連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理課程教學(xué)改革研究

雍路暢

（吉林工商學(xué)院，長(zhǎng)春 130507）

0 引言

“連鎖” 作為零售和服務(wù)行業(yè)的一種快速擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模的經(jīng)營(yíng)模式，對(duì)我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和企業(yè)發(fā)展起到十分重要的推動(dòng)。它的出現(xiàn)改變了傳統(tǒng)單店“小而全” 的低水平分工、低效營(yíng)運(yùn)的局面，實(shí)現(xiàn)了眾多門店聯(lián)合作戰(zhàn)的高效運(yùn)營(yíng)模式。同時(shí)，由于其經(jīng)營(yíng)模式具有簡(jiǎn)單化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的三大特征，可以幫助企業(yè)在短時(shí)間內(nèi)把復(fù)雜的商業(yè)活動(dòng)分解為像工業(yè)生產(chǎn)流水線那樣相對(duì)簡(jiǎn)單的一個(gè)個(gè)環(huán)節(jié)，從而實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)單店經(jīng)營(yíng)無(wú)法達(dá)到的規(guī)模效益。近年來(lái)，隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展壯大，連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域也不斷逐漸擴(kuò)大，特別是在新零售、大數(shù)據(jù)的影響下，連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的方式也隨之更新并產(chǎn)生巨大的變化。

連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理作為管理類專業(yè)的基礎(chǔ)課程之一，在專業(yè)知識(shí)體系中起到十分重要的作用。因此，連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理課程教學(xué)改革需要適應(yīng)時(shí)代的變化，根據(jù)最新的經(jīng)營(yíng)環(huán)境不斷轉(zhuǎn)換教學(xué)方法、改革教學(xué)手段，打破傳統(tǒng)課堂中學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí)的尷尬局面，從而提升學(xué)生在就業(yè)和創(chuàng)業(yè)方面的能力。

1 課堂角色改革：以學(xué)生為中心

傳統(tǒng)的教學(xué)模式下，學(xué)生是課堂教學(xué)的配角，教師講，學(xué)生被動(dòng)接受。教學(xué)改革后，教師由課堂主角變?yōu)閷?dǎo)演，學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主角。教師根據(jù)預(yù)期目標(biāo)和任務(wù)需求做情景模擬設(shè)計(jì)，學(xué)生在角色扮演中完成每章任務(wù)，提高實(shí)戰(zhàn)技能，深入領(lǐng)會(huì)理論知識(shí)。

課堂角色改革后，在“連鎖門店賣場(chǎng)生動(dòng)化”的教學(xué)中，教學(xué)任務(wù)是根據(jù)課堂所學(xué)的知識(shí)從賣場(chǎng)布局、商品陳列組合、燈光設(shè)計(jì)等不同方面總結(jié)出不同的連鎖企業(yè)的賣場(chǎng)設(shè)計(jì)和業(yè)態(tài)特征。課堂角色改革把單純的理論授課改為項(xiàng)目教學(xué)，學(xué)生以小組的形式在課前帶著教師發(fā)布的任務(wù)去收集資料，任務(wù)場(chǎng)景可設(shè)定為不同業(yè)態(tài)的連鎖企業(yè)門店，由學(xué)生帶著任務(wù)和問(wèn)題，經(jīng)過(guò)調(diào)研和查閱資料，最終以調(diào)查報(bào)告和PPT 的形式在班級(jí)匯報(bào)、完成項(xiàng)目。課堂角色改革打破了傳統(tǒng)講授型教學(xué)模式的壁壘，改變了學(xué)生學(xué)習(xí)和觀察事物的視角，以學(xué)生為中心，增加了學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中的代入感，使學(xué)生可以以主角的身份融入課堂之中，更直觀的學(xué)習(xí)和感受到何為“賣場(chǎng)生動(dòng)化”。

相比于課堂角色改革前，改革后學(xué)生在課堂的參與度有著明顯的提高。曾經(jīng)上課習(xí)慣性溜號(hào)的學(xué)生在課堂角色改革后注意力變得更加集中，能夠積極地參與到小組任務(wù)當(dāng)中，完成匯報(bào)，大幅提高了學(xué)生在課堂當(dāng)中的參與度。

2 課程設(shè)計(jì)改革：研討課堂比例加重

Seminar 是一種研討式的教學(xué)模式，不僅能夠培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思考能力、分析和解決問(wèn)題的能力，還有助于培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)散思維和創(chuàng)造性思維以及團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，符合我國(guó)高等教育改革提出的“培養(yǎng)高等綜合型人才”的要求。本次課程設(shè)計(jì)改革，打破傳統(tǒng)的Lecture（老師一直講）課堂學(xué)生被動(dòng)聽(tīng)的局面，增加Seminar（研討）課堂的比重，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。教師課前在移動(dòng)教學(xué)平臺(tái)發(fā)布素材與案例供學(xué)生下載學(xué)習(xí)，在課中與學(xué)生進(jìn)行案例分析和討論的比重會(huì)從原來(lái)的1∶0.3 增加至1∶1，也就是在45 分鐘的課堂中，理論講授和案例討論各占一半的時(shí)間，使學(xué)生可以通過(guò)研討和線上線下互動(dòng)更有效地掌握每個(gè)知識(shí)點(diǎn)。

課程設(shè)計(jì)改革后，在每個(gè)教學(xué)重點(diǎn)環(huán)節(jié)都準(zhǔn)備了案例供學(xué)生參考和討論。尤其是在“連鎖企業(yè)擴(kuò)張與選址”的課堂中，學(xué)生對(duì)老師體提供的案例非常感興趣，不但進(jìn)行了頭腦風(fēng)暴深入分析了案例，還在分析的過(guò)程中迸發(fā)出新的靈感。不少學(xué)生都對(duì)“喜茶的選址邏輯”和“王氏年糕廠的抉擇”這兩個(gè)案例提出了自己獨(dú)特的想法。研討課堂比例加重使原本沉默寡言的同學(xué)在課堂中參與度提高，在性格外向活潑的同學(xué)的帶動(dòng)下也積極地參與到課堂的討論當(dāng)中，一改從前教師講得熱火朝天，學(xué)生聽(tīng)得哈氣連天的尷尬課堂氛圍。

雖然增加研討課堂比重可以幫助學(xué)生更好地融入課堂中，但在實(shí)踐過(guò)程中還存在一定的難度。例如，案例的選擇十分考驗(yàn)教師的能力，如果教師不能提供使學(xué)生感興趣的案例進(jìn)行研討，那么研討課堂中學(xué)生的參與度會(huì)明顯下降，教學(xué)質(zhì)量甚至還不如傳統(tǒng)的Lecture 課堂。無(wú)效的研討課堂不但無(wú)法起到頭腦風(fēng)暴的作用，還會(huì)降低學(xué)生對(duì)研討的興趣。另外，本次課程教學(xué)改革實(shí)踐表明，在研討課堂中，教師需要付出比普通講授課堂更多的精力，才能把控好研討課堂的教學(xué)質(zhì)量、秩序、進(jìn)度。

3 教學(xué)內(nèi)容改革：融入課程思政

教育部2020 年發(fā)布了 《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》，其中對(duì)管理學(xué)學(xué)科課程提出“要在課程教學(xué)中堅(jiān)持以馬克思主義為指導(dǎo)，加快構(gòu)建中國(guó)特色哲學(xué)社會(huì)科學(xué)學(xué)科體系、學(xué)術(shù)體系、話語(yǔ)體系。要幫助學(xué)生了解相關(guān)專業(yè)和行業(yè)領(lǐng)域的國(guó)家戰(zhàn)略、法律法規(guī)和相關(guān)政策，引導(dǎo)學(xué)生深入社會(huì)實(shí)踐、關(guān)注現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，培育學(xué)生經(jīng)世濟(jì)民、誠(chéng)信服務(wù)、德法兼修的職業(yè)素養(yǎng)”。連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理課程教學(xué)改革后，在原有的教學(xué)內(nèi)容中融入思政元素，以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為引領(lǐng)，在教學(xué)中融入社會(huì)主義核心價(jià)值觀，通過(guò)客觀講述中國(guó)連鎖企業(yè)的崛起，建立學(xué)生的文化自信，使學(xué)生談起連鎖企業(yè)不再只想到“沃爾瑪”“麥當(dāng)勞”等外資企業(yè)。同時(shí)，在教學(xué)內(nèi)容中增加德育元素的融入，在課堂上帶領(lǐng)學(xué)生圍繞具有正面影響力的中國(guó)連鎖企業(yè)和企業(yè)管理者開(kāi)展討論，為學(xué)生樹(shù)立良好的榜樣，培養(yǎng)學(xué)生成為具有社會(huì)責(zé)任感的管理型人才。

教學(xué)內(nèi)容改革融入了思政元素后，學(xué)生的變化非常大，通過(guò)深入學(xué)習(xí)和了解中國(guó)連鎖企業(yè)的崛起和承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的真實(shí)案例，使學(xué)生感觸頗豐，更好地引導(dǎo)學(xué)生達(dá)到教學(xué)目標(biāo)中對(duì)素質(zhì)目標(biāo)的要求。

4 教學(xué)手段改革：靈活運(yùn)用多種教學(xué)方法

本次連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理課程教學(xué)手段改革中嘗試了多元化的教學(xué)手段，如多媒體影視資料演示法、項(xiàng)目教學(xué)法、案例分析法、情境模擬法等多種方法培養(yǎng)學(xué)生熟練掌握企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)知識(shí)和基本管理技能，一改以往僅運(yùn)用單一教學(xué)手段的課堂。教學(xué)手段改革后的課堂中，學(xué)生可以在不同教學(xué)方法的訓(xùn)練下，熟練掌握連鎖企業(yè)理貨、收銀、盤點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化營(yíng)運(yùn)程序；根據(jù)目標(biāo)顧客群需求的變化掌握連鎖門店經(jīng)營(yíng)定位、商品結(jié)構(gòu)調(diào)整、賣場(chǎng)布局、商品采購(gòu)、商品陳列、商品促銷等技能，注重引導(dǎo)本科學(xué)生應(yīng)用所學(xué)知識(shí)，解決實(shí)際問(wèn)題的能力的培養(yǎng)。

教學(xué)方法改革后，學(xué)生完成項(xiàng)目的質(zhì)量較改革前有顯著提升，但由于課程性質(zhì)限制，學(xué)生完成的項(xiàng)目仍與“互聯(lián)網(wǎng)＋”、大創(chuàng)等比賽項(xiàng)目的匹配度有一定差距。所以，為了讓學(xué)生更好地把學(xué)科知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐當(dāng)中，教師除了需要靈活運(yùn)用不同教學(xué)方法之外，還需要發(fā)掘與連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理課程匹配度更高的比賽項(xiàng)目，為給學(xué)生提供更多的展示機(jī)會(huì)。

5 考核方式改革：增加平時(shí)成績(jī)比重

連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的課程考核改革加大了對(duì)學(xué)生平時(shí)成績(jī)的考核，弱化了以往通過(guò)單一期末考核評(píng)定學(xué)生成績(jī)的方式。改革前，考核比重設(shè)計(jì)不夠合理，結(jié)課考核占比太重，導(dǎo)致一部分學(xué)生不重視平時(shí)課堂的學(xué)習(xí)與積累。改革后的考核標(biāo)準(zhǔn)為：出勤20%＋課堂表現(xiàn)20%＋項(xiàng)目考核30%＋結(jié)課考核30%。

考核方式改革后，學(xué)生在課堂和課后對(duì)于平時(shí)成績(jī)的積累更為重視，學(xué)習(xí)的場(chǎng)景也由原來(lái)的課堂學(xué)習(xí)變?yōu)檎n前、課中、課后都主動(dòng)學(xué)習(xí)的模式。改革后，學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)的態(tài)度發(fā)生了質(zhì)的轉(zhuǎn)變，由原來(lái)的只把精力留在期末進(jìn)行集中復(fù)習(xí)應(yīng)對(duì)結(jié)課考核，改為在平時(shí)認(rèn)認(rèn)真真做好每一個(gè)項(xiàng)目為自己積累經(jīng)驗(yàn)值和分?jǐn)?shù)，打破了“考前樣樣精通，考后全忘干凈”這種無(wú)效的學(xué)習(xí)模式。實(shí)踐表明，大部分學(xué)生都更青睞改革后的考核方式，學(xué)生認(rèn)為在平時(shí)積累成績(jī)比期末集中復(fù)習(xí)考試要合理得多，也可以使學(xué)生們?cè)诠餐瓿尚〗M任務(wù)的時(shí)候鍛煉與人合作的能力。但也有個(gè)別更善于考試的學(xué)生認(rèn)為增加平時(shí)成績(jī)比重會(huì)打破他們的學(xué)習(xí)習(xí)慣，需要時(shí)間去適應(yīng)新的考核方式。

6 結(jié)語(yǔ)

連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理作為管理類專業(yè)的基礎(chǔ)課程，其課程改革需要結(jié)合時(shí)代發(fā)展和課程特點(diǎn)，以提高學(xué)生綜合素質(zhì)和職業(yè)能力為目標(biāo)，通過(guò)教學(xué)及訓(xùn)練環(huán)節(jié)，開(kāi)闊學(xué)生視野，從而培養(yǎng)與激發(fā)當(dāng)代大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的能力。同時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生建立正確的文化認(rèn)知和文化自信，為學(xué)生樹(shù)立正確的企業(yè)價(jià)值觀和個(gè)人價(jià)值觀，成為具有使命感和社會(huì)責(zé)任感的應(yīng)用型經(jīng)營(yíng)管理人才。因此，本文從培養(yǎng)和鍛煉所學(xué)能力的視角出發(fā)，提出連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理課程教學(xué)改的具體策略與建議：一是課堂角色改革，其主要體現(xiàn)在以學(xué)生為中心，提高學(xué)生在課堂中的參與度，進(jìn)而提高學(xué)生相互合作與完成項(xiàng)目的能力；二是課程設(shè)計(jì)改革，主要體現(xiàn)在增加研討課堂的比重，使學(xué)生可以通過(guò)對(duì)不同案例的學(xué)習(xí)、分析、討論后對(duì)不同知識(shí)點(diǎn)有著更深層次的理解，從而提高學(xué)生綜合分析能力；三是教學(xué)內(nèi)容改革，通過(guò)融入思政元素為學(xué)生樹(shù)立正確的價(jià)值觀；四是教學(xué)手段改革，打破傳統(tǒng)單一教學(xué)方法的課堂，使學(xué)生可以在不同教學(xué)手段的幫助下更直觀地學(xué)習(xí)如何應(yīng)對(duì)連鎖企業(yè)門店日常經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題；五是考核方式改革，主要體現(xiàn)在增加平時(shí)成績(jī)比重，打破傳統(tǒng)的學(xué)生考前突擊復(fù)習(xí)的無(wú)效學(xué)習(xí)模式，促進(jìn)教學(xué)效果和學(xué)習(xí)質(zhì)量的提升。