何首烏和德慶何首烏的考證及發展現狀

李皓翔，袁一鳴，梅全喜，黃 冉，鄭依玲，錢正明，范衛鋒

（1.廣東省深圳市寶安純中醫治療醫院，廣東 深圳 518101； 2.廣州中醫藥大學附屬中山醫院，廣東 中山528401； 3.廣東東陽光藥業有限公司國家中醫藥管理局重點研究室，廣東 東莞 523808； 4.廣東省廣州市中西醫結合醫院，廣東 廣州 510800）

何首烏為蓼科植物何首烏Polygonum multiflorum Thunb.的干燥塊根，味苦甘澀，性微溫，歸肝、心、腎經，具有解毒、消癰、截瘧、潤腸通便的功效[1]。藥材可分為何首烏和德慶何首烏，基源一致，現代研究表明，兩者所含化學成分的含量不同。德慶何首烏的有效成分含量高、安全性好、質量優，如《本草求原》所述“產德慶州者良”[2]。德慶何首烏作為國家地理標志農產品，藥用歷史悠久。查閱文獻和古籍，對何首烏的品種、德慶何首烏的道地記載進行考證，并就其發展現狀進行分析與歸納，現綜述如下。

1 何首烏的品種考證

公元813年，唐代李翱《李文公集》卷十八《何首烏錄》最早對何首烏的原植物形態特征有所記載：“田中有藤，兩本相遠三尺，苗蔓相交，久乃解……其苗大如木藁，光澤，形如桃柳葉，其背偏獨單，皆生不相對，有雌雄，雄者苗色黃白，雌者黃赤，其生相遠，夜則藤蔓交或隱化不見。”[3]何首烏作為藥物始載于宋《開寶本草》：“蔓紫，花黃白，葉如薯蕷而不光，生必相對，根大如拳，有赤白二種：赤者雄，白者雌。”[4]

后世本草在前人對何首烏的認識上不僅對其賦予了圖片（詳見圖1）[5-12]，且對其本草形態記載作出了補充。宋代蘇頌《本草圖經》載：“春生苗，葉葉相對，如山芋而不光澤；其莖蔓延竹木墻壁間，夏秋開黃白花，似葛勒花；結子有棱，似蕎麥而細小，才如栗大……秋冬取根，大者如拳，各有五棱瓣，似小甜瓜”[5]。公元1082年，唐慎微根據何首烏的生長年限將何首烏劃分為數種，其《證類本草》云：“根遠不過三尺……此藥形大如拳連珠，其中有形鳥獸山岳之狀，珍也……明州刺史李遠傳錄經驗：其仙草五十年者如拳大，號山奴，服之一年，髭鬢青黑；一百年如碗大，號山哥，服之一年，顏如童子；一百五十年如盆大，號山伯，服之一年，顏如童子，齒落重生；二百年如斗栲栳大，號山翁，服之一年，顏如童子，行及奔馬；三百年如三斗栲栳大，號山精，服之一年延齡，純陽之體，久服成地仙。”[13]明代朱《救荒本草》載：“根大者如拳，各有五楞瓣，狀似甜瓜樣，中有花紋。”[7]明代李時珍所著《本草綱目》載：“苗如木藁，葉有光澤，形如桃柳，其背偏，皆單生不相對。有雌雄：雄者苗色黃白，雌者黃赤。根遠不過三尺，夜則苗蔓相交，或隱化不見。”[14]明代《本草蒙筌》載：“籬塹墻垣，隨處蔓發。有雌雄二種，對長苗成藤。夜則交合相聯，畫分開各植。”[9]

圖1 本草古籍中的何首烏附圖Fig.1 Attached map of Polygonum multiflorum in ancient books of Materia Medica

現代藥典記載，何首烏為蓼科植物何首烏Polygonum multiflorum Thunb.的干燥塊根[1]。原植物為多年生纏繞草本，根細長，呈團塊狀或不規則紡錘形，長6～15 cm，直徑4～12 cm。表面紅棕色或紅褐色，凹凸不平，有不規則皺紋及淺縱溝，并有橫長皮孔樣突起和細根痕。體重，質堅實，不易折斷，斷面淺黃棕色或淺紅棕色，有粉性，皮部有4～11個類圓形異型維管束（“云錦花紋”）環列，中央木部較大，有的呈木心，氣微，味微苦而甘澀。莖細有節，單葉互生，卵狀心形，先端漸尖，基部心形，全緣，無毛；托葉鞘膜質，褐棕色，抱莖。花序圓錐狀，頂生或腋生，花小而密；花被5裂，白色或綠白色，大小不等，外側有3片，背部有翅；雄蕊8，較花被短；子房三角形，柱頭3裂，花柱少。瘦果三棱形，黑色，具光澤，包于翅狀花被內，呈倒卵形，下垂。花期8～10月，果期9～11月[15]。

歷代本草學家對本草記載多種何首烏究竟為何種品種觀點不一，其中最早對于本草專著中描述何首烏的基源品種存在異議的是明代的倪朱謨，曾在《本草匯言》中就有關于對《證類本草》形態為栲栳大如斗的何首烏品種探討的記載，道：“何首烏初十年如彈，如栗，五十年如拳，百年如碗，力足矣，百年外不復發，苗根漸腐壞，如山間偶得，如栲栳大，斗大者，苗葉藤莖酷似何首烏，實非何首烏也。數年漸長大如斗，不及十年隨腐爛，不可服食，名為宕宇。”[16]而現代本草學者安志斌等[17]根據《本草匯言》中對“宕宇”的描述認為其應為今混淆品蓼科植物翼蓼Pteroxygonum giraldii Damm.et Diels.的根莖。筆者查閱相關文獻，發現現代學者對于何首烏的基源品種形成的觀點主要有2個。第1個觀點，以展雪峰[18]為代表的學者認為，古人可能是因為未能將何首烏的生長全過程認識得十分詳細透徹，造成張冠李戴，將蓼科植物何首烏Polygonum multiflorum Thunb.的塊根稱為雄首烏，而誤將蘿科植物大根牛皮消Cynanchum bungei Decne.的塊根當作雌首烏記載；第2個觀點，以周燕華[19]為代表的學者不同意展雪峰的推論，認為何首烏的赤白雌雄均在于其鮮塊根的肉色，白何首烏即雌首烏應為蓼科植物棱枝何首烏Polygonummultiflorum Thunb.var.angulatum.，也就是2003年《中國植物志》將棱枝何首烏從蓼屬中分出來，并單列為何首烏屬的棱枝何首烏Polygonum multiflora（Thunb.）Harald.var.multiflora.S.Y.Liu，而所記載的蓼科植物何首烏已包含棱枝何首烏Fallopia.multiflora（Thunb.）Harald.var.multiflora.。通過對比歷代本草所收載的何首烏，發現何首烏不僅在“有赤白二種”“宕宇”與今何首烏的藥用品種存在差異，還發現本草古籍中對何首烏葉形的描述也有不統一的地方。如《何首烏錄》《本草綱目》《本草匯箋》附圖中何首烏的葉為“不相對”，而《開寶本草》《本草圖經》《紹興本草》《救荒本草》附圖，《本草綱目》附圖及《本草蒙筌》附圖中葉的形態卻為“對生”，有的甚至呈“對生”“單生”并存，可見其與今何首烏在形態學上確實是存在一定差異。

可見，本草古籍中對何首烏的植物形態描述的異處很可能是因為古人對何首烏的植物形態認識不足，缺乏細致的觀察所致，但可肯定的是，古代所用何首烏的主流品種應為2015年版《中國藥典（一部）》記載的蓼科何首烏Polygonum multiflorum Thunb.，而其大如斗的何首烏應為其混淆品蓼科植物翼蓼Polygonum giraldii Damm.et Diels.。

2 德慶何首烏的道地沿革考證

關于何首烏的道地產區，曾出現過多次變化。唐代《何首烏錄》最先記載何首烏的產地：“順州南河縣（即今河北南河縣）”[3]。宋代何首烏的產地開始擴大，南移，并認為產于西洛、嵩山、歸德、柘城縣的為最好，如公元972年盧多遜等《開寶本草》載：“何首烏……本出順州南河縣，今嶺外江南諸州皆有。”[4]公元1061年，蘇頌《本草圖經》載：“何首烏，本出順州南河縣，嶺外、江南諸州皆有，今處處有之，以西洛、嵩山及南京柘城縣者為勝。”[5]。明代朱《救荒本草》又載：“何首烏……出順州南河縣，其嶺外江南諸州及虔州（今江西贛州市西南）皆有，以西洛、嵩山、歸德、柘城縣者為勝，今鈞州密縣山谷中亦有之。”[7]《本草品匯精要》載：“何首烏……道地懷慶府柘城縣。”[8]明代中后期，李時珍《本草綱目》稱：“何首烏本出處州，江南諸道皆有。”并引明州刺史李遠傳錄經驗，認為：“何首烏所出順州南河縣，韶州、潮州、恩州、賀州、廣州四會縣、潘州，已上出處為上；邕州晉興縣、桂州、康州、春州、勒州、高州、循州，已上所出次之。”[14]可見，何首烏的道地產區不斷向南方移動，明代以廣東的潮州、恩州、賀州、廣州四會縣、潘州所產質量最佳。

清代，以德慶產者佳，《德慶州志》《肇慶府志》均有記載。公元1848年，趙其光《本草求原》載：“產德慶州者良。”現代地理研究認為，德慶縣位于東經111°～112°，北緯23°，屬亞熱帶氣候，氣候溫和，年平均氣溫20～21.5℃，熱量充足，雨量充沛，霜期很短，東西北面環山，南臨西江，形成北高南低的丘陵低山區地貌。德慶縣多為砂質土，土質疏松，土壤肥沃，含有多種礦物質和微量元素，非常適合何首烏生長。故將德慶作為何首烏的道地產區是有因可循的，其后也就有“何首烏性稟陰中之陽，產南方者最勝。北地所生，雖極大者，殊不足珍，以地偏屬陰，而無陽生之力也”[15]一說。

德慶首烏的道地記載考證見表1。可見，何首烏以德慶產者佳始于清代本草《本草求原》，陳仁山《藥物出產辨（七）》認為德慶何首烏的補血功效強于其他產地，道：“凡用首烏者，取補血。南寧首烏用烏豆煲透，用刀切之數片，此刀即藍黑。用舌舐之，即將舌苔撮起。味澀，其質瘦極，服之不衄血，于愿足矣。尚望其有補血乎?惟德慶產者則不然，味和藹甘香，帶有微甜，刀切不藍，入口不撮舌，其能養血無疑矣。”[23]其后，德慶何首烏作為道地藥材廣銷全國。

表1 德慶何首烏的道地記載Tab.1 Records of producing area of genuine Polygonum multiflorum in Deqing

此外，現代學者對比不同產地何首烏，發現其具有調血脂[34]、改善學習記憶力[35]等活性，有效成分二苯乙烯苷的含量差異較大，應以德慶產者為佳。黃曉冰等[36]采用高效液相色譜法比較不同產地何首烏中的二苯乙烯苷含量，發現德慶何首烏所含有效成分二苯乙烯苷為2.49%，高于廣東新興（2.39%）、四川（2.22%）、貴州（1.83%），表明德慶何首烏的質量較好。陳萬生等[37]研究發現，廣東德慶何首烏所含大黃素-8-O-β-D-葡萄糖苷、2，3，5，4′-四羥基二苯乙烯-2-O-β-D-葡萄糖苷和決明酮-8-O-β-D-葡萄糖苷含量最高，藥理作用較強，說明廣東德慶產何首烏（小葉系）有效成分含量高，安全性高，品質優，為道地藥材。

3 德慶何首烏的發展現狀

何首烏生態適應性強，是一種廣泛分布的藥用品種，野生資源主要分布在我國甘肅、陜西、山東、河南、江蘇、安徽、福建、廣東、廣西、云南、貴州等地。對于何首烏的栽培品，雖然在全國多數地區均有產，但因多數地區產量較低，一般均為自產自銷。廣東德慶縣憑借其優異的地理環境，以及當地農民獨有栽培技術，何首烏產量大，質量最好，多銷往外省及東南亞地區。2018年，德慶何首烏經國家農業部批準獲得“國家農產品地理標志”稱號。

有學者稱，德慶栽培何首烏有1 500多年的歷史，但并未找到關于廣東德慶栽培何首烏的最早歷史記載。現存資料顯示，德慶是在清代才有栽培何首烏的記錄，如公元1673年的《德慶州志》物產篇記載：“藥品有：何首烏、簽、茺蔚、陳皮、枸杞。”公元1833年，屠英所著《肇慶府志》最早記錄廣東德慶何首烏產于德慶府城得聞鐘鼓聲之處，特別是舊監倉處品質最佳，為歷代貢品，載道：“德慶州者佳[吳志]土人云府城外得聞，府署鐘鼓處產者佳[粵游紀聞]按府城明時，為德慶府也。”[21]此外，德慶何首烏雖為家種品，但其形態較其他地區所產野生何首烏個體小，表面光滑，切面粉性較豐富，橫切面的“云錦花紋”較模糊，味也較甘[27]。現今德慶當地將黑豆拌蒸加工的何首烏干片分為3個等級，詳見表2。

表2 何首烏黑豆拌蒸干片等級劃分Tab.2 Grading of the dry slices of Polygonum multiflorum steamed with black beans

近年來，何首烏的市場需求不斷增加，何首烏的價格開始上漲，不少產區群眾在利益的驅動下不斷對野生何首烏資源進行濫采濫挖，導致我國目前擁有的野生何首烏資源蘊含量不足2×107kg。此外，因何首烏的植株數量減少，分布密度降低，導致生物信息交流嚴重不足，優良基因丟失。2017年，廣東省采取《廣東省嶺南中藥材保護條例》對德慶何首烏進行立法保護，以規范化利用廣東道地藥材德慶何首烏的藥材資源，同時也為德慶何首烏的發展提供保障。

雖然歷代本草古籍對何首烏的形態學記載與今蓼科何首烏存在一定差異，現代不少本草學家也對其基源品種存在較大分歧，但可以肯定其主流品種為現代藥典所收錄的品種蓼科何首烏 Polygonum multiflorum Thunb.。歷史上何首烏的道地產區曾發生多次變遷，但清代開始就認為何首烏德慶州者為佳，現代研究也發現德慶何首烏所含有效成分的含量較高、安全性高、質量優，為道地藥材。