記一次午餐引發(fā)的探究活動(dòng)

李珺

近年來(lái)，幼兒園越來(lái)越重視幼兒興趣的培養(yǎng)?！队變簣@教育指導(dǎo)綱要》（以下簡(jiǎn)稱為《綱要》）用“體驗(yàn)”“感受”“喜歡”“樂(lè)意”等詞突出了對(duì)幼兒情感、態(tài)度、興趣等方面發(fā)展的重視，體現(xiàn)了幼兒教育要積極發(fā)揮幼兒的主體作用。《綱要》指出：“應(yīng)尊重兒童，站在兒童的立場(chǎng)上理解兒童內(nèi)在感受和表現(xiàn)，以發(fā)展的眼光看待兒童，即要了解兒童的現(xiàn)有發(fā)展水平，更注重兒童的發(fā)展?jié)撃?，注重兒童的主?dòng)性、積極性、創(chuàng)造性的發(fā)揮?！苯處熞J(rèn)真關(guān)注幼兒提出的問(wèn)題，善于啟發(fā)和引導(dǎo)幼兒，發(fā)展幼兒的求知精神和探索精神，幫助幼兒解決“為什么”、認(rèn)識(shí)“是什么”等問(wèn)題，從幼兒角度把握幼兒的興趣愛(ài)好，和幼兒一起探究和學(xué)習(xí)。

一、一次午餐引發(fā)的探究活動(dòng)

一天中午，幼兒正在用餐，突然有個(gè)幼兒大聲喊道：“蝦尾巴里面有黑色的線！”緊接著此起彼伏的聲音響起來(lái)了，“我也看到了！”“是一條黑色長(zhǎng)長(zhǎng)的線！”“我媽媽說(shuō)不能吃?！币凰查g，安靜的教室炸開(kāi)了鍋，幼兒開(kāi)始激烈地討論起來(lái)。筆者先教幼兒把蝦尾的黑線剝出來(lái)，再讓他們回家研究下黑色的線是什么，約定大家明天在課堂上一起分享調(diào)查結(jié)果。

在第二天晨間談話時(shí)，我問(wèn)幼兒是否知道蝦尾黑色的線是什么，他們爭(zhēng)先舉起小手，迫不及待地想要分享自己的答案。小依回答說(shuō)：“黑色的是蝦子的便便。”小童說(shuō)：“那黑色的線是蝦的腸子，里面黑色的是蝦沒(méi)有排出來(lái)的糞便。”在肯定了幼兒的發(fā)現(xiàn)后，我繼續(xù)問(wèn)：“你們見(jiàn)過(guò)其他樣子的蝦嗎？”幼兒開(kāi)始七嘴八舌地討論，“我見(jiàn)過(guò)特別大的蝦，它有很大的爪子。”“我還吃過(guò)澳龍呢?！薄拔页赃^(guò)炸蝦?！蔽铱从變号d趣盎然，于是結(jié)合本班幼兒的年齡特點(diǎn)，開(kāi)展了一次以“蝦”為主題的班本課程活動(dòng)。

二、以“蝦”為主題的班本課程的活動(dòng)過(guò)程

第一周——認(rèn)識(shí)蝦。我讓幼兒通過(guò)查閱書(shū)籍或者實(shí)地考察等方式，去了解和認(rèn)識(shí)蝦的品種，以完成調(diào)查表的方式讓幼兒記錄自己的發(fā)現(xiàn)。通過(guò)調(diào)查，幼兒發(fā)現(xiàn)蝦的種類很多，如基圍蝦、皮皮蝦、龍蝦、青蝦等。

第二周——學(xué)會(huì)剝蝦。我讓每個(gè)幼兒在家里打卡，練習(xí)剝蝦，定于周五在班級(jí)進(jìn)行剝蝦比賽。我班幼兒整體剝蝦速度明顯提升。

第三周——了解蝦的烹飪方法。我讓幼兒通過(guò)品嘗佳肴和收集照片等方式了解蝦的烹飪方法，鼓勵(lì)幼兒在集體活動(dòng)中介紹蝦的做法，讓幼兒討論如何吃蝦更健康。全班集思廣益，我們得到了數(shù)十種蝦的做法，如油燜大蝦、白灼蝦、干鍋蝦、蒜蓉蝦、香辣蝦、海鮮蝦粥、鮮蝦豆腐煲、椒鹽蝦、茄汁大蝦等。

第四周——制作蝦殼畫(huà)。幼兒吃剩的蝦殼可作為我們美工活動(dòng)的作畫(huà)材料，我提前讓家長(zhǎng)將蝦殼收集起來(lái)晾干，教幼兒制作蝦殼畫(huà)。幼兒在美工活動(dòng)中用蝦殼作畫(huà)，這不僅豐富了他們對(duì)蝦的認(rèn)知，而且提高了幼兒的動(dòng)手操作能力。

第五周——競(jìng)選養(yǎng)蝦小達(dá)人。隨著課程的深入，幼兒對(duì)蝦的認(rèn)識(shí)越來(lái)越深入。為了讓幼兒更好地觀察，我鼓勵(lì)大家嘗試養(yǎng)蝦，在班級(jí)開(kāi)展“養(yǎng)蝦小達(dá)人”活動(dòng)，讓幼兒了解蝦的養(yǎng)殖方法。

三、培養(yǎng)幼兒興趣的途徑

（一）善于抓住教育機(jī)會(huì)，鼓勵(lì)幼兒探索

在上述案例中，幼兒由最初對(duì)蝦有簡(jiǎn)單認(rèn)知，到深入了解了蝦的品種以及烹飪方法和養(yǎng)殖方法等，這就是利用探究活動(dòng)培養(yǎng)幼兒興趣的過(guò)程。教師要時(shí)刻關(guān)注幼兒，和幼兒進(jìn)行互動(dòng)交流，激發(fā)幼兒的好奇心，根據(jù)他們的年齡發(fā)展特點(diǎn)組織幼兒討論，利用探究活動(dòng)引導(dǎo)幼兒思考。通過(guò)“認(rèn)識(shí)蝦-學(xué)會(huì)剝蝦-了解蝦的烹飪方法-制作蝦殼畫(huà)-競(jìng)選養(yǎng)蝦小達(dá)人”的探索過(guò)程，筆者培養(yǎng)了幼兒的語(yǔ)言、科學(xué)、社會(huì)、藝術(shù)、健康等五大領(lǐng)域的能力，使幼兒在綜合探索中積累了蝦的有關(guān)知識(shí)，培養(yǎng)了幼兒循序漸進(jìn)的探索精神。

在本次班本課程探究活動(dòng)中，幼兒通過(guò)多種方式去觀察、去記錄、去探索。一是記錄調(diào)查表。在探究蝦的品種時(shí)，筆者讓幼兒把自己探究的結(jié)果記錄在表格中，充分發(fā)揮幼兒的自主性以及提高幼兒的表征能力。二是手工創(chuàng)作活動(dòng)。這既鍛煉了幼兒的動(dòng)手能力，又培養(yǎng)了幼兒的專注力和創(chuàng)造力。在制作蝦殼畫(huà)的過(guò)程中，幼兒觀察到蝦有長(zhǎng)長(zhǎng)的須、小小黑黑的眼睛、很大的鉗子，身體微微彎曲。讓幼兒通過(guò)觀察實(shí)踐進(jìn)行藝術(shù)創(chuàng)作，這是培養(yǎng)幼兒獨(dú)立思考和自主創(chuàng)作的寶貴機(jī)會(huì)。三是幼兒的自主分享和表達(dá)。筆者讓幼兒向同伴介紹最好吃、最有營(yíng)養(yǎng)的蝦的烹飪方法，這鍛煉了幼兒的語(yǔ)言表達(dá)能力，鍛煉了他們獲取信息的能力。四是教師的支持。筆者留心觀察幼兒，及時(shí)啟發(fā)和引導(dǎo)幼兒，支持和滿足幼兒通過(guò)直接感知、實(shí)際操作和親身體驗(yàn)來(lái)獲取經(jīng)驗(yàn)的需要，堅(jiān)持以幼兒為本，及時(shí)反思，發(fā)揮教師合作者、參與者、引導(dǎo)者的作用，采用多元策略助推兒童綜合能力的發(fā)展。

（二）創(chuàng)設(shè)探究性課程

幼兒在生活中會(huì)有很多驚奇的發(fā)現(xiàn)，如小蝸牛的觸角可以自由伸縮，有些樹(shù)的樹(shù)干上會(huì)長(zhǎng)“瘤”等。教師要抓住時(shí)機(jī)發(fā)展幼兒的好奇心，熱情鼓勵(lì)幼兒，啟發(fā)和引導(dǎo)幼兒，如在幼兒學(xué)會(huì)了一首歌或是回答了一個(gè)精彩的問(wèn)題時(shí)，教師的一個(gè)微笑、一次撫摸等每一個(gè)不經(jīng)意的動(dòng)作都會(huì)使幼兒產(chǎn)生愉悅感，增強(qiáng)他們對(duì)學(xué)習(xí)活動(dòng)的興趣。教師要學(xué)會(huì)從幼兒的興趣出發(fā)，教幼兒學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、學(xué)會(huì)生活。

班本課程內(nèi)容打破了傳統(tǒng)分課教學(xué)模式。教師在實(shí)施課程時(shí)要關(guān)注幼兒的興趣需要，選擇和生成一些有價(jià)值的活動(dòng)內(nèi)容，充分考慮幼兒的發(fā)展目標(biāo)，考慮幼兒已有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，關(guān)注其現(xiàn)有水平，為幼兒設(shè)置有一定挑戰(zhàn)性的活動(dòng)，提升幼兒的專注力。教師要提供操作材料，便于幼兒在探究中開(kāi)展動(dòng)手操作活動(dòng)。比如，筆者在本次探究活動(dòng)中提供了蠶豆、花生，讓幼兒學(xué)習(xí)了其他生活技能。教師在投放材料時(shí)要注意層次性，若材料過(guò)于簡(jiǎn)單，幼兒會(huì)很快喪失興趣。比如在剝蝦殼練習(xí)中，教師可以按照“蠶豆殼-花生殼-核桃殼”的活動(dòng)設(shè)置循序漸進(jìn)，逐漸增加操作難度，更好地激發(fā)幼兒的操作興趣。

教師要營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，讓幼兒對(duì)事物保持較高的興趣。比如，在設(shè)計(jì)主題墻時(shí)，筆者設(shè)計(jì)了“我知道的蝦-我會(huì)剝蝦殼-養(yǎng)蝦達(dá)人”三個(gè)板塊，記錄了幼兒參與活動(dòng)的精彩瞬間以及幼兒對(duì)蝦的觀察。

總之，教師要善于發(fā)現(xiàn)幼兒的興趣，激發(fā)幼兒的好奇心，給幼兒營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，鼓勵(lì)幼兒認(rèn)真觀察、積極探索，幫助他們養(yǎng)成愛(ài)思考、愛(ài)探究的良好品質(zhì)。

（作者單位：南京市西崗幼兒園天佑路園）