新媒體視域下職業(yè)院校如何開展食品安全宣傳工作

鄧達(dá)城

（湖南現(xiàn)代物流職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南長(zhǎng)沙 410131）

近年來，食品安全事件頻頻發(fā)生，職業(yè)院校加強(qiáng)食品安全宣傳工作，不僅能夠讓學(xué)生掌握基本的理論知識(shí)，提高食品安全意識(shí)，同時(shí)還有助于實(shí)現(xiàn)教育價(jià)值的發(fā)揮，引領(lǐng)學(xué)生樹立正確的觀念，對(duì)促進(jìn)學(xué)生身心健康發(fā)展有非常重要的意義。而隨著新媒體的不斷發(fā)展，其憑借方便快捷、碎片化、交互性等優(yōu)勢(shì)，逐漸成為學(xué)生信息獲取的主要來源之一，改變了傳統(tǒng)信息獲取方式。面對(duì)新媒體的沖擊，校報(bào)、廣播、宣傳欄等一直以來作為職業(yè)院校宣傳教育工作開展的主陣地，其橋梁、紐帶、窗口等功能逐漸弱化，甚至成為無人問津的擺設(shè)。手機(jī)則成為學(xué)生手中的“香餑餑”，通過手機(jī)中所安裝的各類軟件，學(xué)生可以隨時(shí)隨地獲取想要的信息。在此形勢(shì)下，原有的食品安全宣傳途徑在新時(shí)代背景下與新媒體平臺(tái)深度融合，重構(gòu)食品安全宣傳工作平臺(tái)，是當(dāng)前職業(yè)院校的重大課題。

1 職業(yè)院校開展食品安全宣傳教育的重要性

1.1 保障學(xué)生身心健康

學(xué)生是一個(gè)相對(duì)比較特殊的群體，人員密集性較大，對(duì)于職業(yè)院校而言，大部分學(xué)生在校園內(nèi)居住，用餐時(shí)間、地點(diǎn)都相對(duì)集中和固定，一旦發(fā)生食品安全問題，可能會(huì)造成極為嚴(yán)重的后果。此外，學(xué)生食品安全意識(shí)比較淡薄，容易忽略食品安全問題，在日常生活中存在較大的食品安全隱患。為保障學(xué)生身心健康，有必要開展食品安全宣傳工作，通過宣傳教育讓學(xué)生了解食品安全知識(shí)，提高食品安全意識(shí)，減少食品安全事故的發(fā)生。

1.2 提高學(xué)生對(duì)食品質(zhì)量的辨別力

對(duì)于學(xué)生而言，在飲食選擇及食品安全衛(wèi)生方面不具備專業(yè)能力，而通過食品安全宣傳工作，可以幫助他們有所提升。只有當(dāng)學(xué)生了解可能存在的食品隱患時(shí)，才會(huì)在購(gòu)買過程中關(guān)注更多細(xì)節(jié)，從而降低食品安全事件的發(fā)生。

1.3 加強(qiáng)食品安全宣傳教育

通過食品安全宣傳教育，學(xué)生可以從中了解和學(xué)習(xí)更多相關(guān)法律法規(guī)，有助于增強(qiáng)學(xué)生的維權(quán)意識(shí)。當(dāng)學(xué)生合法權(quán)益和自身利益受到侵害時(shí)，能夠?qū)W會(huì)運(yùn)用法律解決問題，提高校園食堂食品衛(wèi)生，也能督促周圍餐館遵守食品安全法，規(guī)范操作，推動(dòng)整個(gè)食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

2 新媒體視域下職業(yè)院校食品安全宣傳工作機(jī)遇

2.1 信息資源多樣性

新媒體具有傳播速度快、傳播范圍廣、普及率高等特點(diǎn)，職業(yè)院校以新媒體為導(dǎo)向開展食品安全宣傳工作，可以獲得更多的資源信息，從而彌補(bǔ)傳統(tǒng)宣傳教育信息滯后的不足。此外，新媒體平臺(tái)中本身具有海量信息，不僅包括生活及個(gè)體傳遞的信息資源，同時(shí)也涵蓋國(guó)外最新的研究結(jié)果與信息資源，確保食品安全宣傳工作更加全面。

2.2 拓寬信息傳遞路徑

在以往職業(yè)院校食品安全宣傳工作中，大多是通過宣傳欄、校報(bào)、課堂等形式進(jìn)行宣傳。而新媒體視域下，食品安全宣傳教育工作信息渠道更加多樣化。例如，可以通過微信群、QQ群、微信公眾號(hào)、校園門戶網(wǎng)站、校園論壇和微博等平臺(tái)，加強(qiáng)食品安全宣傳工作，引領(lǐng)學(xué)生了解更多食品安全知識(shí)[1]。同時(shí)，學(xué)生在獲取相關(guān)信息和知識(shí)時(shí)也更加方便，有助于職業(yè)院校食品安全宣傳工作開展價(jià)值的凸顯。

3 新媒體視域下職業(yè)院校食品安全宣傳工作策略

3.1 轉(zhuǎn)變宣傳工作觀念

盡管校園傳統(tǒng)的宣傳媒體對(duì)學(xué)生的吸引力正在不斷弱化，但依然是學(xué)校不可獲取的固有宣傳教育陣地。校報(bào)、廣播、宣傳欄等傳統(tǒng)媒體，其自身依舊具有可以發(fā)揮的優(yōu)勢(shì)。對(duì)于職業(yè)院校而言，如何革新傳統(tǒng)媒體，充分借助新技術(shù)、新思想，推動(dòng)新媒體與傳統(tǒng)媒體的融合，打造學(xué)校食品安全宣傳媒體平臺(tái)是當(dāng)務(wù)之急。與新媒體相比，傳統(tǒng)媒體具有直面學(xué)生宣傳的優(yōu)勢(shì)。如校報(bào)可以直接發(fā)到學(xué)生手中，廣播也可每日定時(shí)在校園播放，宣傳欄可以設(shè)立在學(xué)生經(jīng)常路過的地段等，但是這些傳統(tǒng)媒體也存在劣勢(shì)，因?yàn)檫@些宣傳模式都屬于單向傳播，學(xué)生只能被動(dòng)接受，而要想讓學(xué)生主動(dòng)拿起校報(bào)閱讀、認(rèn)真聆聽校園廣播、駐足宣傳欄進(jìn)行閱讀，內(nèi)容是關(guān)鍵。學(xué)校必須要轉(zhuǎn)變固有的宣傳觀念，正確認(rèn)識(shí)到只有互動(dòng)性宣傳才更有影響力和實(shí)效性，在發(fā)揮傳統(tǒng)媒體食品安全宣傳工作中的優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，創(chuàng)新宣傳內(nèi)容，使其更貼近學(xué)生的喜好，從而吸引更多學(xué)生閱讀和了解。

3.2 加大對(duì)各類新媒體傳播載體的利用

當(dāng)下，信息傳播方式日新月異，校園信息傳播及各種宣傳工作亦在新媒體的沖擊下加快了改革步伐。但由于傳統(tǒng)媒體模式煩瑣，在面向?qū)W生宣傳最近發(fā)生的食品安全事件等新聞時(shí)，通過校報(bào)印刷出刊、宣傳欄張貼、廣播播出等方式效率較慢，新聞內(nèi)容已經(jīng)“過時(shí)”，學(xué)生可能已經(jīng)通過其他渠道了解到相關(guān)事件和內(nèi)容。對(duì)此，不僅要在宣傳內(nèi)容上下功夫，更要利用好新的傳播載體[2]。例如，通過開通微信公眾號(hào)，每期擬定一個(gè)與食品相關(guān)的主題，如常見飲食誤區(qū)，如何科學(xué)安排飲食、如何鑒別食品真假、常用食品安全選購(gòu)、食品保存與食用、食品安全法等，定期向?qū)W生推送。此外，公眾號(hào)內(nèi)容也可以面向?qū)W生進(jìn)行征集，學(xué)生可以通過公眾號(hào)留言板塊回復(fù)所想要了解的與食品安全相關(guān)的內(nèi)容，也可以直接向微信公眾號(hào)團(tuán)隊(duì)投稿。總之，職業(yè)院校必須要擺脫傳統(tǒng)媒體的束縛，搭上新媒體技術(shù)快車，利用新媒體平臺(tái)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，提高食品安全宣傳工作實(shí)效。

3.3 校園線上線下活動(dòng)聯(lián)動(dòng)

對(duì)于當(dāng)代學(xué)生而言，校報(bào)、校園廣播、宣傳欄等傳統(tǒng)宣傳媒介缺乏時(shí)代氣息，缺少互動(dòng)性。在新媒體傳統(tǒng)環(huán)境中，讀者與編輯的交流應(yīng)是雙向的、多維度的。對(duì)此職業(yè)院校在開展食品安全宣傳時(shí)，也應(yīng)當(dāng)深度改變學(xué)生與宣傳媒介之間的關(guān)系，而線上線下聯(lián)動(dòng)活動(dòng)是一種有效方式。院校可以定期舉辦線下主題宣教活動(dòng)，如食品安全知識(shí)競(jìng)賽、美食攝影比賽、食品安全辯論賽等，而校園廣播站、校報(bào)編輯部等傳統(tǒng)媒體應(yīng)開展線上活動(dòng)與線下活動(dòng)，通過線上線下互動(dòng)擴(kuò)大食品安全主題教育活動(dòng)的影響力[3]。同時(shí)，也可以面向全校師生發(fā)出“召集令”，收集與食品安全教育有關(guān)的好的創(chuàng)意，讓學(xué)生也能夠參與到活動(dòng)策劃中來，提高活動(dòng)的實(shí)效性。

3.4 完善學(xué)校食堂管理機(jī)制

學(xué)校食堂食品安全事件的高發(fā)場(chǎng)所，應(yīng)當(dāng)以食品安全宣傳活動(dòng)為契機(jī)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理，確保令學(xué)生吃放心飯、滿意飯。定期組織召開食品安全工作例會(huì)，通過互聯(lián)網(wǎng)搜集相關(guān)案例，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，鼓勵(lì)各班輔導(dǎo)員關(guān)心食堂建設(shè)、參與食堂管理，掌握食堂食品進(jìn)貨渠道，杜絕不合格食品進(jìn)入校園。此外，還可以通過食堂微信公眾號(hào)、校園論壇等新媒體渠道，搜集師生意見和建議，全面推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”管理模式，不定期檢查食堂衛(wèi)生、食品采購(gòu)等情況。修訂和完善《食品衛(wèi)生安全責(zé)任制》《食堂管理制度》《食品采購(gòu)監(jiān)督檢查制》等，強(qiáng)化制度保障，做好食堂食品臺(tái)賬，每日購(gòu)進(jìn)食物情況必須要上傳至學(xué)校食品安全管理平臺(tái)，以便今后進(jìn)行追蹤溯源。

3.5 著力構(gòu)建“兩微一端”新媒體體系

當(dāng)前，以微信、微博、客戶端為代表的“兩微一端”對(duì)于院校學(xué)生日常學(xué)習(xí)和生活影響較大，學(xué)生通過手機(jī)可以獲得大部分資訊，因此構(gòu)建具有本校特色的“兩微一端”成為學(xué)校能否提高食品安全宣傳成效的關(guān)鍵所在[4]。通過“兩微一端”加大對(duì)食品安全法律法規(guī)和科普知識(shí)的宣傳，引領(lǐng)學(xué)生了解食品安全的重要性，在購(gòu)買食品時(shí)選擇正規(guī)商家，并仔細(xì)檢查產(chǎn)品標(biāo)簽。同時(shí)，還可以借助“兩微一端”加大食品安全和疾病預(yù)防的宣傳，幫助學(xué)生樹立起健康的飲食觀。與傳統(tǒng)媒體不同，新媒體對(duì)內(nèi)容要求更高，不僅要有時(shí)效性，同時(shí)要有創(chuàng)意，能吸引受眾眼球，需要掌握一定的新媒體編輯技巧，單靠某個(gè)人是無法有效推進(jìn)校園新媒體運(yùn)營(yíng)的，需要建立專業(yè)的“兩微一端”團(tuán)隊(duì)。對(duì)此，職業(yè)院校可以根據(jù)實(shí)際情況聘請(qǐng)一些具有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)和特長(zhǎng)的師生，加強(qiáng)培訓(xùn)，組建一支穩(wěn)定的人才隊(duì)伍，確保新媒體運(yùn)營(yíng)的穩(wěn)定性，從而策劃更多食品安全宣傳活動(dòng)。此外，值得注意的是，在利用“兩微一端”推進(jìn)食品安全宣傳時(shí)，宣傳內(nèi)容要與時(shí)俱進(jìn)，要善于利用當(dāng)下流行的網(wǎng)絡(luò)用語，更貼近學(xué)生的喜好，使宣傳內(nèi)容更有感染力[5]。

4 結(jié)語

職業(yè)院校在開展食品安全宣傳時(shí)，要真正走到學(xué)生中，關(guān)注學(xué)生的需求，全面了解學(xué)生食品安全知識(shí)的獲取途徑，利用好新媒體平臺(tái)，積極開展形式多樣的宣傳活動(dòng)，構(gòu)建起人人參與、人人關(guān)心食品安全的格局。此外，在加大對(duì)新媒體平臺(tái)應(yīng)用的同時(shí)，也需要發(fā)揮出傳統(tǒng)媒體的優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)新宣傳內(nèi)容，確保食品安全宣傳的科學(xué)性與實(shí)效性，真正讓學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。