百香果設施栽培優質高效管理技術

王建玲 呂云飛 王新語 王冬梅 李公存 王 婷 宋來慶 王玉飛

（1山東省煙臺市農業科學研究院，煙臺 265500；2煙臺市農業綜合執法支隊，煙臺 264001；3煙臺市農信達專業合作社聯合社，煙臺 264000）

百香果（Passiflora edulis Sims）， 又名西番蓮、雞蛋果，原產于南美洲熱帶地區，是西番蓮科西番蓮屬多年生常綠攀緣木質藤本植物，我國臺灣、廣東、福建、廣西、云南、浙江、四川等省皆有種植。其根、莖、葉、花均可入藥，果實營養豐富，香氣濃郁，酸甜可口，果汁是一種高級飲料，被譽為“天然果汁之王”，同時極具觀賞性，具有很高的開發利用價值[1～2]。

百香果栽培管理粗放，適應性廣，抗逆性強，病蟲害少，生長期短，在設施栽培條件下，可周年花、果并存。春季種植，當年即可結果，第2年進入豐產期，具有投資少、見效快、效益高等特點，是鄉村振興新的助力點。山東省煙臺市農業科學研究院于2004年建成一座集科研、科普、觀光和采摘于一體的大型熱帶水果（植物）溫室，引種百香果等熱帶、亞熱帶水果30余種，經過多年栽培，充分挖掘設施潛力，創新種植技術和管理模式，形成一套集環境調控、樹體控制、土水肥管理、病蟲害防治等于一體的周年生產優質高效栽培技術，現總結如下。

1 建園

選擇交通方便、土壤肥沃、排水條件良好、光照充足的地點建園，土壤有機質含量高，砂壤土最好，pH 5.5～6.5。百香果生長溫度 8～35 ℃，最適溫度18～25℃，0℃以下時植株產生凍害，甚至死亡。同時要確保大棚設施夏天通風降溫、冬天保溫良好。

2 搭架

百香果蔓生，依賴棚架支撐攀援生長，定植前先要搭好棚架，棚架主要有平頂式、籬墻式、垂簾式，架高1.8～2.2 m，采用水泥柱、鍍鋅管、10～12號鐵線、鋁包鋼絲網、竹桿、木條等材料，還可借助溫室柱體、橫梁等為支撐。目前應用較多的是改良水平三線式棚架，在行間主線外側0.4～0.5 cm各牽引一條鐵線。水平三線式棚架成本少，能克服收果難、枝葉茂密難修剪的缺點[3]。

3 品種

百香果品種主要有紫色果皮種、黃色果皮種和雜交種。從美國引進的紫紅色百香果，自然授粉坐果率高，糖度高，Vc含量豐富，香氣濃。我國臺灣省選育的臺農一號品種，抗寒、耐病、豐產性好。

4 種植

4.1 育苗

百香果種苗有實生苗、組培苗、扦插苗和嫁接苗。實生苗根系發達，長勢旺，不利于整形修剪，當年不結果；扦插苗根系弱，生長慢，當年結果少；選擇根系發達、抗病、高產優質的脫毒苗（苗高15 cm、粗0.5～0.8 cm）和早果豐產的健壯嫁接苗（苗高30 cm、粗0.4 cm以上）種植，每年重新種植最好。

4.2 整地

挖規格為 0.5 m×0.5 m×0.5 m的種植穴，每穴分別施腐熟農家肥10 kg、磷肥0.5 kg，其中肥料的2/3填穴底，1/3與穴土混勻回填，形成畦，畦面土壤高于地面0.2 m。種植株行距3 m×2 m或3 m×3 m，667 m2種植75～110株。畦間及園地四周挖好排水溝。

4.3 定植

百香果一年四季均可種植，以春、秋兩季種植為宜。種植深度應比原苗木稍深，根莖高出地面8 cm以上，栽后及時澆定根水，天旱隔天淋水，保證成活率95%以上。

5 水肥管理

5.1 澆水

百香果忌澇怕旱，土壤過于干燥易落果，開花坐果期需排澇。保持土壤含水量70%左右、空氣相對濕度60%～80%長勢最好，可通過智能調控實現水肥一體化，節水節肥，提質增效。

5.2 施肥

營養生長期以氮肥為主，定植2周后施1次水肥，以后每月每株施1次氮磷鉀復合肥0.15 kg；開花結果期在離莖基部0.5 m處施萌芽肥和果實膨大肥 （0.3～0.4 kg復合肥＋0.2～0.3 kg硫酸鉀），促進花芽分化和果實膨大。果實采收后，每株施有機肥1 kg、復合肥0.3 kg作為果后肥，以補充樹體營養。

6 整形修剪

百香果植株生長速度快，莖蔓可達8 m以上，通風透光差易引起徒長，影響開花授粉。苗期抹除全部側芽，促進主蔓健壯生長及早上架。當主蔓長至0.4～0.5 m高時，用繩或竿引上架。上架后，摘心促發側芽，保留4個子蔓，在支架上向四周均衡攀援生長，滿架后摘心，促使抽發結果枝，結果枝自然下垂可自由擺動，利于授粉。

7 花果期管理

每年4-6月和9-11月是百香果開花結果旺季，用授粉蜂輔助人工授粉，提高坐果率。人工授粉于每天上午11時左右、開花半小時后，用毛筆將花粉均勻抹到雌蕊柱頭上，下午4時前完成。夏秋季疏除生長過密的不結果枝、病蟲枝、弱枝，摘除黃葉、老葉、過密葉，距地面0.5 m處剪除垂地枝條，保持良好通風透光。8月采完最后一批夏果，每個側蔓留2～4個節短截，促發側枝。一般靠近主干的枝條先結滿果實，采果后應立即修剪。百香果修剪不宜重剪，否則影響植株長勢，造成日灼等，影響下次結果，嚴重時導致整株死亡。

8 病蟲害防治

主要病害有花葉病毒病、莖基腐病等。花葉病傳播途徑是蚜蟲叮咬、修剪、葉片機械摩擦等，種植脫毒苗木、控制蚜蟲數量、及時清除病果病葉和噴施75%百菌清800倍液等防治。莖基腐病主要危害植株距地面5～10 cm莖基部，菌絲體在病株、病殘物或土中存活越冬，借風雨、澆水傳播，土壤通透差、高溫高濕、排水不良、過度蔭蔽環境發病較重。通過種植嫁接苗、做好排灌、采用籬形架、及時修枝控蔓、增施鉀肥等防治，或6～8月發病高峰期，在根頸部涂抹或澆灌70%甲基托布津可濕性粉劑500倍液防治，連續2～3次[4]。

主要蟲害有蚜蟲、果蠅、螨類、介殼蟲等，通過噴施阿維菌素、高效氯氰菊酯、樂斯本、噠螨靈等化學方法或懸掛黃板誘蟲等物理方法進行防治。

9 采收

百香果謝花后60～80 d果實成熟，果皮由綠轉紫或深黃色時即可采摘。輕碰便脫落的果實完全成熟，香氣濃郁，風味佳，是采收的最佳時期。百香果每年結2批果，單株產量達15～20 kg，可連續收獲多年。

10 清園

冬季采完最后一批果后，剪去所有結果枝條，將雜草、病枝、病葉和病果清除出園集中焚燒。每年種植的百香果園每667m2撒施石灰50kg，深翻進行全面消毒。