“互聯網+”背景下山西老字號企業轉型發展研究

劉青青 呂倩

（徐州工程學院商學院，江蘇 徐州 221008）

隨著時代的不斷發展，“互聯網+”成為當今各個行業發展的趨勢，老字號企業雖然也在不斷地創新發展，可是在互聯網快速發展的今天如何追趕上時代的腳步，順利轉型發展，也是如今應當思考的問題。本文以山西某著名老字號企業為例，為避免廣告之嫌，以下簡稱“LWZ”代替。百年老字號LWZ可以追溯到280多年前的乾隆年間，俗話說“杏花村里老白汾， 太原城內LWZ”，從那時起，LWZ就開始慢慢滲入太原人的骨髓，成為太原人飯桌上的美味。

一、老字號LWZ的現狀分析

（一）LWZ企業發展現狀

太原LWZ實業有限公司簡稱為“LWZ”，是商務部認定的首批中華老字號。LWZ以其醬肉聞名，獨特的味道和成熟的工藝是人們贊不絕口的原因。LWZ的產品豐富，不僅有著名的醬肉系列產品，還包括豆制品、速凍產品以及主食等產品。近年來，LWZ為了重塑山西的醋形象，還投產并上市了醋系列產品。1995年，負責人臨危受命拯救了即將倒閉的LWZ，并對其進行了一系列的改革，1998年LWZ轉虧為盈，2005年銷售額達到約1.4億元，2007年底年銷售額約3.6億元，截止到2020年底銷售額已達到約5億元，成為現今山西省最大的食品加工企業和低溫肉制品加工企業，還是國家九部委確定的全國農業產業化龍頭企業和山西省經濟結構調整百龍企業之一。

（二）LWZ的經營模式

LWZ在山西省擁有約330多家連鎖專賣店，還擁有集食品加工、養殖、商業、科研開發等產業為一體的產業園，是一個產、加、銷一體化的公司。雖然LWZ的企業規模已成體系，但還是以專賣式商業模式為主，近年來，隨著市場結構的調整，LWZ也結合了互聯網推廣銷售的方式，建設自己的獨立網站和在其他網上平臺做推廣，但由于效果不太顯著，其互聯網銷售發展并不具有較強競爭力。

二、老字號LWZ存在的問題分析

老字號LWZ在互聯網發達的今天，存在互聯網利用率低，線上和線下競爭激烈和老字號價值宣傳不到位等問題，導致企業轉型發展受限。

（一）互聯網平臺利用率低

LWZ的獨立網站內部沒有建立銷售產品的購買渠道，網站內部框架中可用內容少，覆蓋信息不完善，網站內部信息傳達滯后，網站動態不能及時有效的更新。不僅如此，在百度、360以及搜狗等主要搜索引擎中LWZ的推廣信息以及銷售廣告較少。此外，其在微博、微信公眾號以及抖音等社交平臺擁有自己的賬號，在天貓、京東購物APP上擁有自己的門鋪，但是LWZ沒有充分利用平臺去宣傳產品，流量和熱度遠不及其他同類知名品牌，其在各大社交平臺發布相關作品以及其舉辦的活動零散，發布時間間隔較長，用戶黏度小，關注人數稀少。

（二）產品銷售范圍受地域限制

LWZ作為口碑不錯的中華老字號企業，在太原當地小有名氣，其店鋪分布在太原的大街小巷，以及專柜遍布各大超市內部。但是LWZ的“走出山西，走出國門”進展卻不是十分順利，至今在太原外僅有交城、臨汾、大同及北京有其分店，其余地方均未涉及。這不僅僅是LWZ一個企業的問題，也是太原當地很多地方企業共同存在的問題。在太原像美特好、唐久以及金虎便利等公司，在太原本地是十分受當地人們歡迎且效益好的公司，其產品不亞于那些全國連鎖的產品，可是卻只在本土繁榮，在外地卻沒有生根發芽。

（三）同類產品線上線下競爭激烈

淘寶、天貓、拼多多等眾多線上銷售平臺的繁榮，使LWZ的同類產品層出不窮，人們的選擇權越來越多，老字號LWZ發展保守且宣傳力度較小，導致了一些年輕人不去購買老字號LWZ的產品，轉而投向百草味、良品鋪子、三只松鼠等這些更會抓住年輕人審美及味蕾的產品。在線下的實體門店當中，良品鋪子以及三只松鼠的門店多設立于商場當中，其裝修也是十分符合當代年輕人審美的風格。而LWZ多設立于大街小巷，并未在商場中開設，其服務的對象多是周圍的居民，簡樸單一的裝修及包裝，更符合中老年人的品位，對于當下消費能力強大的年輕人來說并沒有什么吸引力，如此其也就漸漸消失在年輕人消費的名單上。

（四）商業老字號特色價值宣傳不到位

2020年LWZ工業園——云夢塢舉行了燒烤啤酒節以及月餅DIY兩場比較大型的活動，兩場活動僅在抖音官方賬號上有相關記錄，其網站、微博等平臺賬號更新滯后，一直停留在2019年。這兩場活動雖然也為工業園吸引了一些游客，但是離市區遠，交通住宿不便，宣傳不到位，也使許多人根本沒有了解到這些活動。雖然游客在參觀LWZ生產全過程的同時感受老字號濃厚的文化氣息，領略嚴謹的傳統技藝，品嘗美味的特色美食，但是在美團、攜程、去哪兒旅游以及途牛等網站APP上卻鮮少看見這些活動信息。因此宣傳力度小，吸引力較低，是云夢塢作為國家4A級景區在宣傳中出現的一些問題。同時云夢塢作為太原的實踐教育基地，在學校中的宣傳工作，學生的實踐活動也是安排較少的，沒有達到很好的宣傳和實踐效果。

三、老字號在“互聯網+”時代背景下的轉型對策

（一）提高互聯網平臺利用率

提升老字號企業的平臺利用率，首先，增強品牌的曝光率，在各大搜索引擎上通過引擎優化及引擎營銷等手段擴大宣傳。其次，在各大APP上學習引流，根據LWZ百年老字號的優勢，拍攝獨具特色的視頻，撰寫膾炙人口的文章，規定每天的具體任務，保質保量地完成每日的宣傳任務，提升客戶的黏度。最后，努力完善自身的網站體系，在網站內部建立購買渠道，完善內部信息，及時更新企業文化，幫助人們了解公司相關信息，通過網站捕捉最新動態。改進網站工作人員的工作方式，保證顧客與工作人員能夠得到及時有效的溝通，方便問題的及時解決，以及各種活動的有效傳達。

（二）擴大產品銷售的區域范圍

在立足本市、本省現有的門店的基礎上，還需要走出去，擴大線下門店的區域范圍，以此來增加其品牌的影響力覆蓋地區，在不同地區建立工業園區，確保外部地區的新鮮供應、安全衛生、優化物流配送，及時供應貨源以便其順利進入各地門店，供更多的人選擇，以此形成更大的供應鏈，促成LWZ品牌走向全國、走向世界，讓更多的人知道了解老字號品牌。因此，一定要打破地域壁壘，突破門店的空間限制。讓LWZ不僅僅局限于太原，更要走向全國乃至全世界。

（三）提高產品線上線下競爭力

通過各種促銷活動，吸引眾多顧客前來購買，激發顧客的購買欲望。不僅如此，在直播售貨成為一種潮流的時代，通過網絡帶貨這種新模式讓產品獲得更多的知名度，讓更多的人認識產品、了解產品，以此提高產品的競爭力。LWZ作為百年老店，可以依據商業老字號企業的文化特色設計線上和線下的店鋪，分類創新、改進生產適合不同年齡層口味的產品和包裝形式，激發人們購買欲望。線上線下的雙融合發展使更多的人在線下了解產品質量，感受到老字號的文化歷史，通過線下的體驗更好的選擇自己喜歡的產品；再通過線上宣傳介紹產品特色、體驗活動、企業品牌，能更好地品嘗產品的美味，獲取更深層次的視覺、味覺、嗅覺的體驗。不僅如此LWZ還可以在太原本地設立就近門店提供小時達服務，為顧客提供新鮮、放心的產品、貼心滿意的服務，滿足當下人們足不出戶便能享受美味的需求。

（四）加大對老字號特色價值的宣傳力度

依據老字號企業文化著重打造太原的文化旅游景點，開展中小學生的線上和線下研學實踐以及大學生的實習實訓基地，學習老字號生產、文化、工藝等方面諸多知識。讓更多的學生了解LWZ的歷史文化、企業文化，體驗百年老字號的魅力，進而通過良好口碑聞名于世。同時應當多加舉辦各種類型的活動，吸引游客觀光體驗，及時更新網絡平臺上的信息，確保每場活動可以及時有效地向外傳播。另外還可以選擇知名度較高的明星作為代言人打開產品知名度，并在各大知名平臺進行廣告宣傳，讓更多的人知曉LWZ的產品。通過贊助電視劇、電影以及各大綜藝節目等形式，在播放時為產品做宣傳，還可聯合山西其他知名老字號企業設立老字號線上博物館，擴大知名度。

四、結束語

山西LWZ作為百年老字號其產品獨具魅力，同時也擁有強大的特色文化支撐。但是在互聯網迅速發展的今天，老字號企業也必須跟得上時代的腳步，不斷適應時代的潮流，利用互聯網信息技術及平臺轉型發展，才能滿足當下人們的需求，提供合適的產品及體驗服務，以便抓住時機轉型并發展壯大。