外賣配送行業財務模式淺析

曹欣玉

（沈陽大學 商學院，沈陽 110044）

0 引言

在當今社會，隨著微信、支付寶等手機APP 的全面普及，美團、餓了么等訂餐平臺走進了千家萬戶，無數餐飲行業門店加入其中，利用線上平臺來擴大自身的線下收益。在外賣行業的不斷沖擊下，絕大多數校內食品類商戶的經營利益受到不同程度的影響。作為校內商戶，其客源主要是本校大學生和教職員工群體。那么校內商戶想要在這種環境下贏得競爭優勢，所提供產品和服務就應該更符合他們的具體要求。校內外賣相較于美團、餓了么等外部點餐平臺最大的優勢就是地處校內，與同學們有密切的接觸，同學們可以現場監督制作過程，食品健康安全擁有更高的可信度，進而形成了一定的顧客基礎，除此之外其送餐的效率也遠遠高于其他外賣平臺。下面我們將對外賣行業的財務模式進行分析。

1 緒 論

1.1 研究背景

在社會經濟快速發展的背景下，人民的生活水平和生活質量有所提高。雖然人們生活節奏變快，但他們的營養需求仍很高。為了促進校園附近外賣餐廳的發展，餐廳業務必須積極與外賣行業合作。美食不僅要保證美食的質量，同時也要保證飯菜的銷售。此外，還要改善校園派遣人員的專業派遣技能培訓，最大限度地減少外賣包裝損壞的發生，以推動校園外賣行業的長期發展。

1.2 研究目的及意義

校園外賣配送的財務成本控制是企業發展的核心要素。實際上，控制校園外賣配送的財務成本仍然存在許多問題。因此，在未來的發展過程中，必須加強對校園外賣配送成本控制的研究，制訂財務控制計劃，完善校園外賣分銷體系。

2 校園外賣配送行業的市場分析

2.1 校園外賣行業的發展

通常情況下，在校園生活條件下，人們選擇訂購外賣可以節省一定的時間。但是，這對交貨時間和外賣食品的質量提出了更高的要求。通常，校園里的人們開始計算他們在送餐平臺上下訂單的時間。送貨人員必須在指定的時間內送貨給學生或老師。當雜貨店送貨過程中送貨人員遲到時，會引發客戶的不滿并可能引起投訴。當校園的派送人員派送雜貨時，由于雜貨派送的不規則安排，派送雜貨的包裝可能會損壞。如果校園派送人員將包裝損壞的食品雜貨交付給客戶，則可能會影響客戶的食欲，進而影響校園外賣的銷售，同時在某種程度上降低校園服務的質量。

2.2 分析目標群體

在校園外賣配送行業的長期發展中，必須考慮服務的目標受眾。當一些酒店公司進行外賣配送時，大多數都是自送貨，其交付水平與酒店公司的利益有關。一些小型餐飲服務提供商正在選擇鼓勵外賣訂單的第三方交付方式。

3 校園外賣配送業務拓展的瓶頸

校園外賣業務的快速發展也帶來了許多問題。在分析反饋并要求用戶改進時，客戶會擔心退貨和換貨服務、便捷的付款方式、交貨時間、交貨成本、交貨速度和交貨質量。膳食質量和送餐速度至關重要。同時，校園用戶移動性強，人均消費量低，但總量高，易受外界因素影響，易于建立。憑借堅定的忠誠度，校園外賣市場正在迅速發展，但是任何外賣交付業務都將繼續以更高的消費強度和穩定性來瞄準校園市場。另外，應該注意的是，隨著整個外賣市場的交付，天氣對外賣數量的影響更大。由于下雨或過熱，許多學生都不愿外出，這帶來了“懶惰的經濟”的好處。惡劣的氣候條件會極大地刺激校園外賣訂單的增加。根據外賣訂單增長數據，惡劣天氣外賣訂單增長高于平均水平，通常晴天是低增長期。

4 對外賣配送的財務分析

4.1 項目初期投資

根據人們生活方式和飲食習慣的變化，校園配送行業得到了發展。如果您想加入外賣行業，則需要進行詳細的財務分析。該項目需要40 萬元的啟動資金，其中10 萬元將用作儲備資金。美團的起步費為20 萬元，半年租金為3 萬元，交通為5 萬元，廣告費為1 萬元。

4.2 前期成本估算

每月的運營前成本估算內容包括租金、水電、人工、材料和設備、租金等。

4.3 利潤估算

一般來說，食品工業的發展主要是基于能力。在項目投資的早期階段，必須投入大量的招聘費用，以確保能力。對于食品行業而言，推動者的數量決定了食品行業的實力，也保證了服務質量。只有通過高質量的服務才能贏得市場并實現良性循環。在這種情況下，食品行業可能一開始就沒有利潤。但是，當雜貨業過渡到穩定時期時，公司擁有固定數量的食品訂單，因此可以賺取相應的利潤。這時，有必要確保配送員在此期間的保留率，同時可以通過招募彌補配送員的損失。當利潤積累到一定程度時，可以擴大食品配送區域，并建立新的地點以逐步增加利潤。

5 促進校園外賣發展的策略

為了解決校園內配送的高峰配送問題，大型校園內配送平臺可以開發使用云計算、大數據和人工智能的智能物流系統，以實現與配送任務功能智能匹配的系統開發并形成統一的外賣配送系統，解決經銷商、銷售人員、客戶和后端服務人員之間的協調問題，同時也更容易為客戶提供精致和個性化的服務，形成精益營銷模式，并且該系統能發現影響客戶的訂購行為，對客戶急訂單作出反應，或以單次提價優先交貨。經銷商有提高他們的交貨技能的動力，并且經銷商的交貨范圍更加合理。用戶可以直接測量各個商家的配送能力，以解決校園外賣配送高峰和異常天氣下訂單增加的情況，同時提高校園配送人員的整合率，優化工作分配并提高配送效率。

5.1 加強審核

加強對經銷商執照的核查，確保經銷商的基本素質，嚴格遵守審計標準，加強對審計師的培訓，禁止不合格經銷商在線使用，要求經銷商采用標準包裝，改善經銷商的衛生環境，確保膳食包裝的專業性。

5.2 統一配置

校園內的銷售人員對服裝和銷售工具進行統一配置，在銷售人員身上和銷售工具上貼上品牌徽標，主動對銷售人員進行預培訓，要求銷售人員執行標準化的服務程序并對銷售人員進行安全培訓，包括人身安全，道路安全和食品安全，對交付人員進行區域精細化管理，由區域人員進行控制。員工績效考核機制中，客戶評價成為員工獲得報酬的主要依據。此外，該平臺可以舉辦一場針對校園派遣人員的業務技能競賽，以通過競賽的形成來提高校園派遣人員的服務技能和意識。

5.3 加強售后保障

加強售后在校園內的分銷保證，建立一支完整的客戶服務團隊，并對客戶服務團隊進行良好的培訓。客戶服務團隊具有完善的業務知識，可以迅速有效地解決客戶的建議和投訴。同時，商家也可以建議客戶購買食品外賣保險，以減輕客戶對食品安全的懷疑，并確保客戶的食品安全。

5.4 啟動神秘客戶測試

進行定期測試活動，記錄送貨人員的服務態度、準時程度、操作規范和其他服務指標，并將突擊檢查的評估結果與送貨人員的傭金率聯系起來，并將其納入送貨人員的績效評估中，在系統中設置通知和批評，減少違規事件的發生，不斷提高整個銷售過程的服務水平。

6 結論

根據對主要第三方外賣平臺和物流平臺的分析，外賣分銷已經逐漸影響了我們的生活習慣，但是同一城市的外賣分銷公司如何才能在整個外賣市場中競爭呢？市場的蛋糕必須進一步基于用戶習慣。文章分析以客戶為中心，以市場為導向，采取有效措施，不斷提高客戶滿意度，不斷解決公司中出現的問題，促進整個城市外賣公司的發展。

在社會經濟和信息技術不斷發展的背景下，要提高校園外賣公司的競爭力，適應當前快節奏的生活。在此基礎上，促進校園外賣銷售行業的發展。由于市場競爭的加劇，校園外賣配送行業在發展過程中必須不斷提高校園外賣配送的質量和效率，以增加校園外賣配送行業的經營利潤，促進校園外賣行業的長期發展。