威海市梨產業發展現狀及建議

呂 毅 隋 靜 王春艷 蔣振瑩 魯文娟 楊 鶴

（山東省威海市農業科學研究院，威海 264200）

威海市梨樹栽培歷史悠久，形成了許多歷史名產，如乳山巴梨、文登砂梨、榮成丑梨等。梨產業在農民脫貧致富、發展農村經濟中發揮了重要作用。在當前農業結構調整、鄉村振興戰略形勢下，充分認識梨產業現狀及存在問題，制定相應發展對策，對促進其快速、健康、穩定發展具有重要意義。

1 威海地區梨產業現狀

1.1 栽培面積

威海市梨樹現有栽培面積2 267 hm2，各縣區均有分布，其中面積最大的是乳山市，共有867 hm2，占總面積的40%；其次為文登區，共有800 hm2，占總面積的35%；面積最小的是高新技術產業開發區，共有13.67 hm2，占總面積的1%。威海各地區梨種植面積差異較大，存在明顯的區域化栽培。

1.2 品種結構分布

早期威海梨品種以萊陽茌梨、巴梨、茄梨等為主，后來砂梨面積不斷擴大，部分老果園將老品種進行了改接，改接品種為新高、黃金、華山、圓黃、豐水等。目前，威海地區梨主栽品種有丑梨（盤克漢姆）、豐水、新興、新高、黃金梨、華山、玉露香、三季梨、秋月、大果水晶等，其中丑梨的發展面積不斷擴大，占總面積的26.1%，在新植園中栽培比例占90%以上；豐水占23.9%，新興占15%，黃金占12.12%，新高占9.27%。

1.3 生產狀況

威海地區的梨園樹形多是小冠疏層形和自由紡錘形，砂梨果園采用平棚架式栽培，樹形是開心形，部分果園也采用“V”字形“Y”字形等新型棚架結構。現代模式栽培的梨園多采用細長紡錘形，該模式適合機械作業，省工省力。目前威海地區梨667 m2平均產量1 980 kg，與全省平均產量基本持平，優質果率占40%左右，整體質量欠佳。近年來丑梨價格相對較高，效益好于其它品種，2020年調查丑梨價格為10元/kg，秋月梨 8元/kg，豐水梨價格 5～6元/kg，圓黃4元/kg，新高梨3.2元/kg，黃金梨3元/kg。

1.4 產業趨勢

2013年威海市梨樹栽培總面積為3018hm2，2018年總面積為2 208 hm2，下降了26.8%，且為逐年下降，下降趨勢明顯。2013年威海市梨總產量 9.24萬 t，2018年總產量為 6.57萬 t，總產量下降了28.9%，同時可以看出，2018年667 m2產量較2013年減少了60 kg。

2 存在的問題

2.1 品種結構不合理

2000年以前，威海地區梨品種以白梨為主，主要有茌梨、鴨梨、長把梨等，后來以豐水梨、黃金梨為代表的砂梨引入威海，逐漸改變了白梨一統天下的局面。近年來丑梨、秋月梨、玉露香、三季梨等新品種不斷進入威海地區，在一定程度上改變了之前品種單一、老化的問題，但早、中、晚熟品種比例仍不盡合理, 主要表現為中晚熟品種偏多、早熟品種偏少。

2.2 標準化水平低、生產成本高、產業效益低

一是威海市目前梨種植主要以家庭為單位，地方龍頭企業數量少、規模小，且家庭單位結合程度低，標準化程度低。二是采后處理水平低，缺乏規模化生產和現代化加工設備，商品化處理和保鮮貯運水平低，市場多以混級果為主，且缺乏標準包裝，商品性大大降低。三是勞動力成本急劇增加，果園人工費越來越高，化肥、農藥、紙袋等農資價格也不斷上漲，梨生產成本逐年增加。四是采后深加工技術落后，僅有少數企業將次果加工成梨汁、梨酒、梨醋等，且加工工藝較為落后，90%梨果都是以鮮果形式進行銷售，產業效益低。

2.3 果品質量低、銷售難

一是農民建園時缺乏科學指導，栽培品種雜亂、苗木質量差，生產中追求產量，大量使用化肥，導致梨果質量低下。二是許多果農為了搶占市場，提早采收，造成了大量劣質果品充斥市場。三是近年來梨收購商相對減少，果農多以零售為主，銷售難的問題逐漸顯現，效益低下，果農種植積極性降低，對梨種植投入少，使得梨產業進入到一個惡性循環中。

2.4 科技投入嚴重不足

蘋果產業是威海地區農業經濟的支柱產業，近年來蘋果產業效益較好，地方政策和科研投入都偏向于蘋果產業，而對梨產業投入相對不足，且缺乏地方專業的科研機構，專業人才不足，新品種、新技術多以引進為主，產業發展缺乏自主性。

3 對策及建議

3.1 堅持科學布局、調整品種結構

優良品種是果品生產的基礎，也是提高果品質量的關鍵。目前威海的梨品種以中晚熟為主，早熟品種占有量低，應優化品種結構，堅持“早中晚+紅黃綠”的結構發展策略，滿足不同人群的消費需要。積極加強秋月、魯秀、山農酥等新品種的引進，配套制定相應的栽培技術，逐步示范推廣。同時擴大現有特色品種的種植規模，發揮區域優勢，引領示范，提高產業效益。

3.2 強化科技支撐、產業標準化發展

大力推廣梨節本增效生產技術，結合矮砧密植、高紡錘形、化學疏花疏果等現代栽培技術，提高機械化水平，解決梨生產成本高、勞動力需求多、化肥農藥用量大、果實品質下降等問題，提升產業效益；發揮文化因素在產業中的優勢，學習萊陽梨產業發展中運用的文化元素，用文化來包裝產品，提高產品價值，打造獨特一流的梨產業鏈。通過多種途徑鼓勵扶持龍頭企業發展，發展農村合作社、民營經濟組織，做好梨貯藏和深加工產業，延長產業鏈，解決生產和市場的供需矛盾，提高組織化程度和產業化水平。以產業化經營為紐帶，逐步實現區域化布局，專業化生產，社會化服務，產業化經營一體化的發展。

3.3 打造優勢品牌、提高市場競爭力

在擴大已有梨品牌宣傳、提高產品知名度的基礎上，鼓勵企業、合作社注冊具有地方特色、區域文化的品牌。同時，積極申請綠色食品、無公害認證和有關國際質量認證，為擴大出口創造有利條件。在品牌打造上學習“威海金”蘋果品牌創建的經驗，堅持品質為根本、品牌為動力的方針，在產品內容、宣傳方式、形象維護方面下足功夫。

3.4 加大科研投入、注重示范推廣

有關部門應結合產業發展的需要，適當調整科研資金的投入方向，提高梨產業科研和技術推廣領域的科技創新能力，通過科技帶動產業的發展。成立地方產業創新團隊，并配套一定的科研資金，吸引一批高層次人才來威海工作。同時，政府帶頭積極到國外學習，將先進的產業模式帶到地方，形成地方生產技術標準，與當地企業合作開展示范推廣。