鍵詞：蘋果種植;發展;對策;郭堡村

近年來，慶陽市抓住發展機會，依托稟賦資源優勢，把蘋果產業作為全市脫貧攻堅六大主導產業之一，重點建立果業基地，擴大種植及加工規模，以慶陽蘋果品牌來促進效益創收。在西峰區、慶城縣、寧縣、合水縣、正寧縣、鎮原縣6個縣區大力發展優質蘋果種植，在多方協同，不斷努力下，產業化發展格局已初步形成。全市蘋果面積、產量大幅提升，產值效益不斷增加，產業化水平穩步提升，至2020年，全市果園面積達151.68萬畝。蘋果2019年產量43.97萬噸，產值達到30億元。蘋果產業已成為增加收入，實現小康的主導產業之一。

郭堡村位于董志鎮東北、隴東大道東端。東西、南北跨度各5公里，西鄰北門村、南鄰崔溝村、寺里田村;北鄰周嶺村。共轄10個自然組，620戶農戶、3664口人，土地面積0.78萬畝，耕地4864畝。其中目前果樹種植面積約為3050畝。果樹種植已成為全村最大占比的經濟收入來源。

一、蘋果產業發展現狀及特征

（一）種植比較優勢明顯

郭堡村位于西峰區東部，處于最適宜發展優質蘋果的12條黃土塬之一董志塬上，年降雨量450mm～700mm，海拔880m～2085m，年平均起氣溫8℃～12℃，光照充足，氣候宜人，具備優質蘋果生產各項指標。土壤平均厚度超過100米，含水層的深度一般在30～100米之間。黃土是土壤松散肥沃的主要土壤，這種土地資源優勢為果樹生長提供了良好的基礎。同時，它還有大量建造水果坑和貯藏蘋果的獨特條件，對于蘋果種植具有較大區位優勢。

（二）種植面積規模適度且穩定增長

立足于市委市政府堅持把發展蘋果產業作為支農工作的重大舉措，全村積極響應。目前全村盛果園及幼果園栽種面積達3050畝，占全村耕地面積的62.7%。

（三）果園管理經驗豐富，產質效益有所提升

近年來全村采取集中培訓、現場指導、外出考察等方式指導果農規范化管理果園，理論知識與實踐經驗相結合，大大提高了種植效益。2019年，全村蘋果年收入1萬元以上農戶480戶，5萬元以上76戶，10萬元以上19戶，蘋果純收入占到農戶人均純收入的60%以上，已經成為全村農民收入的主要來源之一。

（四）勞動力資源相對豐富

主要體現在兩方面：其一，勞動力資源總量很大。農業是勞動密集型行業，對勞動力需求量很大。慶陽是該地區農業人口的70%以上，農村剩余勞動力有80多萬人。其二，低價勞動力多且成本利用性高，蘋果價格具備競爭優勢。郭堡村作為農業大村，這幾年通過培訓，部分農戶已經熟練掌握了蘋果生產的基本技術。大力發展蘋果產業，有充足的勞動保障。

二、村莊蘋果產業存在的問題

（一）種植問題

1. 整體規模大，單戶規模小，品質問題不能得到保證

蘋果產業的大規模、機械化種植受到傳統小農模式的束縛。全村以農戶家庭經營為主，整體建設水平不高。在解決溫飽問題的同時，蘋果種植在農戶之間有一定的盲目跟風性，其行為選擇受到種植效益的引導和利益驅動。但由于非專業化的生產形式，經營管理粗放、市場意識淡薄，這些家庭果園很難具有較大的市場競爭優勢。

2. 品種結構單一

全村蘋果種植品種單一，優質品種較少。其中富士占到種植面積的70%以上，黃元帥、紅元帥、秦冠、嘎啦等種植較少。品種分布上呈現出“早熟其缺，中熟偏少，晚熟過多”的種植趨勢。

3. 栽培技術和管理水平相對較低

由于農民知識儲備不高，缺乏生產操作技術指導，體系管理不夠規范化、標準化，不能科學合理的使用農藥種類、劑量、次數以及施肥次數等，帶來療效差、蘋果中農藥殘留過量等問題而且還浪費人力，物力和財力。

（二）產后問題

1. 分揀、包裝的層級不夠明確

在蘋果產前階段，果農種植運作能力較差，商品化處理意識不夠高，產后階段商品果處理仍以人力手段分級、包裝、貯運為主，這就加大了蘋果的破損程度以及分級的準確性，致使商品率的下降，產量和產值效益相差懸殊，影響了產業整體的效益。

2. 貯藏設施不夠完備，技術含量低

全村貯藏能力不足，主要體現在設施不齊全，缺乏一些耗能低、價格實惠的貯藏庫，目前還以土窯洞、冷涼庫等簡易貯藏為主，其中土窯洞共64口，冷庫、涼庫主要是種植大戶將蘋果運往西峰城區所在庫貯藏，成本花費較大。對于蘋果種植散戶來說很難承擔這些貯藏費用，就只能放置在簡易庫中，這樣就使得果品品質及口感度下降，難以賣出好價錢。

3. 果汁仍是主要加工類型，相對單一

果汁加工原材料仍以蘋果的殘次果以及落果為主，加工企業采用混合品種加工生產，使得產品的酸度還不夠，市場風險的加大也導致其國際市場競爭力變弱。雖然已經開發出膨化蘋果片、蘋果丁，但生產規模較小，產品檔次低，市場競爭力不強。

（三）營銷問題

1. 蘋果營銷體系建設不完善

從銷售主體角度來看，慶陽市比其他地方的蘋果龍頭企業少，小戶型經營較多。董志鎮當地經銷商較少，在蘋果收獲季節，來自廣州、深圳、煙臺等沿海地區的一些商戶在當地停留，低價買入蘋果。在蘋果分銷配送業務中，直接提供蘋果分銷、連鎖經營等現代流通體系還處于初期階段，主要是通過傳統的原產地—中間商—批發市場—集市和零售商到達消費者。中間環節眾多，成本高，管理難度大，蘋果難以進入超市。