‘深海源硅’對‘艾山紅’蘋果葉片和果實品質的影響

張學勇 初國棟 王英杰 宋來慶 劉大亮 孫燕霞 唐 巖*

（1山東省煙臺市農業科學研究院，煙臺 265500；2煙臺斯立康硅產業科學研究院，煙臺 265000）

硅是植物生長所需的基本元素之一，在作物上增施硅肥后，可有效提高葉片的生理功能，提高植株產量和品質，增強抗逆性。富士蘋果葉面噴施硅酸鉀可以顯著提高可溶性固形物含量、可溶性糖含量、降低可滴定酸含量，顯著增加揮發性物質種類和含量[1]。研究篩選新型硅肥在蘋果上的作用效果，對于改善煙臺蘋果果實品質具有重要的意義。本試驗以‘艾山紅’蘋果品種為試材，研究了新型液體硅肥 ‘深海源硅’對富士蘋果葉片和果實品質的影響，以期為硅肥高效利用提供數據支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗于2020年在煙臺市農業科學研究院品種示范園進行，面積0.5 hm2，2014年建園。地勢平坦，砂壤質土，土層深厚，土質均勻。栽植的蘋果品種為煙臺市農業科學研究院選育的條紋富士品種‘艾山紅’，砧木為抗重茬自根砧‘煙砧2號’嫁接高抗輪紋病中間砧‘煙砧一號’，栽植株行距3 m×4 m，果園常規管理，自由紡錘形整枝，壁蜂授粉，果實套內紅外褐雙層紙袋。

1.2 試驗方法

在試驗園內選擇生長勢相近的試驗樹30株，通過人工疏果將試驗單株負載量控制在一致的水平，隨機區組，10株為一小區，每處理重復3次。試驗硅肥為煙臺斯立康硅產業科學研究院生產的“深海源硅”，原液1∶40比例稀釋，于萌芽后、開花前灌根，以清水作為對照。7月中旬，在試驗和對照植株的樹冠中部，選擇長勢健壯的1年生枝條，采集成熟葉片200片，分別測定葉片的長度、寬度以及百葉質量和厚度。10月26日，在每株樹的東南西北四個方位的中部外圍隨機摘取果實15個，共摘取150個，帶回實驗室清洗后，進行指標測定和貯藏試驗。

果實品質測定在煙臺市農業科學研究院蘋果育種中心實驗室進行，隨機取30個果實測量果實縱徑、橫徑、硬度、可溶性固形物含量與單果質量。利用GY-1型硬度計測定果實去皮硬度；利用手持式糖度計測量果實可溶性固形物含量；利用斐林試劑法測定可溶性糖含量；利用NaOH滴定法測定可滴定酸含量；采用2，6-二氯靛酚滴定法測定維生素C含量。測定結果均為3次重復的平均值。保留100個果實進行貯藏試驗，分別于2020年12月27日、2021年2月27日和4月27日分3次測量果實硬度等指標，各測量30個果，取平均值處理。

2 結果與分析

2.1 硅肥處理對富士植株葉片質量的影響

對葉片指標的檢測結果表明（表1），硅肥處理中‘艾山紅’富士植株的葉片大小、葉片厚度、寬度和葉柄長度與照沒有顯著差異，但百葉質量較對照高1.15g，差異達到顯著水平。葉片質量的大小直接影響了樹體的光合作用和養分吸收能力，施用硅肥后，植株百葉重量增加，表明施用硅肥有效增加了葉片質量，提高了光合效能。

表 硅肥處理對‘艾山紅’蘋果品種葉片指標的影響

2.2 硅肥處理對富士蘋果內在品質的影響

從表2可知，根部灌施硅肥對蘋果果實品質有較大影響。平均單果重、硬度、可溶性固形物含量、可溶性總糖等指標均有一定的增加，與對照達到顯著差異。其中，平均單果重較對照增加13.6 g，果實硬度增加0.89 kg/cm2，可溶性固形物含量增加0.71%，可溶性總糖含量增加1.44%。以上結果表明，增施硅肥可有效提高富士蘋果的單果重、果實硬度、可溶性固形物含量、可溶性總糖含量，改善果實的風味品質。

表2 硅肥處理對‘艾山紅’富士果實品質的影響

2.3 硅肥處理對富士蘋果貯藏性的影響

從10月中下旬到4月中下旬，每隔2個月測定一次果實硬度，從表3可知，施用硅肥能有效降低果實變軟速率，到4月27日時，蘋果果實硬度仍保持在7.9 kg/cm2左右，表現出較好的耐貯藏特性。

表3 硅肥處理對不同貯藏期‘艾山紅’蘋果果實硬度的影響

3 結果與討論

硅是植物正常生長的有益營養元素，對果實營養平衡、果實品質改良具有非常重要的作用[2]。石彥召等（2011）研究表明增施硅肥可顯著增加葡萄可溶性固形物含量[3]；榮嬌鳳等研究表明增施硅肥可顯著增加葡萄果實中的可溶性固形物含量、總糖含量、總酸含量[4]；蔡德龍等研究認為蘋果園增施硅肥，可使蘋果著色提前 3～5 d，且色澤鮮艷，含糖量提高[5]。

本試驗研究結果表明，根部灌施硅肥，可顯著提高‘艾山紅’的百葉重，提高單果重、果實硬度、可溶性固形物含量、可溶性總糖含量，改善果實的風味品質，有效減緩果實貯藏過程中硬度的降低速度，提高果實的貯藏性，延長銷售周期。但硅元素在蘋果樹體內的吸收、轉運及作用機制還有待進一步深入研究。