食品行業投資財務可行性分析

張 韋 青島日辰食品股份有限公司

財務管理是財務人員日常工作主要內容，指的是管理錢以及物資等相關事情，通常有事前預測、全面預算、決策、事中控制、分配、溝通、審計、事后控制以及協調等。開展投資工作前需要運用財務分析以及財務決策等財務管理理念，需要在開展投資工作時掌握良好的財務思想，確保準確落實財務分析工作。當前我國食品行業的進入門檻較低，有著許多投資者，導致市場競爭愈加激烈，大部分投資者在開展食品行業投資工作時沒有做好財務可行性分析工作，通常選擇投資項目比較盲目，這可能是受到管理者沒有足夠財務經驗、資金流動性差、產品與市場需求不符等因素影響，決策失誤疊加會導致投資失敗。

一、食品行業投資財務可行性分析步驟

(一)投資基本條件

1．投資項目概況

食品行業投資具有以下目的：(1)達到擴大企業生產能力的要求，提升產品產量和服務能力；(2)促進國家資源可持續發展，有效運用地區優質資源；(3)增加產品競爭力和產品價值；(4)為人民提供更好的服務。

2．市場定位

市場定位指的是營銷定位，需要投資項目具備相應市場環境條件：(1)產品條件，如果產品具備相應競爭力，并且在當地獲得認可，有利于投資項目走向成功；(2)顧客條件，顧客群體具有適宜性能夠為成功打下基礎；(3)項目地質條件，安全的自然條件能夠確保項目長期生存，地理條件能夠確保交通暢通，能夠向項目提供源源不斷的人力與物力資源；(4)價格條件，合理的價格，可提升產品價格優勢，以保障項目成功。

(二)投資項目財務數據估算

將行業標準作為參考依據，結合市場情況及趨勢分析產品需求，由此獲得投資項目有關財務數據，進行財務數據統計，依此對投資項目財務可行性加以分析。估算投資項目財務數據包括初期估算投資總額、項目經營中流入及流出的現金和項目終結期估算的現金流。(1)初期估算總投資額，主要包括籌備期與項目有關的全部費用。(2)估算營運資金與追加資金，項目營運資金指的是流動資產和流動負債差額。而資金追加是為了擴大項目規模、堅持項目經營期運轉、提升項目生產能力、提升抵御項目風險的能力等。經營期營運資金的追加，會使項目有現金流入，影響項目盈利能力。估算營運資金的方法主要有分項詳細估算法、擴大指標估算法。擴大指標估算法指的是按照和估算項目同類項目經驗，對擬投資項目所需流動資金金額進行估算。分項詳細估算法指的是結合周轉資金的不同種類，對煤種周轉資金占用額進行估算，整合分類估算結果，周轉資金通常可分為應收賬款、現金、存貨和應付賬款等類型。(3)成本估算。在投資項目之中成本費用是主要現金流出，對于項目效益具有決定作用。估算投資項目成本時，為方便計算，通常會使用要素成本估算法。該方法是估算一定時期內生產和銷售產品過程中產生的費用，這些費用可細致劃分為工資福利費、原材料費用、燃料和動力費、折舊費、修理費、利息支出等，基于此分享編制估算結果統計表。

二、食品行業投資面臨的財務風險

(一)資產管理風險

1．資金管理風險

食品行業發展需要資金的支持，為保證食品行業進一步發展需要充足的資金作為保障，但是在資金使用過程中容易出現違規使用的情況。一些人員受到利益驅使，加上法律意識淡薄，會在企業運營中出現挪用公款、貪污資金、與不法人員勾結、違規儲存、追求片面利益等問題，這很容易使資金流失[1]。此外，在管理資金方面，容易出現占用風險，主要是受資金存儲結構不當和資金監管不到位等因素影響，使得一些應被納入到預算的資金被占用。一些食品企業還存在著資金運行效率低，沒有科學的撥款方式和暢通的供貨渠道，在資金方面極易出現供需矛盾，使得資金逐漸貶值。

2．資產管理風險

(1)庫存管理。當前食品行業在資產管理管理中還存在著庫存管理問題，食品原材料以及產品出現存貨短缺或是擠壓問題，導致企業流動資金被占用，這將降低存貨的價值，而原材料短缺將難以滿足食品企業生產工作需求，在食品供應商存在斷貨的情況，極易被其他企業同類型產品替代，在市場上的占有率將有所損失。(2)周轉率。企業生產經營的效率低下，會使得凈利潤和銷售收入不穩定，將影響資產周轉率，將會使資產管理中出現嚴重的風險。(3)賬期管理。在食品企業發展中，為了促進產品的生產與銷售，在信用額度內的零售商可不用付款的情況下進貨，并在規定時間內回款，這即為賬期。為了保證自身生產資金的流動，需要食品企業有效調整零售商的額度以及賬期。如果沒有掌握好賬期，資金被長期占用將會對整個資金鏈產生影響，因此需要加強賬期管理。管理中如果沒有采取合理的策略或是出現失誤，將很容易造成資產管理風險。

(二)經營風險

1．納稅管理風險

經營者對稅務風險的態度、稅務規劃，企業經營理念、發展戰略、經營模式業務流程，部門間相互制衡、權責劃分，設計執行稅務風險管理機制，企業信息管理情況，經營成果與財務狀況，考核管理層業績，監督機制是否有效等因素都容易導致納稅風險的出現。企業管理者需要進一步加強涉稅意識、財務工作者不具備良好的業務水平、企業內部沒有完善的審計和控制制度，加上近些年來出現稅務代理服務，這都容易使企業面臨稅務風險。

2．成本—產業鏈風險

阻礙提高食品企業經營成本的主要因素是原材料成本以及人力資源成本，如果這兩方面存在問題，將無法使企業及時、正常收回投資。這就需要食品企業將人力資源成本匹配業務發展速度的工作做好，此外，在主營業務成本中原材料成本占據比例較大，會對餐廳盈利產生直接影響。如果出現無法避免的災害疫情、市場經濟不景氣、養殖成本上漲等問題提升原材料價格時，企業就應思考怎樣合理轉嫁增加的成本，避免降低利潤這一風險[2]。如果食品企業在原材料選購方面出現問題，無法及時找出可替代原材料，那么企業將面臨成本風險。一般情況下，在成本—產業鏈中，供應商面臨風險危機時，將會向食品企業轉嫁一定的風險，如果食品企業講奉獻轉嫁給消費者，則會影響企業品牌的建立，也會將客流量減少；如果企業沒有轉嫁這部分風險，那么自己將面臨一定的財務風險。

三、通過準確財務分析應對風險的策略

(一)應對資產管理風險的策略

為了將企業的風險抵抗能力提升，需要做好財務可行性分析工作，基于此企業可向當地政府申請相應的補貼，以此獲取資金，并且需要完善編寫商業計劃書，由此獲取相應投資方式和資金，將自身的風險抵抗能力增強[3]。對于每個環節需要投入多少資金這一問題，企業財務人員可收集同行相關數據，并深入分析，將其作為自身經營決策的依據，保證財務可行性。此外，企業可在食品生產中應用全部營運資金，防止出現被占用的情況，同時注重節約，強化管理工作，節省資金的應用，也應避免盲目擴張，防止出現資金斷裂問題。食品企業可以通過擴大銷售的方式提升利潤，并將成本費用降低，確保利潤增長率比銷售收入增長率快，由此提升銷售凈利率。資產周轉率能夠反映出企業應用資產實現收入的能力，資產周轉速度越快，具有越強的反映銷售能力。分析資產周轉率時，應明確影響資產周轉的因素，不僅要考察資產總量結構合理性，也需要分析流動資產內部結構和影響流動資產周轉率的因素，明確對資產周轉率造成影響的原因，基于此制定相應解決策略。

(二)應對經營風險的策略

企業經營過程中，管理者沒有掌握經營狀況和了解稅務籌劃，使得企業出現納稅風險；為了應對這一風險，需要財務人員掌握專業知識，并提升業務水平，確保涉稅資料的真實性、科學性以及合法性，為企業納稅風險管理打下堅實基礎。提升財務人員工作水平，避免其在工作中出現失誤；內部審計失效會將企業稅務風險增加，并出現非蓄意等稅收違規行為，針對這一情況需要完善企業內審制度；不完善的內部控制制度也將使納稅管理出現缺陷，以此應完善內控制度；另外，稅務代理機構比較混亂，業務人員素質低、能力差的情況依舊存在，這就需要企業合理審核代理機構的資質，保證其工作質量。可使用現代企業管理軟件將人力資源成本降低，控制原材料成本，同時保證食品質量。也需尋找合理的供應商，保證貨源的可靠性，并獲得議價權，將物流成本降低。企業需要加大宣傳力度，由原本的派發傳單、報刊和電視等宣傳方式轉變成互聯網平臺宣傳，編寫吸引人的文案，在最大程度上發揮出宣傳效用，提升食品企業知名度，以此打造品牌效應，確保企業經營狀況和預期接近。在企業經營發展過程中，通過財務數據對盈利情況、經營狀況和投資前估算間的差距進行比較，以此掌握市場規律，從而在發生較大差距前對經營策略進行及時調整。此外，與市場變化相適應來推出新產品、定期培訓員工、增強服務質量、維護環境健康，由此打造有效、成熟的管理方法、體系以及標準，為企業達到盈利目標而努力，對發展進行相應規劃[4]。

四、結語

在食品行業進行投資時，需要注重財務可行性的分析，本文主要是基于財務管理理論對當前食品行業和企業存在的投資風險進行分析，注重財務可行性方面的內容，由此制定出風險對策，保證企業更好地經營發展，使企業能夠獲得合理的投資回收期、較高收益，并對風險加以控制。■