品茶之韻味 悟茶道人生

于淼

（內(nèi)蒙古大學歷史與旅游文化學院 文史哲基地班，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010021）

2017 年2 月，習總書記在人民大會堂同外賓會談時提出:“茶的含蓄內(nèi)斂和酒的熱烈奔放代表了品味生命、解讀世界的兩種不同方式。但是，茶和酒并不是不可兼容的，既可以酒逢知己千杯少，也可以品茶品味品人生。”中國人飲茶，自古至今都注重一個“品”字。明代楊慎在作品《和章水部沙坪茶歌》中寫道：“君作茶歌如作史，不獨品茶兼品士。”這句詩點明了品茶不僅僅是品評茶葉的濃郁清香，更是將茶與人相聯(lián)系，品茶更是感悟人生的一種方式。

一、品茶

中國是茶的故鄉(xiāng)，據(jù)說早在神農(nóng)時代中國人就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)并利用茶了，現(xiàn)如今茶也早已是中華民族的舉國之飲。茶作為人類飲食重要的一部分，無疑起到了對人類身體有益的作用，茶可促進新陳代謝、增強思維和記憶能力，抑制細胞老化，使人延年益壽，同時還能預防老年性白內(nèi)障、預防口腔炎、咽喉炎、動脈肝硬化、高血壓、腦血栓等疾病。不同的茶葉品種往往具有不同的功效，例如白茶味溫性涼，為健胃提神，祛濕退熱，常作為藥用；普洱茶有減肥、安神助眠、美容、降壓降脂的好處；鐵觀音性寒，味甘、酸，歸肺、脾經(jīng)，具有清熱降火，健脾消脂，提神醒腦，生津利尿的功效。茶不僅僅對人體機能有著重要的益處，對人的精神層面也有著很大的影響。中國人注重品茶，但想要領(lǐng)略茶的醇香韻味，茶葉沖泡的技巧尤為重要。同樣質(zhì)量的茶葉，如用水不同、茶具不同或沖泡技術(shù)不一，泡出的茶湯會有不同的效果。中國自古以來就十分講究茶的沖泡，積累了豐富的經(jīng)驗。泡好茶，要了解各類茶葉的特點，掌握科學的沖泡技術(shù)，使茶葉的固有品質(zhì)能充分地表現(xiàn)出來。而不論是沖茶還是品茶的過程，都可以使人心沉靜下來，領(lǐng)略茶藝的精巧感受茶在口中的淡淡清香，這為當代快節(jié)奏生活下心情浮躁的人們帶來片刻心靈上的寧靜，使人們可以在品茶談天中身心放松，心情上的愉悅無異于勝過任何藥物與保健品，更能體現(xiàn)出茶獨特的功效。

二、悟茶

（一）茶文化對人類精神層面的影響

中華茶文化源遠流長，博大精深。茶文化的存在形式不僅僅有物質(zhì)層面的，例如茶書、茶畫、各種名優(yōu)茶、茶館、茶具、茶歌舞和茶藝表演等等，同樣有豐富的精神層面，諸如茶德、茶道精神、以茶待客、以茶養(yǎng)廉、以茶養(yǎng)性等等。茶文化從古至今都與人類的生活息息相關(guān)，無論是歷史文人生活中的“琴棋書畫酒詩茶”，還是平民百姓生活中的“柴米油鹽醬醋茶”，茶都是不可缺少的。由此可知，茶文化早已滲透于人類生活之中，并且對人類的品格培育、精神塑造起到很大的影響。“重德，是傳統(tǒng)茶文化的核心內(nèi)容之一，歷代茶人都以講究道德，塑造崇高人生性格，實現(xiàn)人生價值為自己追求的目標。”1傳統(tǒng)茶文化融合了儒家思想、道家思想等多種傳統(tǒng)文化，強調(diào)對品德的構(gòu)建以及品格的培養(yǎng)，注重修身養(yǎng)性企圖從精神上為人類帶來洗禮。另一方面，從茶的生長環(huán)境來看，優(yōu)質(zhì)茶葉的生長與所處的自然環(huán)境息息相關(guān)，茶大多生長在高山和丘陵地帶，高山地帶的生存環(huán)境往往十分惡劣，但在這種環(huán)境下生長的茶葉并沒有被淘汰，而是別有一番滋味有些更是茶中上品。這是典型的逆境中生存的例子，而當代人往往在面對惡劣的生存環(huán)境時便會選擇退縮，被現(xiàn)實所打敗，如果人們可以從茶生長過程中汲取茶不畏苦境的精神，便可激勵人們在面對困難時不再一味的后退，一味的受環(huán)境的潛質(zhì)影響，而是在逆境中成長，最終成為人上之人。作為人們?nèi)粘１夭豢扇钡娘嬈返闹唬锜o疑在豐富人們?nèi)粘Ｉ睢槿藗兙駧沓鋵嵓仇B(yǎng)中起到了不可或缺的作用。自古文人偏愛飲茶飲酒作樂，并常常借茶來抒發(fā)自己的情感，由此出現(xiàn)了不少與茶相關(guān)的詩句。納蘭性德在《浣溪沙·誰念西風獨自涼》中寫道“被酒莫驚春睡重，賭書消得潑茶香 ”。陸游在《臨安春雨初霽》中寫道“矮紙斜行閑作草，晴窗細乳戲分茶”。這些有關(guān)茶的詩句都可以看出茶在人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾裕约俺蔀槿藗兪惆l(fā)感情的物象，可見茶在物質(zhì)匱乏的古代，不僅僅帶來物質(zhì)上的豐富，更是精神上的充實。現(xiàn)如今，茶依舊是人們生活中重要的一部分，許多關(guān)于茶的活動在各個城市舉行，使各位愛好茶藝的人們有機會進行切磋，品評各種茗茶，在茶會中結(jié)交好友。

（二）茶在當代外交中的價值體現(xiàn)

2017 年5 月主題為“品茗千年，中國好茶”的首屆中國國際茶葉博覽會18 日上午在杭州國際博覽中心開幕，中國茶業(yè)國際高峰論壇同時舉行。習總書記就此次活動指出，“中國是茶的故鄉(xiāng)。茶葉深深融入中國人生活，成為傳承中華文化的重要載體。從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道，到今天絲綢之路經(jīng)濟帶、21 世紀海上絲綢之路，茶穿越歷史、跨越國界，深受世界各國人民喜愛。希望你們弘揚中國茶文化，以茶為媒、以茶會友，交流合作、互利共贏，把國際茶博會打造成中國同世界交流合作的一個重要平臺，共同推進世界茶業(yè)發(fā)展，譜寫茶產(chǎn)業(yè)和茶文化發(fā)展新篇章。”茶是一種禮儀是一種文化更是一根紐帶，從古代的絲綢之路到如今的“一帶一路”都離不開茶文化。茶文化所具有的包容性與普遍性使其早在古代絲綢之路中便得到各國人民的喜愛與接納，使其成為中國古代文化的杰出代表。而在當今時代，中國努力構(gòu)建“一帶一路”工程體系中，茶文化依然發(fā)揮著自己重要且獨特的文化交流功效。“文化交流的前提是文化的共通性，“一帶一路”沿線各國普遍的飲茶習慣和茶文化無疑具備這種共通性。”2一帶一路所提倡的“民心互通”是“一帶一路”建設(shè)的人文基礎(chǔ)，而被各國所接納喜愛的茶無疑起到了連接民心這一重要作用，使各國人民能夠因茶結(jié)緣，架起“一帶一路”沿線各國溝通的橋梁，增強文化認同，凝聚區(qū)域力量。茶文化為當今“一帶一路”助力，但同樣的在“一帶一路”建設(shè)中，茶文化也得到了更好的發(fā)展傳播，可以在多彩的文化碰撞中得到更深層次的豐富與創(chuàng)新，使其具有符合時代發(fā)展的時代價值。不僅僅是在“一帶一路”中，茶才展示出自己的魅力，在很多外交場合，茶都作為重要的角色出現(xiàn)。2014 年11 月19 日，習主席與澳大利亞阿博特總理茶敘話別；2017 年1 月12 日，習總書記同越共中央總書記阮富仲茶敘會談；2017 年1 月15 日，習主席和瑞士聯(lián)邦主席洛伊特哈德主席品茶暢談......值得一提的是，中國茶更是作為在2017 年9 月3 至5 日金磚國家領(lǐng)導人第九次會晤中被選作國禮，種種可見茶在當今外交發(fā)展中不可或缺的重要地位，茶不僅僅體現(xiàn)了中華幾千年文化的深厚底蘊，更作為中華人民品格的象征向全世界展示自己獨特魅力，是當之無愧的“中華文化之窗”是當代外交重要的文化支撐。

（三）茶與匠人

紀錄短片《茶道中人》說道：“一片樹葉承載著人們的希望與期許，一味茶香凝聚了匠人的執(zhí)著與堅守。”茶的制作過程較為復雜，分為采摘、日光萎凋、炒青、揉捻、團揉、渥堆、干燥、緊壓、蒸、壓、放多個步驟，而一批上等茶葉的生產(chǎn)往往需要耗費制茶人大量的心血，可想而知在古代沒有機器智能的時代，茶葉的采摘制作生產(chǎn)全靠無數(shù)勞動人民的雙手完成，并且能夠代代延續(xù)使茶產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大。時至今日，雖然現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展使茶的生產(chǎn)效率提高許多，但還是有些地區(qū)依然堅持手工制茶，因為他們認為如此才更能保持茶的韻味功效，但我認為這也是制茶人心靈上的堅守，他們將茶作為自己生命的一部分，每一批茶葉都是自己的一部作品，而親力親為可以使他們看著自己的作品一步步完成，最后傳播出去成為人人夸耀的“佳作”，由此感覺到的幸福自豪是任何詞語都無法比擬的，這大概就是他們一直執(zhí)著堅守的理由。這正是我們當今時代所倡導的“匠人精神”，現(xiàn)如今機械化時代生活節(jié)奏變快，產(chǎn)品的生產(chǎn)似乎都摻雜著功利化，高效低質(zhì)的產(chǎn)品比比皆是，真正堅持產(chǎn)品生產(chǎn)開發(fā)的人寥寥可數(shù)。堅持茶葉科學研究工作的陳珍英經(jīng)歷30年的實踐和研究經(jīng)驗，對巖茶的種植、培育以及種植工作等方面都有著十分豐富的經(jīng)驗，陳珍英對茶葉的種植、培育十分嚴格，生產(chǎn)出了一批批上等茶葉，而她如今依然堅持手工制茶，任何工序都堅持做到親力親為。當她談及自己從事茶葉工作的歷程時，她說道初學制茶的艱辛與不易，但是她并沒有放棄而是堅持始終直到如今，我認為這便是所謂的匠人，將自己的工作堅持到底，并且傾注心血精力，做出受到世界贊揚的成果。茶葉不僅僅凝聚著茶葉本身所富有的精神文化內(nèi)涵，茶與人息息相連，茶葉中同樣凝聚著無數(shù)匠人執(zhí)著堅守的精神品格以及人們正確的價值取向與人生觀。悟茶不只要領(lǐng)悟茶本身，更多的是領(lǐng)悟茶背后蘊藏的精神價值，由品茶到品味人生，你會發(fā)現(xiàn)會有不一樣的人生韻味與領(lǐng)悟。

三、促進茶文化發(fā)展

“文化是國家的命脈,是群眾的精神支柱,文化的軟實力,是國家的生命線。茶是極具中國特色的國飲,從古至今都是最能代表中國的符號。茶文化作為中國傳統(tǒng)文化的一個分支,在形成和發(fā)展過程中經(jīng)歷了悠久的歷史,具有輝煌的時刻和巨大的影響力。”3茶文化作為中國極具影響力的文化，理應得到進一步的傳承與弘揚。我們應該積極挖掘和整理茶葉史料，構(gòu)建中華茶葉寶庫，為茶葉的進一步傳承發(fā)展打下堅實基礎(chǔ)。政府應加大對茶文化的宣傳，舉辦與茶文化相關(guān)的活動，既幫助人們更好地傳承茶文化又可使茶文化得到進一步發(fā)揚光大，在這個過程中還可以促進人們精神文明建設(shè)的發(fā)展，凈化心靈，提升道德。促進茶文化的發(fā)揚不僅僅需要借助文化傳播交流，豐富茶葉市場促進茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進茶葉貿(mào)易也是必不可少的，只有這樣才能使中國優(yōu)質(zhì)茗茶走向世界，最大化發(fā)揮出茶的獨特魅力。保護中華茶文化教育的歷史遺跡，發(fā)展茶文化旅游事業(yè)對茶文化的發(fā)展可起到不可估量的作用，既可帶動旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展又可促進茶產(chǎn)業(yè)的推廣以及茶文化的影響，是當代茶文化應該注重的方向。

注釋：

①朱炎《傳統(tǒng)茶文化的當代價值分析》[J].福建茶葉.2019-04-25.第170頁.

②鄒彩娟《中華茶文化在‘一帶一路’建設(shè)中的價值及實現(xiàn)路徑》[J].文化學刊.2020-03-20.第43 頁.

③吳溪《中國茶文化視域下堅定文化自信研究》.碩士學位論文.2018-12-01.第1 頁.