豬無抗飼養技術研究進展

陳雙明 潘增強/浙江省天臺縣畜牧獸醫漁業所 317200

我國是世界范圍內的生豬養殖大國，豬肉產銷量一直處于在所有肉類的領先地位。近年來，隨著我國經濟水平不斷提高，簡單粗放傳統式的飼養模式已經不能滿足畜牧業發展的需要以及國內外的市場標準。因此，豬產業需要不斷地學習國外的先進技術和管理方式，從圈舍搭建、養殖方式、飼料飼喂、疫病防控、產品質量把控、品牌建設等多個維度學習國外先進的集約化、標準化、融合化的飼養模式和先進科學的管理理念，可使我國的生豬飼養得到高效穩定的提高。然而，在追求生豬高效養殖的同時，抗生素濫用、豬肉食品質量安全、獸藥殘留等一系列問題還時有發生，引起了全社會的廣泛的關注。自20 世紀50年起，抗生素作為促生長添加劑對提高動物生產水平、降低發病率起到了積極作用，尤其在生豬規模化集中養殖模式中，抗生素在抑制或殺滅病原微生物減少發病率、抑制腸道內有害微生物維持腸道微生物平衡狀態、提高養分吸收率促進生長、減少仔豬腹瀉等方面起到很好的效果。但在畜牧生產養殖中長期大量使用抗生素等抗生素濫用的問題尤為嚴重，已經帶來病原菌耐藥性的產生、動物免疫力和抗病力下降、藥物殘留危害人類健康等弊端，尤其是細菌耐藥性的產生將引發耐藥菌擴散可能造成更為嚴重的公共衛生安全問題。早在2006年歐盟就全面啟動飼料中禁止添加抗生素，日本和韓國也分別在 2008年、2011年禁止抗生素作為促生長劑在動物飼料中添加。近年來，我國一些飼料及添加劑企業、高校和科研單位也已經開始了“無抗、替抗、減抗”的研究，基于食品安全問題和人類健康問題的考慮，中華人民共和國農業農村部發布第 194 號公告，自 2020年 7 月 1 日起，飼料生產企業停止生產含有促生長類藥物飼料添加劑（中藥類除外）的商品飼料，此前已生產的商品飼料也只能流通使用至2020年12月31 日。基于愈來愈嚴重的抗生素問題，對生豬無抗養殖技術研究進展進行綜述。

1 生豬養殖使用抗生素的問題與危害

據報道，我國是抗生素生產和使用大國，細菌耐藥性問題也非常嚴重。據統計，我國每年生產抗生素約21 萬t，其中18 萬t 被國內各行業消費，又有約9.7 萬t 被用于畜牧養殖、獸醫臨床，可見抗生素在養殖生產中的使用量之大。在農業農村部禁抗命令發布之前，有20 多種抗菌藥物普遍應用于畜牧養殖方面。在生豬養殖業中，在飼料中添加抗生素是預防生豬疾病、促進生豬生長的重要手段。但由于存在超量使用或抗生素濫用，進而引發諸多問題。

1.1 生豬養殖抗生素使用存在的問題

1.1.1 盲目添加，用藥不合理走訪調研發現，一些養豬企業或散養戶的缺乏科學的養殖理念，認為“防重于治”中的“防”是要通過藥物添加來解決的。因此總是不考慮生豬養殖的實際情況進行抗生素的盲目添加，認為只要添加了就可以避免豬生病。或當豬有發病時，一些養殖戶缺乏科學診斷，不問病因病機，不管是細菌、病毒還是寄生蟲引起的就盲目使用抗生素進行口服或注射給藥治療，若治療效果不明顯就換另一種抗生素或是幾種抗生素聯合使用，造成抗生素在生豬養殖上濫用的局面。國家對畜禽的休藥期有明確的規定，但是一些小型養殖場或散養戶缺乏對休藥期以及合理使用抗生素的知識理念，導致在生豬養殖中并不能做到嚴格按照休藥期的規定對生豬進行休藥期監管，使生豬的藥物殘留超過國家的相關標準，引起生豬體內抗生素蓄積中毒，甚至流入市場危害人們的身體健康。

1.1.2 選藥盲目，人畜共用目前，我國生豬養殖雖然朝著集約化、標準化、規范化的方向邁進，但是豬群疫病的防治仍然是生豬養殖中最大的威脅，像口蹄疫、豬瘟、藍耳病、細小病毒病、豬寄生蟲病等在各個省市均有發生報道，但在獸醫臨床診斷中發現現在有些疾病在發病時的癥狀不甚明顯或疑似的癥狀點像好幾種病一起病發，給診斷帶來了巨大的困難，只有借助專業的儀器設備或是試劑盒才能進行科學確診。但是在鄉鎮或是偏遠地區，獸醫實驗室的檢疫設備較為落后，對某些豬病的診斷存在誤診的可能性大，這就造成在治療時會盲目選用抗生素，甚至在使用像氨基糖苷類、大環內酯類的抗生素時會選用人用的藥物對豬進行治療，這嚴重違反了《獸藥管理條例》，使用人用的抗生素對豬開展治療會增強豬體內細菌的耐藥性，加大了公共衛生安全性的隱患。

1.1.3 藥物配伍缺乏科學性，劑量使用不準確當生豬因病原菌的混合感染而引起嚴重發病癥狀時，有的養殖戶和技術員在治療時，藥物的配伍缺乏科學性，用藥劑量上也不嚴謹，隨意加大用量治療或把治療用藥劑量當作預防劑量進行給藥，當患病豬一旦癥狀有所緩解就立即停藥，由于濫用藥物，不考慮配伍禁忌或劑量，致使藥物的副毒作用加大，引起患豬死亡。此外，有的養殖戶為了減少養殖成本，購買一些“三無”藥品進行投喂，還有的養殖戶或企業長期使用某一種或幾種抗生素進行用藥治療，不進行輪換給藥治療，致使用藥后無效，這些都誘發了細菌耐藥性的產生。

1.2 生豬養殖使用抗生素的危害

1.2.1 耐藥性問題產生，危害人類健康眾多實驗表明，細菌以及一些寄生蟲的耐藥性具有遺傳性，如果在生豬養殖中長期飼喂、過量濫用使病原菌和寄生蟲的耐藥性增強，且誘導更多的細菌體內產生抗性基因，這些耐藥菌可在種內或種屬之間進行轉移傳遞，可能產生“超級細菌”。如果生豬在經過抗菌藥物治療后沒要遵循休藥期就流入市場，其體內的抗生素也會通過食物鏈進入到人體內，如果人類長期攝入抗生素殘留超標的肉類產品，就相當于長期在服用低劑量的抗生素，對人類健康造成極大的危害。

1.2.2 抑制動物免疫，破壞生態環境抗生素過量使用后，未能排出體外的殘留藥物，會隨著血液循環進入到豬體內的淋巴結等組織器官，抑制吞噬細胞的吞噬功能，破壞了豬體內的免疫系統，致使免疫功能下降，降低了對疾病的抗感染能力。除此之外，豬體內未經吸收的抗生素可隨糞便、尿液或分泌物被排除體外進入自然界，排除體外的抗生素殘留可經揮發進入大氣，也可進入土壤、水體中，當抗生素殘留藥物積聚水平超過環境自凈能力時，可通過食物鏈破壞整個生態系統的平衡，影響生態多樣性，降低環境的生態功能。

2 生豬養殖中飼用抗生素替代品研究進展

2.1 飼用抗生素替代品類型

2.1.1 酶制劑酶制劑是一種安全系數高且無毒副作用的生物催化劑，來源于各種動植物及微生物，可混入飼料中對豬進行投喂，其進入豬體內有助消化、抗菌抑菌、消除抗營養因子等作用。目前，應用于生豬飼用的酶制劑主要有兩大作用：一是助消化作用，仔豬消化能力較弱，無法消化飼料中的多糖和蛋白質等生物大分子，酶制劑可以降解這些大分子，減少仔豬腹瀉病的發生；另一類是降解飼料中豬難以消化的植酸、果膠等抗營養因子物質，提高動物對養分的利用率，減少抗營養因子物質對豬機體的毒副作用影響。在生豬養殖中常用的酶制劑有溶菌酶，主要作用是殺菌抑菌；葡萄糖氧化酶，主要作用為改善腸道機能，提高豬的免疫力以及提高消化率的內源性的蛋白酶、淀粉酶等都被廣泛應用生產。

2.1.2 酸化劑酸化劑是一類能提高飼料酸度的物質，常用的酸化劑主要有無機酸化劑和有機酸化劑，也包括一些脂肪酸及其鹽類。隨著免疫學和分子生物學的興起與研究發現，酸化劑用于飼料添加的功能還包括以下幾點：一是酸化劑進入機體后會穿過病原體細胞膜，從而起到殺菌抑菌的效果；二是促進腸道和胃內的pH 值的平衡，減少仔豬消化道疾病發生；三是可以提高飼料中的養分消化，促進生豬增長；四是促進體內的血液流動，提高機體免疫力，增強歲疾病的抗感染能力。

2.1.3 微生態制劑微生態制劑主要是益生菌及其代謝產物組織，用于調節豬體腸道內的微生態平衡。試驗研究表明，益生菌具有促進豬體腸道蠕動，加快腸道對營養物質的消化吸收，抑制腸道炎癥，改善腸道內菌群結構等作用，從而減少腸道疾病的發生，增強機體的免疫力。在生豬養殖中常用微生態機制主要包括乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌、丁酸梭菌、雙歧桿菌等。眾多研究表明，益生菌已經被廣泛應用于生豬養殖的各個階段，在提高母豬群的繁殖性能、減少豬群腹瀉病的發生上有一定的效果。

2.1.4 抗菌肽制劑抗菌肽是一種具有廣譜抗菌性能的多肽，其具有分子量低、熱穩定、水溶性好和廣譜抗菌等特點，其穩定性好，具有耐高溫、耐酸堿的特性，在豬體內不易被蛋白酶水解。試驗研究表明，抗菌肽制劑添加到飼料中，可改善豬體腸道內的微生物菌群，提高抗體效價，減少發病率，明顯提高斷奶仔豬的生長性能。

2.1.5 寡糖制劑寡糖又稱低聚糖，是一種新型功能性糖原，廣泛應用于食品、保健品、飲料、醫藥、飼料添加劑等領域。在生豬養殖中常用的功能性寡糖有低聚木糖、殼聚糖、甘露寡糖等類型。試驗研究表明，飼料中添加寡糖，可以有效改善豬體消化道內的微生物菌群結構，提高機體免疫力，促進仔豬和哺乳仔豬的消化道發育，促進仔豬的生長發育。

2.1.6 中草藥添加劑中草藥已在我國有千年的傳承歷史，在中獸醫臨床中被廣泛使用且取得了較好的治療效果。中草藥作為中華民族的瑰寶，有著取材廣泛、性質穩定、成分完整、毒副作用小等優勢，根據生豬生理不同的養殖階段，根據藥物的藥性特點有針對性地進行飼料添加，可對生豬起到“治未病”的保健作用。試驗研究表明，飼料中添加中草藥可以殺菌抑菌，同時兼具促生長、提高飼料轉化率、抗病毒、增強免疫力、抗應激等功能。

2.2 飼用抗生素替代品效果觀察史林鑫等使用復合酶制劑開展對斷奶仔豬生長性能、營養物質表觀消化率等性能影響的試驗，結果表明，在飼料中添加1000mg/kg 復合酶制劑，可提高仔豬營養物質的消化率和內源消化酶活性以及增強仔豬的血清抗氧化能力，從而改善了斷奶仔豬機體的健康營養水平，對仔豬具有促生長性能。耿正穎等在日糧中添加丁酸梭菌開展對斷奶仔豬免疫功能的影響試驗，結果表明，日糧中添加1.0×109～5.0×109CFU/kg 的丁酸梭菌可以明顯地提高斷奶仔豬抗氧化能力和免疫功能，可見丁酸梭菌有助于提高仔豬斷奶階段的健康水平和抗應激能力。朱榮生等在飼糧添加不同水平的三丁酸甘油酯以探究其對斷奶仔豬生長性能影響，結果表明，仔豬飼糧中添加1000～1500mg/kg 三丁酸甘油酯可替代抗生素藥物添加劑；飼糧中添加2000～2500mg/kg 三丁酸甘油酯不僅可替代抗生素藥物添加劑，還可顯著提高仔豬生長性能、改善腸組織形態、增強免疫力以及提高養分消化率。藥生榮使用由金銀花、魚腥草、黃芪、牛至油、當歸五味藥的提取物組成中草藥提取物復方作為飼料添加劑開展對生長豬生產性能影響的試驗，結果表明，飼料中添加0.5%中草藥復方提取物作為飼料添加劑能夠促進生長豬日增重增加，降低了飼料用量，節約了飼養成本也提高了生長豬的機體免疫力。

3 結語

綜上所述，抗生素替代品的來源大都為天然植物及其提取物，具有來源豐富、成分穩定、功能全面、毒副作用小、效果明顯、不易產生耐藥性等優勢，在不同程度上替代了抗生素的使用，眾多科研人員的研究表明也證實了這些抗生素替代品可以起到一定的殺菌抑菌、增強免疫力、提高生長性能、減少疾病風險等效果，但這些替代品在生豬養殖的使用過程中都也存著著一問題：一是像酶制劑、微生態制劑要在適宜的環境內進行保存，如果保存不當其活性就會失活；二是像抗菌肽類產品的生產成本較高，并沒有被廣泛適用于生豬養殖，還只是停留在試驗研究階段，一些機理機制還尚未研究明確；三是如果只添加單一的一種抗生素替代品只能起到部分效果，難以起到理想的效果，往往需要兩種或多種種抗生素替代品進行配合使用，增加了一定的養殖成本。這也是科研人員和企業研發部門今后研發攻關的方向。

要想做好生豬的無抗養殖，僅僅把控飼料無抗還是不夠的，養殖企業和駐場技術人員需要多角度、多維度地在各個方面下深功夫，只有優選優育、改善養殖環境、提高飼養管理水平、加強疾病防控、優化飼料配方等多方面入手，做好綜合防控工作，才能真正意義上降低生豬感染疾病的風險，減少生豬養殖中抗生素的使用。