黔南州刺梨產業鏈分析

羅 桃，王玉奇，陳文本

(黔南州林業局，貴州 都勻 558000)

1 引言

刺梨(RosaroxbunghiiTratt)為薔薇科薔薇屬多年生落葉灌木繅絲花的果實[1]，又名山王果、刺莓果、木梨子、刺菠蘿、文先果等。刺梨味酸甜、肉質肥厚，果實富含糖、多種維生素、胡蘿卜素、10多種氨基酸和礦物質元素等。其中每100 g刺梨果實中VC含量平均為1800 mg，為蘋果的52倍、甜橙的12.5倍、中華獼猴桃的5～20倍[2]，被稱之為“維C之王”。同時還含有超氧化物歧化酶(簡稱SOD)和三萜類化合物等多種保健療效成分，對防治冠心病、抗心絞痛、平喘、抗腫瘤、抗病毒、抗輻射有重要作用。近年來，黔南州刺梨產業發展迅速，成為貴州省刺梨重點產區和主導產業[3]。刺梨產業已經成為貴州省農村產業革命12個特色產業之一，亦是黔南州重點發展的12個特色優勢產業之一。刺梨產業目前仍存在資源管理不善、產品研發力度不夠及產品銷售環節薄弱等問題。這些問題在一定程度上制約了黔南州刺梨產業的快速健康發展。

刺梨產業鏈可分為生產、加工、營銷三大基本環節，涉及林業、工業及商貿等領域[4]。為推進黔南州刺梨產業高質量發展，本文從黔南州刺梨產業發展現狀著手，利用產業鏈相關理論來分析黔南州刺梨產業鏈，針對存在的問題提出建議，以期為決策者提供參考。

2 刺梨產業發展現狀

截至2020年底，黔南州刺梨種植面積61.7萬畝，掛果面積20.6萬畝，鮮果產量5.2萬t。全州規模刺梨加工企業達16家，隨著王老吉、匯源果汁等大型企業的入駐，年鮮果加工能力萬噸以上企業達8家，全州鮮果年加工能力達12萬t以上。主打產品為刺梨原汁、刺梨酒、果脯以及功能性飲料。2020年全州規模性刺梨加工企業年銷售額超過8億元。

3 刺梨產業鏈分析

刺梨產業鏈就是指與刺梨產品生產密切相關的具有上下游關系的所有功能環節組成的整個流程[5]。包括生產、加工、營銷三大基本環節，如圖1所示。上游是指刺梨種植、刺梨研發等資源培育環節(林業生產)，中游是指初加工和精深加工環節(工業生產)，下游是指刺梨產品流通和休閑旅游等環節(商業貿易)。涉及林業、工業及商貿等領域[6]。

圖1 黔南州刺梨產業鏈現狀

3.1 刺梨種植生產

刺梨生產是林業種植培育刺梨果實的過程，是刺梨產業鏈的第一個關鍵環節。近年來黔南州刺梨產業發展迅速，工作重心轉向以基地撫育提質增效建設為主，利用發改、林業、扶貧等部門項目及省刺梨產業專項資金，通過強化技術培訓和指導，大力推進刺梨基地提質增效建設，年實施刺梨基地改培10萬畝，建成綠色有機認證示范基地9個共計1.2萬畝。

刺梨生產這一環節包括刺梨種植、低產低效林改造、刺梨研發等活動。黔南州刺梨種植重點推進“公司+合作社+農戶+基地”的組織模式，通過退耕還林、石漠化治理、產業扶貧等項目資金實施，刺梨種植面積迅速擴大，全州刺梨種植面積超過60余萬畝；同時聯合貴州大學國家林草局刺梨工程中心共同開展刺梨種質資源庫及良種基地建設。黔南州林業科技推廣中心先后制(修)定了《刺梨無公害栽培技術規程》《黔南州刺梨質綜合標準體系》等標準體系。

3.2 刺梨加工

黔南州刺梨加工環節注重科技投入，現正在籌建省級刺梨產品檢驗檢測中心，使產品向高附加值傾斜。刺梨加工是指刺梨果實采摘后對其進行保鮮、加工等處理，是整個產業鏈上實現價值增值最多的環節，可分為初加工和精深加工。初加工一般是指曬干、腌制、榨汁等操作；精深加工是指以刺梨為原料加工成藥品、保健品、日用化妝品等過程。目前全州現有規模性刺梨加工企業16家，其中季節性鮮果加工能力1萬t以上8家，加工能力5000 t的5家，全州季節性鮮果加工能力達12萬t(含小型企業和作坊)，年可加工刺梨產品30萬t。初步建成龍里龍山、貴定沿山2個刺梨加工集聚發展園區，長順、獨山、平塘等產業重點縣均建有萬噸以上刺梨加工企業1家以上，加工企業與種植基地匹配、布局合理。全州開發的刺梨產品有原汁、口服液、飲料、果脯、刺梨酒等20余種，主打產品為刺梨原汁、刺梨酒、果脯以及功能性飲料，而刺梨藥品、保健品、日用化妝品等精深加工產品沒有形成規模。

3.3 刺梨營銷

刺梨營銷是把經過加工處理后的刺梨產品最終銷售給消費者的過程，是刺梨產業鏈的最末端環節。在此環節同時開展刺梨文化旅游、生態康養等項目，并大力抓好品牌建設和產品認證。黔南州刺梨營銷通過“王老吉”品牌賦能，以及中央電視臺扶貧公益廣告持續宣傳、上海17條地鐵專線扶貧宣傳及廣藥集團的廣告宣傳，刺梨產品知曉率迅速提升，市場逐漸打開。

4 存在的問題

(1)黔南州刺梨資源豐富，種植面積逾60萬畝，但栽培品種單一、栽培品種老化嚴重且低產低效林占比過大，導致鮮果成熟期一致，鮮果短時間銷售困難，生產加工壓力大，使果農收益受損。

(2)黔南州刺梨加工主要以原汁、飲品和刺梨干等初加工產品為主，而刺梨藥品、保健品、日用化妝品等精深加工產品沒有形成規模。

5 建議

(1)收集保存刺梨地理種質資源，篩選繁育早中晚熟品種、園林觀賞性品種、水果型品種；建設低產低效林改培示范基地，通過示范輻射帶動提高單位產出。

(2)加大招商引資力度，創新合作機制，擴大產業園區建設，加大資本在種植、精深加工、貿易等環節的介入力度，形成全產業鏈閉環。

(3)運用政策和金融杠桿作用，促使刺梨產業從生產優勢向營銷優勢轉型升級。