食品飲用水檢測過程中存在的問題與對策

王智安，程 鑫

（1.山東省沂水縣檢驗檢測中心，山東沂水 276400；2.山東省沂水縣第二實驗小學，山東沂水 276400）

我國有14億人口，屬于人口大國，因此對資源的需求很大，特別是水資源更是急需。現階段我國水資源污染情況嚴重，同時，在食品飲用水檢測中更是存在各種問題，導致其檢測結果不夠準確。因此，為了保障食品飲用水的質量，同時也為了人們的生活不受影響，相關部門一定要重視食品飲用水的檢測工作，為人們提供健康放心的飲用水。

1 食品飲用水水質檢測的重要性

食品飲用水的質量對人們的身體健康有最為直接的影響，若是其質量存在問題，就會使人們的身體出現中毒反應，使其健康受到威脅。若是重金屬含量超出標準，就會導致出現各種疾病，嚴重影響身體發育。通過實踐調研發現，部分患有癌癥的病人曾長時間飲用質量不符合標準的水，甚至還有兒童在飲用被污染的水之后出現死亡的情況。此外，飲用質量不達標的水還會導致人們出現結石、胃病等疾病。由此可以充分證明，科學、有效、全面地針對食品飲用水進行檢測極有必要。

2 我國食品飲用水安全現狀分析

現階段，我國各種能源、水資源嚴重缺乏，不但使經濟發展受到嚴重影響，人們的身體健康也受到了較大程度的影響。①從實際角度來看，雖然我國的水資源較為豐富，由于人口基數大，平均分配后水資源較為缺乏。②我國水資源的分布極為不規則，導致部分地區人們的用水問題受到極大程度的限制。通過實踐調研發現，現階段我國還有超過5 000萬人處于水資源問題的限制中，導致我國發展受到很大影響。③現階段我國所有天然湖泊均受到不同程度的工業污染，且眾多湖泊將在不久的將來可能枯竭。④我國有20%的城市地區食品飲用水的質量不符合相關標準，特別是部分鄉村地區更是嚴重。因此，為了使人們的生活得到保障，為了使我國社會經濟發展更為高效，一定要強化水資源保護的意識，針對水資源問題實施科學全面的檢測，把最純凈的水資源提供給人們。

3 食品飲用水檢測過程中存在的問題

在針對食品飲用水檢測過程中，一定要嚴格遵守我國相關規定，其中主要的檢測指標可分為常規檢測和非常規檢測，包括微生物指標、毒理指標、感官性狀、一般化學指標和放射性指標等[1]。具體而言，在針對食品飲用水進行檢測的過程中要開展106項檢測指標，需要耗費較多的時間。雖然我國推出的食品飲用水檢測標準已經位于時代的前沿，可是設備方面限制導致現階段的檢測效率較為低下。現階段我國相關部門在針對食品飲用水檢測過程中的關鍵性問題主要體現在以下幾點。

3.1 相關部門對食品飲用水檢測的重視程度較低

我國相關部門不夠重視食品飲用水的質量問題，水質監督管理部門不夠重視食品飲用水的質量監督，監督性檢測的技術水平有待提高。同時，我國還有相當區域的生活飲用水檢測設備老舊，對檢測人員也需要加強培訓，引進先進的檢測技術，縮小目前檢測水平與實際需要的差距[2]。

3.2 食品飲用水檢測設備落后

在實際針對食品飲用水進行檢測的時候其流程極為復雜，對系統性具有較高的需求，在這一檢測過程中會涉及眾多的檢測設備，為了檢測的效果更為顯著，就需要把更為先端的技術以及設備引入其中。可是現階段我國食品飲用水檢測設備較為落后，若是完全根據我國新制定的檢測標準進行檢測，其設備以及技術根本無法滿足檢測需求。

4 解決食品飲用水檢測問題的對策

為了使食品飲用水的檢測效率以及檢測質量得到提升，需要引入更為先端的技術以及設備，落實食品飲用水質量信息公開制度，制定并落實定期檢測和不定期抽查制度，有效推廣區域集中安全供水模式，加強水質檢驗數據的管理，不僅可以使食品飲用水的質量得到有效提升，同時還可以為人們的健康生活提供保障[3]。

4.1 積極引進先進的食品飲用水檢測技術和設備

針對現階段我國食品飲用水檢測能力較弱的現象，有關單位需要吸取經驗，引入更為先進的技術，并為我國食品飲用水檢測部門給予更為充足的資金支持，促進其設備的更新，從而使食品飲用水的質量得到高效提升[4]。與此同時，我國的飲用水監管部門需要發揮自身作用優勢，運用專業力量為監管部門服務，保證飲用水檢測數據科學有效。

4.2 落實食品飲用水質量信息公開制度

現階段，飲用水質量檢測結果需要轉變為透明化，使人們對其了解更為清晰透徹，有助于增強人們的安全防范意識，同時也避免了部分商家投機取巧情況的發生，通過全民監督，使食品飲用水的檢測質量以及檢測效率得到極為高效的提升[5]。

4.3 制定并落實定期監測和不定期抽查制度

為了使食品飲用水的檢測效果得到顯著增強，需要制定定期檢查和不定時抽檢制度，從而使各個區域的飲用水質量得到保障。若是想充分完善出這一制度并將其充分的運用到實際檢測工作中，需要充分掌握我國相關的飲用水標準，并把當今時代最為先端的技術有機結合在其中，從而使我國食品飲用水的質量得到極為高效的提升。

4.4 有效推廣區域集中安全供水模式

我國各地區都有供水企業，但是不集中，不僅浪費資源，而且有些小型的供水企業實力不強，供給的食品飲用水達不到衛生要求，危害人們的身體健康。有效推廣集中安全供水模式，可以充分發揮大型供水企業的能力，讓城市和農村都飲用安全的生活用水[6]。

5 結語

綜上所述，我國的水資源是極為珍貴的，為了可以針對現階段我國所有的水資源進行更為科學、合理地運用，同時也為了人們的用水健康得到極為高效地保障，那么就一定要重視食品飲用水的檢測工作，把最為先進的技術以及設備充分結合在其中，及時發現其中存在的問題，并針對其問題實施有效地處理，不僅可以使食品飲用水的質量得到極為高效地保障，還可以促使我國社會經濟更為持續穩定地發展。