你見過“套娃”葡萄嗎？

王富強 李道春 蔡斌軍

“果中果”是一種典型的果實畸形現象，在多種作物中均有發現。筆者以葡萄為例，依據葡萄果實發育的過程，推測葡萄產生“果中果”的可能原因有兩種：（1）一個子房中包被另一個子房;（2）激素刺激胚珠發育，形成“果中果”。

1 果實的“套娃”現象

“果中果”是一種果實畸形現象，形象的稱為“套娃”，在葡萄、柿子、青椒等作物上都有出現（圖1、圖2）。經常有果農打電話咨詢這種現象形成的原因，筆者以葡萄為例，分析了“果中果”形成的原因。

2 葡萄果實發育過程

葡萄為漿果，包括果梗、果蒂（果梗與果粒相連處膨大部分）、果刷、外果皮、果肉和種子等部分（圖3），均由子房發育而成。子房包括子房壁和胚珠，分別發育成果皮和種子（圖4），人們吃的葡萄皮（外果皮）和葡萄肉（中果皮）都屬于果皮。

3 葡萄產生“果中果”的可能原因

3.1 一個子房中包被另一個子房

正常的葡萄果粒是由單個花蕾發育形成，屬于單子房結構。而在花器發育過程中，由于環境條件和栽培措施的影響，造成花蕾間距離過近，相鄰的子房并生，表現為一個果柄上著生兩個以上葡萄果粒的畸形果（圖5-A，圖6）。這種現象在番茄、草莓、櫻桃等果實中更為常見（圖5）。當畸形嚴重時，一個子房中包被另一個子房，形成“果中果”。

3.2 激素刺激胚珠發育，形成“果中果”

在用激素處理的陽光玫瑰等葡萄幼果，果柄和果蒂吸收外源激素，運轉到果實內部，刺激胚珠進一步發育膨大形成“果中果”。其中珠被發育成外果皮，胚乳發育成中果皮。

以上兩種原因僅為推測，具體形成機制，還需進一步研究。