讓孩子走進(jìn)自己的美味時(shí)刻

劉燁

一、營造就餐環(huán)境，凸顯班級風(fēng)格

1.創(chuàng)設(shè)環(huán)境，營造就餐氛圍

環(huán)境，作為一種“隱性課程”，具有不可低估的教育價(jià)值。在創(chuàng)設(shè)就餐環(huán)境的過程中，教師鼓勵(lì)幼兒設(shè)計(jì)心中理想的餐廳。幼兒的想法真是五花八門，最終他們通過投票的方式確定了“海洋餐廳”的設(shè)計(jì)方案。

除物質(zhì)環(huán)境外，創(chuàng)設(shè)溫馨、愉悅的心理環(huán)境也至關(guān)重要。教師適當(dāng)?shù)匾岳L本、游戲、兒歌等方式引導(dǎo)幼兒進(jìn)一步了解食物和身體，以激發(fā)幼兒的進(jìn)餐欲望。就餐前，以音樂導(dǎo)入，幫助幼兒舒緩情緒；就餐時(shí)，鼓勵(lì)幼兒多吃蔬菜，細(xì)嚼慢咽；就餐后，通過插牌和值日生服務(wù)幫助幼兒養(yǎng)成良好的習(xí)慣。這種輕松愉悅的心理環(huán)境氛圍，能讓幼兒更愿意主動(dòng)嘗試。

2.區(qū)域互動(dòng)，激發(fā)自主意識

面對幼兒高漲的熱情，教師意識到，如果在毫無準(zhǔn)備的前提下讓幼兒自主進(jìn)餐，顯然有點(diǎn)操之過急。如何幫助幼兒在一日生活中潛移默化地參與其中呢？教師開始思考，也許區(qū)域活動(dòng)是一個(gè)可行的支架。教師鼓勵(lì)幼兒在社會性區(qū)角“美味餐廳”中進(jìn)行角色扮演，在美工區(qū)中設(shè)計(jì)漂亮的桌布，在建構(gòu)區(qū)內(nèi)搭建心中的餐廳，希望通過區(qū)域間的聯(lián)動(dòng)，進(jìn)一步激發(fā)幼兒對自主進(jìn)餐的興趣與信心，提高自主意識。

二、決策參與賦權(quán)，推進(jìn)自主管理

幼兒剛開始自主進(jìn)餐時(shí)，對自己盛飯感到非常新奇，個(gè)個(gè)躍躍欲試，有的幼兒飯盛得多、菜盛得少，有的幼兒甚至只選擇一種蔬菜，也有一些幼兒能夠?qū)⑦m量的飯和菜盛入碗中。雖然第一次自主進(jìn)餐的場面有些混亂和擁擠，但是看得出幼兒都非常開心。結(jié)束后，教師與幼兒一起回顧自主進(jìn)餐環(huán)節(jié)的視頻，幼兒發(fā)現(xiàn)了一些問題，比如盛飯時(shí)會擁擠，回位置時(shí)會碰撞，不知道該往餐盤里盛多少，就餐時(shí)有講話聲……對于這些問題，教師沒有馬上給出答案，而是引導(dǎo)幼兒將問題用繪畫的方式記錄下來，然后集體討論交流，嘗試改進(jìn)的方式。事后，教師將他們的問題及表征結(jié)果呈現(xiàn)在環(huán)境中，鼓勵(lì)幼兒在今后的自主進(jìn)餐環(huán)節(jié)中進(jìn)行改進(jìn)。

2.調(diào)整優(yōu)化，改進(jìn)與延展

接下來的自主進(jìn)餐環(huán)節(jié)中，幼兒開始根據(jù)自己的問題不斷做出調(diào)整和新的嘗試。他們開始排隊(duì)，在取餐時(shí)會分配好排幾組，每組最多站幾個(gè)人等。用餐后，幼兒又根據(jù)實(shí)際情況開始不斷完善調(diào)整，他們繪制了路線圖和隊(duì)伍人數(shù)，并設(shè)置了等待點(diǎn)，保證取餐時(shí)不會擁擠和混亂，還靈活安排了值日生維持秩序。教師也充分挖掘兒歌的教育功能，帶領(lǐng)幼兒創(chuàng)編了“就餐流程”兒歌，通過唱兒歌引導(dǎo)幼兒了解并學(xué)習(xí)養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

在教師的引導(dǎo)下，基于取餐環(huán)節(jié)出現(xiàn)的各種問題，幼兒在不斷進(jìn)行思考與調(diào)整的過程中，對數(shù)、量、空間等概念有了初步的認(rèn)識，嘗試用簡單的數(shù)學(xué)方法來解決生活中遇到的問題，在與同伴共同商定規(guī)則的過程中，他們的交往能力和社會性也獲得了發(fā)展。

三、順應(yīng)幼兒特點(diǎn)，放手而不放任

1.思維碰撞，傾聽與理解

在自主進(jìn)餐環(huán)節(jié)中，幼兒的問題層出不窮，教師也有過擔(dān)憂。如果讓他們自主進(jìn)餐，會不會面臨“失控”“混亂”的場面？幼兒能否自己解決隨之產(chǎn)生的各種問題？能否在這個(gè)過程中獲得學(xué)習(xí)與發(fā)展的機(jī)會？

當(dāng)教師選擇放手后發(fā)現(xiàn)，整個(gè)過程中，幼兒能充分表達(dá)自己的觀點(diǎn)并且試著理解他人的想法。而在思維的碰撞中，幼兒面對同伴的質(zhì)疑時(shí)會用清晰的語言表達(dá)自己的觀點(diǎn)，并相互商量通過觀察、實(shí)踐探索出更適宜的解決方法，這個(gè)過程中，幼兒解決問題的能力及合作能力都獲得了提升。

2.滿足需要，支持與引導(dǎo)

幼兒主動(dòng)參與的過程體現(xiàn)了他們對參與權(quán)的一種訴求，而教師應(yīng)該做的是滿足他們的發(fā)展需要，從言語中找到走進(jìn)幼兒的契機(jī)，把握時(shí)機(jī)，積極引導(dǎo)，將自主權(quán)歸還給幼兒。

著名教育家陳鶴琴先生說：“凡是幼兒自己能做的，就讓他自己去做。”自主不等于自由，從最初的“教師盛飯菜”變成“幼兒自主盛飯菜”，從“教師端送到位”變成“輪流自主取餐”，從“均等菜量”到“按需取量”，幼兒從被動(dòng)到主動(dòng)，參與的過程就是游戲的過程，體驗(yàn)的過程就是學(xué)習(xí)的過程。

自主進(jìn)餐幫助幼兒樹立了規(guī)則意識，為他們創(chuàng)造了與他人交往的機(jī)會，在實(shí)施和推進(jìn)的過程中，也引發(fā)了教師的許多思考。欣賞和發(fā)現(xiàn)其中的教育價(jià)值，對幼兒自主進(jìn)餐的研究還在進(jìn)行。

（責(zé)任編輯：牛麗真）