黑龍江省主要農產品價格監(jiān)測分析
---以2021年第1季度為例

張冬梅 李楊 劉克寶 呂志群 吳黎 李巖 劉艷霞 張宇

(黑龍江省農業(yè)科學院農業(yè)遙感與信息研究所，黑龍江 哈爾濱 150086)

前言

2021年第1季度，黑龍江省各部門積極克服疫情影響，千方百計恢復經濟，各項主要經濟指標實現較快增長，經濟發(fā)展好于預期，經濟運行總體呈現穩(wěn)定恢復、穩(wěn)中有升、穩(wěn)中向好的發(fā)展態(tài)勢。但是第1季度農產品市場的價格運行波動比較大，尤其是大宗農作物，第1季度正是農民春耕決定種植何種作物的關鍵時期，價格的波動直接關系到其切身利益。因此，對農產品價格波動情況的分析就尤為重要。哈爾濱市人口2021年統計結果是1066.5萬人，約占全省總人口數量的28.4%，市民消費水平居全省之首，而且哈爾濱市也是省內各地農產品調撥地和中轉地，因此哈爾濱市市場農產品的價格具有代表性，其波動趨勢可以代表黑龍江省的農產品價格波動趨勢。黑龍江省農業(yè)科學院農業(yè)遙感與信息研究所基于中國農業(yè)科學院信息中心研發(fā)的“農信采”設備采集到的2021年第1季度黑龍江省農產品的價格數據，對農產品價格數據進行了分析，以期為掌握黑龍江省農產品價格波動規(guī)律，給各級政府部門宏觀調控農產品市場價格提供理論依據，為黑龍江省種植業(yè)結構調整加快步伐，蔬菜的生產已經成為調整種植結構后保證農民增收的重要途徑，因此，蔬菜價格的波動規(guī)律，科學地分析其產生的原因，能夠進一步促進黑龍江省蔬菜產業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

1 材料與方法

采用由中國農業(yè)科學院信息中心研發(fā)的“農信采”設備，對哈爾濱市田頭、超市、批發(fā)、零售市場的糧食、食用油、蔬菜、水果、肉類、禽蛋、水產等7大類110種農產品價格進行采集(2021年1月1日—3月31日全部農產品價格數據)，數據利用JMP Pro 13分析軟件，Excel 2003數據統計軟件進行分析處理。

2 結果與分析

2.1 農產品總體情況

2.1.1 價格波動分析

黑龍江省2021年第1季度農產品價格波動幅度較大，各類農產品價格走勢不一。畜禽及肉類、蛋類、蔬菜類農產品市場價格波動相對較大，其中，蔬菜類價格波動曲線在春節(jié)期間出現了整個季度價格的最高峰然后呈現回落趨勢；畜禽及肉類的價格在春節(jié)前期和春節(jié)期間高位運行，并出現雙波峰曲線，畜禽及肉類的價格在春節(jié)過后開始走低，第1次波峰出現在1月中旬以后，黑龍江再次出現疫情時，1月末開始回落，在進入2月春節(jié)時又開始走高，春節(jié)期間出現第2次價格高峰，然后開始持續(xù)回落；而蔬菜和水果類農產品價格呈現出基本相同的走勢，即春節(jié)期間出現了整個第1季度的價格最高峰，然后出現回落的走勢，不同的是蔬菜2月中旬開始出現價格下降的走勢，而水果則在3月初才呈現下降的趨勢。蛋類農產品價格進入1月后開始持續(xù)走高，一直持續(xù)到1月下旬才呈現下降的趨勢，直到3月價格趨于平緩；糧食、食用油類的市場價格波動平緩，具體見圖1。

由表1可知，畜禽及肉類第1季度平均批發(fā)價為20.45元·500g-1，環(huán)比上漲1.59%，同比下降8.08%；畜禽及肉類季度零售價為26.59元·500g-1，環(huán)比上漲2.6%，同比下降4.63%。蛋類季度批發(fā)價為3.55元·500g-1，環(huán)比上漲了10.97%，同比上漲2.85%；蛋類季度零售價為7.12元·500g-1，環(huán)比上漲了10.57%，同比上漲3.79%。蔬菜類季度批發(fā)價為6.99元·500g-1，環(huán)比上漲20.11%，同比上漲5.4%；蔬菜類季度零售價為10.11元·500g-1，環(huán)比上漲12.35%，同比上漲4.24%。

表1 2021年第1季度黑龍江省農產品價格調查

分析原因，2021年第1季度畜禽及肉類、蛋類、蔬菜類市場價格波動大，主要因為按照農產品價格年波動趨勢看，每年價格的最高峰一般均出現在春節(jié)前后，而2021年春節(jié)為1月下旬。因此畜禽及肉類、水果類、蔬菜類等快速消費品出現價格最高峰值后呈現逐漸下降的趨勢屬于正常現象。

2.1.2 農產品價格同環(huán)比

畜禽及肉類、蛋類、糧食類、食用油類、蔬菜類、水產類、水果類環(huán)比分別上升了5.16%、9.16%、1.84%、25.62%、22.19%、15.97%；畜禽及肉類、蛋類、食用油類同比分別下降了2.4%、6.04%、19.82%；糧食類、蔬菜類、水產類、水果類同比分別上升了16.5%、14.56%、163.43%、3.26%。糧食類和食用油環(huán)比保持平穩(wěn)。特別值得注意的是蔬菜類及水產類的環(huán)比均達到20%多，水產類同比達到了100%多，具體見表2。

表2 第1季度農產品類別價格同環(huán)比表

從圖2可知，2021年第1季度，59.5%農產品價格同比上升，79.3%農產品價格環(huán)比上升。

2.2 蔬菜類價格分析

2.2.1 蔬菜類整體價格

由表3、圖3可知，2021年第1季度黑龍江省蔬菜類季度批發(fā)市場價為6.99元·500g-1，同比上漲5.40%，環(huán)比上漲20.11%；季度攤點零售價為10.12元·500g-1，同比上漲4.28%，環(huán)比上漲12.39%。

表3 2021年第1季度蔬菜價格調查表

由圖4可知，2021年第1季度黑龍江省有22種蔬菜的價格同環(huán)比上漲，第1季度除了薯芋類，其它所有蔬菜類品種價格環(huán)比都上漲，尤其是白菜類、瓜類和葉菜類上升最大，主要這2類蔬菜為常用蔬菜，日常銷量大，運輸成本相對較高。且第1季度正值春節(jié)，并且是蔬菜價格年度的峰值。

2.2.2 蔬菜價格波動分析原因

這一季度蔬菜價格普遍偏高主要原因是2020年的冬季寒潮來臨的早，氣溫低導致蔬菜產量低，2020年臺風雨水天氣頻繁，導致北方秋菜栽種推遲，種植產量受到影響，進而影響了后續(xù)的產量，受寒潮天氣以及疫情防控的影響，北方運輸成本增加。

2.3 豬肉和雞蛋價格分析

2.3.1 豬肉波動情況

由表4、圖5可知，2021年第1季度黑龍江省豬肉季度均價為28.5元·500g-1，同比上漲5.40%，環(huán)比下跌2.91%。據分析，從2020年11月豬肉價格有所下降，由于春節(jié)影響1月價格小幅上漲，但2月下旬隨著豬肉的供給回升，價格上漲趨勢趨緩，2月底—3月初豬肉價格一路下跌。

表4 2021年第1季度豬肉、雞蛋價格調查表

2.3.2 雞蛋波動情況

由表4、圖5可知，2021年第1季度黑龍江省雞蛋季度價為4.17元·500g-1，同比、環(huán)比分別上漲13.53%、11.86%。

雞蛋價格從2021年1月中旬達到頂峰后，一直處于連續(xù)下降走勢，目前雞蛋市場供應趨于平衡，預計后期應以穩(wěn)為主。

3 討論

黑龍江省2021年第1季度畜禽及肉類、蛋類、水產類、蔬菜類市場價格波動大，主要因為按照農產品價格年波動趨勢看，每年價格的最高峰一般均出現在春節(jié)前后，而2021年春節(jié)為1月下旬。因此畜禽及肉類、水果類、水產類、蔬菜類等快速消費品出現價格最高峰值后呈現逐漸下降的趨勢屬于正常現象。豬肉的供給回升，價格上漲趨勢趨緩，2月底—3月初豬肉價格一路下跌，豬肉價格下跌的原因有，國家宏觀政策調控，生豬產能基本恢復，市場豬肉正常供應；國家不斷向市場上投放儲備肉；國家加大了肉類產品的進口；天氣回暖，蛋雞產蛋量增加，而且肉雞的雞肉價格不斷下跌，使得一些低收入家庭把肉類產品的消費方向轉向了雞蛋雞肉等。而糧食、食用油等耐用消費品的市場價格受節(jié)假日消費的影響小，所以價格波動趨勢平緩。

蛋類農產品價格前期價格走高主要原因有以下幾點。飼料價格上漲的影響。由于進入到2021年之后，玉米價格出現了大漲，不斷上漲的玉米行情，也刺激了飼料的價格上漲；飼料價格大漲，蛋雞養(yǎng)殖成本的增加，直接影響到了雞蛋的價格，讓雞蛋價格隨即出現了上漲行情。供需關系的影響。由于這個冬天氣溫比較低，年底又是老母雞淘汰的時間階段，從而也造成了蛋雞產蛋量的下降；再加上接近春節(jié)，人們對雞蛋消費量的增加，一降和一增，讓雞蛋的供需關系發(fā)生了變化，短時間內出現了供不應求的行情，從而也造成了雞蛋價格突然快速上漲。受到疫情大環(huán)境的影響。在飲食上人們也有所改變，在對雞蛋消費的同時，又讓大家對雞蛋運輸和對雞蛋價格上漲的預期增加，因此增加了購買量，這也是促進雞蛋價格上漲的另一個因素。

黑龍江省2021年第1季度蔬菜價格波動趨勢基本符合每年春節(jié)價格波動趨勢，但在今年的特殊背景下，這種需求被放大了，導致價格進一步提高。大蔥從2020年末以來價格持續(xù)上漲，同環(huán)比達到了281.01%和139.32%，大蔥上漲主要原因有2個，種植減少，2020年由于大蔥價格低，很多蔥農沒有賺到錢改種了蔬菜；2021年很多地方遇到了強降雨天氣，大蔥怕水澇災害，田間積水，導致大蔥減產，市場上大蔥供應不足，但需求未減，尤其過年期間需求量大增，導致大蔥價格大漲。

4 結論

2021年第1季度黑龍江省蔬菜價格環(huán)比均為上漲，其中白菜類、蔥蒜類、豆類、甘藍類、根菜類、瓜類、茄果類、食用菌和葉菜類環(huán)比分別上漲64.46%、28.79%、28.45%、15.21%、31.5%、46.10%、20.09%、17.52%、36.02%，白菜、大蔥、冬瓜、南瓜環(huán)比上漲分別為73.18%、139.32%、123.75%、120.17%，蔬菜類中80%的類別同比也都上漲。畜禽及肉類、蛋類農產品市場價格波動也較大，畜禽及肉類環(huán)比上漲5.16%，蛋類環(huán)比上漲9.16%。隨著氣溫持續(xù)回升，以及窖儲菜、棚室蔬菜陸續(xù)上市，外埠菜物流成本下降，預計后期蔬菜價格將進一步回落。生豬生產逐步恢復，儲備肉有序投放，豬肉價格明顯回落，第1季度豬肉價格環(huán)比下降2.91%。