旅游服務與管理專業實踐教學改革探討

饒曉璇

吉林工業經濟學校，吉林吉林 132000

引言

旅游服務與管理專業是中職學校教學體系中重要的專業之一，直接為旅游相關產業發展培養和輸出專業的服務和管理人才。近年來，隨著我國旅游相關產業的快速發展，旅游服務和管理專業發展迎來了全新的發展機遇，相關產業發展對旅游人才數量和質量的需求不斷提升。從職業教育的規律和特點來看，學生的實踐能力和動手能力是職業教育培養的重點和核心，也是職業教育區別于普通教育的重要特點之一，而對于旅游服務和管理專業來講也是如此。作為旅游服務和管理專業學生來講，不僅還要具有較強的服務和管理理論知識、理論素養，更要具備較強的服務和管理實踐能力，這需要學生們在實踐教學中經受高質量的訓練，不斷對自身實踐和動手能力進行強化，這也需要職業學校對旅游服務與管理專業實踐教學進行不斷的改革和探索，不斷為職業教育人才培養打下堅實的實踐基礎[2]。

一 中職旅游服務與管理專業實踐教學的意義

（一）有助于提升學生的實踐和操作能力

從職業人才的知識結構來看，一方面，要具備較為扎實的專業理論知識，需要學生掌握旅游發展的內在規律、行業特點、從業原則等等；另一方面，也是更為重要的是，需要學生能夠在具體的實踐和實訓中靈活合理地運用這些知識，并取得良好的實踐效果。

（二）有助于增強中職學校的人才競爭力

從中職學校發展的整體情況來看，雖然職業教學的數量不斷增加，畢業生也呈連年上升的趨勢，但是從中職旅游服務與管理專業的實際情況來看，存在專業設置重復、專業競爭力不突出、專業實踐能力滯后等突出問題，有的學校更是為了提升自己的招生率，盲目跟風開設旅游服務與管理專業。而從這個角度來看，不斷強化旅游服務和管理專業實踐教學的效果，提升專業實踐教學的質量和效果，可以讓旅游服務與管理專業畢業生的實踐能力和操作能力更為扎實和突出，這更加有利于學生在相同專業的學生群體中脫穎而出，實現更好地個人就業和未來發展[3]。

（三）有利于中職學校自身的健康發展

作為職業學校來講，人才輸出和培養是自身發展最為重要的環節，如果培養和輸出的人才綜合素質好，更能贏得用人單位的認可和接受，就能夠有效提升職業學校自身的影響力和競爭力，而對于旅游服務與管理專業也是一樣的。如果旅游服務與管理專業的畢業生，在用人單位那里得到了良好的反饋，就更容易打開職業學校人才輸出的渠道，特別是在與企業合作實施實踐教學的過程中，也更加容易讓企業了解職業學校自身的教學能力和專業水平，為中職學校更好地實現整體發展，提升學校的行業競爭力和影響力也是非常重要的。

二 旅游服務與管理專業實踐教學面臨的新形勢

（一）需要實踐教學具有清晰的指向性

與普通學校的文化課教學不同的是，職業學校的實踐教學具有非常明確和清晰的指向性，那就是提升學生的職業能力和職業素質，因此，在這個目標的指引下，中職旅游服務與管理專業實踐教學必須要切實突出這一主題和目標，無論是實踐教學體系構建、實踐教學課程選擇、實踐教學師資力量配備、實踐教學合作對象選取等方面都要圍繞這一目標來實施，每個環節都要有清晰的指向性目標和措施，確保學生的職業能力得到有效的提升。

（二）需要實踐教學具有科學完備的體系

從職業教育的運行特點來看，實踐教學不僅需要在某一個特定方面具有較強的實踐特點，而且需要從整體上進行綜合提升和綜合把握，只有在實踐教學體系中實現了良性循環，人才培養和輸出的實效性才會顯著增強，就旅游服務與管理專業來講也是如此，要根據旅游產業發展的實際情況和未來趨勢，針對性地對中職旅游服務與管理專業實踐教學體系進行整體構建，從人才培養目標設置、專業課程打造、實踐課程選擇等多方面進行綜合把握，有力提升實踐教學體系的科學性和前瞻性[4]。

（三）需要實踐教學實現以學生為本

需要看到的是，職業教育實踐教學的組織者雖然是教師和管理者，但是實施對象卻是廣大中職學生，實踐教學的效果如何，必須要以學生的評判作為標準。作為旅游服務與管理專業實踐教學來講，在實施過程中一定要突出以學生為本，要對學生的未來發展和個人意愿進行全方位的了解和把控，并立足學校的實踐教學情況給予學生以明確的職業規劃和職業指導，促進學生實現更好發展。

三 中職旅游服務與管理專業實踐教學存在的問題

（一）對實踐教學的認知和理解存在偏差

一方面，很多中職學校將關注的重點放在了生源擴招方面，有限的資金大多投入到了校園建設、基建項目等方面的硬件設施上了，而對于實踐教學的重視程度遠遠不夠，對實踐教學中職學生個人發展和順利就業方面認知不夠，投入也遠遠不足；另一方面，中職學校對旅游服務與管理專業實踐教學的構建方向和構建策略方面缺乏專業的認知，導致中職學校旅游服務與管理專業的實訓教學遠遠滯后于旅游產業發展的客觀需要。

（二）實踐教學課程設置科學性不足

一方面，很多中職學校旅游服務與管理專業實踐教學課程內容非常陳舊和落后，與旅游產業快速發展的現狀不相適應，對旅游產業快速發展的特點把握不準，無法為學生職業能力提升提供良好的實踐教學基礎；另一方面，一些中職學校對旅游服務與管理專業的實踐教學課程更新不及時，實踐教學的前瞻性和實用性沒有充分體現，導致學生的實踐能力無法得到有效提升。

（三）實踐教師隊伍能力素質存在差距

一方面，很多中職學校的旅游服務與管理專業實踐教學教師的年齡結構偏大和知識結構偏于陳舊，很多教師并沒有充分的實踐教學經驗，只是按照實踐教學內容進行教學而已，實踐教學的作用無法得到充分發揮；另一方面，中職學校旅游服務與管理專業的實訓教師相對不足，特別是缺乏那些在企業具有較強的實踐經歷的專業教師，制約了中職旅游服務與管理專業實訓教師整體水平的提升。

四 中職旅游服務與管理專業實踐教學模式改革的路徑

（一）不斷強化對實踐教學的認知和重視

一方面，中職學校要高度重視旅游服務與管理專業的實踐教學環節，不斷增大資金投入和教學資源傾斜力度，切實將實踐教學發展提上重要日程，作為重點工作來抓，真正將實訓教學作為中職學校發展的生命線；另一方面，要針對性強化實踐教學管理，不斷提升教學科研力度，強化對旅游服務與管理專業實踐教學發展規律、特點、方式等方面的研究和探索，不斷提升實踐教學的科學性和前瞻性。

（二）不斷提升實踐教學課程設置的科學性

一方面，要努力提升旅游服務與管理專業實踐課程的前瞻性，要緊密關注旅游產業發展的新特點和新規律，對現有旅游服務與管理專業的課程進行革新和整合，對一些陳舊的課程進行大膽的合并和撤銷，及時開設一些更加符合專業需求的新課程；另一方面，要圍繞旅游服務與管理專業人才培養重點，不斷強化精品課程和經典課程的開發，努力在跨專業課程建設上下功夫，努力提升學生的綜合素質[5]。

五 結語

中職學校要集中有效的資金、技術、人才等多方面因素，努力建設包括旅游服務與管理專業在內的全專業實踐教學平臺建設，讓中職學校的實踐教學擁有自己獨特的教學平臺和載體。要努力提升中職學校自身的知名度和影響力，對外積極實施校企合作戰略，充分將企業的實踐教學資源有效開發利用起來，有效補齊自身實踐教學短板，為未來人才輸出奠定堅實基礎[6]。