酒店業開展綠色營銷初探

胡暾軒

摘 要：改革開放四十多年間我國酒店業飛速發展，人們的生活方式以及旅游方式逐漸朝“綠色”方向傾斜，綠色營銷已經成為當下酒店行業研究的重點領域。本文以肇慶地區為例對酒店業開展綠色營銷進行分析，并就肇慶地區游客對綠色營銷的認同程度和支持程度做了問卷調查，并基于調查對如何改善酒店的綠色營銷提出針對性建議，以期能夠對酒店業的綠色營銷發展起到一定的參考作用。

關鍵詞：酒店業；綠色營銷；肇慶地區

中圖分類號：F719；F274 文獻標識碼：A

一、研究背景

（一）時代背景

20世紀80年代初我國第一家合資酒店建國飯店在北京開業，標志著我國的酒店市場正式對國際市場敞開懷抱。人民的生活態度也逐步開始發生轉變，不再一味地追求奢華的生活，向“綠色”方向傾斜，開始追求生活的環保和健康。肇慶乃廣東嶺南地區的一顆閃亮的明珠，綠色資源極其豐富，旅游文化深入人心，作為旅游活動的住宿載體，肇慶地區酒店業在綠色營銷方面的發展值得我們去了解和探索。

（二）我國酒店業綠色營銷發展現狀

綠色營銷理念作為一種新概念和新思想直到20世紀80年代末才被提出，隨著中國經濟蓬勃發展，對于該方面的關注逐步得到重視。就目前來說，綠色營銷在我國的發展現狀大致有以下幾點：①綠色意識形成速度較緩，營銷活動也未得到全面展開；②部分酒店把生產和使用綠色產品作為酒店的經營主旨和營銷策略；③消費者綠色環保觀念淡薄是綠色營銷開展的主要阻力；④綠色營銷的方式較為落后有待改進；⑤我國酒店實行綠色營銷的基礎較為薄弱。

二、研究意義

近年來，人們的生活方式以及旅游方式逐漸朝“綠色”方向轉變，酒店業倘若能抓住綠色商機，推行可行的綠色營銷策略，則會為肇慶的旅游業和酒店業帶來相應回報。綠色營銷在國外酒店業開展已久，但是在我國還尚且處于發展的初級探索階段，暫未形成完整發展模式，且近年來我國政府重申可持續發展戰略的重要性，發展綠色營銷既可以響應國家號召享受相應優惠政策，又可把綠色營銷理念和中國的實際國情相結合，有利于探索出一套適合當地特色的酒店綠色發展模式。肇慶地區有著得天獨厚的自然條件，所以肇慶地區的酒店業發展綠色營銷不僅對酒店業的壯大有著重要的經營意義，還可以對其他產業的發展帶來生機和活力。

三、研究方法

本文首先通過對當前綠色營銷的相關概念進行闡述，其次運用問卷調查法統計和分析來到肇慶的旅游者對于整個酒店行業綠色營銷的了解程度以及對于肇慶酒店業進行綠色營銷的支持程度，最后在數據分析的基礎上提出對肇慶地區酒店業相應綠色營銷的策略。

四、相關文獻綜述

（一）綠色營銷的概念

張鴻雁[1]指出所謂綠色營銷是指企業在營銷活動中要體現“綠色”，即在營銷中要注意地球的生態保護，促進經濟與生態的協調發展，為實現企業的自身利益、消費者利益、社會利益以及生態環境利益的統一而對其產品定價、分銷、促銷的策劃與實施過程，實質上就是在現代市場營銷的基礎上，增強環保意識，把“無廢無污”“無任何不良成分”及“無任何副作用”的理念貫穿于整個營銷活動之中。

（二）綠色營銷的內涵和最終目標

卞文博[2]強調綠色營銷的內涵是指貫徹先進消費理念，實現企業的經濟效益、消費群體和環境利益的和諧有序統一。綠色營銷的最終目標就是要貫徹落實好可持續發展的觀點，而實現這一目標的關鍵與核心就是要做到企業的經濟效益、消費客戶和環境利益的有序統一。

（三）酒店綠色營銷的概念

張健、薛博、崔建鳳[3]認為酒店綠色營銷包含兩個層面的意思。其一是對酒店自身而言的，即微觀層面的，是為了企業的利益，酒店實施綠色營銷符合消費者的綠色消費需求，有利于降低成本，在競爭中獲取差別優勢，從而獲取更多的市場機會，占有更大的市場份額，相應獲得更多的利益。同時，亦有助于提升酒店的良好形象，促進酒店的長遠發展。其二是對全社會而言的，即宏觀層面的，涉及道義問題。綠色營銷強調在營銷過程中注重地球生態環境保護，注重全社會的全局利益，促進宏觀的社會經濟和生態的協調發展，而不是只著眼于酒店本身。

（四）綠色產品的概念和基本要素

向東、張根保、汪永超、徐宗俊[4]認為綠色產品是指在其壽命周期中通過采用先進技術，經濟地滿足用戶功能和使用性能的要求，同時實現節省資源和能源、減小或消除環境污染，且對勞動者具有良好保護的產品。綠色產品主要有三個基本要素：①技術先進性，綠色產品的出現是在人類社會和自然環境出現矛盾后人類為了尋求可持續發展，從而被發明出來代替之前一直所被沿用的非綠色產品，這從技術上就必然要求綠色產品一定會比非綠色產品的制造技術要先進和復雜；②產品的綠色性，顧名思義綠色產品不僅僅要滿足人類對于產品作用的需求，又要求產品對環境的負擔要比前一代產品要小；③綠色產品的經濟性，僅僅滿足人類需求和降低環境負擔還不夠，如果制造工藝過于復雜，成本過于昂貴使得綠色產品無法大面積的使用推向全社會，則這項產品不具有經濟型，也不可以被稱作是綠色產品，只有當一個產品同時滿足這3個元素的時候才能使得新技術被運用到千家萬戶從而達到可持續發展的作用。

五、案例分析

（一）樣本分析

本次問卷調查的目標人群是肇慶各個旅游景區的游客，主要是為了統計游客對其所入住酒店各個方面的實際態度，并歸納出肇慶地區酒店開展綠色營銷所存在的問題。本次問卷共發放300份，實際回收問卷288份，回收率96%，回收情況良好。

1.性別統計

本次問卷調查共回收了288份問卷，其中男性游客人數為120人，占總人數的42%，女性游客人數為168人，占總人數的58%。女性游客略多于男性游客，但比例上大致相近（見表1）。

（二）價格策略

價格因素永遠是顧客與商家打交道時最為敏感的影響因素之一，但不同的顧客對綠色消費的需求各不相同，有的顧客愿意入住綠色客房享受綠色服務為酒店的綠色營銷買單，而有的客戶則愿意住普通客房，對為綠色營銷買單比較抵觸，酒店則要針對不同客戶采取不同的定價策略。胡阿芹在《我國綠色酒店發展中存在的問題及解決策略》中指出根據美國旅館協會的調查，僅美國國內就有約4 300萬人自稱是“生態旅游者”。數據顯示，他們寧愿多花8.5%的價格也要使用關心生態的旅游生產商提供的產品和服務。所以通過建設綠色酒店并把自己的努力與社會公眾及時溝通，可以為酒店在生態旅游這一日益壯大的市場中贏得競爭優勢。同樣美國邁阿密戴德蘭萬豪酒店開展“綠色客房運動”，就是吸引綠色消費者的一個成功的實例，酒店共有客房330間，在其19個客房安裝了空氣和水過濾裝置。雖說綠色客房比普通客房每晚增加5美元的費用，但客人卻欣然接受，而且對此反響積極，綠色客房供不應求[5]。

（三）渠道策略

1.與合適的材料供應商積極合作

一個酒店正常運作需要的材料種類非常多，在食材方面肇慶地區的第一產業非常發達，如高要市蜆崗果蔬交易批發市場被列入全省22家重點農產品批發市場[6]。并且特色農業做到了傳統特色種養和引進新品種相結合，除發展有本地特色的老牌名產肇慶文慶鯉外，同時又先后引進了日本水晶梨、水蜜桃、美國皇鴿、淡水龍蝦等多個優質新品種，并初見成效[7]。和當地供應商合作不僅可以節省運輸費用，還可以就地取材為客人提供新鮮的綠色食品。

2.與具有酒店專業的高校合作

綠色營銷在我國酒店行業是一個剛興起不久的概念，大學生則是新思想、新觀念的代表群體，與具有酒店專業的高校合作成為綠色酒店的實習基地，一方面學校可以為酒店提供高素質的專業人才，經過簡單的培訓就可以立刻上手達到酒店要求，成為合格的酒店一員，可以從培訓成本和勞務支出兩方面縮減酒店成本。另一方面酒店可以為本專業的學生提供一個實際操作的平臺，讓他們在走上社會之前感受酒店綠色營銷的文化。

（四）促銷策略

1.廣告促銷策略

酒店可以通過標語、電視傳媒、網絡等渠道明確告訴消費者和政府，企業做了哪些技術努力和管理革新，從而在大環境不好的情況下體現出企業的獨特性，打造酒店的綠色形象，讓消費者理性地看待自己的產品。在肇慶地區，酒店可以通過與本地的旅游景區合作，在景區內樹立自己的廣告播放酒店的宣傳片。

2.公共關系策略

酒店可以通過在肇慶地區公共社區的宣講，對貧困山區的學生進行助學捐助，主動參與公益活動并與媒體之間建立互惠互利的關系，增加曝光率，讓消費群體看到酒店為環境事業的投入和貢獻。一方面可以響應當代政策，滿足政府對酒店業企業的要求，另一方面可以為企業樹立正面形象，從而為營銷宣傳打下良好的基礎和環境。

七、結語

本文通過對肇慶地區酒店業開展綠色營銷的研究了解到，肇慶地區的酒店品牌多以本土品牌為主，酒店業整體上綠色營銷的意識較為薄弱，尚處于綠色營銷的初級發展階段。通過肇慶地區旅游景區游客對于酒店綠色營銷的了解程度和支持程度調查和分析得出，來到肇慶旅游的游客對酒店的綠色營銷有較高的認知度，大部分的游客愿意為酒店的綠色營銷支付一定的費用去支持這種可持續發展保護環境的行動，但是愿意支付的額度不高。與此同時肇慶地區其他產業發展蓬勃向上，可以為酒店開展綠色營銷提供有力的資源支持。最后筆者對肇慶地區的酒店如何針對肇慶地區顧客的特點進行綠色營銷提出了自己的策略和建議。由此可以看出，酒店業的綠色營銷是一個需要長期發展的復雜過程，酒店業要及時更新自己的營銷理念，實時掌握當地顧客群體的消費動態和顧客需求，并把營銷策略建立在科學和真實的調研結果上，從而打造出能滿足當代消費者需求的酒店。

參考文獻

[1] 張洪雁.誰擁有綠色產品，誰就擁有市場：企業綠色營銷的戰略思考[J].中國商人，1999（12）：26-28.

[2] 卞文博.綠色營銷在我國酒店行業的發展趨勢分析[J].中國商貿，2010（14）：25-26.

[3] 張健，薛博，崔建鳳.21世紀酒店營銷主流：綠色營銷[J].中國市場，2009（10）：47-48.

[4] 向東，張根保，汪永超，等.綠色產品的基本概念與評價方法[J].機械設計，2000（3）：7-10.

[5] 胡阿芹.我國綠色酒店發展中存在的問題及解決策略[J].現代商業，2007（27）：109.

[6] 任遠.領會十七屆三中全會精神 推進肇慶農業現代化[J].南方論刊，2009（8）：10-11.

[7] 立.鼎湖特色農業蓬勃發展[J].南方農村，1998（5）：13.