淺談幼兒園食育的開展策略

劉愛華 張琳禎

摘要：幼兒食育指的是以食物為載體，對學生進行教育，讓學生形成正確的、健康的飲食觀念和習慣。幼兒園是學生學習的主要場所，也是學生用餐的場所，在幼兒食育中發揮著關鍵的作用。文章就幼兒園食育的開展策略進行探討，并且提出了一些建議，以供參考。

關鍵詞：幼兒園;食育;策略

中圖分類號：A ?文獻標識碼：A ?文章編號：（2021）-41-152

引言

“民以食為天”，食物是人們生活的物資基礎，與人們的生活息息相關。而幼兒園階段是學生成長的關鍵時期，在這個階段，學生的價值觀和人生觀正在初步形成。所以，學校要提高對幼兒食育的關注程度，從小培養學生的飲食習慣，以此提升學生的身體素質。

一、完善食育課程體系

現如今，國內很多幼兒園都比較關注學生食育，經常開展相關的主題活動，在這樣的環境之下，學生具備一定的營養知識和餐桌禮儀。然而，這卻遠遠不夠，營養知識和餐桌禮儀教育只是食育的一部分。所以，對現有的食育內容進行補充，并且優化食育課程勢在必行。首先，幼兒園要結合學生的心理需求和認知水平去確定食育方向，制定合理的食育課程內容，幫助學生培養良好的飲食習慣。其次，幼兒園也應當定期開展營養知識、飲食文化、飲食知識之類的主題活動，以加深學生對食育課程的理解。例如，國內有很多與食物相關的節日，諸如臘八節、中秋節、端午節等等。如果教師能開展與節日相關的主題活動，并且把節日滲透到幼兒食育中，就可以激發學生的興趣，調動學生的積極性，進而提升食育的質量。另外，幼兒園的教師要考慮到學生之間的差異性，針對不同的學生采取相應的教學方法。例如，對于活潑好動的學生，教師可以通過游戲來釋放學生的精力，同時還能強化學生的動手能力;對于性格文靜的學生，教師則需要通過漫畫和故事來增加學生的營養知識和飲食知識[1]。

二、聘請專業的營養師

課程的開展離不開教師，幼兒食育的開展離不開專業的營養師。幼兒園的學生年齡段比較低，正處于身體發育的階段，需要攝入大量的營養物質。如果幼兒園沒有專業的營養師，學校就不能確定學生所需的營養物質和膳食搭配，就可能盲目地提供食物，例如為了追求健康，一味提供蔬菜水果，減少了肉類的供應，嚴重時可能導致幼兒營養失衡而患病。因此，學校需要聘請專業的營養師，為學生提供豐富的食物，以保證學生的營養均衡，為學生未來的發展打下牢固的基礎。

三、學習國外幼兒食育的經驗

國內的幼兒食育起步較晚，很多幼兒園的食育課程還存在較多問題。所以，為了保證幼兒食育的順利開展，幼兒園需要學習國外幼兒食育的經驗，參考他們的教學方法，以提高自身教學的質量。具體的說，學校可以去參觀訪問，或者邀請專家來講課，通過“走出去，請進來”，加強與國外學校的交流。需要注意的是，學校不能生搬硬套國外的食育模式，而應該根據自身的情況篩選出合適的食育方法。在資金充足的情況下，教師可以組織學生種植蔬菜，讓學生了解農作物的生長情況，進而讓學生學會珍惜糧食。在種植蔬菜的過程中，學生會積極思考并且實踐，當遇到困難時，他們會向教師求助，長此以往，學生就能積累很多實用性的經驗，掌握食物生長的相關知識。這樣一來，幼兒園食育將會上升到更高的階段。除此之外，教師也可以組織學生制作食品，比如，帶領學生制作餅干或者烘培一些簡單的小蛋糕，在制作食品時，學生會慢慢了解食物的形成過程，并且鍛煉了自己的實踐能力[2]。

四、家園共育、積極引導

幼兒園的學生剛剛脫離家庭環境進入校園生活，他們對父母的依賴性比較強，可能無法快速適應校園的學習生活。所以，學校要加強與家長的合作，積極推動家園共育，以保證幼兒食育的開展。目前，很多學生都是獨生子女，他們的家長往往會給予過度的溺愛，包容孩子的錯誤，這就導致幼兒形成惡劣的飲食習慣，給學校的幼兒食育開展造成不良影響。幼兒是民族的未來，社會的發展也需要健康的人才，由此可見，健康的飲食是多么重要。所以，學校和家長要重視幼兒食育，共同制定規則，正確引導學生健康膳食，幫助學生養成良好的飲食習慣。例如，面對剛入學的學生教師可以進行餐桌禮儀教育，這一方面可以及時糾正學生在家里養成的不良習慣，另一方面也可以讓學生對食育課程形成初步的印象。而且教師也要把食育落實到日常生活中，在開餐之前，教師應要求學生洗手;用餐時，教師要旁邊監督，讓學生保持安靜用餐，文明用餐;用餐結束之后，教師再讓學生擺好餐具以及桌椅板凳。并且教師要把這些行為準則告知家長，讓家長參與監督工作，使家園形成教育合力，進而實現幼兒食育的目的。

五、結束語

總而言之，幼兒園食育也是幼兒教育的重要組成部分，對學生的成長有著至關重要的意義。幼兒食育涉及很多方面，學校要充分考慮各方面的因素，完善食育課程體系，積極地創新教學方法，給學生創造更好的環境，以促進幼兒食育的健康發展。

參考文獻

[1] 白麗. 淺析在幼兒階段開展食育教育的策略[J]. 小作家選刊， 2017， 000（029）：228-229.

[2] 蔣行亞. 在幼兒園中開展食育的建設[J]. 大慶師范學院學報， 2019， 039（002）：102-107.