秋服蘿卜賽人參

熟食甘似芋，生吃脆如梨。

老病消凝滯，奇功真品題。

這是元代詩人贊美蘿卜的詩句。

蘿卜，原產(chǎn)于臨地中海的西亞、東南歐諸國。因此，它的名字很多，如萊菔、蘆菔、蘆葩等，都是外來語的音譯。從西方傳入中國的第一批蘿卜就叫“萊菔”，今人又稱其為“土人參”。

蘿卜為十字花科草本植物，有紅、白、青三種，是人們常食的菜蔬。生吃熟食皆宜，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。

據(jù)分析，蘿卜所含的維生素C比一般水果還多，所含的維生素A、B2以及鈣、磷、鐵等也較豐富。蘿卜中還含有大量的糖化酶素可以幫助消化，所含的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動，蘿卜中的木質(zhì)素能使體內(nèi)的巨噬細(xì)胞活力提高2~3倍，粗纖維能預(yù)防大腸癌和結(jié)腸癌的發(fā)生。此外，還含有葡萄糖、氧化酶腺素、黏液素、膽堿等特殊成分。

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜味辛、甘、平，入肺、脾、胃經(jīng)，具有清熱解毒、健胃消食、抑菌消炎、順氣解郁、止咳化痰、醒酒利尿等功效。常用于消化不良、咳嗽多痰、咽喉腫痛、聲嘶咽干、腹痛腹瀉、頭痛頭暈等癥。據(jù)《本草綱目》記載：蘿卜“根、葉同功，生食升氣，熟食降氣，主吞酸，化積滯，解酒毒，散瘀血，甚效。”唐代醫(yī)藥學(xué)家孟詵稱蘿卜“利五臟，輕身，令人白凈肌細(xì)”。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)驗(yàn)證，蘿卜有防癌功能。其原因是蘿卜所含的多種酶，能夠分解致癌的亞硝胺，加之所含的木質(zhì)素能夠提高巨噬細(xì)胞的活力，從而吞噬癌細(xì)胞，所以說蘿卜有“化癌”之功。

入饌的蘿卜，有“干貝蘿卜球”、“蟶干蘿卜”、“海米燒蘿卜”、“蟶干橄欖蘿卜”、“蘿卜連鍋”等美味佳肴。因?yàn)樘}卜有吸味的特點(diǎn)，所以蘿卜燒肉，肉不走味，蘿卜也香。

蘿卜作用雖多，但氣虛者不宜食用。吃補(bǔ)藥，特別是服用人參時，忌食蘿卜。值得一提的是，人們在吃蘿卜時習(xí)慣把蘿卜皮剝掉，殊不知蘿卜中所含的鈣有98%在蘿卜皮內(nèi)，所以，蘿卜最好帶皮吃。

民間有“蘿卜進(jìn)城，醫(yī)生關(guān)門”之說，下面介紹一些蘿卜食療驗(yàn)方。

咽喉腫痛鮮蘿卜300克，青果10個，水煎當(dāng)茶飲，每日數(shù)次。

傷風(fēng)感冒白蘿卜250克切片，蔥白切段，水煮連渣服。

咳嗽多痰經(jīng)霜蘿卜適量，搗爛絞汁，加冰糖少許，水煎代茶飲，每日2次，每次60毫升。

哮喘蘿卜榨汁300毫升，溫開水沖服，每次100毫升，每日3次。

扁桃體炎蘿卜榨汁100毫升，加甘蔗汁100毫升，調(diào)勻，溫開水送服，每日2~3次。

偏頭痛蘿卜榨汁，加冰片少許，滴鼻，左側(cè)頭痛滴右鼻，右側(cè)頭痛滴左鼻。

高血壓頭暈白蘿卜絞汁150毫升，加紅糖50克，調(diào)勻飲服，一日數(shù)次。

胃痛白蘿卜絞汁100毫升，加生姜汁少許，溫服，餐后飲。

百日咳白蘿卜150克，橄欖6克，水煎服，每日2次，連服數(shù)日。或用鮮蘿卜搗汁，加麥芽糖，蒸熟后服用。

慢性喉炎蘿卜絞碎，取汁400克，與生姜汁50克，加白糖50克，拌勻，水煎服。

習(xí)慣性便秘白蘿卜子炒后研末，每次服9克，每日2~3次。

甲狀腺腫大蘿卜250克切絲，紫菜15克絞碎，陳皮12克，水煎，加鹽調(diào)味喝湯，每日2次。

肺結(jié)核低熱白蘿卜1 000克，鴨梨1 000克，生姜250克，將蘿卜、梨絞汁，入鍋煮沸后以文火熬濃縮如膏狀時，加入生姜、煉乳、蜂蜜，攪勻，每次1湯匙，每日1次。

小兒疳積白蘿卜適量，與大米同煮粥食。

凍瘡蘿卜切片，置火爐上加溫，趁熱搽患處，一日數(shù)次。

腳臭腳汗白蘿卜切片，煮水洗腳。