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2021-11-21 04:49:50宋丹丹
當(dāng)代旅游 2021年34期
宋丹丹
江西科技師范大學(xué)，江西南昌 330038
引言
目前，對(duì)于職業(yè)院校專業(yè)教材的建設(shè)與改革發(fā)展?fàn)顩r，教育部在2019年對(duì)職業(yè)教育“十三五”國(guó)家規(guī)劃教材的編寫工作中明確提出：“堅(jiān)持校企雙元合作優(yōu)質(zhì)教材，倡導(dǎo)使用新型活頁(yè)式編寫、工作手冊(cè)式教材編寫形式，并且加入了數(shù)字化資源建設(shè)的編排方式”，專業(yè)教材隨時(shí)代發(fā)展與產(chǎn)業(yè)升級(jí)狀況及時(shí)動(dòng)態(tài)更新[1]。因此“十三五”規(guī)劃具體內(nèi)容可總結(jié)為以下幾點(diǎn)：堅(jiān)持職教特色、強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成和專業(yè)技術(shù)積累、知識(shí)、技能與素養(yǎng)三方并重。其次提倡產(chǎn)教融合，鼓勵(lì)校企“雙元”開(kāi)發(fā)，鼓勵(lì)數(shù)字化教材知識(shí)呈現(xiàn)的方式，打造立體化教材的編選原則。本文發(fā)現(xiàn)劉偉教授主編“十三五”規(guī)劃教材《旅游概論》有多處呼應(yīng)“十三五”規(guī)劃教材建設(shè)原則，并經(jīng)教師和學(xué)生普遍反映該教材使用面廣、好評(píng)度高等好評(píng)，但也存在一些不足。因此本文對(duì)于南京師范大學(xué)出版社出版的“十三五”教材《旅游概論》從適用性、針對(duì)性和前瞻性三方面進(jìn)行多維度分析并對(duì)于“十四五”規(guī)劃職業(yè)教育教材改革提出相應(yīng)的建議。
一 高職旅游專業(yè)《旅游概論》適用性分析
高職高專教材的適用性就是指教材內(nèi)容和模塊章節(jié)能夠滿足旅游專業(yè)學(xué)生的理論和實(shí)踐需求，能夠使得學(xué)生在以后的實(shí)習(xí)工作過(guò)程中學(xué)以致用，因此，教材的適用性可以從知識(shí)內(nèi)容和結(jié)構(gòu)脈絡(luò)兩個(gè)方面來(lái)進(jìn)行分析。
（一）教材知識(shí)內(nèi)容選用現(xiàn)狀分析
《旅游概論》教材共分為六個(gè)模塊，即分為走進(jìn)旅游、認(rèn)識(shí)旅游、服務(wù)旅游、管理旅游、營(yíng)銷旅游和發(fā)展旅游六模塊知識(shí)內(nèi)容。從教材目前選取的知識(shí)內(nèi)容看，第一模塊中增添了旅游從業(yè)人員的素質(zhì)要求，呼應(yīng)了“十三五”規(guī)劃教材建設(shè)強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的要求，注重知識(shí)、技能、素養(yǎng)三方面內(nèi)容的全面。在第二模塊了解現(xiàn)代旅游類型中，隨著如今旅游業(yè)發(fā)展模式的更新，普遍還是一些基本的旅游類型，例如紅色旅游、房車旅游等。缺少一些例如康養(yǎng)旅游、研學(xué)旅游、游學(xué)旅游等多種注重老少人群的旅游類型。第四模塊的第五節(jié)內(nèi)容是旅游業(yè)的危機(jī)管理，但此節(jié)內(nèi)容的危機(jī)管理針對(duì)的是管理人員的知識(shí)內(nèi)容，對(duì)于高職高專類實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)課而言，缺少旅游過(guò)程中對(duì)于突發(fā)事件、危機(jī)防疫事件的必備常識(shí)內(nèi)容。因此，教材從教材選用方面要注重新時(shí)代熱點(diǎn)、職業(yè)學(xué)生實(shí)踐性和應(yīng)用性為主導(dǎo)的原則來(lái)編寫教材內(nèi)容。
（二）教材結(jié)構(gòu)脈絡(luò)安排現(xiàn)狀分析
教材中的重難點(diǎn)是否編排得當(dāng)和體現(xiàn)趣味性的目標(biāo)是檢測(cè)教材的利用率最大化和優(yōu)缺點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)之一，《旅游概論》此教材的活動(dòng)安排大致分為案例聚焦和任務(wù)執(zhí)行、任務(wù)拓展、任務(wù)反饋、模塊評(píng)價(jià)五大模塊內(nèi)容。
從教材的模塊任務(wù)分析可知；分為案例聚焦和任務(wù)執(zhí)行兩大類，且教學(xué)案例都呈現(xiàn)在每一任務(wù)執(zhí)行前面，鮮活的教學(xué)案例是擔(dān)當(dāng)著先行組織者的角色，每節(jié)知識(shí)內(nèi)容的案例聚焦是本著激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的目的而設(shè)置的，分析教材可知，每一任務(wù)知識(shí)內(nèi)容都含有相對(duì)應(yīng)的教學(xué)案例，且具有代表性，對(duì)于學(xué)生更好地理解知識(shí)具有巨大的作用，此教材編寫非常注重這點(diǎn)。
從教材測(cè)試題和模塊評(píng)價(jià)分析可知；測(cè)試題是針對(duì)知識(shí)任務(wù)設(shè)定的，且都是開(kāi)放性的問(wèn)題，但據(jù)研讀教材可知：每一個(gè)開(kāi)放性題目下面都有教師解答，對(duì)于高職高專類職業(yè)教育的學(xué)生來(lái)說(shuō)，總結(jié)概括和分析類比的能力培養(yǎng)也非常重要，對(duì)于答案的呈現(xiàn)方式不應(yīng)是答案解讀，這樣便會(huì)固化學(xué)生思維，不易于學(xué)生開(kāi)放性的思考。從模塊評(píng)價(jià)可知；共有知識(shí)評(píng)價(jià)和能力應(yīng)變兩大內(nèi)容，據(jù)教材分析對(duì)于模塊評(píng)價(jià)此內(nèi)容的計(jì)劃主體不清晰，知識(shí)評(píng)價(jià)就是教師的教學(xué)安排計(jì)劃，且每一章節(jié)模塊任務(wù)評(píng)價(jià)都大體相似，對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)沒(méi)有太多實(shí)質(zhì)性的幫助，因此，對(duì)于此模塊教材結(jié)構(gòu)的呈現(xiàn)應(yīng)分教材主體和教材版本投入使用。
二 高職旅游專業(yè)《旅游概論》教材針對(duì)性分析
教材的針對(duì)性是指各位學(xué)者或教師在進(jìn)行教材編撰時(shí)考慮學(xué)習(xí)者的特點(diǎn)、學(xué)習(xí)水平高低、能力發(fā)展以及課程類型等具體情況來(lái)選擇的教學(xué)內(nèi)容[2]。據(jù)翻閱此高職教材編寫發(fā)現(xiàn)目前出現(xiàn)的問(wèn)題是編寫成員僅僅是學(xué)者或教授或高校教師人員或?qū)？坡殬I(yè)學(xué)院教師團(tuán)隊(duì)形成教材編審委員會(huì)，但編寫教材過(guò)程中采納旅游一線從業(yè)人員、旅行社管理人員等參與編撰和建議對(duì)教材的適用性和落地性顯得更加重要，因此對(duì)于教材的針對(duì)性分析《旅游概論》教材可從三維目標(biāo)、教材重難點(diǎn)和學(xué)科的性質(zhì)三方面來(lái)闡釋。
（一）教材知識(shí)三維目標(biāo)分析
教材編寫是嚴(yán)格根據(jù)高職高專旅游教材課程標(biāo)準(zhǔn)的三維度來(lái)進(jìn)行教材目標(biāo)的選取，三維目標(biāo)即知識(shí)、技能、素養(yǎng)三個(gè)維度目標(biāo)。有針對(duì)性地對(duì)教材分析可知，教材中每一章節(jié)知識(shí)和技能目標(biāo)在教材中體現(xiàn)明確，但針對(duì)于素養(yǎng)目標(biāo)的內(nèi)容涉及較少，素養(yǎng)目標(biāo)在教材中的具體體現(xiàn)主要是學(xué)生通過(guò)《旅游概論》的學(xué)習(xí)應(yīng)該在情感、態(tài)度和價(jià)值觀方面所應(yīng)該達(dá)到的目標(biāo)要求，對(duì)于高職學(xué)生來(lái)說(shuō)，學(xué)校是以就業(yè)為導(dǎo)向來(lái)培養(yǎng)學(xué)生，職業(yè)素養(yǎng)對(duì)于企業(yè)服務(wù)質(zhì)量來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。而教材則是素養(yǎng)教育引領(lǐng)的藍(lán)本，分析教材可知?jiǎng)ソ淌谠诒窘滩牡牡谝荒K中就首次加入了旅游從業(yè)人員素質(zhì)要求方面的內(nèi)容，但此內(nèi)容僅是第一模塊增加內(nèi)容，“十三五”規(guī)劃教材建設(shè)中明確要求要將學(xué)生的知識(shí)能力和技術(shù)技能培養(yǎng)與學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成三方面能力放在培養(yǎng)學(xué)生均等的位置，但從教材分析發(fā)現(xiàn)，模塊目標(biāo)即每一知識(shí)任務(wù)的分節(jié)標(biāo)題，且教材出現(xiàn)三維目標(biāo)分布不均的情況。因此，均等的三維目標(biāo)在教材中落實(shí)就顯得格外重要。
（二）教材重難點(diǎn)分析
教學(xué)重難點(diǎn)即課程標(biāo)準(zhǔn)中學(xué)生必須掌握和學(xué)會(huì)的內(nèi)容，同時(shí)也是學(xué)生可能因?yàn)橹R(shí)儲(chǔ)備不足或者過(guò)于抽象，學(xué)生獨(dú)自難以掌握的內(nèi)容，因此教材的針對(duì)性就要對(duì)其重難點(diǎn)知識(shí)內(nèi)容的編排就應(yīng)有側(cè)重點(diǎn)地解釋知識(shí)內(nèi)容。
例如：在本書模塊四“旅游業(yè)危機(jī)管理辦法”中，模塊任務(wù)中要求學(xué)生掌握旅游業(yè)危機(jī)管理的方法，但據(jù)翻閱本章節(jié)重難點(diǎn)目標(biāo)可知，此內(nèi)容是本章節(jié)的重點(diǎn)掌握內(nèi)容，但危機(jī)管理策略僅僅作為模塊鏈接呈現(xiàn)在教材中，因此，在教材編寫中重難點(diǎn)的編排詳略得當(dāng)也尤為重要。且劉偉教授主編的第四版“十三五”規(guī)劃教材修訂說(shuō)明中明確提出：增加了二維碼數(shù)字資源，豐富了教材的內(nèi)容和呈現(xiàn)形式。但經(jīng)翻閱教材可知，整本教材僅有四處二維碼，其中模塊鏈接中二維碼設(shè)置僅有兩處?！笆濉币?guī)劃中明確增加了“數(shù)字化資源建設(shè)的編排方式”，教材數(shù)字化的呈現(xiàn)方式不是簡(jiǎn)單增設(shè)幾處知識(shí)鏈接，而是需要系統(tǒng)有序的更新知識(shí)內(nèi)容去落實(shí)到教材中，真正意義上開(kāi)闊學(xué)生視野。
三 高職旅游專業(yè)《旅游概論》教材前瞻性分析
對(duì)于教材編寫的前瞻性分析具體可分為理論前瞻性分析和實(shí)踐前瞻性分析兩種。
首先，該教材具有一定的理論前瞻性。該課本實(shí)時(shí)更新案例、數(shù)據(jù)表格和對(duì)最新旅游頒發(fā)文件相呼應(yīng)，較為客觀，但如今新興熱點(diǎn)旅游概念的涉及較少，比如模塊二中了解現(xiàn)代旅游的類型中缺少康養(yǎng)旅游、研學(xué)旅游、智慧旅游等。模塊四中的了解旅游業(yè)的危機(jī)管理中缺少旅游從業(yè)人員處理旅游危機(jī)的基本素質(zhì)要求和必備技能，相對(duì)于旅游業(yè)危機(jī)管理知識(shí)的掌握，此部分內(nèi)容對(duì)于學(xué)生將來(lái)從業(yè)更具有實(shí)際的幫助。
其次，對(duì)于教材實(shí)踐前瞻性分析可知，教材實(shí)踐前瞻性是指在教材編排過(guò)程中對(duì)于學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐性作業(yè)的呈現(xiàn)。閱讀課本可知：課本中插圖設(shè)計(jì)較多，較能體現(xiàn)知識(shí)趣味性的培養(yǎng)要求，但對(duì)于高職高專類學(xué)生來(lái)說(shuō)，圖表的豐富性已經(jīng)不再是學(xué)生興趣性的考慮因素之一，學(xué)生更注重的是感興趣的知識(shí)內(nèi)容或知識(shí)教學(xué)的呈現(xiàn)形式。對(duì)于教材測(cè)試分析可知，開(kāi)放式討論的測(cè)試題呈現(xiàn)才能真正激發(fā)學(xué)生發(fā)散性思維，學(xué)生只有親自去查閱、去討論、見(jiàn)習(xí)和回校進(jìn)行理論學(xué)習(xí)總結(jié)才是推動(dòng)學(xué)生掌握知識(shí)的重要途徑。
四 高職旅游專業(yè)《旅游概論》面向“十四五”教材建設(shè)的優(yōu)化策略
教育部等九部門關(guān)于印發(fā)《職業(yè)教育提質(zhì)培優(yōu)行動(dòng)計(jì)劃（2020—2023年）》的通知中明確提出：要注重吸收行業(yè)發(fā)展的新知識(shí)、新技術(shù)、新工藝、新方法，校企雙元合作開(kāi)發(fā)專業(yè)課教材。推行形式多樣的活頁(yè)式、工作手冊(cè)式、融媒體教材[3]。“十四五”規(guī)劃構(gòu)建習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色職業(yè)教育體系中全面推動(dòng)“職教20條”落實(shí)落地。以部省共建職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展高地為抓手，打造一批新時(shí)代職教樣板，遴選一批校企雙元合作開(kāi)發(fā)的職業(yè)教育規(guī)劃教材，因此，面向“十四五”教材規(guī)劃建設(shè)，本文對(duì)《旅游概論》教材提出以下優(yōu)化策略。
（一）增加康養(yǎng)旅游、研學(xué)旅游等新知識(shí)點(diǎn)
2016年10月25日黨中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)了《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》，提出要積極促進(jìn)健康與旅游融合，推出健康新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式，制定健康旅游行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加快推進(jìn)健康旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展[4]，康養(yǎng)旅游發(fā)展也將是一個(gè)新型旅游專業(yè)方向，《旅游概論》教材也是向?qū)W生介紹旅游專業(yè)基本知識(shí)內(nèi)容的一本概括性教材，因此，康養(yǎng)旅游意識(shí)教育以及旅游康養(yǎng)、增加新業(yè)態(tài)、新模式旅游方式包括研學(xué)旅游也是高職高專旅游職業(yè)教育專業(yè)必學(xué)的一個(gè)重要知識(shí)點(diǎn)。
作為未來(lái)的旅游從業(yè)人員，要學(xué)會(huì)處理旅游中的危機(jī)事件，使得對(duì)于旅游者的危害降到最小。因此，旅游管理作為一種實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科，旅游危機(jī)、康養(yǎng)教育、研學(xué)旅游等內(nèi)容都將是對(duì)于學(xué)生最實(shí)用且最落地的知識(shí)內(nèi)容，應(yīng)在教材中有所體現(xiàn)。對(duì)于增加旅游危機(jī)和研學(xué)旅游兩類內(nèi)容也應(yīng)該按照教材編寫邏輯的順序插入教材編寫中，如模塊四的第五節(jié)內(nèi)容是關(guān)于旅游業(yè)的危機(jī)管理，就可在其后增加旅游從業(yè)人員如何處理旅游危機(jī)的內(nèi)容。模塊二后可以增加關(guān)于研學(xué)旅游、康養(yǎng)旅游的內(nèi)容，讓學(xué)生更多的關(guān)注旅游熱點(diǎn)，開(kāi)闊學(xué)生知識(shí)視野，活學(xué)活用。
（二）建設(shè)融媒體式教材，鼓勵(lì)“雙元式”合作
對(duì)于數(shù)字化時(shí)代的快速發(fā)展，因此教材的編寫也應(yīng)及時(shí)響應(yīng)數(shù)字化手段，教材模塊鏈接或者任務(wù)拓展可以增加網(wǎng)頁(yè)鏈接或者二維碼解鎖視頻平臺(tái)，及時(shí)更新發(fā)布新型旅游熱點(diǎn)和教師釋疑。教材中任務(wù)反饋的內(nèi)容即開(kāi)放性問(wèn)題的設(shè)置，而教師解答的答案就不應(yīng)呈現(xiàn)在教材中，開(kāi)放性問(wèn)題也是培養(yǎng)學(xué)生分析概括和總結(jié)提煉的過(guò)程，此問(wèn)題后附有解鎖式的解答二維碼就會(huì)更為方便。這樣才是使得教材真正變成一本活教材，一種融媒體于教材中的形式。
《旅游概論》[5]教材模塊任務(wù)中明顯出現(xiàn)三維目標(biāo)中缺乏素養(yǎng)目標(biāo)知識(shí)的呈現(xiàn)、重難點(diǎn)內(nèi)容詳略分布不均的現(xiàn)狀。這均是教材知識(shí)內(nèi)容的實(shí)用性和落地性不清晰的表現(xiàn)，因此，校企雙元合作開(kāi)發(fā)專業(yè)課教材不僅僅是指校企合作雙元開(kāi)發(fā)，而是指編撰教材采取高校老師、一線工作人員建議的“雙元”。對(duì)于長(zhǎng)時(shí)間做學(xué)術(shù)研究的人員難免會(huì)脫離實(shí)地工作環(huán)境與困境的情況下編撰課本，學(xué)生學(xué)到的也僅僅是理論性和理想化知識(shí)，因此，本文所說(shuō)的雙元式開(kāi)發(fā)教材也是增加編寫教材人員的類型，例如一線景區(qū)工作人員、旅行社計(jì)調(diào)人員，接受一線工作人員的建議，會(huì)豐富課本知識(shí)內(nèi)容，也更符合實(shí)踐性特點(diǎn)。
（三）采用項(xiàng)目式課題、活頁(yè)式教案進(jìn)行教材補(bǔ)充
開(kāi)放式討論或者課題式的測(cè)試題呈現(xiàn)才是真正激發(fā)學(xué)生全身心進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)中的學(xué)習(xí)方式，學(xué)生只有親自去探索、主動(dòng)去查閱收集資料，實(shí)地考察學(xué)習(xí)，他們才能靈活掌握知識(shí)。因此項(xiàng)目式課題教案就是教師根據(jù)學(xué)期知識(shí)重點(diǎn)內(nèi)容或者新型熱點(diǎn)的學(xué)習(xí)和討論，結(jié)合自己所在地的資源條件進(jìn)行項(xiàng)目式課題的研究和探索，每學(xué)期至少設(shè)置三次課題教案，學(xué)生自由結(jié)合學(xué)習(xí)小組，及時(shí)對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程以及探索狀況進(jìn)行形成性評(píng)價(jià)，課題結(jié)束后便讓學(xué)生采用上傳視頻的方式進(jìn)行解答的過(guò)程，最后經(jīng)全班學(xué)生的評(píng)選從而對(duì)學(xué)生綜合測(cè)評(píng)成績(jī)進(jìn)行百分比評(píng)價(jià)。這樣既從動(dòng)態(tài)學(xué)習(xí)過(guò)程中考量評(píng)價(jià)了學(xué)生，又使得學(xué)習(xí)基礎(chǔ)不同的同學(xué)在小組學(xué)習(xí)的帶領(lǐng)下實(shí)現(xiàn)互相幫扶學(xué)習(xí)，也實(shí)現(xiàn)了如今“學(xué)徒制”學(xué)習(xí)方式。讓學(xué)生在課堂中動(dòng)起來(lái)，才能學(xué)到對(duì)自身有用的知識(shí)。因此，這必將是對(duì)雙師型教師的一大考驗(yàn)。
五 結(jié)語(yǔ)
目前旅服類的教材參差不齊，但隨著國(guó)家逐步出臺(tái)各種職業(yè)教材建設(shè)和課程標(biāo)準(zhǔn)等文件的發(fā)布，也將會(huì)有越來(lái)越多的教師和學(xué)者關(guān)注精品教材和課程的進(jìn)步和發(fā)展，因此，面向“十四五”職業(yè)教材建設(shè)以及課程的標(biāo)準(zhǔn)型和實(shí)踐性等新要求，教材的進(jìn)一步完善應(yīng)特別注重以下幾點(diǎn)：編寫教材要盡量靈活化和及時(shí)更新化，雖然職業(yè)教育提質(zhì)培優(yōu)計(jì)劃要求三年大修訂，每年小修訂的要求[6]，但大部分旅游類教材的更新速度還是比較慢；實(shí)際考慮和調(diào)查高職高專生的實(shí)際需求，分模塊和分教材版本運(yùn)用于不同知識(shí)儲(chǔ)備、不同工作層次的人員，例如下崗人員的培訓(xùn)、工人、或者無(wú)知識(shí)儲(chǔ)備的工作人員，根據(jù)培養(yǎng)對(duì)象的不同編寫教材。
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宋丹丹
江西科技師范大學(xué)，江西南昌 330038
引言
目前，對(duì)于職業(yè)院校專業(yè)教材的建設(shè)與改革發(fā)展?fàn)顩r，教育部在2019年對(duì)職業(yè)教育“十三五”國(guó)家規(guī)劃教材的編寫工作中明確提出：“堅(jiān)持校企雙元合作優(yōu)質(zhì)教材，倡導(dǎo)使用新型活頁(yè)式編寫、工作手冊(cè)式教材編寫形式，并且加入了數(shù)字化資源建設(shè)的編排方式”，專業(yè)教材隨時(shí)代發(fā)展與產(chǎn)業(yè)升級(jí)狀況及時(shí)動(dòng)態(tài)更新[1]。因此“十三五”規(guī)劃具體內(nèi)容可總結(jié)為以下幾點(diǎn)：堅(jiān)持職教特色、強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成和專業(yè)技術(shù)積累、知識(shí)、技能與素養(yǎng)三方并重。其次提倡產(chǎn)教融合，鼓勵(lì)校企“雙元”開(kāi)發(fā)，鼓勵(lì)數(shù)字化教材知識(shí)呈現(xiàn)的方式，打造立體化教材的編選原則。本文發(fā)現(xiàn)劉偉教授主編“十三五”規(guī)劃教材《旅游概論》有多處呼應(yīng)“十三五”規(guī)劃教材建設(shè)原則，并經(jīng)教師和學(xué)生普遍反映該教材使用面廣、好評(píng)度高等好評(píng)，但也存在一些不足。因此本文對(duì)于南京師范大學(xué)出版社出版的“十三五”教材《旅游概論》從適用性、針對(duì)性和前瞻性三方面進(jìn)行多維度分析并對(duì)于“十四五”規(guī)劃職業(yè)教育教材改革提出相應(yīng)的建議。
一 高職旅游專業(yè)《旅游概論》適用性分析
高職高專教材的適用性就是指教材內(nèi)容和模塊章節(jié)能夠滿足旅游專業(yè)學(xué)生的理論和實(shí)踐需求，能夠使得學(xué)生在以后的實(shí)習(xí)工作過(guò)程中學(xué)以致用，因此，教材的適用性可以從知識(shí)內(nèi)容和結(jié)構(gòu)脈絡(luò)兩個(gè)方面來(lái)進(jìn)行分析。
（一）教材知識(shí)內(nèi)容選用現(xiàn)狀分析
《旅游概論》教材共分為六個(gè)模塊，即分為走進(jìn)旅游、認(rèn)識(shí)旅游、服務(wù)旅游、管理旅游、營(yíng)銷旅游和發(fā)展旅游六模塊知識(shí)內(nèi)容。從教材目前選取的知識(shí)內(nèi)容看，第一模塊中增添了旅游從業(yè)人員的素質(zhì)要求，呼應(yīng)了“十三五”規(guī)劃教材建設(shè)強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的要求，注重知識(shí)、技能、素養(yǎng)三方面內(nèi)容的全面。在第二模塊了解現(xiàn)代旅游類型中，隨著如今旅游業(yè)發(fā)展模式的更新，普遍還是一些基本的旅游類型，例如紅色旅游、房車旅游等。缺少一些例如康養(yǎng)旅游、研學(xué)旅游、游學(xué)旅游等多種注重老少人群的旅游類型。第四模塊的第五節(jié)內(nèi)容是旅游業(yè)的危機(jī)管理，但此節(jié)內(nèi)容的危機(jī)管理針對(duì)的是管理人員的知識(shí)內(nèi)容，對(duì)于高職高專類實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)課而言，缺少旅游過(guò)程中對(duì)于突發(fā)事件、危機(jī)防疫事件的必備常識(shí)內(nèi)容。因此，教材從教材選用方面要注重新時(shí)代熱點(diǎn)、職業(yè)學(xué)生實(shí)踐性和應(yīng)用性為主導(dǎo)的原則來(lái)編寫教材內(nèi)容。
（二）教材結(jié)構(gòu)脈絡(luò)安排現(xiàn)狀分析
教材中的重難點(diǎn)是否編排得當(dāng)和體現(xiàn)趣味性的目標(biāo)是檢測(cè)教材的利用率最大化和優(yōu)缺點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)之一，《旅游概論》此教材的活動(dòng)安排大致分為案例聚焦和任務(wù)執(zhí)行、任務(wù)拓展、任務(wù)反饋、模塊評(píng)價(jià)五大模塊內(nèi)容。
從教材的模塊任務(wù)分析可知；分為案例聚焦和任務(wù)執(zhí)行兩大類，且教學(xué)案例都呈現(xiàn)在每一任務(wù)執(zhí)行前面，鮮活的教學(xué)案例是擔(dān)當(dāng)著先行組織者的角色，每節(jié)知識(shí)內(nèi)容的案例聚焦是本著激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的目的而設(shè)置的，分析教材可知，每一任務(wù)知識(shí)內(nèi)容都含有相對(duì)應(yīng)的教學(xué)案例，且具有代表性，對(duì)于學(xué)生更好地理解知識(shí)具有巨大的作用，此教材編寫非常注重這點(diǎn)。
從教材測(cè)試題和模塊評(píng)價(jià)分析可知；測(cè)試題是針對(duì)知識(shí)任務(wù)設(shè)定的，且都是開(kāi)放性的問(wèn)題，但據(jù)研讀教材可知：每一個(gè)開(kāi)放性題目下面都有教師解答，對(duì)于高職高專類職業(yè)教育的學(xué)生來(lái)說(shuō)，總結(jié)概括和分析類比的能力培養(yǎng)也非常重要，對(duì)于答案的呈現(xiàn)方式不應(yīng)是答案解讀，這樣便會(huì)固化學(xué)生思維，不易于學(xué)生開(kāi)放性的思考。從模塊評(píng)價(jià)可知；共有知識(shí)評(píng)價(jià)和能力應(yīng)變兩大內(nèi)容，據(jù)教材分析對(duì)于模塊評(píng)價(jià)此內(nèi)容的計(jì)劃主體不清晰，知識(shí)評(píng)價(jià)就是教師的教學(xué)安排計(jì)劃，且每一章節(jié)模塊任務(wù)評(píng)價(jià)都大體相似，對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)沒(méi)有太多實(shí)質(zhì)性的幫助，因此，對(duì)于此模塊教材結(jié)構(gòu)的呈現(xiàn)應(yīng)分教材主體和教材版本投入使用。
二 高職旅游專業(yè)《旅游概論》教材針對(duì)性分析
教材的針對(duì)性是指各位學(xué)者或教師在進(jìn)行教材編撰時(shí)考慮學(xué)習(xí)者的特點(diǎn)、學(xué)習(xí)水平高低、能力發(fā)展以及課程類型等具體情況來(lái)選擇的教學(xué)內(nèi)容[2]。據(jù)翻閱此高職教材編寫發(fā)現(xiàn)目前出現(xiàn)的問(wèn)題是編寫成員僅僅是學(xué)者或教授或高校教師人員或?qū)？坡殬I(yè)學(xué)院教師團(tuán)隊(duì)形成教材編審委員會(huì)，但編寫教材過(guò)程中采納旅游一線從業(yè)人員、旅行社管理人員等參與編撰和建議對(duì)教材的適用性和落地性顯得更加重要，因此對(duì)于教材的針對(duì)性分析《旅游概論》教材可從三維目標(biāo)、教材重難點(diǎn)和學(xué)科的性質(zhì)三方面來(lái)闡釋。
（一）教材知識(shí)三維目標(biāo)分析
教材編寫是嚴(yán)格根據(jù)高職高專旅游教材課程標(biāo)準(zhǔn)的三維度來(lái)進(jìn)行教材目標(biāo)的選取，三維目標(biāo)即知識(shí)、技能、素養(yǎng)三個(gè)維度目標(biāo)。有針對(duì)性地對(duì)教材分析可知，教材中每一章節(jié)知識(shí)和技能目標(biāo)在教材中體現(xiàn)明確，但針對(duì)于素養(yǎng)目標(biāo)的內(nèi)容涉及較少，素養(yǎng)目標(biāo)在教材中的具體體現(xiàn)主要是學(xué)生通過(guò)《旅游概論》的學(xué)習(xí)應(yīng)該在情感、態(tài)度和價(jià)值觀方面所應(yīng)該達(dá)到的目標(biāo)要求，對(duì)于高職學(xué)生來(lái)說(shuō)，學(xué)校是以就業(yè)為導(dǎo)向來(lái)培養(yǎng)學(xué)生，職業(yè)素養(yǎng)對(duì)于企業(yè)服務(wù)質(zhì)量來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。而教材則是素養(yǎng)教育引領(lǐng)的藍(lán)本，分析教材可知?jiǎng)ソ淌谠诒窘滩牡牡谝荒K中就首次加入了旅游從業(yè)人員素質(zhì)要求方面的內(nèi)容，但此內(nèi)容僅是第一模塊增加內(nèi)容，“十三五”規(guī)劃教材建設(shè)中明確要求要將學(xué)生的知識(shí)能力和技術(shù)技能培養(yǎng)與學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成三方面能力放在培養(yǎng)學(xué)生均等的位置，但從教材分析發(fā)現(xiàn)，模塊目標(biāo)即每一知識(shí)任務(wù)的分節(jié)標(biāo)題，且教材出現(xiàn)三維目標(biāo)分布不均的情況。因此，均等的三維目標(biāo)在教材中落實(shí)就顯得格外重要。
（二）教材重難點(diǎn)分析
教學(xué)重難點(diǎn)即課程標(biāo)準(zhǔn)中學(xué)生必須掌握和學(xué)會(huì)的內(nèi)容，同時(shí)也是學(xué)生可能因?yàn)橹R(shí)儲(chǔ)備不足或者過(guò)于抽象，學(xué)生獨(dú)自難以掌握的內(nèi)容，因此教材的針對(duì)性就要對(duì)其重難點(diǎn)知識(shí)內(nèi)容的編排就應(yīng)有側(cè)重點(diǎn)地解釋知識(shí)內(nèi)容。
例如：在本書模塊四“旅游業(yè)危機(jī)管理辦法”中，模塊任務(wù)中要求學(xué)生掌握旅游業(yè)危機(jī)管理的方法，但據(jù)翻閱本章節(jié)重難點(diǎn)目標(biāo)可知，此內(nèi)容是本章節(jié)的重點(diǎn)掌握內(nèi)容，但危機(jī)管理策略僅僅作為模塊鏈接呈現(xiàn)在教材中，因此，在教材編寫中重難點(diǎn)的編排詳略得當(dāng)也尤為重要。且劉偉教授主編的第四版“十三五”規(guī)劃教材修訂說(shuō)明中明確提出：增加了二維碼數(shù)字資源，豐富了教材的內(nèi)容和呈現(xiàn)形式。但經(jīng)翻閱教材可知，整本教材僅有四處二維碼，其中模塊鏈接中二維碼設(shè)置僅有兩處?！笆濉币?guī)劃中明確增加了“數(shù)字化資源建設(shè)的編排方式”，教材數(shù)字化的呈現(xiàn)方式不是簡(jiǎn)單增設(shè)幾處知識(shí)鏈接，而是需要系統(tǒng)有序的更新知識(shí)內(nèi)容去落實(shí)到教材中，真正意義上開(kāi)闊學(xué)生視野。
三 高職旅游專業(yè)《旅游概論》教材前瞻性分析
對(duì)于教材編寫的前瞻性分析具體可分為理論前瞻性分析和實(shí)踐前瞻性分析兩種。
首先，該教材具有一定的理論前瞻性。該課本實(shí)時(shí)更新案例、數(shù)據(jù)表格和對(duì)最新旅游頒發(fā)文件相呼應(yīng)，較為客觀，但如今新興熱點(diǎn)旅游概念的涉及較少，比如模塊二中了解現(xiàn)代旅游的類型中缺少康養(yǎng)旅游、研學(xué)旅游、智慧旅游等。模塊四中的了解旅游業(yè)的危機(jī)管理中缺少旅游從業(yè)人員處理旅游危機(jī)的基本素質(zhì)要求和必備技能，相對(duì)于旅游業(yè)危機(jī)管理知識(shí)的掌握，此部分內(nèi)容對(duì)于學(xué)生將來(lái)從業(yè)更具有實(shí)際的幫助。
其次，對(duì)于教材實(shí)踐前瞻性分析可知，教材實(shí)踐前瞻性是指在教材編排過(guò)程中對(duì)于學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐性作業(yè)的呈現(xiàn)。閱讀課本可知：課本中插圖設(shè)計(jì)較多，較能體現(xiàn)知識(shí)趣味性的培養(yǎng)要求，但對(duì)于高職高專類學(xué)生來(lái)說(shuō)，圖表的豐富性已經(jīng)不再是學(xué)生興趣性的考慮因素之一，學(xué)生更注重的是感興趣的知識(shí)內(nèi)容或知識(shí)教學(xué)的呈現(xiàn)形式。對(duì)于教材測(cè)試分析可知，開(kāi)放式討論的測(cè)試題呈現(xiàn)才能真正激發(fā)學(xué)生發(fā)散性思維，學(xué)生只有親自去查閱、去討論、見(jiàn)習(xí)和回校進(jìn)行理論學(xué)習(xí)總結(jié)才是推動(dòng)學(xué)生掌握知識(shí)的重要途徑。
四 高職旅游專業(yè)《旅游概論》面向“十四五”教材建設(shè)的優(yōu)化策略
教育部等九部門關(guān)于印發(fā)《職業(yè)教育提質(zhì)培優(yōu)行動(dòng)計(jì)劃（2020—2023年）》的通知中明確提出：要注重吸收行業(yè)發(fā)展的新知識(shí)、新技術(shù)、新工藝、新方法，校企雙元合作開(kāi)發(fā)專業(yè)課教材。推行形式多樣的活頁(yè)式、工作手冊(cè)式、融媒體教材[3]。“十四五”規(guī)劃構(gòu)建習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色職業(yè)教育體系中全面推動(dòng)“職教20條”落實(shí)落地。以部省共建職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展高地為抓手，打造一批新時(shí)代職教樣板，遴選一批校企雙元合作開(kāi)發(fā)的職業(yè)教育規(guī)劃教材，因此，面向“十四五”教材規(guī)劃建設(shè)，本文對(duì)《旅游概論》教材提出以下優(yōu)化策略。
（一）增加康養(yǎng)旅游、研學(xué)旅游等新知識(shí)點(diǎn)
2016年10月25日黨中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)了《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》，提出要積極促進(jìn)健康與旅游融合，推出健康新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式，制定健康旅游行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加快推進(jìn)健康旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展[4]，康養(yǎng)旅游發(fā)展也將是一個(gè)新型旅游專業(yè)方向，《旅游概論》教材也是向?qū)W生介紹旅游專業(yè)基本知識(shí)內(nèi)容的一本概括性教材，因此，康養(yǎng)旅游意識(shí)教育以及旅游康養(yǎng)、增加新業(yè)態(tài)、新模式旅游方式包括研學(xué)旅游也是高職高專旅游職業(yè)教育專業(yè)必學(xué)的一個(gè)重要知識(shí)點(diǎn)。
作為未來(lái)的旅游從業(yè)人員，要學(xué)會(huì)處理旅游中的危機(jī)事件，使得對(duì)于旅游者的危害降到最小。因此，旅游管理作為一種實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科，旅游危機(jī)、康養(yǎng)教育、研學(xué)旅游等內(nèi)容都將是對(duì)于學(xué)生最實(shí)用且最落地的知識(shí)內(nèi)容，應(yīng)在教材中有所體現(xiàn)。對(duì)于增加旅游危機(jī)和研學(xué)旅游兩類內(nèi)容也應(yīng)該按照教材編寫邏輯的順序插入教材編寫中，如模塊四的第五節(jié)內(nèi)容是關(guān)于旅游業(yè)的危機(jī)管理，就可在其后增加旅游從業(yè)人員如何處理旅游危機(jī)的內(nèi)容。模塊二后可以增加關(guān)于研學(xué)旅游、康養(yǎng)旅游的內(nèi)容，讓學(xué)生更多的關(guān)注旅游熱點(diǎn)，開(kāi)闊學(xué)生知識(shí)視野，活學(xué)活用。
（二）建設(shè)融媒體式教材，鼓勵(lì)“雙元式”合作
對(duì)于數(shù)字化時(shí)代的快速發(fā)展，因此教材的編寫也應(yīng)及時(shí)響應(yīng)數(shù)字化手段，教材模塊鏈接或者任務(wù)拓展可以增加網(wǎng)頁(yè)鏈接或者二維碼解鎖視頻平臺(tái)，及時(shí)更新發(fā)布新型旅游熱點(diǎn)和教師釋疑。教材中任務(wù)反饋的內(nèi)容即開(kāi)放性問(wèn)題的設(shè)置，而教師解答的答案就不應(yīng)呈現(xiàn)在教材中，開(kāi)放性問(wèn)題也是培養(yǎng)學(xué)生分析概括和總結(jié)提煉的過(guò)程，此問(wèn)題后附有解鎖式的解答二維碼就會(huì)更為方便。這樣才是使得教材真正變成一本活教材，一種融媒體于教材中的形式。
《旅游概論》[5]教材模塊任務(wù)中明顯出現(xiàn)三維目標(biāo)中缺乏素養(yǎng)目標(biāo)知識(shí)的呈現(xiàn)、重難點(diǎn)內(nèi)容詳略分布不均的現(xiàn)狀。這均是教材知識(shí)內(nèi)容的實(shí)用性和落地性不清晰的表現(xiàn)，因此，校企雙元合作開(kāi)發(fā)專業(yè)課教材不僅僅是指校企合作雙元開(kāi)發(fā)，而是指編撰教材采取高校老師、一線工作人員建議的“雙元”。對(duì)于長(zhǎng)時(shí)間做學(xué)術(shù)研究的人員難免會(huì)脫離實(shí)地工作環(huán)境與困境的情況下編撰課本，學(xué)生學(xué)到的也僅僅是理論性和理想化知識(shí)，因此，本文所說(shuō)的雙元式開(kāi)發(fā)教材也是增加編寫教材人員的類型，例如一線景區(qū)工作人員、旅行社計(jì)調(diào)人員，接受一線工作人員的建議，會(huì)豐富課本知識(shí)內(nèi)容，也更符合實(shí)踐性特點(diǎn)。
（三）采用項(xiàng)目式課題、活頁(yè)式教案進(jìn)行教材補(bǔ)充
開(kāi)放式討論或者課題式的測(cè)試題呈現(xiàn)才是真正激發(fā)學(xué)生全身心進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)中的學(xué)習(xí)方式，學(xué)生只有親自去探索、主動(dòng)去查閱收集資料，實(shí)地考察學(xué)習(xí)，他們才能靈活掌握知識(shí)。因此項(xiàng)目式課題教案就是教師根據(jù)學(xué)期知識(shí)重點(diǎn)內(nèi)容或者新型熱點(diǎn)的學(xué)習(xí)和討論，結(jié)合自己所在地的資源條件進(jìn)行項(xiàng)目式課題的研究和探索，每學(xué)期至少設(shè)置三次課題教案，學(xué)生自由結(jié)合學(xué)習(xí)小組，及時(shí)對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程以及探索狀況進(jìn)行形成性評(píng)價(jià)，課題結(jié)束后便讓學(xué)生采用上傳視頻的方式進(jìn)行解答的過(guò)程，最后經(jīng)全班學(xué)生的評(píng)選從而對(duì)學(xué)生綜合測(cè)評(píng)成績(jī)進(jìn)行百分比評(píng)價(jià)。這樣既從動(dòng)態(tài)學(xué)習(xí)過(guò)程中考量評(píng)價(jià)了學(xué)生，又使得學(xué)習(xí)基礎(chǔ)不同的同學(xué)在小組學(xué)習(xí)的帶領(lǐng)下實(shí)現(xiàn)互相幫扶學(xué)習(xí)，也實(shí)現(xiàn)了如今“學(xué)徒制”學(xué)習(xí)方式。讓學(xué)生在課堂中動(dòng)起來(lái)，才能學(xué)到對(duì)自身有用的知識(shí)。因此，這必將是對(duì)雙師型教師的一大考驗(yàn)。
五 結(jié)語(yǔ)
目前旅服類的教材參差不齊，但隨著國(guó)家逐步出臺(tái)各種職業(yè)教材建設(shè)和課程標(biāo)準(zhǔn)等文件的發(fā)布，也將會(huì)有越來(lái)越多的教師和學(xué)者關(guān)注精品教材和課程的進(jìn)步和發(fā)展，因此，面向“十四五”職業(yè)教材建設(shè)以及課程的標(biāo)準(zhǔn)型和實(shí)踐性等新要求，教材的進(jìn)一步完善應(yīng)特別注重以下幾點(diǎn)：編寫教材要盡量靈活化和及時(shí)更新化，雖然職業(yè)教育提質(zhì)培優(yōu)計(jì)劃要求三年大修訂，每年小修訂的要求[6]，但大部分旅游類教材的更新速度還是比較慢；實(shí)際考慮和調(diào)查高職高專生的實(shí)際需求，分模塊和分教材版本運(yùn)用于不同知識(shí)儲(chǔ)備、不同工作層次的人員，例如下崗人員的培訓(xùn)、工人、或者無(wú)知識(shí)儲(chǔ)備的工作人員，根據(jù)培養(yǎng)對(duì)象的不同編寫教材。
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